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老侯总结黄山毛峰的冲泡法

2019-04-26 访问量: 25 茶礼仪网

冲泡黄山毛峰时需要注意以下几点,否则即使上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。

比例:冲泡前要先烫杯,而后加入茶叶。茶叶的量,会影响到茶的色、香、味,也影响到对人体的保健作用。黄山毛峰宜淡不宜浓,大致上说,茶与水的重量比一般为1:80。常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克。一般玻璃杯,每杯可放2克。

老侯总结黄山毛峰的冲泡法

水温:不同的茶要求用不同的水温,但是我们经常不注意这一点,总是喜欢用很烫的水来冲泡。一般说来,红茶乌龙茶用沸水冲泡较好,可以使茶叶中的有效成分迅速浸出。但绿茶如黄山毛峰、西湖龙井等,则不宜用刚烧开的水,以80~90℃的开水冲泡为好。这样可使茶水绿翠明亮、香气纯正、滋味甘醇,还可使茶叶中的维C损失较少。

时间:将黄山毛峰放入杯后,先倒入少量开水,以浸没茶叶为度,加盖闷3分钟左右,再加入开水七八成满便可品尝。一般冲泡后加盖闷3分钟,茶中内含物浸出55%,香气发挥正常,此时饮茶最好。

次数:一般冲泡3~4次就好了,犹如俗话所说“头道水,二道茶,三道四道赶快爬”。饮茶时,一般杯中茶水剩1/3时,就应该加入开水,这样能维持茶水的适当浓度。

喝酒助眠纯属自欺欺人

不少老人有每天睡前小酌一杯的习惯,认为这样会帮助睡眠。对此,河南省人民医院神经内科副主任医师史晓红提醒,这样既伤身体也不能真正提高睡眠质量。表面上,大量的酒精能够使人快速入睡,但研究发现,酒精会抑制快速动眼期(REM)的时间,而REM的时间太少会使人停留在浅睡期,睡眠断断续续,睡眠质量会很差。

有些人认为黄酒、果啤等酒精度低,喝点也无妨。史晓红说:只要是含酒精的饮品,都会刺激大脑、损伤神经元。应多吃一些水果、面食,喝一碗小米粥能缓解疲劳,且能养胃,身体舒适自然睡眠安稳。此外,睡前也可喝一勺醋或一杯糖水。

享受铁观音的功夫茶艺

明代的许次疏在《茶疏》中道:“茶滋于水,蕴于器,汤成于火,四者相连,缺一不可。茶、水、器、火四者,环环相扣。”泡茶看似容易,将茶置于壶内,注热水,待片刻,再倒出来,就完成了!然而,静心观茶、识茶,钻研茶的特质,才是泡好茶的第一步。在上述文字记载之外,在实际泡茶过程中面对不同茶叶和茶器时,更要仔细分辨。

国内铁观音的品质以福建安溪为最。安溪铁观音在制茶过程中所呈现的条索外观,成茶后的烘焙度不同,在茶汤表现上也独具特色。在泡法上更见功夫,其泡饮方法别具一格、自成一家。

长沙南岩轩茶庄总经理林金笔先生出身于安溪茶叶世家,对铁观音的泡饮颇有研究,他向我们介绍了铁观音的“功夫茶艺”——首先必须严把用水、茶具、冲泡三道关:“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”;冲泡按其程序可分为八道:

1 白鹤沐浴(洗杯):用开水洗净茶具;

2 观音入宫(落茶):把铁观音茶放入茶具,放茶量约占茶具容量的五分;

3 悬壶高冲(冲茶):把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯,使茶叶转动;

4 春风拂面(刮沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净;

5 关公巡城(倒茶):把泡一、二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;

6 韩信点兵(点茶):茶水倒少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;

7 鉴尝汤色(看茶):观杯中茶水的颜色;

8 品啜甘霖(喝茶):乘热细缀,先闻其香,后尝其味,边啜边闻,浅斟细饮。饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡,别有情趣。

茉莉花茶泡3次就知好不好

一般优质茉莉花茶嫩度好,芽毫显露;普通茉莉花茶嫩度较差,条形松,且不够匀整。建议最好到茶庄去买,因为,想知道茶好不好,最好能坐下来品一品。用瓷盖碗茶杯冲泡,水温以接近100℃为佳,茶水的比例为1:50,冲泡时间为3~5分钟。茉莉花茶的汤色以黄而明亮为佳,若深暗泛红,往往是品质有弊病的表现。而且优质茉莉花茶冲泡5次以上,依然花香浓郁,而低廉的冲泡3次就淡而无味了。

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如何储存黄山毛峰2012新茶?

