一篇文章教您了解铁观音冰茶

安溪铁观音冰茶(也称湿茶或冷冻茶)，冰茶”源于半发酵茶类高山茶，铁观音毛茶“杀青”（茶叶制做过程中中止发酵的一道工序）后，茶叶所特有的蜜兰花香令人陶醉，但经过最后“烘焙”（茶叶制作中用于干燥茶业的最后一道工序）后成品茶叶的香味却大为逊色。能将原先香气完全保留下来的是极少数，价格不菲，非寻常百姓能所能随便享用。

而“冰茶”却正是针对铁观音这一不足，改变传统制作工艺，舍去高温烘焙这一工序，令茶叶的色香味得以保全。而由于没有高温烘焙，茶叶中水分含量较高，因此此茶必须保存在零下十二度的冰柜之中。因为此茶保存时冰霜附着，故得名“冰茶”(也称湿茶或冷冻茶)。

铁观音冰茶好坏辨别

1，首先是望

即观其外形。将干茶捧在手上对着光线检视，看茶叶颜色是否鲜活，冬茶颜色应为翠绿，春茶则为墨绿，最好有砂绿白霜，如果茶干灰暗枯黄则为劣品。同时注意是否隐存红边，有红边表明发酵适度，而那些颗粒微小、油亮如珠、白毫绿叶犹存者则是发酵不足的嫩芽。

2，其次是闻，

即闻其味。手捧干茶，埋头贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶，较次者则香气不足，而有青气或杂味者则为劣品。

3，再次是摸，

即看茶叶手感如何。球型茶叶手握柔软则是干燥不足，好茶拿在手上抖动要觉得有分量，太轻者滋味淡薄，太重者易苦涩；条型茶叶，如叶尖有刺手感，则是茶青太嫩或退青不足造成"积水"的现象，喝起来易苦涩。

4，还有听声，

精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。但是，冰茶由于茶叶还含有10%的水分，因此听声要特别仔细方能辨别。

5，最后是沏，

即开汤冲泡。这也是试茶最要紧的步骤。茶商们试茶通常抓一大把茶叶，将茶壶塞满，其实试茶只要一只瓷杯，5克茶叶，冲150毫升的开水静置5分钟。然后取一支小汤匙，拔开茶叶看汤色如何。如果浑浊，就是炒青不足；如果淡薄，则是嫩采和发酵不足；如果叶片焦黄碎裂，则是炒得过火。好的茶汤，颜色明亮浓稠，依品种及制法不同，由淡黄、蜜黄到金黄。把汤匙拿起来闻，注意不要有草青味，草青味是制茶不够严谨所造成的，有草青味的茶，一旦增大投茶量，再稍加久浸，必然滋味苦涩，汤色变深。另外，好茶即使茶汤冷却，香气依然存在。

铁观音冰茶怎么沏

安溪铁观音传统习惯上要热饮。实际上，品饮冰茶可获得不同的感受。泡冰茶时，所用的水温可以略低一些，茶水中单宁质等有苦涩味的物质很少溶解，所以冷泡铁观音冰茶虽然香气和醇厚度稍差一些，但更加鲜爽清甘可口。

步骤：投茶洗杯，宾主落座。一泡洗茶，二泡奉杯。未及举杯，一股幽兰之香便已沁人心脾，令精神不由为之一爽；再观汤色，如珠露蕴翠，温润剔透，鲜榨欲滴；品之，鲜甘活冽，兼俱绿茶之清新与铁观音甘醇的“铁观音韵”之风骨，润滑而不失厚重，回味绵长；三泡之后，顿觉如清风生两腋，唇齿生香，回甘润喉。此茶意境正应了宋徽宗（这皇帝可是史上有名的品茶、斗茶高手）“茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀。祛襟涤滞，致清导和；冲澹闲洁，韵高致静。”之论。在狂呼“好茶”之余，茶友纷纷问询。主人笑答：“冰茶。”

