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祁门红茶的营养价值和保健功效与作用
关于祁门红茶的营养价值和保健功效
祁门红茶主产于安徽省祁门一带。高档祁红外形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，有时带有玫瑰花香。祁红的这种特有的香味，被国外不少消费者称之为"祁门香"。
祁门红茶，是“红茶”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。清饮更能领略祁门红茶的特殊香味，加奶后乳色粉红，其香味特点犹存。因而赢得国际市场高度的评价。英国茶叶消费者最喜欢饮“祁红”，尤其年纪较大的人对高档“祁红”尤感兴趣，有的当作“午后茶”中的珍品泡饮，有的当作早餐茶饮用，或作陈列，显示高贵，或作珍物馈送亲友。
营养价值
祁门红茶可以提供丰富的核黄素、叶酸、胡萝卜素、生育酚及叶绿醌，并且是食品中氟化物的重要源泉。
热能：红茶每100克的热量低于1244千焦。
蛋白质：红茶中茶氨酸的含量和氨基酸总量位于各茶类的第二位，但是红茶中还含有少量的游离氨基酸。碳水化合物和脂肪：茶叶中的碳水化合物多为多糖类，能在沸水中溶出的多糖仅占茶叶可溶物的4%~5%， 属低糖饮料，红茶脂类含量一般不超过3%。
维生素：红茶中含有大量的维生素C，含量仅次于绿茶。
矿物质和微量元素：红茶中含有丰富的钙、铜、钠、磷和锌等矿物质和微量元素。
保健功效
由于红茶成分拥有多项药理作用，因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅，在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效，更增添红茶的魅力。
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祁门红茶的采摘标准
什么的绿茶好 祁门红茶的采摘标准
祁门红茶的茶叶品质来源于产地环境以及传统制作工艺，产地环境是天地自然赋予的，而制作工艺则是勤劳的人们创造的。
制作工艺的第一步极其重要即采摘，影响采摘的茶叶品质因素有季节、气候、师傅的手艺三大方面。
祁门红茶茶叶采摘时间
祁红于每年的清明前后至谷雨前开园采摘，夏季也有一次，共两个季节。
其中以明前采摘质量为佳，采摘时需要注意前后的气候。
阴雨天气会影响茶叶的品质，隔一个晚上茶叶生长迅速。
祁门红茶茶叶采摘标准
为了保证祁门红茶成品茶叶品质，采摘只取嫩茶芽的一芽二叶，然后，经初制、揉捻、发酵、等多道工序制作。
祁门红茶的加工与其他茶类相比，最重要的是增加了发酵的过程，揉捻细碎的嫩芽发酵后，由绿色变成了深褐色，还要经过人们细心挑选、将茶梗剔除，加工一千克上好的红茶，一般需要六千克鲜嫩的芽叶。
祁门红茶的特征，祁红有“四绝”！
祁门红茶，简称“祁红”，茶叶原料选用当地的中叶，中生种茶树“槠叶种”，是我国传统十大名茶中首屈一指的红茶。以“香高、味醇、形美、色艳”四绝闻名世界，因与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌瓦红茶同被称为“世界三大高香红茶”而享誉全球。祁门红茶的特征：“四绝”
1、香高
祁门红茶以“似花、似果、似蜜”的优雅香气斩获无数粉丝，甚至连这种独特的香气也得到了认可，在国际上被称之为“祁门香”，让人闻之不忘。
2、味醇
茶汤入口，祁红口感醇和，品饮过后齿颊留香，特级祁红甚至还有带有鲜甜轻快的嫩香味，令人饮之不忘。
3、形美
祁红外形条索紧细齐长，色泽鲜润，全毫显露，滋味鲜醇甘浓，汤色红艳明亮，叶底细嫩均匀，令人见之不忘。
4、色艳
品质好的祁红，冲泡起来汤色红艳，明亮澄清，带有独特的“祁门红”风格，令人思之若狂。
祁红的制作工艺
祁红采制工艺精细，大致分为采摘、初制和精制三个主要过程。
采摘：祁红现采现制，以保持鲜叶的有效成分。祁红的采摘标准十分严格，高档茶以一芽一叶、一芽二叶原料为主，分批多次留叶采，春茶采摘6-7批，夏茶采6批，秋茶少采或不采。
初制：包括萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序。使芽叶由绿色变成紫铜红色，茶身成条，香气透发，文火烘焙至干。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。初制成品称为红毛茶。
精制：红毛茶制成后，还须进行精制，分清长短、粗细、轻重，剔除杂质。祁红精制很费工夫，所以精制后的祁红茶又称为“工夫茶”。精制工序繁复，祁红茶成品经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。
祁红如何冲泡？
要泡好一杯茶，就需要从茶本身的特点出发，掌握科学的冲泡技术，才能将茶本身的固有品质充分地表现出来。
祁红可以采用盖碗泡法，需要准备的茶具包括：盖碗、随手泡、公道杯、品茗杯等基础茶具。在沏茶之前先将沸水注入盖碗，然后依次倒入品茗杯，提高茶具的温度，保证冲泡时的水温相差不大，更利于激发茶香。
热完茶具后按容量比例投茶，一般为3-5g左右，水温以90°C为最佳，并视茶叶粗细嫩老灵活调整。
热水入壶后，一般10s左右便可出汤，每增加一次可适当延长5s冲泡时间，保持每泡口感大致一致，提高饮茶体验。
也可以采用紫砂壶来冲泡，冲泡手法与盖碗基本无异。
当然，如今最创新的可以数以茶包裹茶的方式来冲泡，好处的可以随身携带，不讲究用具，哪怕是保温杯，也可以用茶包来提高品饮的体感。
祁门红茶的冲泡方法
祁门红茶的冲泡方法和绿茶一样吗
识别祁门红茶品质好坏的要素
市场最受欢迎的祁门红茶
祁门红茶的颜色怎么样
