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茶叶筒往事

2019-05-15 11:17:19 茶礼仪网

茶之为物,从古到今推重。茶是中国传统文化的载体和符号,说起饮茶就离不开储存茶叶的盛具,故茶叶筒被赋予了文化传播的功能。作为一门陈旧的艺术,茶叶筒极好地表现了器物的艺术性。刚刚从英国大使馆退休的孙文雄对茶叶筒情有独钟,多年来他已珍藏了数千个清末民初的茶叶筒,按材质可分为陶、瓷、木、竹、铁、铜、锡和镀金等,每种都精致耐看,别有意趣。
  聊起茶叶筒,孙先生冲动难耐,有着说不完的话。跟随他到屋内,只见宽大的多宝格上摆放着一摞摞卡片,却单单不见茶叶筒的踪影。疑惑之时,孙先生道出了其中的奥妙。原来,他珍藏的茶叶筒数量之多且很多体积较大,所以无法全部展现出来。为了方便日后查阅,他给每一个茶叶筒都拍了照片,贴在标有序号的卡片上,并配上相应的文字说明,这样想看哪一个对着卡片就能很快地找到。“一个格是一个老字号,你看这一格就都是吴家老字号的”,孙先生说罢从下面的皮箱中取出一个个茶叶筒,诉说起珍藏往事。

  清代晚期茶叶仍沿用前代,以散茶为主,故对茶叶贮藏的要求很高。随着近代工商业的发展,茶庄的商业意识明显加强,茶叶的外包装开始强化,并在包装上出现了大量的广告内容,这也正是茶商自发适应市场竞争的结果。单一的物件不具有代表性,而当藏品量足够大且构成规模时,便可承载历史,甚至成为一种文化现象。孙文雄骄傲地告诉笔者,现在他已珍藏了70多家老字号茶庄的各式茶叶筒,正是经过这些茶叶筒,我们记起了庆元春、元长厚等老字号的名字,回想起大栅栏、花市、珠市口等纷纷攘攘的老北京街道。

  提起“瑞蚨祥”老北京人一定都不生疏,可若说它除了卖绸缎、皮货外还运营过茶庄,恐怕就没有几个人晓得了。孙文雄将藏品整理后发现,仅瑞蚨祥茶庄就曾有过“瑞蚨祥鸿记茶庄”、“北平鸿记茶庄”、“北京鸿记茶庄”、“北平东鸿记茶庄”、“北京东鸿记茶庄”、“北平西鸿记茶庄”和“北京西鸿记茶庄”等诸多叫法,且每一个都有实物为证。不同年代叫不同的名字,经过不同的叫法可以解读出那时文化的差别和老店的变迁。

  此外,瑞蚨祥茶庄的茶叶包装也是别具一格。孙先生藏有一“纸包铁”茶叶筒,成四方形,抽拉式门板,盒面上画有饮茶图,色彩明快淡雅,落款处题有“取雪烹茶天上味”的诗句。他介绍道,这些都为名家之作,画面利用天然的植物染色。其包装工艺是经济文化的一面镜子,透过遣词造句也可看出文化的演化。

  另一铁质圆柱形茶叶筒也着实夺人眼目,朱红色的大字鲜明地标明由“东鸿记茶庄”出品。筒面上印有一美女虽身着旗袍却留着西洋发式,侧身端坐在湖边,可谓“回眸一笑百媚生”。令人称叹的是,画面颜色多年来竟不曾褪色,颜色艳丽,与文字搭配得非常和谐。其广告内涵十分丰富,茶庄的信息详细却不繁杂,应有的元素安排得恰如其分。
从手绘到印刷,从简单的信息到详尽的电话、地址,茶叶筒的广告宣传总是紧跟时代的脚步,美术作风的变化、制造工艺的发展以及中西文化的融合等都在广告的文字与图案中有所表现。在孙文雄看来,茶叶筒的发展,本质上是由茶文化作为内在支撑。经过茶包装,我们可以解读出茶文化的历史、老字号品牌的发展历程以及广告的演化。