冰茶铁观音的香气

铁观音冰茶的香气淡雅悠远，双口清心，沁人肺腑。文人称，这种香是“红藕花香到槛频”式的清香，纯而又纯，由不得你不心动；这种香是“暗香浮动月黄昏”的暗香，它悄悄地沁入你的心田可让你“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”；这种香是“零落成泥碾作尘，只有香如故”的恒久之香，一旦饮过，你便永志难忘。

冰茶铁观音的制作工艺

所谓的冰茶跟清香铁观音的发酵以及做法是一样的，经过加工包揉到最后一遍已经全部成型,只差最后一道烘焙工序,然后紧结不打散,直接放进冰柜冷冻收藏.其目的就是为了能品尝比较新鲜的铁观音，其味道比正常烘焙出来的要好上很多,用其最简单的几个字描述就是鲜、香、韵惧全！

铁观音的初制工艺为：鲜叶→晒青→凉青→摇（凉）青→炒青→揉捻→初烘→包揉→复烘→复包揉→烘干→毛茶十道工序，分为三个阶段：即做青（晒、凉、摇）、炒青和烘青阶段。湿茶就是缺少了烘干这一道工艺。制法较偏绿茶工艺,在一定程度上保持的铁观音的原汁原味。和市面上卖的铁观音区别简单的来说是:一个是%100成品一个是%80的半成品（%10的烘干+%10的精选）。

安溪铁观音湿茶的特点

没有经过特别加工的湿茶，通常都是带茶梗的。用手摸起来有种湿湿的感觉，一般在冲泡之前需要手动把一些较粗的茶梗去除，这样口感更佳。需要注意的是其茶出水很快，因此浸泡时间不宜太长，味鲜爽，口感较重，香气奇高。因为缺少了烘干这一道工艺，所以冰茶（也叫湿茶）能够最大限度的保证茶叶的鲜味（原味），其鲜度极高，口感清新，但是回甘不足，耐泡度相对干茶略低。

冰茶铁观音缺点及储存方法

其最大的缺陷就是常温状态不易保存，必须放入冰箱冷藏或者冷冻存放。而且对运输方面的要求很高，一般要求不能超过48小时（茶叶处于真空状态则为60小时），到茶后，必须第一时间放入冰箱冷藏或者冷冻。湿茶相对普通的铁观音来说，茶质变化较快，所以严格要求需要冷冻贮藏，最好是零下5度以下为佳。否则将产生酶变，影响茶叶品质。其次，就是对胃刺激挺大，胃不是很好的朋友建议适量饮用。

冰茶铁观音的功效

除了不暖胃外，其他的功效和普通的铁观音一样。铁观音冰茶既是一种珍贵的天然饮料，又有很好的美容保健功能。经科学分析和实践证明，铁观音含有较高的氨基酸，维生素，矿物质，茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎，减肥美容和延缓衰老，防癌症、消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病及糖尿病等功效，闻名遐迩，畅销港、澳、台、东南亚、日本、欧美等地，深受消费者喜爱。

也许，你在北方的寒冬里裹着貂，我在南方的艳阳里露着腰。也许，你在北方的暖气中汗流浃背，我在南方的被窝里瑟瑟发抖。也许，你在加州看雪，我在澳洲享受阳光和沙滩……但，这决不是世界上最远的距离！

因为有一杯来自中国福建的好茶，藉由人传递人，天涯也会变咫尺！

英国著名学者李约瑟曾说： “茶是中国继火药、造纸、印刷、指南针四大发明之后，对人类的第五大贡献。”因此，茶，不仅是中国的，也是世界的。茶，正成为联系中国与世界的使者。你我虽遥隔干山万水，但一杯茶，却消弭了时差！1月6日下午2时，以中国福州为中心，四大洲六国借一杯香茗再次与中国对表！

