绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶地理标志产品(原产地域产品)，指利用产自特定地域的原材料，按照传统工艺在特定地域内所生产的，质量、特色或者声誉在本质上取决于其原产地域地理特征，并依照相关规定，经审核批准，以地理标志(原产地域)进行命名的产品。
根据《原产地域产品保护规定》，中华人民共和国质量检验检疫总局于2004年7月8日发出《公告》，通过了对安溪铁观音原产地域产品保护申请的审查，并批准自即日起对安溪铁观音实施原产地域保护。
安溪铁观音地理标志(原产地域产品)保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《原产地域产品保护规定》批准的范围，即福建省安溪县现辖的行政区域内。在安溪铁观音原产地域范围内的生产者，如使用安溪铁观音“原产地域产品专用标志”，须向本省市质量技术监督局申报机构申请，提交申请书、产品生产者简介、产品产自特定地域的证明、产品符合强制性国标的证明材料、有关产品质检机构出具的检验报告等资料，并经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用安溪铁观音“原产地域产品专用标志”。任何单位和个人不得擅自使用地理标志(原产地域产品)的专用标志，不得销售规定的产品。
自本公告发布之目起，各地质量技术监督部门开始对安溪铁观音实施原产地域产品保护措施。中华人民共和国质量检验检疫总局(文件)关于安溪铁观音实施原产地域保护的公告
(2004年第91号)
根据《原产地域产品保护规定》，我局通过了对安溪铁观音原产地域产品保护申请的审查，现批准自即曰起对安溪铁观音实施原产地域保护。
一、地域保护范围
安溪铁观音原产地域范围以福建省安溪县人民政府《关于请求将福建省安溪县列为安溪铁观音原产地域的请示》(安政[2003]综90号)提出的地域范围为准，为福建省安溪县现辖行政区域。
二、安溪铁观音应具备以下主要质量技术要求条件：
(一)茶树品种：铁观音
(二)茶园管理：采用无性繁殖的方法进行繁育，晚秋10月至11月或早春2月至3月的雨后或阴天定植。
(三)茶青采摘：每年春、夏、秋(冬)各季采摘。
(四)加工工艺：初制工艺(采青一凉青或晒青一摇青一摊青一杀青一揉捻一初烘一初包揉一复烘一复包揉一烘干一毛茶)。精制工艺分为“清香型”(毛茶经拣梗、筛末、除杂、拼配)和“浓香型”(毛茶经拣梗、筛末、除杂、拼配、烘焙)两类。
(五)产品特性：音韵明显，产品外形条索肥壮、卷曲、沉重。清香型色泽翠绿油润，汤色绿黄明亮，香气清高爽悠长；浓香型色泽乌油润、砂绿明显，汤色金黄或橙黄色，香气浓馥芬芳持久，滋味醇厚甘爽。清香型品质应达到三级以上，浓香型品质应达到四级以上。
三、原产地域产品专用标志使用
在安溪铁观音原产地域范围内的生产者，如使用安溪铁观音“原产地域产品专用标志”，须向当地质量技术监督局设立的申报机构申请并经初审合格，由国家质检总局公告批准后，方可使用安溪铁观音“原产地域产品专用标志”。
自本公告发布之日起，各地质量技术监督部门开始对安溪铁观音实施原产地域产品保护措施。
特此公告。
中华人民共和国质量检验检疫总局
2004年7月8曰
安溪铁观音茶王赛管理细则
安溪县茶业管理委员会[2005]3号文件
第一章总则
第一条根据《原产地域产品保护规定》和国家食品行业有关管理办法，为加强对安溪铁观音茶王赛的管理，规范运作程序，确保客观、公平、公正、公开，确保获奖茶叶的品质和数量，发挥好安溪铁观音茶王赛最大的经济效益和社会效益，制定本规则。
第二章审批与申请事宜
第二条审批机关：安溪县茶业管理委员会是举办安溪铁观音茶王赛的主管部门；在全国范围内凡举办安溪铁观音茶王赛必须经安溪县茶管委审批同意后方可进行。
第三条申请资格：具有法人资格的单位或自然人均可申请举办茶王赛；自然人发起申请的，必须达到30人(含30人)以上。
第四条申请时限：拟举办茶王赛的单位或自然人，必须提前30天向主管部门提出申请，并附送组织者资格证明(法人资格复印件；自然人提出申请的，必须同时提供5名以上主要组织者身份复印件)和活动
方案。
