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正山小种红茶演变的过程

2018-03-22 19:21:07 73 茶礼仪网

  红茶对于我国人民来说十分熟悉了,而且已经有多年的发展历史了,正山小种红茶演变的过程是许多人想要了解的茶文化之一。之所以要了解正山小种红茶演变的过程,是因为正山小种是我国的一种名茶,深受人们的喜爱,想要了解正山小种红茶演变过程也是理所当然的。

正山小种红茶演变的过程

  正山小种红茶演变过程有一个鲜为人知的故事一起来看看吧。正山小种是红茶的一种,是产自武夷山的名茶。武夷山国家级自然保护区核心区武夷山市星村镇桐木关,就像一块保留地,内涵隽永却又无声无息。明朝中后期,世界红茶鼻祖——红茶就诞生在桐木关。明初,开国皇帝朱元璋为发展经济,减轻民众负担,下旨罢造团茶,改贡散茶,一向以团茶龙凤饼著称的武夷贡茶,在改制散茶时,因其制作散茶的技术落后,生产出来的散茶品质低劣,走入了有史以来最低谷。从清代周亮工的记载:“前朝不贵闽茶,即贡茶亦只备宫中盏之需。”可以看出当时改制散茶后,武夷茶处境的尴尬。

  明朝中后期的某年(1568年),在采茶的季节,有一支军队路过于此,晚上驻扎于今天的桐木村,当地茶农未曾见过如此动乱场面,当天已采摘的茶青没有来得及制作茶叶,第二天已经发酵。为了挽回损失,茶农以当地马尾松干柴进行炭焙烘干,并通过增加一些特殊工序,以最大程度保证茶叶成份。制成的茶叶运往镇上销售,本是无心之作的茶叶,却受到大量茶客的欢迎与喜爱,接下来订单逐年增多,需要整个桐木都全力生产此种茶叶,才可勉强满足市场的需求,也使得桐木远近闻名。

  正山小种红茶最辉煌的年代在清朝中期。据史料记载,嘉庆前期,中国出口的红茶中有85%冠以正山小种红茶的名义,鸦片战争后,正山小种红茶对贸易顺差的贡献作用依然显著。在正山小种红茶享誉海外的同时,福建的宁德、安徽的祁门等地也开始学习正山小种红茶的种植加工技术,正山小种红茶的加工技艺也逐渐地传入国内各大绿茶、泉城绿、泉城红、乌龙茶、普洱茶产区,最终形成了如今闻名全国的工夫红茶。

  正山小种红茶演变过程十分漫长,不过因制作工艺的独特以及气味的独特让人们十分喜爱,也成为现在红茶中的佼佼者,成为著名的红茶之一。许多人给亲朋好友送礼也会购买包装高档的正山小种红茶。但虽然是高档红茶,但也分几个等级,大众们也完全有能力购买。

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