本届茗读会除了延续往年联合海峡两岸多个城市办事处、联络处及茶友会举办茶会外，还携手新加坡、马来西亚、澳大利亚、美国、法国、西班牙等四大洲六国的爱茶人及华人华侨，通过一杯香醇的中国茶，以茶为媒，以茶会友，沟通情感，传递祝福。

安溪铁观音大型品茗文艺晚会高清视频

法国

在中餐馆里约“泡”，舌尖上的中国味道

地点：巴黎塞纳河畔Asia Story餐厅

若昂·德让曾说：“伦敦若为一个谜，巴黎则是答案”。

巴黎，是2018全球迎新茶会第一座开“泡”的海外城市。

在这座“光之城”，来自中国的第一缕茶香在塞纳河畔的餐厅“Asia Story”与法国茶友们浪漫邂逅。

这家餐厅位于巴黎13区新区，是一家经营中餐、日餐及越南餐的餐厅。店内在充满时尚气息的同时，也随处可见东方元素，而它所在的餐馆大厦是由著名意大利建筑设计师Rudi RICCIOTTI先生设计，紧挨法国最大的国家图书馆“密特朗总统图书馆”，附近有巴黎著名大学Universite DIDEROT。

红彤彤的桌布，鲜艳的橘子，可口的茶点，精美的茶具，无不洋溢着浓浓的新年喜庆气氛。轻提紫砂壶，一条光滑的水柱，缓缓注入杯中，茶的醇香渐渐弥散开来……

在这个晴暖的冬日午后， “餐厅里，法国福州十邑同乡会会长石忠胜与旅法华人华侨、法国茶友一道开启新年第一场茶会，共品茶香，体验舌尖上的中国味道”。茶会由第一常务副会长陈建勇主持。

一杯闽茶喜相逢。法国爱茶人们欢聚一堂，共享新年茶香，齐赞中国茶文化，福州茉莉花茶的袭人之香，武夷岩茶的醇厚，福鼎白茶淡雅的清醇……欢畅快意，尽在杯中。

作为茶会的主办者，陈建勇说，茶是庸俗尘世里的一抹清欢，是知玄鉴之道的眼睛，是守得静笃之境的耐心。因此，用感恩的心态去品茶，用分享的心态去品茶，用结缘的心态去品茶，以茶会友，广结天下缘。

同时，福建是中国最重要产茶省、中华茶文化的发源地之一，汇集了众多名茶。作为法国的“闽茶文化推广中心”，法国福州十邑同乡会藉由一杯茶很好地演绎了中华茶文化，今后还将通过举办更多的茶事活动，助推闽茶及闽茶文化走向世界。

西班牙

塞尔维亚雪水，瀹泡多彩闽茶

地点：马德里华夏文化走廊

位于马德里市中心的华夏文化走廊，是一个很容易勾起旅居西班牙的华人华侨乡愁的地方。这个地方虽然不大，但处处都让人倍感熟悉。红红的中国结、行云流水的书法、优雅的笔墨纸砚……当然，更少不了茶。茶是故乡浓。每逢佳节倍思亲，一杯茶牵系着游子的心，牵系着浓浓的乡情。

当地时间6日上午9时许，就在这个远在西欧的中华传统文化艺术家园，应《茶道》杂志社之邀，徐孟彬、蒋铜官、徐宋灵、孙雄、陈恩官、陈贵杰、朱燕栋等侨领，西班牙马德里茶文化协会常务副会长杜元明，茶文化协会副会长周加义、陈敬荣及西班牙友人安东尼奥、萨娜，理事朱汉栋、林长元、林艳英、林振曦等协会成员，以及西班牙福建妇女协会会长林美清、秘书长王卓母女等、旅西留学生茶艺师马倩等20多人参加本次茶会。

好事成双！是日又恰逢西班牙民俗中的重要节日——三王节，与会者—边品茶，一边感受新年的欢乐气氛，并分享了各自茶文化的认识。他们—致认同：将中西两国文化元素的善巧结合并致力于推广创新是每个海外侨民的重要使命和义务。需要特别指出的是，茶会主办者、西班牙马德里茶文化协会会长林东特意汲来塞尔维亚雪山之水，以瀹多彩闽茶，寄寓了中西合璧、水乳交融的美好寓意。

