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其他茶我对红茶了解不多，但从一些报告中得知祁门红茶在红茶中不但名气一流，而且还是一种时尚的饮品，就连欧洲皇室成员都非常热衷喝祁门红茶，还说在莎士比亚戏剧里，这位大师把祁门红茶上升到贵族专属系列中，如果连祁门红茶都喝不起，就不属于贵族了。对此，我产生了要品尝祁门红茶的念头。
市场上的祁门红茶让我眼花缭乱，原以为只要看到祁门红茶就可以购买，谁知道一问，才知道祁门红茶的品牌繁多，而且各有其特色，不是随便买一个祁门红茶就能说自己品尝到了祁门红茶了，这让我一个新入门的门外汉感到困惑，该如何去购买祁门红茶呢?
正当我犯难时，结识了一位祁门红茶的高人，这位高人看到了我在购买祁门红茶时的困惑，主动对我介绍了祁门红茶的特点，他告诉我，祁门红茶是世界三大高香红茶的首位，在祁门红茶的制作上，可以分为两大精华，一是工业机械加上手工精制，称为红碎系列，这是当前机械加工的产物，扩大了祁门红茶的产量;二是全手工锅制加工，为名优产品创新祁红。这种加工方式保存了祁门红茶最古老的加工方式，也是最传统的加工方式，这种方式加工出来的祁门红茶被称为手工茶，保留了祁门红茶的原汁原味。所有的祁门红茶的顶级品，都是手工茶，这在购买时一定要分清。
听了这位祁门红茶高手的介绍，让我恍然大悟。我在这位高手的陪伴下，对市场的祁门红茶进行了选择，看重了祁门香螺这个祁门红茶中的品牌，我拿起它，询问这个品牌的祁门红茶如何?这位祁门红茶的高手对我说，祁门香螺是祁门红茶中的顶级产品之一，自然是纯手工加工出来的，由于手工工艺烦琐传统风格多样化，尤其在发酵等工序上的苛刻要求，使得祁门香螺在加工方面不适合大型传统机械红碎厂家生产，所以祁门香螺是祁门当地几大传统红碎厂家的最为高端茶品定点加工厂家。祁门香螺是用来招待贵宾茶，原料多为上等春茶，无法量产，所以在市场是极其罕见的。
这位高手的介绍让我动了心，我一看价格，只有一百多元一听，正适合我这样的人饮用，于是就选购了祁门香螺。
教你祁门红茶的鉴别方法 选到高品质红茶
祁门红茶属于中国有名的红茶之一，也是红茶中极品，祁门红茶也是世界四大名茶之一，闻名四海，受到很多人的喜爱，不过祁门红茶很珍贵，市面上见到的为数极少，因此很多不良商家为了利益制作假茶，所以大家在选购祁门红茶的时候要了解一下祁门红茶的鉴别方法，这样才能帮助选到真茶，那么祁门红茶的鉴别方法有哪些呢?下面就跟小编一起来了解一下祁门红茶的鉴别方法。
祁门红茶的鉴别方法
1、外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
3、香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
4、汤色：汤色红艳，在评茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6、叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
7、祁门红茶茶颜色为棕红色，切成0.6-0.8厘米，味道浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶一般带有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。
祁门红茶是一款非常珍贵的茶饮，它不仅口味俱佳，而且养生功效也特别好，很多人很喜欢喝祁门红茶，不过现在市场上红茶很火爆，各种各样的红茶比比皆是，想要选到高品质的祁门红茶，我们得掌握一些祁门红茶的鉴别方法，这样能帮助大家百里挑一，选到上好的祁门红茶。
细数祁门红茶的保健功效
祁红作为风靡世界的传统饮料，之所以备受消费者的青睐，一个很重要的因素，就是有着独特的保健功能。
古今中外关于茶叶药理保健功效的阐述很多，现代中医学者根据大量文献资料加以综合分析，提出“茶有二十四功效”的理念：少睡、安神、明目、清头目、止渴生津、清热、消暑、解毒、消食、醒酒、去油腻、下气、利水、通便、治痢、去痰、祛风解表、坚齿、治心病、疗疮治瘘、疗饥、益气力、延年益寿等等。
