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其他茶世人皆爱的红茶种类多种多样，其中正山小种是历史最早的红茶，时至今日已经有了四百多年的历史，品质相当的一流，口感也是极佳，是超群的极品，闻名至海内外的各个国家。好茶的冲泡方法也是不能够怠慢的，泡一壶正山小种也需要一些讲究的，下面就为大家介绍一下什么才是正山小种的正确泡法。
正山小子红茶泡茶步骤
1、煮水
泡红茶最好用软水，软水含镁钙低。将鲜水沸腾后持续半分钟使用。
2、预热茶壶
冲泡前应将茶壶以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，使茶叶快冲泡时将杯中的水倒掉，再注入泡好的茶汤。
3、入茶壶
取五克的正山小种红茶，加入150毫升的水冲泡即可。
4、注入沸水
正山小种红茶一般首泡可以一分钟出汤，而高档的芽茶则35秒-40秒左右出头汤。
5、茶滤
最后把泡好的热好茶经茶滤或者从公道杯里倒入杯中，便可。
总而言之，一盏茶的好坏，不单单在他自身的品质优良，有很大程度上冲泡的水质、冲泡的方式、冲泡的心态都起着很重要的作用，看到这里，您是不是也想静下心来，坐在桌前准备用心的冲泡一壶正山小种，再邀上三两好友来品茶、聊天了呢?记住以上的泡茶过程，爱茶的您，现在就行动起来吧!
怎么泡正山小种红茶 这里有妙招
正山小种红茶泡出来的口味如何，除了和茶的品种及质量等有关以外，和茶泡法也是有很大的关系的。大师泡茶总是时间很长，而且步骤很多，充满了优雅的味道，看上去从容自若，似乎泰坦崩于前而不倒。那么，怎么泡正山小种红茶呢?这种茶是我国历史上的名茶，早在明末清初就出现了，从发现以来，就深受人们的喜爱，正山小种红茶被称为三大红茶之一。
正山小种红茶冲泡茶具：
瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好)，赏茶盘或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盘，热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可)。
正山小种红茶怎么泡?下面就看看正山小种红茶冲泡步骤：
1、正山小种红茶条索紧秀，锋苗好，色泽并非人们常说的红色，而是乌黑润泽。国际通用红茶的名称为“Blacktea”，即因红茶干茶的乌黑色泽而来。请来宾欣赏其色被称之为“宝光”的正山小种红茶。
2、热水壶中用来冲泡的泉水经加热，微沸，壶中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。
3、用初沸之水，注入瓷壶及杯中，为壶、杯升温。
4、用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。正山小种红茶也被誉为“王子茶”。
5、这是冲泡红茶的关键。冲泡红茶的水温要在100摄氏度，刚才初沸的水，此时已是“蟹眼已过鱼眼生”，正好用于冲泡。而高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润，以利于色、香、味的充分发挥。
6、用循环斟茶法，将壶中之茶均匀的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。
7、一杯茶到手，先要闻香。正山小种红茶是世界公认的三大高香茶之一，其香浓郁高长，又有“茶中英豪”、“群芳最”之誉。香气甜润中蕴藏着一股兰花之香。
8、红茶的红色，表现在冲泡好的茶汤中。正山小种红茶的汤色红艳，杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色，表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底，嫩软红亮。
9、闻香观色后即可缓啜品饮。正山小种红茶以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。
10、一泡之后，可再冲泡第二泡茶。
11、红茶通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。
12、红茶性情温和，收敛性差，易于交融，因此通常用之调饮。正山小种红茶同样适于 收杯谢客调饮。然清饮更难领略正山小种红茶先特殊的“祁门香”香气，领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色。感谢来宾的光临，愿所 有的爱茶人都像这红茶一样，相互交融，相得益彰。 总的来说，建议使用大壶或大杯冲泡，这样会更好地保持它的香味和滋味。有些茶，待茶汤冷后会出现苦味或涩感，而上好正山小种茶汤冷后，却会有甜味润口，且有耐泡、再浓也不苦的特点。茶具选用红茶茶壶茶杯组泡，杯子选用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可，但要用瓷类盖碗或玻璃组具。因为玻璃杯和瓷杯口大，属口开放型，而且杯壁保温性好，散热均匀，常用于冲泡红茶。将杯具洗净暖热之后，即将5～8克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，3～5分钟后出水，先闻其香，再观其色，然后品味。一杯茶叶通常可冲泡8～10次，与乌龙茶的功夫泡法基本相同。