兴之所至，歌以咏志。朱汉栋当场赋诗七绝一首：

品佳茗兼识茶道，庆一六双喜同临。

茶文化风行海外，爱后生更重栽培。

茶会上，茶友们热情高涨，或吟诵古诗，或分享茶思哲理，或畅谈品茶心得。西班牙茶友莎娜表示，因为来华夏文化走廊学习书法，才有缘接触到中华茶文化。茶这一古老的中国饮品，其文化博大精深。出生在杭州西子湖畔的王卓说，茶文化对我们这一代人并不陌生，然而我们要用心将这一有益健康，高尚风雅的文化传承下去。所以，很高兴地带着九岁的女儿来体验茶文化。

最后，留学生、茶艺师马婧向来宾们详细介绍了武夷岩茶、安溪铁观音、福鼎白茶、福州茉莉花茶的品質特征、泡茶方法和饮茶对养生保健功效等，让大家亲身体验感受多彩闽茶的香韵与魅力。

澳大利亚

我用茶，许你碧海蓝天

地点：悉尼Clarkes Point Reserve

世界上最远的距离，不是赤道与北极，而是我中国南方的冬雨里颤抖，你却在澳洲的海风里日光浴！一座美丽的岛屿，蓝天下，海岸线蜿蜒成美妙的风景线。沐浴着灿烂的阳光和拂面的海风，手握一杯香茗，看潮起潮落，云卷云舒……

这真不是想象！这一幕场景是发生在悉尼附近一处叫Clarkes PointReserve的公园的真实写照。这里距离悉尼市区只有七公里之遥的Hunters Hill半岛，是悉尼最小的行政区域。这里被称为悉尼最古老的郊区花园，而Clarkes point reserve就是此半岛最远端的公园，景色令人惊叹。

由澳大利亚茶人、四姐妹茶室主人林海兰组织举办的201 8年全球茶友迎新茶会，在Clarkes Point Reserve开“泡”。

“我这里天气凉凉的，那你呢？”

“我这里天气很炎热，那你呢？”

这个时节，北半球已是寒冬，而在南半球的澳大利亚却依然是夏日。两个截然相反的季节，却因一杯共同的“茶”而消失了界限！也许，无论冰天雪地，还是骄阳似火，无论是阴雨绵绵，还是夏日炎炎，都已不太重要。重要的是，我用茶，许你一片碧海蓝天！

美国

旧金山湾区：一场跨越了16个时区的茶会！

地点：普莱森顿市图书馆

普莱森顿（ Pleasanton），也许大家会感到陌生。但是，说起世界著名的旧金山湾区就无人不知！这座小城，成立于1894年，就位于北加州东湾。它又叫“喜乐城”，一听名字就充满喜感与欢乐。

需要告诉大家的是，美国加州湾区与中国，不仅隔着太平洋与大西洋，还隔着16个小时的时差！也就是说，当1月6日下午2时福州主会场举行迎新茶会时，加州湾区还是1月5日的深夜！我在今天，你却在昨天！总之，一句话，两个地方离得很遥远！这种感觉就如同白天不懂夜的黑！

不过，不要紧，只要有杯茶，重洋跟时差，都不算啥！当地时间1月6日，Mutual Fortune GEO郑方然携手旧金山湾区茶人赖碧榕，在普莱森顿市图书馆多功能厅组织了美国分会场的茶会。

