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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
关于铁观音起源的传说
传说一：安溪西坪南岩仕人王士让曾经在南山之麓修筑书房，取名“南轩”。清朝乾隆元年（1736）春，士让曾与诸友会文于南轩。
有一天，他偶然发现层石荒园中有株茶树与众不同，遂移植于南轩茶圃，悉心培育，朝夕照料，茶树枝叶茂盛，圆叶红心。采制成品，其形乌润肥壮，泡饮之后，其味香馥醇厚、沁人肺腑。乾隆六年（1741），王士让奉召入京，谒见礼部侍郎方苞，献上此茶，方侍郎品其味非凡，便转送内廷，乾隆饮后大加赞誉，垂问茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如“观音”，遂赐名“铁观音”。
传说二：1720年前后，安溪尧阳松岩村（又名松林头村）有个老茶农叫魏荫（1703-1775年），他勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音，每天早晚在观音像前敬奉清茶一杯，几十年如一日，从未间断。有一天晚上，他在熟睡中梦见自己扛着锄头走出家门，来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同。
第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在石隙间找到梦中的茶树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，魏荫十分高兴，将这株茶树挖回家，种在一口小铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，故取名“铁观音”。
铁观音的泡法（以盖碗为例）
茶具准备：功夫茶具一套（茶盘、白瓷盖碗、公道杯、滤网、阔口杯、茶道六件套）。
第一步，先用热水烫一下盖碗，否则会吸茶香，后将适量茶叶放入盖碗中。
第二步，水烧沸后，立即倒入盖碗中，用盖子将泡沫撇清，盖上盖子。第一泡为洗茶，水可以浇茶宠或者洗杯，但必须控干。出来的茶略涩，有淡淡兰花香。
第三步，将水注入盖碗中，通常浸泡15秒即可出水，出水时间可根据各人喜好稍做调整，觉得味淡了就延长一点，觉得味浓了就缩短一点。随后几泡的出水时间可以慢慢延长，同样水必须控干。三泡、四泡是精华，一般好的铁观音可以泡七泡左右。
铁观音的功效与作用
安溪铁观音是半发酵茶，属乌龙茶类。铁观音的功效成分包括有机化学成分和无机矿物元素，其中有机化学成分主要有茶多酚类、茶碱、氨基酸、维生素、果酸和脂糖。而安溪铁观音的以下这些功效成分含量明显高于同类其他茶叶。
铁观音的功效与作用一：减肥瘦身。常饮铁观音的人对油腻食物的欲望会降低，此外，铁观音中的多酚类物质还可以降低血液中血脂、甘油三酯和胆固醇的含量，肥胖者的皮下脂肪减少了，腰围自然就会变小，体重也就会相应减轻。
铁观音的功效与作用二：抗癌症。儿茶素具有很强的抗癌变活性，茶多酚也是抗癌的主要活性成分，对防止癌变起重要作用。此外，铁观音中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺——的合成，对防治癌症也有一定的作用。
铁观音的功效与作用三：抗衰老。铁观音的功效成分茶多酚不仅可提高脂肪分解酶的作用，而且可促进中性脂肪酶的代谢活动，促进人体新陈代谢。
铁观音的功效与作用四：抗动脉硬化。铁观音中的茶多酚类化合物不仅可以降低血液中的胆固醇，而且可以明显提高血液中高密度脂蛋白与低密度脂蛋白的比值。另外，咖啡碱对防治冠心病、高血压、动脉硬化等心脑血管疾病也有一定的作用。
铁观音的功效与作用五：防治龋齿。铁观音茶叶中的氟化物极易与牙齿中的钙质相结合，在牙齿表面形成一层氟化钙，起到防酸抗龋的作用。饮用铁观音对未得龋齿的人有预防作用，对早期得龋齿的人有治疗作用。
铁观音的功效与作用六：防治糖尿病。经常喝铁观音可以及时补充人体中的维生素B1、泛酸、磷酸、水杨酸甲酯和多酚类，能防止糖尿病的发生。对于中度和轻度糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低到较低水平；对于严重糖尿病患者，能使血糖、尿糖降低，各种主要不适症状减轻。