第五条比赛经费：茶王赛所需费用由申请单位或联合发起的自然人自行负责。
第三章审评与公证
第六条审评机构：安溪铁观音国家标准样品技术委员会为茶王赛审评机构。
第七条评委会组成：评委会必须由3名以上、具备茶叶审评专业技术相应资质的人员组成，评委会主任必须具备国家高级技术职称或高级职业资格。
第八条评判规格：客观、公平、公正、公开原则，实行密码审批票决制。审评人员每人一票，单独计分，以总得分的高低，决定获奖名次。
第九条公证：茶王赛一般应聘请公证机关参与，实施全程监督，并对评比结果作出公正评价。
第四章参赛茶样
第十条所有参赛茶样的原产地必须在安溪县(行政区域)境内。
第十一条参赛茶样为净茶，重量2.5公斤至6公斤，
第十二条参赛茶样必须经过检测，卫生质量符合国家标准。
第十三条每次茶王赛的参赛茶样必须达到30个以上。
第十四条参赛茶样分为清香型和浓香型两个系列，分类评比。
第五章比赛程序
第十五条每次茶王赛至少须经过初赛、决赛两个阶段(参赛茶样数量多的，可增加复赛，再进行决赛)。
第十六条进入决赛的茶样数量必须与参赛茶样数量呈合理比例。
第六章奖项设置和获奖茶样质量要求
第十七条茶王赛一般设金奖、银奖和铜奖三个奖项，必要时可增设若干名优质奖。
第十八条进入决赛的茶样根据质量情况，按照宁缺勿滥的原则，可只产生银奖和铜奖，金奖空缺。一般情况下金奖不得并列。
第十九条获奖茶样(金、银、铜和优质奖)的品质必须高于安溪铁观音国家特级标准样品的品质。
第七章附则
第二十条处罚：凡没有申请或未经批准而擅自举办安溪茶王赛的，将由审批机关根据安溪铁观音原产地域产品保护的有关规定追诉茶王赛组织者的责任，并向全国茶叶相关部门、机构通报，同时在媒体
上予以曝光。由此产生的费用由茶王赛组织者承担。
铁观音属于什么茶你明白吗？
铁观音作为国内知名度最高的一种茶叶，几乎茶叶店遍布全国各地，不过对于很多的人来说，铁观音属于什么茶其实并没有一个很完整清晰的概念，鉴于这样的原因，我们今天就和大家来分享一下铁观音茶有关这方面的知识吧。
铁观音茶，汉族传统名茶，那么铁观音属于什么茶呢?理论上来讲它属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效，从这点上看铁观音属于什么茶这个问题还可以回答养生茶。
看完这些之后你对于铁观音属于什么茶应该不会有什么不明白的地方了。小编建议大家平时如果想要喝铁观音茶的话一定要去多了解一些口感和冲泡方法的知识，而这些知识其实搜素引擎或者是茶叶网站都是可以找到相关的内容的。
铁观音绿茶究竟是什么茶
在我们今天开始探究铁观音文化之前，小编首先要强调的一点是，铁观音属于乌龙茶!大家可能都听说过铁观音绿茶，那么很多人从这个名字上可能就会对铁观音绿茶差生一种错误的认识，就觉得铁观音绿茶是绿茶的一种，其实不是这样的哦!
铁观音绿茶其实就是指的铁观音，所以，这里所说的铁观音绿茶也就还是属于乌龙茶，小编希望大家对此有一个正确的认识。在铁观音创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制茶学》载：“乌龙茶起源：福建安溪人在1725-1735年间创制发明了青茶，也就是我们所说的乌龙茶，首先乌龙茶传入福建省的北部地区然后再传入了台湾省。”由于铁观音的品质优异，香味很独特，所以被各地的茶商仿制，在这之后，铁观音传遍了闽南、闽北、广东以及台湾等省份。大约从1970年开始，日本刮起了一阵“乌龙茶热”，乌龙茶便开始风靡全球了。此时江西、浙江、湖北和广西等部分产绿茶的地区区开始引进乌龙茶的制作技术，进行了“绿改乌”。
铁观音不仅香高味醇，而且香气还有点像兰花，喝起来顺滑可口，并具有非常高的保健功能，在茶叶中的地位一直算是佼佼者了。医学研究表明，铁观音还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化等一系列药理功效，对于防治糖尿病，帮助减肥健美以及清热降火都有奇效。
看了以上关于铁观音的介绍，你们现在知道了铁观音绿茶到底是什么茶了吗?没错，它就是乌龙茶，小编希望在今后的日子里，如果有人问到你们相同的问题，你们能够正确回答，不要闹笑话噢!
