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红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶正山小种茶汤为什么会变黑?正山小种的感官品质为红茶的甜香带上如桂圆干的松烟香,而且茶汤倒出后杯底仍有丰韵而明显的余香,多次冲泡仍然有良好的香味,这个品质特点被称为“山韵”,这与茶叶原料的特殊性及加工工艺中来自黄山松等松烟的挥发性成分的重要贡献相关。茶汤不像祁红那么浓红鲜艳，不过跟它味道相呼应。正山小种因为制作工艺精细，茶汤的颜色像桂圆皮一般红中带着金黄和褐色。
但是细心的茶友们会发现，正山小种茶汤在放了几个小时后，茶汤颜色从红色变成浅黑色，这是为什么呢?
红茶在制作中，从萎凋到发酵，最先将鲜叶中的茶多酚酶促氧化为茶黄素，茶黄素氧化聚合为茶红素，茶红素再氧化聚合为茶褐素，具体的生化过程要复杂的多。在成品中，红茶的汤色基本由三种物质主导，一是茶黄素，主导汤色亮度;二是茶红素，是茶汤主体色;三是茶褐素，主导汤色深浅。
这里重点提一下茶褐素。红茶中茶褐素一般起到的是负面作用，造成茶汤发暗，缺乏刺激性。而发酵过度，以及缺氧发酵的结果。但茶褐素却是普洱茶的关键成分，它造成了普洱茶茶汤红褐或黑褐，使其缺乏收敛性，并提供了甜醇的味道。茶汤色发黑，首先断定茶褐素过多所致，因为茶褐素是影响茶品质的负因子。
正山小种茶汤为什么会变黑?如果是放了几个小时，不排除温度下降会导致冷后浑现象，也就是茶黄素与咖啡因结合的产物。但结合汤色发黑这一情况，说明两者含量少，浑的可能性小，第二次断定茶褐素主导所致。另外结合正山小种的制作工艺来看，存在过红锅和熏焙序的工序。而经过这两道工序的正山小种，茶褐素成分含量高也是正常的。总的来说，正山小种茶汤放置几小时后变成浅黑色，仍然是茶褐素在起作用。
正山小种红茶价钱影响因素
茶有质量好的，也有质量不好的。在当今品茶是种潮流的时代中，很多人都希望买到质量好，价格又经济实惠的好茶。但是影响茶价格的因素会有很多种。现在，我们主要来分析一下正山小种红茶价钱影响因素。这样，在生活中，你就能买到好的茶。
正山小种红茶价钱影响的因素很多，先要从它的根本说起。它的诞生不过五年即取得了巨大的成功，茶农成了最大的受益者。由于市场需求强劲，厂商抢购原料相互竞价，客观抬高了原料价格。
为了规范正山小种的生产加工，更早为正山小种制定国家标准，正山茶业公司便将产品送交国家茶叶质检中心进行评审鉴定，专家们为正山小种做出了这样的定义：选用武夷山国家自然保护区内，海拔1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽为原料，采用正山小种红茶的传统制作工艺和创新技术制作而成的茶叶，即为正山小种。这些严格的要求都是正山小种红茶价钱影响因素。
上面列举了许多正山小种红茶价钱影响因素，从它的诞生到苛刻的选种以及各种种植的场地，你就不难理解现在市场上这种正山小种红茶价钱高的原因了吧。其实，买到好的茶是最幸福的事了。价钱也受着因素的影响，多去考虑一下也没事的。
返璞归真——再识桐木关正山小种红茶茶梗
（源自深山桐木关，与正山小种红茶一脉相承，从此天下谁人不识君）
若非博友老崔茶馆极力推荐，除非是实在无茶可喝，本人自认绝不会对这种茶梗感兴趣。
（千年流淌的九曲溪，养育着一代又一代的武夷山儿女）
今天一早，冲着老崔最爱，满怀好奇地按照老崔冲泡教程取出若干正山小种红茶茶梗，置于玲珑壶中，细细观赏，暗红色的茶梗夹杂着些许卷曲的红叶，实在是其貌不扬，闻之感觉有淡淡的烟味和肉桂的香味，颇惊奇于其味居然和咱家珍藏了二十余年的普洱有些相近，只是茶梗的气味比较清新，不如陈年普洱的古朴浑厚。