茶叶作为一种大众化的饮料，一天饮用多少为合适呢？这因人而异，取决于每个人的饮茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗等多种因素。正常的成年人，在25岁到70岁之间适合饮茶，一般一天可饮茶15克到40克左右，分2～3次冲泡最为适宜。居住在北方及江浙沪地区的人，一日饮茶20克到30克也是不多的。对于从事体力劳动，食量大、体能消耗多，尤其是在高温环境下工作或接触有毒物质较多的人，一日可饮茶35克左右。吃油腻食物较多、烟酒量大的人，也可适当增加茶叶用量。年老血弱、脾胃虚寒、孕妇及儿童饮茶量则应适当减少。
品茶知识问答
1.喝茶时，偶尔会有点苦，为什么？
答：茶蕊未剔除干净。
2.喝茶时，偶尔会感到茶水青味浓，为什么？
答：茶叶在加工过程中“消青”（消青是利用制茶专用空调将茶进行凉青）不足。
3.喝茶时，偶尔会感到茶水有点涩，为什么？
答：茶叶在加工过程中，茶梗中的水分未消完（未氧化的茶多酚含量过高）。
4.喝茶时，回甘是怎么一回事？
答：所谓回甘即茶叶的醇厚度，好的茶叶自然回甘好，它是由原料、加工技术、气候等因素决定的。
5.喝茶时，感到有点酸味，是怎么回事？
答：反青做法的茶叶具有微酸口感。正青、消青的上等好茶，具有微酸口感。
6.喝茶时，为什么会感到茶叶很香？
答：构成茶叶香气的主要元素是氨基酸，好的茶叶氨基酸含量高，香气自然足。
7.叶底为什么很绿、很黑、很黄、很粗糙？
答：绿：消青、反青做法的茶叶，叶底绿。黑：杀青时（下锅时）茶青水分偏多。黄：正青做法或初制过程速度慢。粗糙：茶青采摘时的茶叶较老。新枞茶青制作出来的茶叶，叶底一般比较绿。
8.茶汤红、绿、油茶色，分别是怎么回事？
答：红：茶叶加工过程中，没有消青，红角片未干净，粗制时间偏长。绿：反传统做法的茶叶（即介于传统乌龙茶与绿茶的加工技术之间），茶汤一般较绿。油茶色：铁观音特有的正色（即采用传统做法生产出来的
茶叶）。
9.售价在500元上下的铁观音主要区别在哪？
答：茶叶好坏之区别主要是叶底、条形、色泽、口感、香气等方面，好的茶叶口感好，价格也就自然较高。
10.干茶色泽不均匀，有的黑，有的绿，有的红是怎么回事？
答：采摘下来的铁观音茶青是一芽两叶或三叶，大小老嫩不同，在同样的加工过程中，发酵程度不同。
11.铁观音发酵时间正常是多少？
答：铁观音发酵的时间即初制时间，一般2小时～4小时。
12.铁观音高山茶、低山茶是如何区分的，它们各有什么
特征？
答：海拔600米为分界线，高于600米为高山茶，低于600米为低山茶。 看铁观音成品很难区分出高山茶和低山茶，泡饮时有区分，高山铁观音茶香气沉重，持续时间长，回甘重，泡水长，叶底肥厚；低山铁观音茶香气浮，持续时间短，回甘轻，泡水短，叶底较薄。（注：铁观音熟茶的泡水长，铁观音生茶的泡水短。）
13.为什么铁观音茶水有的会“软”，有的会“硬”？
答：铁观音茶青老嫩，老的茶青的茶水会比嫩的茶青的茶水硬。不同季节的茶，春茶的茶水“软”，夏、暑茶的茶水较“硬”，秋茶的茶水介于春茶与夏、暑茶之间。还与铁观音摇青过程是否正确有关。
14.什么叫铁观音的“绿叶红镶边”？
答：铁观音传统与反传统加工工艺的区别，采用传统安溪铁观音的加工方法或台式乌龙茶的加工方法制作出来的茶叶一般都具有“绿叶红镶边”的特征。采用反传统做法的铁观音茶叶，则不具备“绿叶红镶边”的特征。
铁观音的保存方法
我们买的铁观音茶叶基本上是每包7～8克的包装，这种茶叶包装采用了真空压缩包装法，并附有外罐包装，如果您近期（20天之内）就会喝完，一般只需放置在阴凉处，避光保存即可。如果您想达到保存铁观音茶叶的最佳效果和最长时限的话，建议在速冻箱里零下5度保鲜，这样就可达到最佳效果。不过，铁观音作为一种饮品原料，即便其已经烘干压缩包装，也并不意味着可以永久保存，如果要喝出铁观音茶的新鲜味道，建议买回家后要一直放在冰冻箱里零下5度保鲜，但最多不要超过一年，且最好半年内喝完。
铁观音属于绿茶吗？
对于不懂茶的朋友来说，碧螺春、龙井、铁观音和大红袍基本就是他们仅有的茶叶知识。因此在茶叶市场选购的时候，经常闹出笑话。不少人会把铁观音当作是绿茶，把大红袍当作是乌龙茶，龙井再随便当作是红茶，各种张冠李戴。下面就来详细说“铁观音属于绿茶吗”这个问题。
铁观音属于绿茶吗?不属于。铁观音茶是汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。
