绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在国家重视茶叶安全以及质量问题上，相关部门做出有效的措施，以地理标志的形式保护地方知名的茶叶，泉州市安溪县再添加18家企业使用“安溪铁观音”地理标志保护产品专用标志。截至目前，安溪县累计已有117家企业获得“安溪铁观音”地理标志保护产品专用标志使用资格。
如何获得使用权
市质监局相关工作人员介绍，我市地理标志产品多为农产品和食品，其产品的质量与特性标准主要决定于原产地，生产企业只有在属于地理标志产品保护范围内并且工艺质量方面达到要求，才能获准使用此标志。
“这几年，安溪县加强了对地理标志产品的品牌保护，规范当地企业使用安溪铁观音地理标志产品专用标志。”相关人员介绍，当前，不少外国客户在采购时，认准的就是产品的地理标志，而随着我市茶产业的规模化，越来越多的茶叶企业热衷在产品包装上打出地理标志，因为这样，这些企业才能依靠本土的产业集群优势，在同行间打响品牌。
何为铁观音好茶第一要素？
品饮安溪铁观音衡量茶叶口感是辨别产品品质的关键指标，品饮安溪铁观音可以包括这三个方面：入口亲和力、口中感受与吞咽感受。
入口亲和力：虽说好铁观音茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的。
几乎无苦亲和力更佳；而铁观音涩感是最为忌讳的，好茶怕涩——如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等。
优质安溪铁观音应该无苦或微苦，无明显涩感，茶汤入口，感觉铁观音茶香四溢，给人甘醇之感，此为铁观音好茶第一要素也。
口中感受：茶汤入口后，先不急于入腹，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受。
这个时候，茶的优点和缺点都会被放大，如果品饮铁观音好茶，会让人觉得妙不可言，口中满扬茶香。
倘若苦涩明显，则会进一步放大，另外，不少铁观音会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层，一般为舌头、舌根部。
如果粗感不明显且短时间消失，那么应该无妨，但如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成好茶。
吞咽感受：茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受，高档安溪铁观音茶叶茶汤要求滑口，吞咽时毫不拖泥带水，感觉瞬时入腹，干净利落。
而阻滞感强的茶汤在入喉时，就没有此等美妙体验了，一般会觉得微有粗糙感，此类茶也难有高等级。
更懂安溪铁观音的茶叶电子商务交易平台
茶叶界杀出网络黑马
2010年可以认为是B2C电子商务行业的转折点。成交量以几何级数猛增，大量的新兴站点不断涌现，相关行业从过去的图书、服装、化妆品延伸到了安溪铁观音这样的古老产业。
其实，安溪铁观音电子商务活动大约是在2∞2年就已经开始了。最初的探索者是欧南网，当时只是以铁观音业务为主，仅仅是搭建了很简单的介绍页面，通过论坛推介的方式赢得一些客户。直到2005年，欧南网才得以建立自己的B2C站点，走上专业化的发展。但由于茶叶产品的高度非标准化、十分不透明，一般都需要现场体验才能感受其品质，其推广速度远慢于图书、服装等标准化的商品，客户认知非常缓慢。这也给电子商务的开展带来很大的挑战。
