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往来皆茶客闽潮一缕香

2019-05-15 访问量: 19 茶礼仪网

相反的口味造就了闽潮两地类似的茶文化。
将茶叶进行密封包装这一技术是从福建传至潮汕地区。

　　在市区光华茶叶市场，有不少专卖福建茶叶的商铺。

　　“您是要喝单枞茶还是铁观音？”在潮汕地区，基本上只需一拿出工夫茶具，这句话便会成了沏茶人的“口头禅”。潮汕人不仅爱喝茶，对工夫茶品类的选择也颇有研讨。在与潮汕地区严密相连的闽南，喜欢喝茶的民众也十分之多。在潮汕，无论普洱茶、绿茶、红茶，都曾经成为品茶的潮流，可是，“一阵风”过后，仍然“坚挺”的仍是潮汕的单枞茶和福建的“铁观音”、“水仙”、“大红袍”……

　　茶文化，成为见证闽潮根叶相连的“活化石”。

　　近期，本报“根之旅”采风团在闽南地域采访时，总是被浓浓的茶道之风所包围，倍感亲切。记者经过一番走访更是深深地感遭到：闽潮两地同为茶乡同喝工夫茶，大家见面以茶相敬，茶香情更浓。

　　潮汕茶市“铁观音”占三成

　　相反的口味造就了类似相近的茶文化。众所周知，潮汕人喜欢喝工夫茶，而在福建省，工夫茶同样也是民众生活中不可缺少的一部分。在闽南采风期间，记者看到，无论是店铺,还是普通百姓家，只需有客人踏进门，主人就会让座，请客人围坐在茶桌之前品起工夫茶来。特殊是沿街茶铺，当客人入座时，店主便热情地向客人介绍“铁观音”等闽南名茶，然后边泡边解说起“一道是水，二道是茶，三道四道是精髓”的“茶经”……。

　　记者辗转于漳州、泉州、厦门等地时，当地“茶铺多过米铺”的景象更是随处可见。

　　据专家介绍，工夫茶起始于唐，经过宋、元时期的发展，明清时茶艺已臻于完善，进人工夫茶的鼎盛期，构成了中国的四大茶艺流派：潮汕、台湾、闽南、武夷。虽说同为“茶客”，但福建人与潮汕人在品工夫茶时，对茶品类的选择还是有所不同的。据了解，福建人喝茶次要以自产的铁观音和大红袍为主，而潮汕人除了喜欢本地潮汕单枞茶外，还偏爱福建铁观音。

　　那么，闽潮两地民众饮用的茶叶次要来自何处呢？记者采访中了解到，眼前乌龙茶潮汕地区的年产量约13万吨，其中以潮州凤凰茶最为知名和优质，次要是销往潮汕一带；而福建省年产量则为300万吨左右，除了自给自足外，其产品还销往潮汕等全国各地。

　　潮州市茶叶行业协会会长、广东雄伟集团董事长陈伟忠告诉记者，以眼前的潮汕茶市为例，本地生产的单枞茶占据的市场份额最大，约占40%，而来自福建的铁观音所占比例则为30%左右。