（这里是茶梗的起点）
以滚水迅速洗茶润杯后，注入滚水约五分钟后出汤，在白瓷杯底衬托下，可见汤色亮黄微红，小酌一口，初时其味微苦，过后渐渐回甘，由于一泡茶汤较浓，略感粗烈，带有和神农绞股蓝、云南三七茶、三清山黄金茶这些野生茶种相似的原始气息。此茶第二、三泡随着汤色和口味渐渐淡去，松烟和肉桂的气味反而更加明显，此时热饮口感和精品红茶相似。三泡之后，茶汤开始偏淡，乃注滚水后久泡，待茶凉出汤再品之，其味却恰到好处，比热饮又更为清甜。
（曲曲山回转，峰峰水抱流。灵山秀水，是正山小种红茶的发祥地。）
初次品味正山小种红茶茶梗，觉得此茶虽不如进口红茶温润，但其多次冲泡带来丰富多变的自然享受，远非进口红茶单一口味所能比拟，难怪老崔信心满满地说喜欢此茶的人定会对其偏爱有加，甚至情有独钟。
老崔说，正山小种红茶茶梗为武夷山民世代自用，市场上没有卖的，他也是在慕名到武夷山对世界红茶始祖寻根逐源时意外发现的，如此好茶，无论贵贱，自然得推荐朋友分享。
（
我想，或许是因为茶梗名字低俗、外观丑陋，便自惭形秽，不敢登台亮相吧，但懂得爱茶的人最终欣赏的是其内在的韵味，又何必太在意外表如何呢？更何况此茶梗还具有纯正的正山小种红茶血统呢。也许假以时日，当更多喜欢红茶的茶友真正认识正山小种红茶茶梗深厚的底蕴后，正山小种红茶茶梗会成为一种价廉物美的草根名茶。
老婆爱茶，上班必自带茶水一杯，本喜爱绿茶，但绿茶娇嫩，久泡热水容易变味，后改为立顿红茶或玫瑰花茶。此次初识正山小种红茶茶梗，自感胜过立顿红茶颇多，待俺推荐老婆试用，或许还能受到老婆青睐，引为杯中新欢呢。————桐木关正山小种红茶
怎样区别正山小种和外山小种？
小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分，正山小种产于崇安县星或者说乡桐木关一带，也称"桐水关小种或"星村小种"。政和、坦洋、北岭、屏南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称"外山小种"或"人工小种"。那么正山小种和外山小种的区别在哪?下面由中茶网为茶友们介绍。
桐木正山小种让人喝过就忘不掉，就记住那个特有的桐木气息!那是区别正山外山最最重要的一点!
大众版：
1、价格：某宝上一斤小种价格低于300元的，基本都不可能是武夷山桐木正山小种;
2、耐泡度：武夷山桐木正山小种 一般可能泡10泡以上，外山的大概只能5泡就没味道了;
3、水温：武夷山桐木正山小种可以用100度水冲泡，外山的不行，两三泡也就没味道了，只能80度左右;
4、香气：武夷山桐木正山小种有果香，蜜香，外山的是薯香，也就是土豆香;
5、口感：桐木的正山小种口感甜而不腻，汤色清澈。外山的小种，喝几泡下去，喉咙就干涩难受，口水都难吞下去，舌头有很重的麻涩感;
客观版：
1、关内茶的价格也可能会低于300，价格直接取决于青、山场、工艺;
2、外山茶工艺好的一样可以拉到10多泡;
3、水温还是取决于青的质量;
4、香气这点确实如此，关外多是薯香，其实还是因为青的关系，例如有些用肉桂做的可以出果香;
5、还是工艺、青、山场!补充一条，汤色也可以做为鉴别内山茶和外山茶的一个标准。不过最正确评定正山茶的标准很简单，一个字：韵!桐木韵，桐木的山场气息。
相信看了上面的知识大家已经能够辨别出正山小种和外山小种的不同了。
正山小种极品红茶的冲泡知识
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正山小种红茶的功效与作用介绍
正山小种红茶的功效与作用有哪些?