进入2∞7年后，因为淘宝网的崛起，使安溪铁观音电子商务活动突然热情高涨，大量安溪茶农纷纷涌向网络，加上各种网络营销的方式，让很多客户逐渐认识并接受了网购茶叶。而此时，欧南网在低调中已经积累了非常丰富的经验和口味数据，并在技术领域获得重大突破。
2010年5月，欧南网完成对tgyzgin.com的并购，以黑马的姿态出现在茶叶界——但对于很多资深茶客来讲，这家企业的名字再熟悉不过，低调、技术化、平等的作派深获认可，欧南网出品的优质铁观音，几乎成为大家生活中不可缺少的元素，而欧南网运营团队也都以此为荣。
铁观音业界“第一人”
众所周知，诸如当当、京东等这些我们熟悉的B2C网站，本身都只提供平台，自身并不生产产品，而是依靠销售其他厂家的产品来盈利。但这种纯销售模式并不适合茶行业，尤其对铁观音行业来说，这种代销厂家产品的模式完全就是噩梦。
铁观音的品质高度差异化是关键原因：一般只有同一个批次的茶品质才会完全相同，但每一个批次正常只有20～50斤的量，为此，很多销售商采用拼配的做法来实现品质稳定性，但这样做又抹杀了茶叶的原汁原昧，为不少茶友所不喜；而假如一个批次一个批次地销售，又无法保证品质稳定。其次，茶叶的品质和价值鉴定，是一项高度专业化的工作，业者至少要拥有十余年的一线实践经验，才能够做到比较精准。即便是茶行业，称得上高水准的审评人员也是凤毛麟角，且这种人才大多只出现在茶叶家族内部。一般的平台业者，往往只有互联网经验但缺乏茶相关的技术经验，以常规代销的模式进入只会撞得鼻青脸肿。
欧南网的优势在于更懂茶叶。据了解，该网旗下的茶厂可上溯到上个世纪60年代，当时专门制作铁观音供应中国茶市场并出口到新加坡，具有数十年的传统工艺积累。旗下拥有数位制作铁观音的顶级人才，且完整地延续了早年中茶公司的严谨评茶模式，能够做到严格不拼配、同时保持稳定质量的批次管理方式。另外欧南网自身生产的传统铁观音和炭焙铁观音多年口碑一流，为大陆、香港、澳门等多地的许多资深茶客所青睐。
炭焙技术试水岩茶领域
到目前为止，欧南网在铁观音市场奠定了极好的基础，在专业茶客群中知名度甚高，除了铁观音领域外，欧南网前两年也尝试涉水岩茶领域，初期只是代销厂家产品，但发现很多厂家的品质均不易达到欧南网的高标准，加上欧南网自身拥有雄厚的炭焙技术能力，为此从2009年底开始，欧南网就自行制作武夷岩茶，炭焙技术就是杀手锏。
对岩茶来讲，炭焙产品肯定优于机焙的产品。炭焙岩茶有一种独特的炭火香，而且茶汤口感风韵独特，令人一饮难忘。不过炭焙技术很难掌控，极容易将茶焙焦，不仅需要焙茶者拥有数十年的焙茶经验，而且也要有足够的耐心和严谨。欧南网的炭焙师拥有超过40年的从业经验，且为铁观音业界硕果仅存的炭焙高手之一，进入岩茶的生产十分自然。技术负责人表示，关键在于要获得优质的毛料，只要能做到这一点，欧南网制作出高品质、且极有价格竞争力的炭焙岩茶不成问题。
广告零支出却是NO.1
自成立以来，欧南网几乎没有在广告方面投入多少资源，但是客户基础非常牢固，销售额连年以翻倍的速度高速增长。作为执行官的欧南先生表示：“茶友口碑是欧南网唯一关注的要素，我们对于产品的品质高度严谨，对技术投入也不惜血本，目的就在于产出高品质、极富性价比和可信赖度高的茶叶。欧南网无论在生产、精制、评级、出库还是售后方面都近乎严厉，茶友如果不满意收到的茶品，可以随时通过顺丰快递退换，欧南网负责一切的中间费用。”