  茶叶筒正是这样一种载体,它将茶文化和商业文化结合起来。在那时以茶待友成为社会风气,随着人们生活质量及档次的提升,茶叶包装也在人际交往中扮演了一个如虎添翼的角色。取茶时可欣赏,欣赏之余又能进一步讨论历史文化。历史不可重来,文化不可复制。守住了这些带有时代烙印的物件,空白得以补偿,文化方能延续。重要的是透过这些充满历史沧桑的茶叶筒,我们依稀感遭到了曾经的繁华,我们留住了这段并不悠远的历史。

西藏独具特征的高原茶文化

  “生计就像一场游览,不在乎目的地,在乎的是沿途的景色和看景色的心境。”看那绵绵的高山,串珠式的平坝,殷切的峡谷,高海拔的冰川,每相同都能满意咱们对游览生计的幻想。在此,生计家小编特别为想出游的你预备了生计家出游攻略,边玩边享用探险的影响,背起包去体会在路上的感受吧!
  1:茶马古道前史悠远
  每个民族都有本人一起的饮食文化。藏族作为一个有悠长前史的民族,其饮食风俗别具个性,其间酥油茶就是藏民族特有的养分饮料,以其质料的养分性、制造方法的一起性而闻名遐迩。构成了别具特征的高原茶文化。
  西藏高原上的茶文化,至少也有千年以上的前史了。茶叶在唐曾经亦称“”,《尔雅·释木篇》中说:“木,苦荼(茶)也。”藏语称茶为“荚”,是其时汉语“” (茶树)的译音。
  茶叶具有消食、止渴、去腻等特另外功用,关于缺氧、枯燥和以肉食、酥油、糌粑为主食的青藏高原人来说,确实是不能一日无茶。
  西藏高原本是不产茶的区域,史料记载,早在囊日松赞时期,吐蕃民间就开端嗜茶。把茶叶当作开胃、养身之药由来已久。藏文史书《藏汉史集》关于茶叶在藏族区域呈现的故事有如下记载:吐蕃王都松芒布杰得了一场沉痾,静养之时,王宫屋顶的栏杆角上飞来一只曾经没有见过的秀丽小鸟,口中衔着一根树枝,枝上有几片叶子,在屋顶上悠扬啼叫。国王派人检查,将小鸟衔来的树枝取来放到卧榻上。国王发现这是一种曾经没有见过的树枝,所以摘下树叶放入口中品味其昧,觉得幽香,加水煮沸,竟是上好饮料。所以派拔尖大臣及大众去寻觅这种美妙的树,含辛茹苦总算在汉地找到了,是为茶叶树。从此,茶叶被引入藏区,并逐步成为藏族平常生计中不行短少的饮料。
  据藏族史料记载,西藏高原盛行喝茶之风,是从松赞干布时期与唐朝之间的茶马买卖开端的。藏族在唐代现已取得
  许多中华内地的名茶。松赞干布一致西藏,迎娶尼泊尔赤尊公主和唐朝文成公主后,西藏的商业买卖昌盛起来,而茶马买卖成为吐蕃与唐朝的首要买卖。唐高宗时“缣马买卖”、唐玄宗赤岭的“互市换马”开端了唐朝与吐蕃茶马商场之端,用良马和唐朝换茶。对此,唐朝专门成立了“茶马司”,担任与吐蕃之间的茶马买卖。公元743年,唐蕃会盟,立碑于“赤岭”(今青海湖东面的日月山),建立了“茶马互市”。为了交流茶叶,吐蕃曾派专人运营藏、汉茶叶买卖,称为“汉地五商茶”。史籍有关于吐蕃王室贮存汉地各种名茶的记载。在藏文的《汉藏史集》中,有两章(《茶叶和碗在吐蕃呈现的故事》、《茶叶的品种》)专门分析茶是怎么从汉地传入吐蕃的状况。书中写道:“关于喝茶最为通晓的是汉族的和尚,尔后噶米王(即赤松德赞)向和尚学会了烹茶,米札衮布向噶米王学会了烹茶。这今后顺次传了下来。”辨别汉地茶叶好坏的常识篇为《甘露之海》。这说明跟着茶叶传入西藏,茶文化也随之在西藏广为传达。茶叶一经传入西藏,它所具有的助消化、解油腻的特别功用,使之成为肉食乳饮的藏民族的饮食必需品,上至王公贵人,下至庶民大众,喝茶成风,嗜茶成性,纷繁竟相争求。所以,系于两地之间的茶马古道也应运而生。
