杨村乡提升黄山毛峰品牌，加快茶产业大发展举措-茶礼仪网

黄山毛峰是我国传统十大名茶之一，历史悠久，作为黄山著名特产和优势产品，当地政府和企业高度重视，对黄山毛峰进行产业化经营，涌现了一批知名黄山毛峰生产企业和品牌，如“汪满田”、“漕溪”等，黄山毛峰以其优异的品质深受消费者青睐。近年以来，黄山毛峰产地不断扩大，不仅黄山市范围的黄山毛峰，现在周边地市生产的毛峰也冒称黄山毛峰，甚至少数外省产区也生产所谓“黄山毛峰”，再加上茶树老化、管理不完善和科技含量低，影响了黄山毛峰的品质，严重损坏了黄山毛峰的信誉。

因此，应将重振黄山毛峰品牌、提升市场竟争力、做强茶产业作为发展农村经济、增加山区农民收入的一个主导产业来抓。徽州区杨村乡着力按照生态（有机）茶园建设要求，大力开展生态（有机）茶叶基地和树立黄山毛峰品牌工程建设，发展壮大茶叶农民专业合作社，积极发挥茶叶龙头企业、生态基地建设的优势，通过扩大宣传、强化管理、扩大名优茶基地建设规模，使黄山毛峰品牌建设和茶产业发展取得了双丰收。

1杨村乡乡情及茶叶发展现状

1.1概况

杨村乡位于徽州区的西北部，与富溪乡、洽舍乡、休宁县、黄山区相接壤，辖5个行政村18个自然村38个村民组，农业人口5436人，劳动力3601人，有茶园784hm2，其中高效生态茶园62.67hm2，有机茶园466.67hm2，茶叶收入1712万元。2011年茶叶产量320t，产值1600万元。

1.2存在问题

1.2.1规模小随着名优茶开发和名优茶产业化发展，现在黄山毛峰大小企业规模加工和农户手工作坊加工并存，且以小型茶厂和农户手工加工占多数，出现黄山毛峰品质下降问题，尤其是高档毛峰香低味淡，中低档毛峰大小混杂、均匀性差，小企业和农户的干茶往往含水率高，失去了黄山毛峰立足之本。

1.2.2科技含量低黄山毛峰正宗产区的茶园是历史留传

下来的老茶园，茶树皆丛栽，覆盖率低，品种混杂，良莠参差。黄山市茶园主要以有性群体种为主，无性良种率低，不到10％；加上青壮年都想着外出打工造成茶园人力短缺，部分没有经过培训的茶农不懂得现代茶树栽培管理技术，也就很难做到采摘考究、制作精细了。

1.2.3市场监管不力黄山毛峰销售除规模较大的企业做品牌外，大多数为茶叶交易市场销售，现在周边地市生产的毛峰也冒称黄山毛峰，甚至少数外省产区也生产所谓“黄山毛峰”。由于市场监管部门多，未形成合力，经营比较混乱，导致出现粗制滥造、茶叶不干等问题，且有蔓延之势，严重损坏了黄山毛峰的品质。

2品牌建设的措施

2.1强化宣传示范，增强茶农科学管理意识

依托区乡技术力量，举办茶园管理培训班，发放茶园管理知识宣传材料，转变茶农传统思想观念，扭转茶园粗放管理模式，提倡科学管理、合理修剪、培养树冠，以提高茶园每667m2产量和效益。组织茶叶种植大户和企业技术人员到漕溪等有机茶示范点、各农业技术院校进行短期培训，并从大中专院校引进一批茶园技术管理方面的技术人才，建立生态茶园管理专业队伍，做给农民看，教会农民干。

2.2强化示范带动，拓展生态茶园基地规模

大力招商引资，推进茶叶龙头企业和品牌建设。谢裕大茶业有限公司、浮溪人家有限公司推出“漕溪”、“御前”等品牌，同时依托谢裕大公司、桃源茶菊合作社等龙头企业和专业协会，建立自己茶园基地，通过增加对基地的投入，采用统一施肥及统防统治的管理模式，既让利于农户，提高农户加强科学管理的自觉性，又有效地保证原材料的质量和品质。

