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带你走近六安瓜片

2019-04-26 访问量: 24 茶礼仪网

  我国绿茶品种繁多,除了大家平时熟知的龙井,碧螺春外,你还需要知道六安瓜片这一绿茶,唐朝时称之为“庐州六安茶”,为名茶;明朝时才开始有了“六安瓜片”这一称呼,六安瓜片是极好的上品茶、极品茶,亦是中国的十大名茶之一;今天就带大家来了解了解六安瓜片。

  六安瓜片,简称片茶,以其外形似瓜子,呈片状而得名.产于安徽省六安、金寨、霍山三县(金寨、霍山旧时同属六安州),以金寨县齐云山鲜花岭蝙蝠洞所产之茶质量最佳,又称“齐山名片”。为我国著名绿茶品种之一。产地位于皖西大别山区,山高林密,泉水潺潺,云雾弥漫,空气相对湿度70%以上,年降水量1200毫米左右,尤以编蝠洞周围,蝙蝠翔集,排徽粪便,富含磷质,成天然肥料,致使土坡肥沃,茶树生长繁茂.鲜叶葱翠嫩绿,芽大毫多。

  采制工艺与茶质:采摘季节,较其他高级茶迟半月以上.高山区则更迟一些,多在清明后、谷雨前进行。以采“开面”上端一芽三叶为宜,可略带少量一芽三、四叶.第二道工序为摘片,将采来的鲜叶与茶梗分开,先摘下第三叶,再摘下第二叶,然后摘第一叶,最后将芽连同上部嫩梗与下部的粗枝或第四叶拆开,同时作了精细分级。第三道工序的技术关键是在于把叶片炒开.最后烘焙工序是在妙至萎凋状态,叶片柔软后,及时出锅进行供干。每次烘叶坛仅2-3两,烘至色泽翠绿均匀,白毫显露,茶香充分发挥时,趁热装人容器密封贮存。其成品,叶缘向背面翻卷,呈瓜子形.汤色翠绿明亮,香气清高,味甘鲜醉.茶品分为名片与‘、二、三级共四个等级。用开水沏泡,形如莲花,汤色清澈晶亮,尤以二道茶香味最好.浓郁清香.又有清心明目,提神消乏,通窍散风等功效。

  六安产茶始于唐代,而六安瓜片从明清以来即享有盛誉。明代闻尤《茶笺》一书称:“六安精品,人药最佳.”该茶始于明代初年.多作为宫廷贡品。最初出现在市场上约在1905年一1920年间。1982年在长沙全国名茶评选会上,被评为全国名茶之一,1986年在福州评比会上,再次被评为全国名茶.1990年商业部在河南省信阳市召开的全19名茶评选会上,由金寨县茶叶公司生产的齐云山名片,第三次被评为全国优质名茶.销往北京、上海、南京、山东、河北等省市,出口香港等地。


带你走近六安瓜片

  六安瓜片的营养价值也很高,其中含有很高的儿茶素,具有降低血浆中总胆固醇的作用,还可防龋齿、清口臭,可以改善消化不良情况,对于想要减肥瘦身的朋友来说,六安瓜片还拥有时下最热的瘦身减脂的功效呢,将六安瓜片作为一种家中饮品,既能有养身的作用,还可以禅悟出人生的哲学。


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六安瓜片泡法相关内容

  对于茶叶很多人在泡茶时,经常把所有类型的茶叶统一用一个办法冲泡,其实这种做法是非常错误的。为什么这么说呢?大家都知道每种茶采摘时间,叶的嫩度都是不同的,千篇一律的泡法非常容易让茶叶受损。接下来就来给大家介绍一下六安瓜片泡法。

  对于六安瓜片泡法,首先,在茶叶用量,并没有一个统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,茶与水皔比例,大致是1:50~60。严格的茶叶评审,这种绿茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。

六安瓜片泡法

  茶叶用量主要影响滋味的浓淡,这完全决定于各人的习惯。大家可尝试不同的用量,找到自己最喜欢的茶汤浓度。另外,关于六安瓜片泡法,比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶,只适于冲泡中低档。