  宋朝时拓荒了多条通往藏区的“边茶古道”,相继在雅州(今四川雅安市)、黎州(四川汉源县)、调门(四川天全县)等地建立“茶马互市”,然后拓荒了由川西经甘孜、昌都至乌斯藏的茶道。这条古茶道行程5000公里。其时雅州曾规则:吐蕃一匹上等马可换茶叶120公斤;一匹中等马可换茶叶80公斤;一匹劣等马可换茶叶40公斤。元、明、清三朝都先后在拉萨、萨迦、日喀则、江孜、墨竹工卡、拉孜、昂仁等地建立过“茶马司”,办理茶马互市买卖。据记载,明初茶贵马贱,每匹马可换茶50多公斤;明末茶贱马贵,每匹马可换茶250多公斤。民国时期,经过川藏、滇藏买卖,输到西藏的茶叶量更大,据1941年计算,每年从康定输到拉萨一带的茶叶就达20多万包;从云南输到西藏的茶叶约2.6万多包。这种“茶马互市”不光成为藏汉经济的干渠,并且推进了西藏民间买卖的开展。后来,茶马买卖又扩大到私商买卖,有不少四川、云南茶商将茶贩运到西藏,利获数倍,构成了弯曲于中国西南部横断山脉内地、喜马拉雅崇山峻岭中的茶马古道。汉地与藏地之间的茶马买卖,以及中原区域构成的典雅的茶文化,对西藏高原茶文化的构成,起了火上加油的效果,使西藏喝茶日益成风。一朝一夕,一种新式的、具有西藏民族特征的酥油茶文化逐步构成,饮酥油茶也日益成为藏族老大众的平常必需。
  2:酥油茶
  在西藏高原这种带有草原风味、具有一起藏民族特征的酥油茶文化,一千多年来,已深化到藏族公民的社会风俗、社会礼仪和生计艺术各个方面,从茶礼、茶具、烹茶方法和喝茶风俗等构成了西藏高原茶文化的特征。喝茶是藏族社会生计中不行短少的一部分。客来敬茶,是藏族茶俗中最首要的内容,反映出他们平常生计的恭顺、友善、吉祥的气氛。
  在西藏,藏族喝的茶可分为酥油茶、甜茶、清茶,其制造方法各不相同。
  而藏族最喜爱喝的是从吐蕃时期就己开端撒播的酥油茶。酥油茶的制造自身就具有丰厚的工艺颜色。酥油茶的制造方法是:以产于四川、云南的青砖茶作质料,先把砖茶熬煮成浓浓的茶汁(荚沽),滤出茶叶,倒入茶罐,放在一旁待用。做茶时,取适量的浓茶汁加必定份额的水和盐,倒入“董莫”(酥油茶桶),参加酥油,再用力将“甲罗”(打酥油茶用的棍子)上下来回搅动,待难分难解便成了可口的酥油茶。跟着社会的前进、生计水平的进步、电力走入高原人家,不少人都使用电动搅拌机打酥油茶,使这一传统的饮食风俗被赋予现代的操作方法。
  3:藏族木碗
  在西藏,喝茶的茶具也非常考究,喝茶的茶碗有瓷碗“噶吁”、 银碗“俄波”、玉碗“央池”、木碗“星泼”等。按藏族传统,民间通常人使用得最多的是木碗,这种木碗通常用桦木、杂木雕刻而成。用木碗喝酥油茶具有不烫嘴、喝茶香、携带方便等特色。
  4:藏族高原短少新鲜生果:用酥油茶弥补养分
  酥油茶中的酥油养分价值很高,一千多年前,藏医学家宇妥·云丹贡布在他所著的《四部医典》中就论说了酥油对人体的养分效果,“新鲜酥油凉而能强筋,能生泽力又除赤巴热”,便是说新鲜酥油润泽气血,精力充沛,使肌肤不粗裂,还能医治粘液及发热性疾病。以为酥油可“益智增热力”,“千般功效延年称上品”,“可推进人的膂力及延伸寿数”,“大家平常饮食靠油类,体内供热内脏可洁净。