2.3强化结构调整，大力发展有机茶

结合浮溪河、桃源河小流域治理项目，并依托谢裕大等龙头企业，加大对稀疏茶园补植缺丛，增加茶园密度，提高茶园覆盖率。同时结合打造205国道生态线工程和“改园、

作者简介：张建喜（1966-），浙江淳安人，本科，农艺师，从事农业技术推广与技术服务工作。收稿日期：2012-07-09第18卷16期张建喜提升黄山毛峰品牌，加快茶产业大发展——以黄山市杨村乡为例 21

改土、改树、改管”四改措施，对低产茶园进行结构调整，密植茶园70hm2。

2.4强化品质监管，做好质量安全工作

加强山口病虫害测报点的监管，定期汇报病虫害的发生情况，对生态茶园实行“统一植保队伍、统一病虫监测、统一购药配药、统一病虫草害防治、统一技术培训”五统一管理。采取有奖举报，落实信息员等多种手段，加大对茶叶用药用肥等监管，进一步规范农药经营市场，做好茶园投入品的品种、数量、时间等农事档案工作。

2.5强化领导组织，健全引导激励机制

乡村两级成立生态（有机）茶园管理领导组，制定实施方案，对目标任务纳入村级考核；整合茶产业专项资金，提高茶农参与生态（有机）茶园建设的积极性和主动性。

2.6提高组织化程度

凡是涉农部门都要加大对茶叶经济合作社的扶持力度，帮助他们完善各种规章制度，建好运行机制。把茶农、加工厂、茶叶经纪人、龙头企业通过合作社紧密联系起来。不仅做到茶园统一管理、加工和销售，而且要建立“二次返利”机制，进一步增强市场竞争力。不但让茶农获得生产环节的利益，也获得产后环节的利益，增强合作社凝聚力，提高组织化程度。

3提升黄山毛峰品牌的建议

3.1提高认识，正确引导

要把茶叶作为调整农业产业结构与发展高效、优质、生态、绿色农业的主攻方向，把茶叶的产品优势转化为产业优势。着重做好以下几件事：

3.1.1明确方向明确茶产业发展导向，在黄山毛峰、有机茶和无公害基地建设、出口创汇、驰（著）名商标和绿色（有机）产品标志申报及质量认证等方面要给予扶持和帮助。

3.1.2主动出击要善于强强联合，借助外力，重视产销同步发展，主动作为，积极发展优势产业。

3.1.3制定政策制定优惠政策，增加资金投入，加大补贴力度，积极支持企业科研创新等配套政策的落实。

3.1.4拓宽融资渠道积极引导鼓励金融部门对茶叶种植大户、专业村、骨干企业给予贷款支持。同时优化投资环境，吸收外来投资和民间资本投入。

3.2实施“茶叶振兴规划”，全面提升茶产业综合实力

3.2.1科学制定规划科学制定“全区茶产业发展规划”，完善扶持政策，增加区级茶产业发展资金，重点对茶树良种推广、茶厂升级改造、品牌宣传推介、龙头企业培育等方面予以倾斜。

3.2.2优化良种，加大茶园改造加快良种推广步伐，出台茶树良种补贴政策。加大低产茶园改造，积极探索茶园承包经营权流转方式，推进茶园规模化集约化经营。

3.2.3扶持龙头企业，提升科技含量加快茶厂升级改造，对达标茶厂给予资金补贴。完善农机具补贴政策和扩大补贴范围。在现有茶企中选择1～2家有一定规模、开发潜力、市场竞争力强的龙头企业给予重点扶持，使其尽快做强做大，充分发挥龙头带动作用。重点扶持企业进行科技创新，加快茶饮料、茶食品、茶保健等茶叶深加工产品的科研和开发。

3.2.4创新和规范茶农合作组织运作模式，完善利益联结机制以茶农合作组织为平台，定期举办培训班，邀请茶叶专家和本乡毛峰制作能手进村入户，采取室内授课培训、园地生产技术培训和灶台制作培训相结合的方式，使全村茶农普遍掌握了茶园管理和毛峰制作技术。

3.3强化农药管理，确保茶叶品质

恢复农药经营许可证制度，严把农药市场准入关；加大农药市场监管，严厉查处销售使用违禁农药行为；创新病虫害专业化防治新机制，实行“五统一”的统防统治办法，解决茶叶农残超标问题；加强对茶叶加工厂的监管，严厉打击茶叶掺杂使假行为，确保茶叶质量安全。