可以看出，正山小种红茶的泡法是非常讲究的，小到所用水的水质，茶具是否洁净，达到冲泡的时间、蓄水的时间等等。付出和结果往往是成正比的，相信通过以上方法耐心泡出来的茶和仅仅是拿热水简单的一冲泡出的红茶是截然不同的，前者弥久留香，对身体大有裨益，而后者则如牛饮水，不知何味。
如何区分正山小种红茶的等级区别
随着时代的发展以及生活水平的提高，越来越多的人爱上了品茶这一文艺又高雅的事情，而红茶，凭借它在世界范围内的广泛影响力，成为许多饮茶人的首选，这其中，又以红茶的祖先——正山小种红茶尤为突出，那么，正山小种红茶如何选择呢，正山小种红茶等级又是如何区分呢？我们就一起来了解一下。
根据目前通用的正山小种红茶等级行业标准，级别依次分为：特等(条索)仿传统制法小种、特级，一级、二级、三级小种红茶。 特等武夷山正山小种红茶的采摘标准，在采摘标准上与前面等级有所不同，是特别经过毛茶的评级筛选，选用品质最优的毛茶，再按最传统的工序进行再加工的，使其保持最原始的方法的武夷山正山小种红茶，保持了古老的武夷山正山小种红茶的原滋原味。
正山小种红茶等级有什么样特征呢？特级武夷山正山小种红茶：从条形上看，条形较小，且干闻时香味更浓，耐泡程度也更好。一级茶叶：条形要大些，片梗稍微多些。二级茶叶：略低一级外观成条，有茶片。香味也是随着等级的下降也随之减小，耐泡程度相似。
正山小种红茶等级鉴定，尤其是红茶品质的鉴定，包含着诸多方面，要想冲泡一杯好的正山小种红茶，不仅要选择优秀的原材料，而且在正山小种红茶的制作过程中也是极其严格，对于冲泡的手法也是有较高的要求的。正山小种红茶的等级区分，不仅仅要看红茶的外形形态，还需要看它的产地以及制作工艺。
原生态正山小种红茶
红茶金骏眉是正山小种的一个分支，是2005年，正山小种红茶第二十四代传承人、正山堂茶业创立者江元勋先生率领团队，在传承四百余年的红茶文化与传统技艺基础上，通过创新融合，研发出顶级红茶金骏眉。
一、金骏眉
金骏眉茶，属于红茶中正山小种的分支，原产于福建省武夷山市桐木村。由正山小种红茶第二十四代传承人江元勋带领团队在传统工艺的基础上通过创新融合于2005年研制出的新品种红茶。
金骏眉之所以名贵，是因为全程都由制茶师傅手工制作，每500g金骏眉需要数万颗的茶叶鲜芽尖，采摘武夷山自然保护区内的高山原生态小种新鲜茶芽，然后经过一系列复杂的萎凋、摇青、发酵、揉捻等加工步骤而得以完成。金骏眉是难得的茶中珍品，外形细小紧密，伴有金黄色的茶绒茶毫，汤色金黄，入口甘爽。
金骏眉外型细小而紧秀。颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。
香气特别，干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;温汤(45℃左右)熟香细腻;冷汤清和幽雅，清高持久。
无论热品冷饮皆绵顺滑口，极具“清、和、醇、厚、香”的特点。连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀挺亮丽。
二、正山小种
正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市，更名为武夷山市)桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。
后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。
茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。
真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
三、金骏眉与正山小种的区别
选料：正山小种摘取1芽3叶，金骏眉则完全选用芽头，5斤左右的茶芽(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的成品。
工艺：金骏眉基本上沿袭了正山小种传统的制造工艺。在萎调时，鲜叶原料由鲜绿色变为暗绿色，就视为萎调适度。而发酵过程要恰到好处，若发酵不足，则容易产生苦涩感，发酵时间过长，则与普通正山小种红茶无异，不会产生金骏眉所特有的品质。
金骏眉只在萎调时有小部分的烟熏过程，而传统的正山小种则要在萎调和烘焙的过程中经过松柴烟熏。
口感：金骏眉比正山小种更绵甜，沁人心脾，金骏眉也十分耐泡，连续冲泡12次后口感仍然饱满而甘甜，但是制作成本过高，2011出厂价就要在五六千元以上，一般的茶友很难喝得上。年产量也不高，大概在1000公斤左右。
金骏眉红茶的最大特点是，形状细长如眉，间杂金色毫尖;香气幽雅多变，既有传统的果香，又有显著的花香，还有蜜香、花香等韵味。汤色较淡，金黄透亮;滋味特别甘鲜圆润，回味悠久。因为制作工艺麻烦，原料也是比较特殊比较好，算是顶级中的顶级。
正山小种红茶其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明，叶底欠匀净，与其他茶拼配，能提高味感。
综上，红茶金骏眉和正山小种有着密不可分的关系。
正山小种极品红茶的冲泡知识
正山小种红茶的泡法介绍
正山小种的红茶的作用有哪些
正山小种红茶的功效与作用介绍
正山小种红茶的功效与作用有哪些?
