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铁观音秋茶上市品饮全攻略

2019-04-27 访问量: 25 茶礼仪网

铁观音秋茶上市品饮全攻略

茶,是灵性之物。不同的时节,更有不同的韵味飘香。俗语云:“春茶苦,夏茶涩,要好喝,秋白露(秋茶)”。秋茶当中,铁观音当属代表。让我们一起走近“兰花香,观音韵,绿叶红镶边”的传统铁观音。

铁观音的品饮

铁观音向受闽南及粤北一带人仕所爱戴,并喜用宜兴泥所制的水平壶(一种圆型的小茶壶)或瓷盖碗冲泡,配以小杯品茗,甚讲究泡茶技术的功夫,故称“功夫茶”。十多年前,凭其独有的风格,品茗铁观音的风气在全国开始流行,成为其中一种最受欢迎的名茶。

明代的许次疏在《茶疏》中说:“茶滋于水蕴于器,汤成于火,四者相连,缺一不可”。茶、水、器、火四者,环环相扣,这和我们谈的如何泡好茶正好相呼应。

泡茶看似容易,将茶置于壶内,注热水,待片刻,再倒出来,就完成了“泡茶”!表面看来,铁观音茶就如上述的分解动作,就可得好茶汤!然而,静心观茶、识茶,钻研茶的特质,才是泡好茶的第一步!在上述文字记载之外,实际泡茶过程中,以及面对不同茶叶和茶器时更仔细分辨,才得好茶汤滋味。

安溪铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。首先,必须严把用水,茶具,冲泡三道关。“水以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上”,意思就是水以山泉水最好,茶具以小巧方便为佳,如果用炭火来烧水那是最好不过。

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铁观音怎么泡好喝铁观音的冲泡方法

铁观音是生活中最受欢迎的一种茶叶,它是乌龙茶中的精品,但想泡出一杯色香味俱全的铁观音也不是一件简单的事情。因为同样的茶叶不同的冲泡方式也会让泡出的茶汤滋味相差千里,那么铁观音怎么泡才好喝呢?接下来我就把它正确的冲泡方法写出来告诉大家。

铁观音怎么泡好喝

1、好水配好茶想让泡出的铁观音好喝,选择质量好的水是最重要的一步,现家中的自来水多经过了净化处理,它会带有漂白粉的味道,用它冲泡铁观音会影响茶汤的滋味,所以冲泡铁观音时最好使用纯净水或者天然山泉水,这样才能让泡出的茶汤滋味诱人。

2、水的温度也是让铁观音好喝的一个重要因素,只有用合适的水温冲泡铁观音才能让它的香气与营养尽快析出,水温过高或者过低都会影响冲泡以后茶汤的口感,正常情况下冲泡铁观音的水温应该在九十五度左右,最低不能低于九十度。

铁观音的冲泡方法

1、冲泡铁观音时应该给它准备合适的茶具,这种茶叶冲泡好以后的茶汤是琥珀色,它与白瓷茶具特别相配,平时大家冲泡铁观音最好选择白瓷茶具,如果没有则可以使用透明的玻璃杯。

2、准备好茶具以后要取五克左右的铁观音放到茶具中,然后像茶具中冲水,冲出了,常常在15秒之内倒掉,再次冲水,冲水的时候要让水流从高处冲入茶杯中,让茶叶随水流翻滚,这样它们遇热才能慢慢伸展。

3、冲水以后三十秒里面的茶汤就能倒出,把它们注入到品茗杯以后再次注水,这时可以观赏茶汤的颜色,然后可以闻茶香,最后才可以小口慢慢品饮。一次放入的铁观音茶叶可以反复冲泡三到五次,但每延长一泡,出汤时间也要适当延长。

黑女配绿茶婊白莲花铁观音哪里的最好-饮用普洱茶锻造清新美女

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饮用普洱茶 锻造清新美女清新脱俗、皮肤红润的美女谁都喜欢,天生丽质固然无可厚非,然而后天因素也很重要,要做清新美女不要忘记普洱茶。很多人都熟知烈酒女儿红。其实,还有另一种愈陈愈香具有神奇清新脱俗、皮肤红润的美女谁都喜欢,天生丽质固然无可厚非,然而后天因素也很重要,要做清新美女不要忘记普洱茶。





很多人都熟知烈酒“女儿红”。其实,还有另一种愈陈愈香具有神奇美容功效的“女儿绿”。这“女儿绿”产自气候多样化的美丽云南,俗称“普洱茶”。







普洱茶由于茶树品种稀少(有的普洱茶是用千年古茶树采摘的茶叶炮制),制作工艺独特,再加上需要陈放一段时间发酵后,方才饮用,诸多“神秘”因素,致使饮用普铁观音哪里的最好洱茶后可获得神奇的美容功效。今天,我们就来揭开这层神奇面纱,探讨普洱茶美肤秘密。

坚持饮用普洱茶,可达到下述几项功效:

1.深层排毒。

普洱茶可以生津止渴,消暑,解毒,通便。特别适合有便秘困扰的MM,借助普洱茶,能够调茶小茶节肠胃,恢复正常功大红袍喝法能。彻底解决因便秘引起的痘痘以及“淑女杀手普洱古树茶品牌”的口臭问题。