3.4优化品牌建设环境

3.4.1明确职能，强化服务发挥区茶产业发展领导小组的

“茶业振兴规划、重振黄山毛峰品牌”作用，各职能部门要强化服务意识，认真履职，加强技术指导和市场监管，共同创造良好的发展环境。

3.4.2加大宣传，提升品质一是加大宣传推介，充分利用特色茶交会、茶博会、农展会及有影响的大型茶事活动等平台，扩大知名度和美誉度；二是建立连锁市场（超市），借助媒体强势介入，重点扶持一个品牌，统一使用一个商标，加大徽州区毛峰宣传力度；三是突出重点，整体策划，注重茶文化与徽州文化及旅游业的有机结合，用文化来提升茶产业层次。

3.4.3强化市场营销手段加强对对黄山茶叶品质、历史和茶文化的系统宣传，建立和丰富企业网站、电子商务、物流配送等形式手段，多参加茶博会、食品节等活动。

3.4.4重视基地建设逐步解决茶农收入低与企业不重视原料基地建设的矛盾，促进企业与茶农从买卖关系到利益共同体的转变，加快老茶园的改造和良种茶园的建设。截至2011年底，分别在山口、蒋村、桃源、胡川等地建设高标准示范基地6个，总面积超73.3hm2，茶园平均产值3100元/667m2以上，茶叶产值达341万元。

4发展中应注意的问题

一是缺乏有效的组织领导，而茶叶产业化过程中涉及到多部门，资源和政策优势难以得到充分整合和利用；二是政府指导一定要科学，如果缺乏科学手段，抓落实的过程中易出现很大的偏差；三是基层主要领导变动频繁，难以形成对茶叶产业发展一贯的组织措施和政策机制。

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说说黄山毛峰有什么功效

　　中国是世界的茶叶王国，绿茶是我国产量最多的一种茶，而且绿茶的种类很多，比如说西湖龙井，碧螺春茶、黄山毛峰茶等等，而黄山毛峰小编认为是口感比较好的，如果哟推荐一种茶的话，小编首推黄山毛峰茶，但是黄山毛峰有什么功效?大家知道得有多少呢?下面跟随小编一起瞧瞧。

　　黄山毛峰有什么功效?黄山毛峰茶对人体的生理调节功能除了早期就众所周知的提神、明目、益思、除烦、利尿外，近二十多年来，随着对茶叶研究的深入，它对人体的生理调节作用，特别是对生活水平提高、工作节奏加快后引发的人体代谢不平衡的调节功能不断被人们认知。一是杀菌抗病毒，改善肠道微生物环境。茶叶对肠道内微生物环境的作用是双向的，一方面对霍乱弧菌、痢疾菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有害细菌有很强的杀菌和抑菌作用，一般饮茶浓度就能达到这种杀菌效果;另一方面，茶对维持肠道健康有重要作用的双歧杆菌有促进生长和增殖的功效，有利于提高肠道免疫力。

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　　如果有人问你黄山毛峰有什么功效，你可以跟他说黄山毛峰茶具有解油腻、助消化的作用。大量进食肉、蛋、奶等食物，由于含有丰富的脂肪、蛋白质，在胃内滞留时间长，一般为4小时左右，会产生饱闷感，也会感到口渴。此时喝些浓茶，茶汁会和脂肪类食物形成乳浊液，促进胃内食物排空，使胃部舒畅。当然茶叶中含有大量多酚类物质，易与蛋白质、铁等物质发生凝固，不易被肠道黏膜吸收，影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收，因此进食海鲜、豆制品等高蛋白食物后不宜立即饮茶。

　　黄山毛峰有什么功效?通过上面的介绍，其实看出黄山毛峰的功效还是很多的，可以提神醒脑，提高工作效率，还可以利尿、助消化，更重要的是可以预防心血脑疾病。特别是对于老人来说，适当的喝茶对身体大有好处，但是注意的一点是，千万不要在晚上喝茶，因为茶叶中含有咖啡碱，会使中枢神经系统兴奋，以至于晚上睡不着，所以喝茶千万不要选择在晚上喝，不然可能会导致失眠。