安化孵化中心迎来首家入驻企业，黑茶产业翻开新篇章-茶礼仪网

9月14日下午，国内首个安化黑茶离岸孵化中心在长沙58众创正式启幕，并迎来首家入驻企业安化云茶，标志着安化黑茶新窗口正式对外开放。

安化孵化中心迎来首家入驻企业，黑茶产业翻开新篇章

安化黑茶离岸孵化中心理事长向懿与安化云茶CEO罗焕艾签署入驻协议（图邓雅静摄）

“安化黑茶离岸孵化中心设立是为了让入驻企业通过多方合力、团结协作、实现资源互补，以企业集群式发展拉动整个产业的升级，为茶农、茶人、茶商开拓一条可持续发展的路子出来。”安化县委常委、副县长陈灿平表

示，安化黑茶离岸孵化中心是互联网+安化黑茶人才孵化基地，区域品牌营造宣传推广中心，安化茶产业创新发展平台。在互联网迅猛发展的浪潮中，安化黑茶要实现产业的迭代更新，必须打通线上、线下的体验，促进

标准化的制定和实施，夯实产业链的环节，为安化黑茶更高速发展打好基础。

安化黑茶离岸孵化中心理事长向懿表示，“孵化中心将通过安化黑茶产品标准中心、标准体验店、电商中心、信息中心、智能仓储中心、黑茶书院、云茶馆、微型黑茶博物馆等，全方位提升安化黑茶在互联网新时代的竞

争力和品牌美誉度。”

安化孵化中心迎来首家入驻企业，黑茶产业翻开新篇章

58众创CEO吴阔谈打造黑茶创业示范平台

58众创CEO吴阔也表示，58众创安化黑茶离岸孵化中心是国内首创的黑茶离岸孵化平台和互联网茶企联盟，在安化县政府的支持下，将会继续营造良好的创业氛围，积极引领“互联网+黑茶”的发展新模式，围绕产业链布

局创新链，打造成吸纳安化黑茶优秀创新创业团队的示范平台。

安化孵化中心迎来首家入驻企业，黑茶产业翻开新篇章

共议安化黑茶产业发展新思路

作为首家入驻安化黑茶离岸孵化中心的企业，安化云茶近日通过孵化中心壹号茶仓实现了数万份扶贫茶的二次加工，切实助力安化黑茶精准扶贫。据安化云茶CEO罗焕艾介绍，“安化黑茶作为湘茶的重要力量，不仅是个

产品，更是一个产业。”安化云茶作为黑茶产业的一份子，一直秉承“云雾境茶匠心”，通过高品质的产品输出实现对安化黑茶产业的推广。今后，将与入驻茶企一起，不断摸索和创新互联网时代的黑茶营销新模式，结合

最新的互联网技术，在安化黑茶品质消费和投资增值两个特性方面找到更好的平衡和运营模式，提升安化黑茶的品牌溢价能力和竞争力，推动安化黑茶走向新的高度。

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不同类别的黑茶品质差异

不同黑茶之间的品质差异

黑茶是我国特有的茶类,属于后发酵茶,是六大茶类之一,主要产地有湖南、湖北、四川、云南、广西等地。黑茶由于其独特的品质特征及保健功效受到了越来越多的专家学者关注,近年来成为研究热点。我国不同类别的黑茶感官品质和主要理化成分含量的差异,黑茶滋味成分有哪些差异？

1.不同类别的黑茶进行感官品质的比较：

普洱生茶品质多接近绿毛茶,普洱熟茶、六堡茶、康砖茶汤色以红浓为主,香气纯正或醇陈,滋味醇厚；安化黑茶汤色以橙色为主,多为橙黄、棕橙、红橙,香气纯正,滋味醇和；青砖原料较老,汤色橙黄或棕红,有粗青气,滋味平淡。