2.摆脱肤色暗沉。

普洱茶最大的一个功效就是可以降低血脂含量,使血管舒张,从而加速血液循环,解决因气血不畅引起的肤色暗沉以及各种恼人的斑点。

3.抗衰老

普洱茶采用大叶茶制造,云南大叶种茶所含儿茶素总量高于其他茶叶品种,丰富的茶多酚帮助肌肤抵抗衰老。

普洱茶茶叶采自云南大叶茶,均产自海拔2000米以上高山,天然无污染。

千年古茶树上采摘的茶业,据说有神奇抗氧化功效,不过价格也更昂贵。



安溪铁观音几个认知上的误区

如何品茶赏茶 安溪铁观音几个认知上的误区安溪铁观音是中国十大名茶之一也是深受茶友喜欢的上等好茶。

那么如何品鉴一泡安溪铁观音好茶呢?在铁观音的发展过程中,由于出现了一些认知上的误区,造成一些生产上的偏差,也导致一些不客观的评价。

今天,小编和大家一起来解开安溪铁观音的误区吧!

越绿越好

任传统正宗的铁观音外形色泽砂绿油润,汤色金黄或金黄泛绿,金黄色是主色调,摊开叶底可看到一些因发酵而红变的边缘(即绿叶红镶边)。

但是,有些人将清汤绿水这个绿茶的特征视为铁观音的特征。

越酸越好

拖酸、拖补、消青等非传统工艺加工的铁观音,头几遍摇青很轻,将做青(发酵)时间延长到次日下午之后才杀青,制造一种酸的味道,让人们错误的以为这就是观音韵。

其实,这是一种轻栽培重摊青的做法,有些茶农不是从土壤改良、生态保护、有机栽培等技术下功夫,而是通过改变加工工艺制造所谓的酸,误导了人们以为酸就是韵。

新枞就好

有些人认为,铁观音新枞品质最好。

其实,铁观音茶树的生理年龄很长,达到百年以上,适合采摘加工的经济年龄3-60年左右(当然最好的茶龄3-10年)。

实践证明,树龄十年左右的铁观音茶树做出来的品质也有不差于新枞,而且香气浓郁,内涵丰富,口感醇厚。

当然,不管是新枞还是老枞,都要采用科学栽培管理措施和具备良好的土壤环境条件,才能促使茶树强身健体。

空调做青 ✘

铁观音最佳做青温度在18C-22 C,内安溪很多地区春季和秋季夜间温度都在此温度以内,因此并不是所有的季节和制茶产地都必须使用空调做青。

如果做青温度适宜,就不需使用空调做青,空气流通性好,湿度不会太高,茶青走水通畅自然,做出来的茶香气天然,保质期更长。

甩掉红边

传统的铁观音是绿叶红镶边。

目前,有些茶农为了使铁观音茶汤清澈,外形包得更紧,就在烘干后将所有的红边和碎茶甩掉。

这样做确实能够使得茶汤清澈,但是过分的甩茶,会把富含茶色素的物质甩掉。

茶色素内含茶黄素、茶红素、茶褐素,以茶黄素为主的茶色素被称为茶叶软黄金,具有很好的保健功效,暖胃润肠。

因此,建议茶农不要过分甩边,可以通过过筛的办法筛掉碎茶和杂质。

农残 ✘

关于茶叶农残,要搞清楚两个问题,一是含有农残不等于超标,二是茶叶农残不等于茶汤农残。

喷施于茶树的农药是大多为脂溶性农药,并非水溶性。

脂溶性农药不溶于茶汤,因此饮茶安全。

还有人说,铁观音长在沿海地区,高温多湿,病虫害多,用药就多。

其实,内安溪海拔高度都超过500米,比国内很多茶区高,气温不高,加上近年来安溪县生态环境已大幅度改善了,病虫害也不会太多。

伤胃

历史以来,从没有茶伤胃之说。

以茶性来分,绿茶偏凉,红茶偏热,乌龙茶性平,传统铁观音发酵足够,养胃润肠。

浓香型铁观音和发酵足够的清香型铁观音,有较多的茶色素(以茶黄素、茶红素为主),中国胃病专业委员会近年来组织全国消化界开展了茶色素的临床应用研究取得了十分喜人的成果.因此浓香型铁观音比较养胃。

提醒大家注意的是,那些所谓的拖酸、拖补型、消青的铁观音,对胃肠是有伤害的。

添加香精

这更是无稽之谈。

茶叶的香气均来自茶叶自身化学物质的转化,铁观音的香气最高,这是因为铁观音本身含有最高的香气物质,无需添加香气。

浓香香气更高

市面上有人认为,按照字面上的理解,相对清香,浓香是不是香气更高?按照国家标准,安溪铁观音只分为清香型和浓香型两种,浓香型铁观音的定义是,在以传统加工工艺制作的清香型基础上再加以精制烘焙而成的铁观音,其实也可以理解为熟香型。

制定这个标准时,确实对浓香还是熟香的用语有过争议,专家认为,铁观音主要特征是香气,因此应以香型不同来区分。

熟对应生,如果以生观音来命名清香型,消费者会认为生观音还没熟,不能喝。

鉴于精制再烘焙后的铁观音含有焦糖香、炒米香等香气,以浓香来对应清香来命名比较科学。