  体质即补力量容颜添,五官巩固长命到百年”。藏医学以为,在高寒缺氧环境下多喝酥油茶能增强体质,润泽肠胃,和脾温中,润泽气色,精力充沛。酥油茶能发生很高的热量,喝后能御寒,是很合适高寒区域的一种饮料。酥油茶里的茶汁很浓,有生津止渴、提神醒脑、避免动脉硬化、抗老防衰、抗癌等的效果。茶中的芳香物质,还能溶解脂肪,协助消化,尤其是生计在西藏高原牧区的藏民,短少新鲜蔬菜和生果,主食牛、羊肉。由于缺氧,高寒区域的人排尿量要比平原区域人的排尿量多一倍,因而,他们只要靠喝茶来保持体内水分的平衡和正常的代谢,并且喝茶能够弥补短少的维生素。牛羊肉归于酸性食物,经人体消化后会发生必定量的氢离子,它会使人体血液偏酸性,呈现胃酸过多、便秘、疲惫等体现,很多喝茶后,在人体内可发生必定量的氢氧根离子,这能使人体内的酸碱保持平衡。所以,藏族公民将酥油与茶同饮,为本人供给了一种简洁有用的防病保健法。
  5: 藏族甜茶
  在西藏高原的茶文化中,还有奶茶。奶茶有两种,一种是茶水烧开后直接加牛奶放盐(或许不放);还有一种在拉萨等乡镇最为盛行,由于要加糖,所以大家称之为甜茶。这种茶有必要用红茶熬汁,再参加牛奶、白糖,香甜可口,养分丰厚,深受大家的喜爱。听说甜茶传入西藏已有百余年的前史。拉萨人最早品味甜茶应该是在络绎于西藏、尼泊尔、印度的伊斯兰商人那里。之后,这种饮品很快得到了拉萨贵族们的喜爱,有的上层家庭乃至专门从尼泊尔、印度请来厨师,这些厨师在制造西式菜肴的过程中,也有制造甜茶的功夫。
  所以,甜茶以更快的速度进入拉萨上层家庭,成了必需品和待客饮品。到上个世纪20年代,拉萨街上呈现了甜茶馆。有资历进入甜茶馆的仅仅那些贵族、商人和有钱人。做甜茶,女性比男人更熟练些,简直每个拉萨妇女都会做甜茶。上世纪80年代中期之前,甜茶馆一直是女性的禁地,若是谁家的女性去了甜茶馆不光会很快传遍全城并且会在顷刻之间留下轻浮女性的污名,拖累家人。尽管10年后各式茶园遍及拉萨遍地,但甜茶馆照旧生意兴隆。如今转经的白叟会进去喝上几杯,远来朝圣的男男女女会在那儿歇息一下或就着甜茶吃上一些从家园带来的干馍或另外食物,还有那些相同要去茶园的大家,对他们来说甜茶馆照旧是本来的甜茶馆,甜茶馆照旧是新闻发布中间。
  在农牧区,通常藏族的早点喜爱吃“强木都”。吃法是先在碗里放上少数糌粑、干酪粉(细奶渣)和酥油,再倒上茶水,茶水喝完后,将糌粑用勺搅着吃。藏族一天到晚离不开茶,通常早上更要喝茶。若是在农牧区,你可见到简直每个藏族家庭都有火钵,上面常常煨着一壶清茶。有条件的家庭早茶有必要是酥油茶,到正午今后就喝清茶了。藏族民间对喝茶也非常考究,喝茶时不能作响,而要轻啜慢饮,喝茶宣布动静被当成短少涵养的体现。
  在西藏民间,藏族把敬茶作为远另外一种重要礼仪,祝福亲朋好友一路平安。村口、车站、机场,常常能够见到送别的大家背着盛满酥油茶或甜茶的暖水瓶,为亲朋送别;小孩生下来的第二天(女孩是第四天),亲朋好友也要带上酥油茶为之恭喜;到医院里去探望患者,带上一瓶浓浓的酥油茶或甜茶,患者会感到极大的安慰。
  在西藏,不管是在农区、牧区,仍是在乡镇,无论是远方来客,仍是常住的友人,一踏进主人家门,首要端出的是香馥馥的酥油茶,主人双手捧上,恭顺地请你喝一杯,接着再寒喧议事。请喝茶是藏族公民好客的表明。
  在西藏高原构成的以酥油茶、甜茶为主体的多姿多彩的茶文化,把茶的内在开展到了极致,一起构成中华茶文化的大观。 