欧南网显然并不担心这样做产生的退换行为会导致高昂的额外成本，他们表示欧南网初次交易的满意度就能做到几乎100％，每年仅发生不到10宗更换行为、退货行为一般只有1～2宗，所以，再高的单次退换成本也是可以接受的。
更懂安溪铁观音茶叶让欧南网赢得无可匹敌的客户满意度，而客户之间一般都有喜欢喝茶的小圈子，欧南网的口碑很自然随着一个个小圈子流传，同时欧南网提供了一个开放的交流社区，茶客畅所欲言，这大概也是过去欧南网几乎不花广告费却能低调做到业内NO，1的秘诀。
在消费市场上谨慎扩张
欧南网在传统观音领域获得成功，旗下多款传统铁观音口碑创下佳绩。欧南网将在保持目前这种高满意度的条件下谨慎地扩张，继续改进制作技术、以进一步提升优良率，通过一贯的优异口碑来赢得更多茶友的信赖。
另外，欧南网的客户大多数是比较专业的茶客，一般消费者数量比例有限，但消费级客户在整个市场中又居于主流。对此，欧南网表示未来将在消费市场发力，不断推出具有极高竞争力的消费级铁观音和高山茶，以期获得更高的成长空间，对此我们拭目以待。
铁观音名字的来历考究
铁不雅音茶誉满天下，是名茶乌龙茶中的佳构。我第一次到福建购置外地特产“贡品铁不雅音茶”时，曾经向茶商讨教铁不雅音茶名的由来，茶商给了我一份印制精巧的材料，材料中引见说，铁不雅音茶名是因为“茶形美似不雅音，茶体重如铁，故名铁不雅音”。我厥后买的对于茶的册本，也多有铁不雅音“美如不雅音重如铁”之说。对于此，我却感触怀疑。尽人皆知，崇信释教的人们，赞颂不雅音菩萨“年夜慈年夜悲救苦救难”。茶岂可与不雅音菩萨相媲美?以是，我以为“茶形美似不雅音”的比方不当。“重如铁”之谓，也显患上勉强。我决计弄个理解理睬，就连续查阅了一些材料，得悉了另一些对于铁不雅音的传说。 一种传说是，古时有一名诚恳敬奉不雅世音菩萨的人，他天天黄昏必正在不雅音菩萨像前敬奉一盏清茶。有一次他正在敬茶时，不雅音菩萨显灵，辅导他某处山岩有一株神茶，能够采撷。因而他跋涉攀爬到山岩上，果真找到了这株神茶，只见茶树的叶片闪耀着铁色幽光。因而，他不寒而栗地将这株茶移植家中，经心保护，插枝繁殖，这便是铁不雅音茶树之祖。 另外一种传说是，清代乾隆年间，安溪松林头乡有一名叫魏荫的樵夫，有一次，魏荫砍柴时，正在不雅音庙旁山岩间隙，偶尔发明了一株奇特的茶树，叶片正在阳光下闪耀着乌润的砂绿铁色之光。因而他便将这株茶树挖出，取回家中，用插枝法正在本人的院内扶植起来，采摘其叶制造茶，称此茶为铁不雅音。另有一些传说与以上两种传说相似。这些传说的配合点是，茶树都与不雅音菩萨无关，故而茶名当中有“不雅音”二字。而之以是冠以“铁”字，又有两种表明：一是因为茶树叶片正在太阳下闪耀着“铁色”之光，另外一种说法是茶颠末发酵后“茶色如铁”。 铁不雅音原产于福建安溪县西坪，此地为亚寒带季习尚候，这里的平易近谚说：“四时有花罕见雨，隆冬无雪有雷声”，堪称患上天独厚。安溪西坪群山环绕，土质多数是红壤，呈弱酸性，十分适合于茶的发展，又堪称患上地之灵气。安溪铁不雅音条索瘦弱，卷曲紧结，汤色金黄亮堂，喷鼻气芬芳，幽香悠久，品之味道浓厚，醇厚甘鲜，出口留余喷鼻，回味甜美带蜜味，有“七泡不足喷鼻”之誉。 安溪铁不雅音“假日月之精，收山峦之气，患上烟霞之华，食之能治百病”。常饮铁不雅音茶，无益于祛病保健，摄生短命，如同不雅音菩萨保佑普通。加上安溪铁不雅音茶叶色有共同的乌润砂绿铁色，故称之为“铁不雅音”，如许表明，瓜熟蒂落，我觉得更得当。
文/祁地-熊猫
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