化工紫砂壶我铁观音-【壹沱】不同等级普洱茶的化学成分及抗氧化活性比较
化工紫砂壶 我铁观音-【壹沱】不同等级普洱茶的化学成分及抗氧化活性比较
【壹沱】不同等级普洱茶的化学成分及抗氧化活性比较现行有效的普洱茶国家标准GB/T222111—2008规定，按照加工工艺及品质特征，普洱茶可分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型[1]，其中，普洱茶（熟茶）按照形态又分为散茶和紧压茶两类。
从等级划分上来看，普洱茶（熟茶）散茶按品质特征可分为特级、一级至十级共11个等级[1]。显然，不同等级普洱茶（熟茶）的感官品质存在很大的差异，例如，从特级普洱茶（熟茶）到九级普洱茶（熟茶），香气品质特征由“陈香浓郁”到“陈香平和”转变，滋味品质由“浓醇甘爽”向“纯正回甘”转变，汤色品质由“红艳明亮”到“褐红尚浓”转变[1]。
目前，关于普洱茶品质与其化学成分之间关系的研究已有很多文献报道。邵宛芳等[2]研究指出，总灰分、水浸出物、多酚类和咖啡碱含量与普洱茶品质得分呈显著正相关，而粗纤维含量与品质得分呈显著负相关；张新富等[3]研究指出，茶多酚和茶褐素的含量与普洱茶的品质呈正相关；梁月荣等[4]研究指出，游离氨基酸总我铁观音 量、芳樟醇氧化物和茶汤色泽指标与普洱茶品质得分呈显著性相关；王秋萍等[5]研究指出，明度指数及明度指数差与普洱茶感官指标汤色的评分呈正相关；此外，张灵枝等[6]研究发现，不同发酵程度的普洱茶的抗氧化活性有很大差异。
那么，不同等级普洱茶的化学成分及其功能活性之间是否存在一定的相关性？那些理化指标是否能为我们提供一定的参考呢？技术流小编，现在为您揭秘。
吕海鹏等[7]选择有代表性的不同等级的普洱茶产品为研究对象，系统研究比较它们的抗氧化活性、主要理化成分含量等方面的差异，研究结果如下：
1、不同等级普洱茶的抗氧化活性差异比较
不同等级普洱茶的抗氧化活性检测结果如表1所示：
1、在总抗氧化活性方面，最强的为高级别的普洱茶，最弱的为中级别的普洱茶。统计分析表明，高、中、低三类级别普洱茶的总抗氧化活性存在显著差异。
2、在抑制羟自由基活性方面，高级别普洱茶的活性最强。统计分析表明，高级别普洱茶的抑制羟自由基能力显著高于中级别和低级别普洱茶；此外，中、低级别普洱茶的抑制羟自由基活性不存在显著性差异。
3、在DPPH(1,1-二苯基-2-三硝基苯肼)自由基清除活性方面，高级别普洱茶的活性最强，中级别普洱茶次之，低级别普洱茶最差。统计分析表明，高级别普洱茶的DPPH自由基清除活性明显强于低级别普洱茶，而与中级别普洱茶相比不存在显著性差异；此外，中、低级别普洱茶相比也不存在显著性差异。
2、不同等级普洱茶的主要化学成分差异比较
不同等级普洱茶的主要化学成分的含量如表2所示：
从表2可以看出，高级别普洱茶中的茶多酚含量明显高于中级别普洱茶；高级别普洱茶中的黄酮总量明显低于中、低级别普洱茶，但中、低级别普洱茶差异不明显。
此外，从表2还可以看出，高、中、低3个等级普洱茶中的没食子酸含量、游离氨基泡好的绿茶可以放多久酸总量和水浸出物总量都不存在显著性差异。
在茶色素含量方面，高级别普洱茶中的茶褐素含量最高，中级别次之，低级别含量最低，且高、低级别之间存在显著性差异；而茶红素和茶黄素的含量，一般都在低级别的普洱茶中最高，中级别次之，高级别最低，且高、低级别之间相比都存在显著性差异。
3、不同等级普洱茶的抗氧化活性与化学成分之间的关系
从总体上看来，与中、低级别的普洱茶相比，高级别的普洱茶具有最强的总抗氧化活性、抑制羟自由基活性和DPPH自由基清除活性，这可能与高级别普洱茶中高含量的茶褐素和茶多酚有关。
茶褐素是普洱茶中重要的活性物质，具有酚类物质特性[8]；茶褐素具有显著的抗疲劳和降血脂功效，其抗氧化活性优于普洱茶水提取物，可以作为天然抗氧化剂进一步开发利用[8-10]。此外，普洱茶中的茶多酚也已被证实具有较强的羟自由基和DPPH自由基清除活性[11-13]；其中，没食子酸是普洱茶的特征性分类化合物[14]，具有很强的DPPH自由基清除活性，与普洱茶的抗氧化活性紧密相关[15]。
因此，茶多酚总量和茶褐素总量等理化指标，在一定程度上可以作为普洱茶抗氧化活性区分以及等级区分的重要参考指标之一。
【参考文献】
[1]中华人名共和国国家质量监督检验检疫总局,中国国家标准化管理委员会.中华人民共和国国家标准GB/T222111—2008地理标志产品普洱茶[S].北京:中国标准出版社,2008.
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[9]倪德江,樊蓉,陈玉琼,等.普洱茶主要氧化产物提取条件的优化及其抗氧化活性分析[J].中国茶叶,2010,32（2）:22-24.
[10]杨新河,李勤,黄建安,等.普洱茶茶色素提取工艺条件的响应面分析及其抗氧化活性研究[J].食品科学,2011,32(6):1-5.
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[12]揭国良,何普明,丁仁凤.普洱茶抗氧化特性的初步研究[J].茶叶,2005,31(3):162-165.
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[15]吕海鹏,林智,谷记平,等.普洱茶中的没食子酸研究[J].茶叶科学,2007,27(2):104-110.
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