在美国分会场举办茶会的那天，湾区的天气跟福州主会场神同步，也是下着大雨！最重要的是，茶友们也是如约而至，心里早已把风雨抛到了九霄云外去了！ 这场跨了两个大洋和16小时时差的茶会，经过方然和热心茶友们的一番精心准备，整个茶会现场，就让人感到扑面而来的文艺气质！作为茶会主办人郑方然，她言简意赅地向来宾们介绍了闽茶的历史。她说，福建是茶的故乡，福建在“海丝”的重要地位。当她介绍到武夷山时，图片中展示的武夷碧水丹山、云缠雾绕的仙境，把大家都美到cry了，无不心生向往之情。她还着重介绍了世界红茶鼻祖——正山小种及武夷大红袍，在场金发碧眼的美国茶友们感到很惊奇：大红袍母树居然在岩石上生长？！“这就是岩茶为什么叫作Rock Tea或Cliff Tea的原因了。”她说。

方然，这个爱茶至深的“80后”，一袭白裙，白底蓝蝶的茶服以及同款头巾，洋溢着古典雅致的气息，颇有几分古代书生的气质。不过，在小编看来，她俨然是把青花瓷“穿”在了身上！“天青色等烟雨，而我在等你。炊烟袅袅升起，隔江千万里……”

她不仅懂茶，英语也说得相当溜！全场下来，就像切换中英文输入法一样，一会儿飙英文，一会儿说中文，绝对是学霸型的爱茶人！现场有对老华侨夫妇赞许对她有加，说：“英语说得这么好，这样可以更好地传播中华茶文化！”夫妇俩的这番话，让她非常感动。

在这个有着很多很多藏书的地方，举办茶会，品鉴来自中国的多彩闽茶，不正是完美诠释了“茶亦醉人何必酒，书能香我不须花”这种雅致生活与高尚境界吗？

“书”，在中国的语境中，除了书籍，还有书法！茶会现场，书法爱好者刘先生乘兴握管染翰，以不多见的左手书，笔墨传情。刘先生一边挥毫泼墨，方然一边介绍书法与茶的关系。她说，中国书法艺术源远流长，且博大精深，它与佳茗一相逢，自是茶墨俱香。“武夷春暖月永圆，采摘新芽献地仙”。茶情诗意，无不跃然纸上。在大洋彼岸，品香茗，书宋诗，时空在一杯茶中发生交汇！

焚香、品茶、挂画、插花，是四雅事。Carol老师为来宾们介绍了插花艺术，并呈现了《禅意》、《年年有鱼》、《新年景象》等插花作品。

琴棋书画诗酒茶，是中国文人浃肌沦髓的传统浪漫。有书有茶，还有花，又焉能少了丝竹管弦？我有嘉宾，调筝移柱。啜茗听筝，畅叙幽情。现场还有两位可爱的小茶友-12岁的Renee anc9岁的Ella，她们各弹奏古筝一曲，为茶会增添不少亮色。

方然说，她们都是Pleasanton当地的在校生，也是典型的ABG（America Born Chinese，美国出生的華人）。也许，她们英文说得比中文溜，但父母们还是很重视中国传统文化。“中国传统文化的传承与传播非常需要华裔二代。语言方面的优势，使他们沟通交流起来更无障碍。当然，这也是她们的根与自我文化认同。”

方然还邀来一些热心茶友，共同筹办这场茶会。曾是“茶界泰斗”张天福助理的赖碧榕，从场地、茶席布置到现场泡茶待客，无不尽心尽责，让湾区的茶友们感受了茶的温馨。她用专业茶叶审评泡法，为大家冲泡了迎新茶会组委会提供的闽茶各代表性名茶。

在品鉴正山小种红茶时，有茶友觉得茶中的松烟香有点让人无法接受。方然告诉他们，这才是当年最早出口英国的正宗中国红茶，包括当年波士顿倾茶事件倒在海里的茶正是来自中国的武夷茶，其中有很一大部分就是正山小种。另外，和福州主会场一样，茶会现场也设置了抽奖环节，幸运茶友们获得了一个装有闽茶名优茶的福袋。礼轻情意重，小小福袋，装的是沉甸甸的祝福。