  相信大家阅读通过上面的内容,对于六安瓜片泡法已经有了相信的了解。其实还有很多茶叶,它们的泡法也都是非常有讲究的。我们不能一概而论,都把它们只是单纯的加开水冲泡。这种做法是冲茶和品茶的一大忌讳。

六安瓜片的主要成分及功效作用

六安瓜片是中国十大传统名茶之一,是一种绿茶,一种被称为世界上最复杂的单叶片绿茶,它的化学成分具有非常显著的保健作用,下面小编为您介绍六安瓜片的主要成分及功效作用。

六安瓜片化学成分是由3.5-7.0%的无机物和93~96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种,包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。茶叶中含有20-30%的叶蛋白,但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4%的游离氨基酸,种类达20多种,大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30%的碳水化合物,但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质,也是人体必需的。

六安瓜片的主要成分及功效作用
六安瓜片茶叶

“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品,可以清心明目、提神消乏,还可以是消食、解毒、美容、去疲劳能够改善消化不良,有利于预防和抑制癌症,有利于心血管疾病的保健治疗。

六安瓜片的八大功效作用:

1、抗衰老

六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。

2、抗菌

六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此六安瓜片具备整肠的功能。

六安瓜片的主要成分及功效作用
六安瓜片冲泡

3、降血脂

六安瓜片怎么苦

六安瓜片苦有两个原因:其一是冲泡方法不对,造成茶汤过于浓郁,苦涩感出来,这种苦是正常的。其二是茶叶太差。

六安瓜片苦的原因

六安瓜片冲泡时对水的温度是有要求的。归纳起来就是高端的85度到90度水温,最好90度,不要低于85度,中端的90到95度,低端的95到100度水温。纯手工瓜片弯曲紧实,低温不容易让叶片舒展,老是漂浮在杯子上面,不利于品尝茶汤。另外瓜片是成熟叶片制成,内容物非常丰富,低温不容易让内含物充分溢出,低温也不容易散发茶香,适当的温度可以让茶性发挥的更好,茶味体现的更明显,当然如果是不好的瓜片,这样的水温就有可能造成茶汤过于浓郁,苦涩感出来,这种苦是正常的,能在嘴里化的开,慢慢回甘,还是不错的茶,如果又苦又涩,且难以化开,就说明茶叶太差。这时候可以减少投茶量,降低水温,快速出汤等等方式缓解。

六安瓜片价值功效

主要成分

六安瓜片的化学成分具有非常的保健作用 。其化学成分是由3.5-7.0% 的无机物和93~96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种,包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。茶叶中含有20-30% 的叶蛋白,但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸,种类达20多种,大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30% 的碳水化合物,但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质,也是人体必需的。

瓜片功效

绿茶有利于预防和抑制癌症;有利于心血管疾病的保健治疗;有利于减肥和清理肠道脂肪;有利于清热除燥、排毒养颜。

“六安瓜片”茶既是消暑解渴的饮品,可以清心明目、提神消乏,还可以是消食、解毒、美容、去疲劳能够改善消化不良。

抗衰老

六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程,如果过氧化,会产生大量自由基,容易老化,也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂,能有效清除过剩自由基,阻止自由基对人体的损伤。六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD的活性,清除自由基。

抗菌

六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果,同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍,因此六安瓜片具备整肠的功能。

降血脂

茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,以及三酸甘油酯之量,同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。六安瓜片含有黄酮醇类,有抗氧化作用,亦可防止血液凝块及血小板成团,降低心血管疾病。

瘦身减脂

六安瓜片含有茶碱及咖啡因,可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶,减少脂肪细胞堆积,因此达到减肥功效。

防龋齿、清口臭

六安瓜片含有氟,其中儿茶素可以抑制生龋菌作用,减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸,具有杀菌作用,能阻止食物渣屑繁殖细菌,故可以有效防止口臭。

防癌

六安瓜片对某些癌症有抑制作用,但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生,多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

美白及防紫外线作用

六安瓜片中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

改善消化不良情况

六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况,比如由细菌引起的急性腹泻,可喝一点六安瓜片减轻病况。

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