中国茶馆四大茶门喝的茶文化

小编带领爱茶之人一同去看看我国历史悠久的茶馆‘四大茶门’,我国有名的茶门分布的比较散,不过没关系,小编现在就来说说。

1、北京茶,喝贵气文化

在皇城根下,任何东西都沾染着大气富贵在里头。老舍茶馆泡了十多年的茶汤,与其他省份的茶楼相比,更显得雍容华贵。大红的灯笼挂成串,舞台上锣鼓震天,京剧唱罢,相声接台,直来直往。

在这里茶馆的服务员都好为人师,在喝茶时,说起茶文化就如数家珍:“喝绿茶要用玻璃杯、喝花茶要用盖碗、喝铁观音要用功夫茶具,丝毫含糊不得。”作为茶客,也乐意听一番妙趣横生的讲解。


2、潮汕茶,喝茶道文化

潮汕的‘功夫茶’名扬海内外,潮汕的功夫茶整个流程都非常的讲究,包括泡茶的水、茶具、炭火等等。潮汕功夫茶的用水取自山泉,炭火选用榄核,然后用小扇煮开的甜美甘醇的水,用来冲泡铁观音。

潮汕功夫茶的茶具是整套的精美工艺品,茶缸、“孟臣罐”及三只薄如纸、声如磬的小巧茶杯,还有茶叶罐和水孟配套;故潮汕人素有“茶三酒四”之说。至于斟茶“套路”更是讲究,整个斟茶的过程下来,应了:“高冲低筛,淋盖刮沫,关公巡城,韩信点兵。”不过这样泡冲出来的茶汤色如琥珀,味道香郁隽永。你觉得潮汕的功夫茶,是喝茶道的文化吗?


3、成都茶,喝平民文化

四川成都人喝的茶,才叫真正的“龙门阵,大碗茶”。成都人喝茶,不论茶的品质,也不论喝茶的环境。只是在大树荫处的茶棚底下,随便摆上桌子长板凳,就可以喝茶了,非常轻松惬意的平民生活。最讲究的是长嘴茶壶倒茶的技法,倒茶的样式多,门派也很多哦,有‘峨嵋’‘青城’等等。


4、杭州茶,喝精致文化

“青梁湖山供慧眼,藤索茗话契禅心”,西湖边上的青藤茶馆,已成为杭州上千家茶馆的代表。

青藤茶馆的建筑风格,是由中国美术学院设计,木圈椅、红缎面、悠长吊兰的从身边滑落。青藤茶馆最惊艳的是随处可见的“天下之首”的东阳木雕,将“古色古香”发挥到极致。

坐在西子湖畔,让身穿青灰色长袍的“太极茶道”师沏好一壶茶,河坊街的吆喝声与店小二手上的长嘴壶一起一落相呼应,此时此景,茶不醉人人自醉。所以杭州的茶,喝的是精致文化。


都说喝茶能喝出各地的文化,手中的一杯茶,冲泡出来的都是当地的民俗民风。去旅游的爱茶之人,想要融入当地的民俗民风,不妨去茶馆哦。

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