最令人难忘的还是那一抹温暖的中国红！从饰品、会旗，再到茶礼福袋，都流溢着喜庆吉祥的中国红。它，亦代表着热情与欢乐，牵系着中国人的情感纽带。中国红点缀下的迎新茶会，于细品慢啜间，把满杯的祝福传递！无由持一碗，寄与爱茶人！一杯茶，拉近了世界的距离，也拉近了心的距离！只要有茶，就无国界，零时差！

马来西亚

不止有“大马仓”，还有扑面“中国风”

地点：吉隆坡紫藤集团活动中心

如同“紫藤庐”之于台湾，马来西亚紫藤文化企业集团（以下简称“紫藤”）是大马茶文化的一座地标。它受滥觞自台湾的中华茶文化复兴风潮影响，在大马率先建立起了有别于传统茶行的现代茶馆范式，在传播茶文化之同时，也带动了当地的饮茶风尚。

2月6日下午，吉隆坡紫藤集团活动中心里张灯结彩。大红灯笼高挂，红布、红椅套、红橘……喜庆的红，触目可及，把会场装点得有如春节一般，无不洋溢着新年的吉祥气氛。

2时许，由马来西亚紫藤文化企业集团主办，紫藤茶艺学习中心主任、马来西亚茶道研究会会长许玉莲策划的2018年《茶道》杂志全球茶友迎新茶会马来西亚分会场在茶醇香隽味中徐徐开启。

茶会名为“茶道艺术家茶汤作品欣赏会”。通过茶道艺术家的茶汤作品来呈现，供马来西亚茶友们品鉴欣赏。茶会邀请了吕慧君、刘礼俊、郑锦泉、黄碧雯、黄淑仪和曾智勇六位茶道艺术家，他们亲自掌席呈献他们的茶汤作品。

许玉莲介绍说，这是抽签入座的茶会，每一席有八位品茗者，大家手上抽到一张签条，写着前席：×号；后席：×号，进入会场就依照茶席号码而坐，茶席号码是贴在每一张茶席的泡茶师座椅后面的。“这样，我们就可轻松入座，多出一些时间还可观摩茶席。”她说。

另外，茶道艺术家们还提供了自制的茶谱册子送给茶友。茶谱册子装帧精美，内容详实，包含了茶序、茶法和茶赏三大部分内容。茶法即如何冲泡，内容包括：茶叶（名称、制成年份、茶况、茶性），根据此款茶应选的泡茶器和茶杯（材质、烧结程度、大小），茶叶放多少，泡多少道，泡几杯，用多高的水温，如何维持应有的温度，每一道茶的浸泡时间是多少等基本资料，惟全部必须针对那款将要冲泡的茶而言。茶赏即品赏茶汤作品之法，内容是茶道艺术家针对所创作的茶汤作品提出香味特性，不要从教科书上抄资料，要呈现茶道艺术家个人对这道茶的感受和心得。

而在茶会举行之前，茶道艺术家们把“茶序表”向茶友们予以说明，以便大家达成默契来一起品茶。为了更自在地喝茶，紫藤还为茶友们设置了衣帽间供寄放手提袋与外套等物。这样，在喝茶时就无需照看物品、安心赏茶。除此以外，主办人安排了专业摄影师为大家拍照留纪念，可有效避免因为拿相机取景而分心，茶喝起来也就分外香甜。

需要特别指出的是，参加茶会的茶友也有“规矩”要遵守。“譬如，应维持安静的氛围，茶会进行中勿漫不经心的闲聊。为了尊重泡茶师正在努力进行泡茶创作，应陪着他们一起泡茶奉茶品茶才是。”许玉莲说。