祁红为茶中精品，大凡茶叶所具有的保健功能基本都有，同时它又属于全发酵茶，通过发酵，茶叶的营养物质较其他茶叶更为丰富，有些物质甚至可与其他食品相媲美，如维生素K的含量，就与新鲜菠菜相近，氟的含量高居各类茶叶之首，另有较高的茶黄素、茶红素、咖啡碱、氨基酸等。经专家多年研究证明，主要有以下几个尤为突出的保健功能：
1.兴奋提神，利尿止痢。主要由咖啡碱、芳香油等物质发挥综合作用。
2.坚齿防龋、去腻健胃。祁红茶中有较高的氟含量，既有助于防止龋齿，同时又由于内质成分性温和，因而具有健胃、驱出胃寒等作用。
3.降低血压，预防心血管疾病。现已证明祁红中的茶黄素具有降低血压、增强血管壁韧性的功效。
4.减肥、抗癌作用。茶质好，功能多，巧装妙藏更重要。
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由于红茶成分拥有多项药理作用，因此品尝红茶既能使人享受气定神闲的优雅，在保健美容方面亦发挥经济而可喜的功效，更增添红茶的魅力。
祁门红茶保健功效之一-提神消疲：经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
祁门红茶具有生津清热的功效：夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。
此外，祁门红茶还是极佳的运动饮料，除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝，因为茶中的咖啡硷具有提神作用，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋，所以让人更具持久力。红茶还具有防龋、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效。
祁门红茶泡完后会变浊，可能是这些原因！
祁门红茶简称祁红，是我国历史名茶，被列为“世界三大高香红茶”之一，另外两个是“红茶中的香槟”大吉岭红茶，和斯里兰卡乌伐红茶。祁门红茶的香气，似苹果香、又似兰花香，清香持久，上品茶更蕴含着玫瑰花香，祁红的这种独特香气被称为之“祁门香”。汤色红艳透明，叶底鲜红明亮，滋味醇厚，回味隽永是祁门红茶的特点，现实中我们泡茶的时候会遇到一种现象，就是刚冲水时就见杯中的茶水浑浊不清亮并伴有很多的泡沫产生，这是怎么回事呢？祁门红茶泡完后会变浊，大多数人认为这种茶叶不卫生或制作劣次，其实并不是这样的，我们首先要弄清产生这种现象的原因。
祁门红茶泡完后会变浊的原因
产生浑浊的原因主要有：绒毛毫毛悬浮，多酚类物质氧化导致络合物析出和茶叶本身问题等原因，具体如下。
茶叶上茶毫太多导致茶汤浑浊不清，这种往往是一冲泡就会浑浊。这种情况如果不考虑欣赏茶的话，茶毫多意味着茶叶嫩度高，品质好，是好事！什么是茶毫？亦称茶毛。是茶叶芽尖上面细小的绒毛，其中含有丰富的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个指标在很多情况下作为茶叶老嫩度的一个重要指标。很多茶都有，特别是绿茶红茶，比如碧螺春，信阳毛尖，金牛早茶，手工毛尖等。
“冷后浑”的不可避免：红茶为例，氧化后的多酚类物质与金属离子形成络合物，随水温降低而析出。以绿茶为例，浑浊活性蛋白是优质绿茶中必然含有的一种蛋白，溶解度较低，易随水温降低而析出。
存贮不当：细碎茶末，漂浮颗粒污染(洗茶之后应当可以适度减少);受潮返青，并发症为变涩(复火后可以改善)，发霉变质。
工艺不良：制作环境不净，农村小作坊，条件有限;杀青温度过高，沾染焦物；揉捻过度，茶叶表皮破坏严重，导致碎末漂浮;走水不透，茶叶中水分含量较高，部分活性蛋白不淡定，并发症为涩度较高。
火工不足：吃火不够，时间过短，并发症为茶汤明度下降，不亮，发暗；火工过头，过高，过急，并发症为焦味，茶汤发黑，不透明；发酵不当，多酚类物质氧化过度或与茶碱产生不必要的络合反应，并发症为品种香气不明显，茶味易酸涩。
祁门红茶冷后浑不可避免，但是再加温就会恢复透亮清澈，且可以通过改善茶树品种进一步控制。茶汤内的漂浮物多数还是绒毛和外界污染物；茶汤的透明度，亮度更能进一步的体现茶品的好坏。
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