  茶叶在喜爱喝茶人的眼里,可能比珍珠还要珍贵,喜欢喝茶对于很多国人来说已经成为了生活的一部分,但是很多人买了许多名贵的好茶,最后放在自己的家里时间一长就放坏了,以致造成很多的浪费,究其根源就是不会储存茶叶,下面我们就专门说一下黄山毛峰2012新茶的储存方法。

  塑料袋、铝箔袋贮存法:储存黄山毛峰2012新茶的时候最好选有封口且为装食品用之塑料袋,材料厚实一点、密度高的较好,不要用有味道或再制的塑料袋。装入茶后袋中空气应尽量挤出,如能用第二个塑料袋反向套上则更佳,以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外,将买回来的茶分袋包装,密封后装置于冰箱内,然后分批冲泡,以减少茶叶开封后与空气接触的机会,延缓品质劣变的产生。

黄山毛峰2012新茶

  可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐,如果是新买的罐子,或原先存放过其它物品留有味道的罐子,可先用少许茶木置于罐内,盖上盖子,上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃,或将铁罐用火烘烤一下,以祛除异味。市面上有贩售的储存黄山毛峰2012新茶的不锈钢茶罐,简便而实用,如能配合以清洁无味之塑胶袋装茶后,再置入罐内盖上盖子,以胶带粘封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处,不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方,如此,铁罐才不易生锈,亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密,对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。

  在储存黄山毛峰2012新茶的时候要保持空气的流通,但是不能放在阳光直射,有异味潮湿的地方,如果用塑料袋更需要注意将茶叶进行分袋包装,以上是对关于黄山毛峰2012新茶的储存方面的一些细节做的大致的概括,但是,不管是什么样的茶叶,保存得当才是对茶叶最好的尊重。

黄山毛峰有哪些禁忌,黄山毛峰茶不宜冷饮

黄山毛峰有哪些禁忌,黄山毛峰茶不宜冷饮

茶叶的种类非常多,其中绿茶黄山毛峰也很受欢迎。那么接下来看看它有哪些禁忌:


儿童 :适量喝一些淡茶(为成人喝茶浓度的三分之一),可以帮助消化、调节神经系统、防龋齿,但若喝浓茶,可能引起儿童的缺铁性贫血。

黄山毛峰有哪些禁忌,黄山毛峰茶不宜冷饮

孕期、哺乳期妇女:忌饮浓茶和茶多酚、咖啡碱含量高的高档绿茶或大叶种,以防止孕期缺铁性贫血,哺乳期妇女饮浓茶使过多的咖啡碱进入乳汁,会间接导致婴儿兴奋,引起少眠和多啼哭。

黄山毛峰有哪些禁忌,黄山毛峰茶不宜冷饮

老年人:饮茶有益于健康,但要适时、适量、饮好茶。老年人吸收功能、代谢机能衰退,粗老茶叶中氟、钙、镁等矿物质含量较高,过量饮用会影响骨代谢。老年人晚间、睡前尤其不能多饮茶、饮浓茶,以免兴奋神经、增加排尿量,影响睡眠。


心血管疾病和糖尿病患者:适量持久的饮茶有利于心血管症状的改善,降低血脂、胆固醇、增进血液抗凝固性、增加毛细血管的弹性。糖尿病患者可适当增加饮茶量,最好用采自老茶树鲜叶加工的茶叶,用低于50℃的冷开水充分浸泡后饮用。

黄山毛峰有哪些禁忌,黄山毛峰茶不宜冷饮

消化道疾病、心脏病、肾功能不全患者:一般不宜饮高档绿茶,特别是刚炒制的新茶,以减轻茶多酚对消化道黏膜的刺激,减少心脏和肾脏的负担。


另外黄山毛峰茶不宜冷饮,冷饮易导致腹泻。

黄山毛峰的功效是什么?

黄山毛峰生长于我国内的安徽省内的黄山一带。通过独特的手法,使黄山毛峰在翻炒过程中能够更大比例保存下黄山毛峰的功效。所以经常饮用黄山毛峰茶叶的茶友人们的身体比不饮用黄山毛峰茶叶的人们来说,身体更好,而且血压有所下降。那么黄山毛峰的功效是什么?

我们通过了上一段了解到黄山毛峰生长于我国内安徽那一带,那么黄山毛峰的功效是什么?黄山毛峰具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。抑制动脉硬化功效:茶叶中的茶多酚和维生素C都有活血化瘀防止动脉硬化的功效。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。抗菌、抑菌功效:茶中的茶多酚和鞣酸功效于细菌,能凝固细菌的蛋白质,将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌功效。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

黄山毛峰的功效是什么?

黄山毛峰功效除了以上几种,还有其它功效,那么其它黄山毛峰的功效是什么?减肥功效:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物,能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解功效。茶多酚和维生素C能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。防龋齿功效:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。抑制癌细胞功效:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌功效,功效较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。延缓衰老:多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。防辐射:多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。美容护肤:茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

我们在了解过黄山毛峰的功效是什么的内容之后,是不是想买入一些进行回家试用呢?在这里建议黄山毛峰茶友,如要想要饮用到黄山毛峰茶叶功效最好的时候的话,建议饮用当年的新茶,不饮用陈茶,而且当年的新茶黄山毛峰在于春季的时候最好的。但是相对来说,春季的黄山毛峰茶叶价格要贵一些。