不同类别的黑茶进行理化成分的比较,普洱茶、天尖各主要成分含量相对较高,青砖、茯砖各主要成分含量相对较低。

普洱生茶在水浸出物、茶多酚、氨基酸、儿茶素总量、黄酮、咖啡碱、可溶性蛋白、有机酸含量上最高,但没食子酸含量较低。

其余的几类黑茶比较,天尖水浸出物、茶多酚、儿茶素总量、可溶性蛋白含量较高,普洱熟茶的茶多糖、黄酮、咖啡碱、没食子酸含量较高,康砖的氨基酸、可溶性总糖含量较高；而青砖在水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱、黄酮、可溶性蛋白含量上较低,普洱熟茶的儿茶素总量、六堡茶的没食子酸、有机酸含量以及茯砖茶的可溶性总糖含量较低。普洱熟茶和85%的六堡茶儿茶素组分中以简单儿茶素含量为主,且DL-C含量最高；千两茶、花砖、普洱生茶和80%以上的康砖、茯砖、天尖、黑砖儿茶素组分中以酯型儿茶素含量为主,且EGCG含量最高。

2.不同安化黑茶进行比较：

安化天尖多以橙色为主,滋味醇厚。

千两茶汤色多是橙色,滋味醇和；

茯砖茶汤色稍深,多为棕橙、橙红,滋味醇和；

黑砖茶汤色多为红黄、橙黄,滋味醇和；花砖茶汤色和黑砖差异不大,渐渐偏深,以红色为主,滋味醇和。

各类安化黑茶在水浸出物、茶多酚、氨基酸、儿茶素、没食子酸含量上相对差异较大,在黄酮、可溶性糖、有机酸含量上相对差异较小。

天尖茶各主要成分含量都较高,相反茯砖茶在这些成分的含量上最低。四种紧压茶中,花砖和千两茶各成分含量较高,两者差异不大,其次是黑砖,最后是茯砖。其中花砖水浸出物、可溶性总糖、可溶性蛋白、黄酮、没食子酸含量较高,千两茶茶多酚、氨基酸、咖啡碱、儿茶素、茶多糖含量较高。各类安化黑茶的儿茶素组分中,酯型儿茶素含量均高于简单儿茶素,EGCG含量最高,简单儿茶素中EGC含量最高。

3.黑茶与红茶、绿茶对比：

黑茶除没食子酸含量较高外,其余成分含量均不同程度低于绿茶,各成分含量与红茶差异不大。黑茶和绿茶儿茶素含量以酯型儿茶素为主,EGCG含量最高,而红茶中以简单儿茶素为主,DL-C含量最高。

4.陈茶与新茶对比,陈茶中各成分含量均较低,但是茶汤汤色红亮、香气陈醇、滋味更醇和。

5.对黑茶主要呈味物质进行主分量分析,影响黑茶滋味的主要物质是：EGCG、GCG、ECG、EGC、可溶性总糖、黄酮、可溶性蛋白、没食子酸。

来源：安化黑茶香木海茶业

湘哥黑茶你存放的正确吗？

湘哥黑茶在六大茶类中是最特别的一类，因为它会随着时间、年份的增长，内质发生转化。只要存放的方法得当，它的品质会有进一步提升，口感会更加，甚至还有一定的升值空间。下面就来整理一下收藏黑茶的要点吧。

湘哥黑茶你存放的正确吗？

第一：忌日晒，放置阴凉处。

长时间的日晒会让茶产生一些不好的转化，加速它的氧化，也会让它有日晒味，日晒味是不容易消失的。

湘哥黑茶你存放的正确吗？

第二：忌潮湿。

不是只要避开阳光就可以哦。还应该避开潮湿的地方，最好离地放置。因为一旦茶品吸收了水分，就很容易发霉、腐烂。

湘哥黑茶你存放的正确吗？

第三：忌密封，放置通风处。

想要不受潮用密封袋包装储存可不是什么好办法。因为黑茶在收藏时还要考虑它的后期转化，它需要适量的吸收空气中的水分和微量元素，用于微生物转化，如果完全隔绝空气，对于茶品的后期陈化反而不利。可以用牛皮纸等通风性好的包装材料来进行包装。

湘哥黑茶你存放的正确吗？

第四：忌异味。

不论是黑茶还是其他茶品，都具有很强的吸异味性。所以千万不可以将有味道的物品放在一起。注意，尤其是冰箱里，许多人以为黑茶和绿茶一样保质期不长，为了储存，往往会和绿茶一样放进冰箱。先不说冰箱的异味。即使是没有异味的冰箱，也不是储存黑茶的好地方。因为低温的环境，会使黑茶内的微生物群的转化变得非常缓慢，不利于黑茶的品质升华。