如此周密细致的安排，紫藤为本次茶会所作的如此精心的筹备，令人感动。同时，每一个细节都充分体现了马来西亚茶人一丝不苟、精益求精的专业精神，无不令人敬佩！

许玉莲指出， “茶道艺术家茶汤作品欣赏会”是一场将喝茶的方法、审美、思想，通过泡茶、奉茶、品茶艺术呈现出来，以茶汤作品为核心所进行的茶会，期许大家在新的一年一起来享用茶道艺术内涵，安稳住我们的心情，勿浮躁的只看到茶席外表。 将茶道艺术定位在泡茶、奉茶、品茶，那人们就会专注到泡茶的本身、茶与人的关系、茶叶茶汤及叶底的欣赏。茶汤作品的完成除了看与闻外还要把它喝了，这是“品茶”，作品创作与品饮之间会有“奉茶”，不只奉茶给别人也奉茶给自己，奉茶不只表现了人与人、人与物的美，也影响了茶汤的品饮效果。以上是茶叶泡饮的全部过程，这个过程不只完成了茶干、茶汤、叶底的欣赏与茶汤的享用，还产生了人、物间的情感与往来，都是茶之美与思想藉于呈现的媒介。

茶会现场，所冲泡的茶都是武夷岩茶，以应“岩骨花香·飘香五洲”的主题，这些茶分别是大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟、老丛水仙、极品肉桂，2016年的正岩茶。它们山场、品种特征明显，具有馥郁，幽雅的花果香味，滋味醇爽。

当“岩骨花香”独特韵味充满整个会场时，大家都鸦雀无声，闭上眼睛细细享受，我们的心灵顿时感觉到无限的安慰，茶道的美，将会成为2018年最好的开始。

生活是紫藤的本质，文化是紫藤的灵魂。从创办之初至今的30多年时间里，紫藤除了积极构建人与茶“互动界面”外，还致力于茶文化的传播，让茶充分融入生活。因此，在迎新茶会现场，我们能感受得到“文化味”与“生活味”的水乳交融。

一直以来， “紫藤”以茶为圆心，以文化为半径，并有机地融入了南洋文化特色，划出了一个集茶饮食、茶文化、茶保健、网创和文创于一体的“大圆”。同时，紫藤作为全马茶艺教育的“拓荒者”，紫藤茶艺学习中心不遗余力地推廣茶艺、讲授茶知识，常年举办儿童茶艺班、青少年茶艺生活营及成人茶艺课程，并与文教团体或高校联办茶艺活动，吸引培养更多的年轻爱茶人。

新加坡

回“家”，喝杯茶！

地点：新加坡茶渊茶馆

丹戎巴葛（ Tanjong Pagar）一带，可以算是最能体现新加坡现代与传统相交融的所在了。

行走在尼路（Neil Road），并不宽敞的街道上，坐落着一排排南洋味十足的骑楼。这些骑楼多是传统的店屋（一楼店铺，楼上民居），有些还是自开埠（1819年）以来就有的遗存。“茶渊”茶馆便是其中一个饶有特色的存在。

茶渊，名字取自“茶学渊博，茶文化源远流长”，自1989年开张至今30年。虽是传统茶馆，三层楼却分别设计为中国、韩国以及日本风格，即使来多几次，也不会觉得一成不变。

一张质朴的圆桌，一块竹木茶盘，一盆清新的绿植，一壶暖暖的茶，一瓶盛开的桃花……茶会，虽简约，却不简单，给人带来的是浓浓的家味道和新年气氛。

这家英国女王伊丽莎白二世曾到访过的茶馆，呈现给茶友们不只是来自中国五湖四海的名优茶，还有浓郁的传统文化气息，并且还承担起传播中华传统文化的职责。

茶会主办者、“茶渊”茶馆创始人之一李秉蘐介绍说，1979～2009年这30年间，新加坡共开展了3次华语运动。1989年，正是华语运动承上启下的一年。“茶渊”与学校合作，为新加坡的中小学生们开辟了“第二课堂”。学校定期组织学生们来茶馆参观，观看茶艺表演，了解茶知识。为了让孩子们更直观地接触、了解茶。“让中小学生走进茶馆，让茶艺、茶文化走进课堂，通过学茶学习传统文化，学习传统美德，这与学华语是相辅相成的。”他说。

“茶渊”，让爱茶人在一杯茶中感受家的味道，并找到“回家的路”。

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