铁观音属于绿茶吗?不属于，青茶也就是大家常说的乌龙茶。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。
看了上面关于“铁观音属于绿茶吗”的简单介绍，你肯定已经弄清楚了铁观音为什么属于乌龙茶而非绿茶了。其实大家在判断茶叶属于六大茶类中的哪一种时，可以根据茶叶的加工工艺来分辨的。如果你眼睛独到，完全可以通过茶叶外观和茶汤颜色判断。
安溪铁观音茶叶有哪些副作用
品饮安溪铁观音茶叶可以怡情美颜瘦身，安溪铁观音茶叶的副作用主要还是看哪些人群不适宜饮用，需要注意的一些细节。安溪铁观音茶叶分四季采摘，春茶万物生机勃勃，秋茶收获的季节，都是喜欢品饮安溪铁观音茶叶的朋友不错的选择。
孕妇不能品饮太浓的安溪铁观音茶叶，喝浓茶不仅对孕妇本身有一定的影响，对于胎儿也会产生一定危害。由于铁观音的茶味较浓，对于孕妇来说，喝浓茶不仅易患上缺铁性贫血，还会影响胎儿的营养供给。
安溪铁观音的咖啡因属于浓茶之一，具有兴奋作用，母体服用过多会刺激胎动增加，影响胎儿生长发育，体重减轻，铁观音茶叶中含有的鞣酸会与孕妇食物中的铁元素结合成为一种不能被机体吸收的复合物。
临产期若饮过多的浓安溪铁观音茶叶还易引起孕妇失眠，产前的睡眠不足，往往使产妇体力不支，宫缩无力，从而发生难产。孕妇常饮安溪铁观音浓茶有可能引起妊娠贫血，胎儿跟着出现先天性缺铁性贫血症状。
但是这并不意味着孕妇不能喝安溪铁观音茶叶了，在调查中，我们发现孕妇不适合喝安溪铁观音茶叶的阶段是怀孕初期，因为前三个月是胎儿神经系统形成的时期，茶叶中的茶碱和咖啡因等成分会影响胎儿的发育。
从第4个月开始，孕妇可以根据体质适当的喝一点安溪铁观音茶叶，因为孕妇代谢功能是比较旺盛的，体质偏热的较多，可以适当喝些凉性的茶叶，比如每天喝一两杯淡一些的铁观音茶叶，是大有好处的。
那么一天之中，孕妇什么时候喝安溪铁观音茶叶是最好的选择呢?我们发现孕妇喝铁观音茶叶的最佳时间就是午饭后一小时到晚饭前一小时这段时间喝茶。
否则，安溪铁观音茶叶中含有的鞣酸，会妨碍食物中铁的吸收，而孕妇如果在饭后1小时后再饮用淡的铁观音茶叶，就不会影响铁的吸收了，还能增强机体抗病能力。孕妇可以喝茶吗?答案是肯定的，孕妇可以适当饮茶，但是并不是所有的茶都适合孕妇饮用。孕妇喝茶有讲究，切勿乱喝，否则可能会影响自身和胎儿的身体健康。
一般来说，孕妇适宜喝绿茶、花茶、果茶，但不宜喝红茶，但准妈妈体质不同，个人也有差异。枸杞茶属于茶类饮料，是用枸杞子加入茶叶或菊花等配制而成的，枸杞子味甘、性平适宜女性饮用。
综上所述，我们可以得出孕妇还是不适合喝茶的，特别是安溪铁观音茶叶之类的浓茶，但是喜欢喝茶的孕妈咪也可以恰当地喝些淡茶，如绿茶;而体质虚弱的孕妇，特别是妊娠反应很重的孕妇，则适当喝一点温性茶，如红茶。
铁观音可以存放多长时间？存放时间各不相同
随着茶叶种类的不同，能够存放的时间也不一样。铁观音属绿茶，是发酵茶其中一种，而发酵程度不同的铁观音，可以存放的时间长短也有所差别。铁观音按发酵程度，一般分为轻发酵，中度发酵和高温发酵三种，下面让我们一起来了解一下铁观音可以存放多长时间吧。
铁观音
1、轻发酵铁观音茶保存时间
一般情况下，发酵程度较轻的铁观音茶，在常温下大概能保存三个月左右。如果常温放置过长时间，品质和口感可能会降低哦。在这可以悄悄告诉你一个秘诀，倘若你想轻发酵铁观音茶的保存时间更长些，可以密封好放到冰箱低温保存，这样的话至少可以保存半年或1-2年的时间哦。
2、中度发酵铁观音茶保存时间
中度发酵的铁观音茶，烘火程度高，茶叶内质不易被氧化，相对轻发酵铁观音茶而言，能保存更长的时间。常温下能保存1-2年的时间，低温冷藏的话，保存时间应该能维持到2-3年吧。
3、高温发酵铁观音茶保存时间
经高温烘焙过的铁观音茶，属于老茶，可长期保存。根据陈年铁观音茶的品质和制法，保存时间分5年、10年不等。
除此之外，不同包装的铁观音茶，能保存的时间也是不一样的。散装的铁观音茶，最多保存半年，就要喝完。纸袋包装的，依国家的相关标准，能常温保存1年左右。而用罐装的铁观音茶，则可常温保存2-3年的时间咯。
铁观音存可以存放多久，要从多个角度进行综合分析来判定。简而言之就是，轻发酵、散装的保存三个月左右，发酵程度高、密封保存的则可保存2-3年。大家大概清楚了吗？以上内容由第一农经网小编为您整理的铁观音的存放时间相关内容，希望对您有所帮助。
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