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从古到今以来，茶就是一种纯自然的保健养生佳品，随着茶道的发展，品茶的优雅也开始向美食延伸，从而构成了茶与菜肴完满搭配的茶宴。在南京柏龄，茶宴不仅是一大特征，而且是招牌，其精心打造的“十八茶宴”更是可谓一绝，让大家享用美食的同时也能感遭到浓郁的茶文化。
虽有茶宴，但这家店绝对不像吵闹的餐厅，反而更像一处幽静的世外桃源，有花、有水、有喷泉，更有很多好听的音乐。坐在古色古香的厅内，让古筝的旋律将自己带入高山流水的意境！据介绍，茶叶入肴的方式普通有四种，一是将新颖茶叶直接入肴；二是将茶汤入肴；三是将茶叶磨成粉入肴；四是用茶叶的香气熏制食品。柏龄的茶宴之道追求的是清俭朴实、淡雅逸越的境界。每道菜肴、点心或含茶叶、或含茶汤、或含茶粉，并利用茶特有的幽香进行调味除腻，品尝时入口幽香，茶香却也似有似无。如此融茶道料理于一体，可见其精妙。值得一提的是，每一道茶宴都有一个好听的名字，并且有着很浓的文化意境。
茶宴特殊引荐：杏村古酒稻香肉
做法：精选上好五花肉，加以优质铁观音闷炖而成，口感不油不腻。菜名灵感来源：唐代诗人杜牧《清明》诗：“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有？牧童遥指杏花村。”诗中所指杏花村实则在南京城西的凤游寺一带。杏花村在南京无可辩驳。
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赏
喝茶敲桌子，是无礼还是有礼？
茶，很慢
茶艺四要——茶水火器
茶虽同，味道却不同
