黑茶炒作这么火，所有人都忽略黑茶自身的价值-茶礼仪网

　　黑茶炒作这么火，所有人都忽略黑茶自身的价值

　　天气冷了，茶友们记得保暖!适当喝点茶，有益身体健康。

　　黑茶的冲饮方法

　　冲泡原则：就黑茶而言，其原料一般较为粗老;黑茶的特征在于“越陈越香”，须用沸水冲泡才能使其所含成分充分溶出，且第一次冲泡的水一定要倒掉。

　　适合的茶具：瓷质盖碗或紫砂壶。茶叶用量：瓷质盖碗所用茶叶一般为5～6克，紫砂壶则可按壶的大小调整。

　　水的温度：沸水。

　　第一泡洗茶：无论是生茶还是熟茶，都需要温润泡(即洗茶)。第一次冲泡黑茶，要用10秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入沸水，过一会儿把水倒掉，再倒入沸水，盖上杯盖。这样不仅除去了茶污，而且会使味道更香醇。

　　冲泡时间：前几泡的时间都应短一些，五泡以后可以延长时间(冲泡频率放慢，可使茶叶更加耐泡)。

　　冲泡次数：一般均可冲泡5次以上。

　　注意事项：黑茶虽具有消食功效，但茶叶中含有鞣酸，可与蛋白质结合而产生沉淀，影响蛋白质的吸收，还会干扰胃肠蠕动，引起便秘，因此不宜饭后马上饮用，1小时后再喝最佳。另外，在边疆少数民族地区，人们会用黑茶煮奶，并加盐调味，别有一番风味。

　　紧压茶的冲饮方法

　　紧压茶的冲饮方法与其他茶类相比，至少有3点不同：一是冲饮前需先将砖茶捣碎;二是不宜冲泡，而要用在锅或壶内烹煮的方法使茶汁充分浸出;三是在烹煮过程中，要不断搅拌，同时大多加有调味料，采用调饮方式饮用即可。

有用+10

赏

何谓之黑茶？你喝过黑茶吗？

黑茶属于后发酵茶，是我国特有的茶类，也是边疆少数民族日常生活必不可少的饮品。黑茶流行于云南、四川、广西等地，同时也深受藏族、蒙古族和维吾尔等民族同胞们的喜爱，成为他们日常生活中的必需品。黑茶饼为黑色，汤色近似深红，叶底匀展发乌亮色。对于喝惯了清茶的人，初尝喝黑茶，味道偏苦和浓醇的茶汤或许难以下咽，但只要饮用过一段时间，很多人都会爱上它独有的“滑、醇、柔、稠”四种口味。黑茶在发酵过程中产生的普诺尔成分，可以有效的防止脂肪堆积，抑制腹部脂肪增加。因此近年来，黑茶在社会上流行甚广。

黑茶的品质可分为湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、四川“西路边茶”、“南路边茶”、云南紧茶、扁茶、方茶和圆茶等品种。其中湖北老青茶的主要产地在湖北南部的蒲沂、咸宁、通山、崇阳、通城等县，在湖南省临湘县也有老青茶的种植和生产。老青茶采割的茶叶茶叶较为粗老，很有较多的茶梗，经过杀青、揉捻、初晒、复炒、复揉、渥堆、晒干等工序制成。以老青茶为原料，蒸压成砖型的成品称为“老青砖”，主要销往内蒙地区。

何谓之黑茶？你喝过黑茶吗？

湖南黑茶原产于湖南安化，现在已经扩大到周边的益阳、汉寿等地区。黑茶鲜叶采摘以新梢青梗为主要原料，不采一芽一叶，其中一级黑茶一芽三四叶为主，茶条索紧卷、圆直，叶质较嫩，色泽黑润。湖南黑茶经蒸压装篓后称“天尖”，蒸压制成砖型的是黑砖、花砖或茯砖等。高档茶较细嫩，低档茶较为粗老。茶汤滋味浓醇，无苦涩味，具有松烟香。

何谓之黑茶？你喝过黑茶吗？

四川边茶生产历史悠久，分为“南路边茶”和“西路边茶”两类。清朝乾隆年间，规定雅安、天全、荣经等地所产的边茶专销康藏，属南路边茶；灌县、崇庆、大邑等地所产专销西北松潘、理县等地称西路边茶。南路边茶的原料是采摘当季或当年成熟新梢枝叶，杀青之后，经过多次“渥堆”晒干而成。成品茶品质优良，经熬乃泡，是压制“康砖”和“金尖”的原料，最适合以清茶、奶茶、酥油茶等方式饮用，深受藏族人民的喜爱。

何谓之黑茶？你喝过黑茶吗？

滇桂黑茶顾名思义，是生长在云南和广西的黑茶的统称，属于特种黑茶，品质独特，香味以陈为贵，在港、澳、东南亚和日本等地占有广泛的市场。云南黑茶是用滇晒青毛茶经潮水渥堆发酵后干燥制成。这种茶条索肥壮，汤色明亮，香味醇浓，带有特殊的陈香，可以直接饮用。以这种茶为原料，可蒸压成不同形状的紧压茶——饼茶、紧茶、圆茶等。广西黑茶最著名的是六堡茶，距今已有两百多年历史。六堡茶制作工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、复揉、干燥，制成毛茶后再加工时仍需潮水渥堆，蒸压装篓，堆放陈化，最后使六堡茶的汤味形成红、浓、醇、陈等特点。

何谓之黑茶？你喝过黑茶吗？

将黑毛茶、老青茶、做庄茶及其他适合制茶经过高温、高湿与压力，蒸压的方式加工成饼形、砖形、团形等状态的茶叶，称为“紧压茶”。

何谓之黑茶？你喝过黑茶吗？

黑茶的种类还有普洱黑茶，普洱黑茶是用云南省的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶，是历史悠久的云南特有的地方名茶。普洱茶外形色泽褐红色，内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。因为加工方法有所不同，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。普洱茶今作为一种健康饮品，在全国流行。

两任代表接力为黑茶打call

　　两任代表接力为黑茶打call

　　走过千年，愿你沿着互联网的万里茶道，走得更远……

　　5年期间，两任省人大代表接力提交3份建议，为安化县支柱产业“黑茶”打call。

　　这背后有怎样的故事?代表们的接力关注将为“黑茶”产业的发展带来哪些推动?1月27日下午，记者来到益阳市代表团一探究竟。

两任代表接力为黑茶打call

　　2013年和2014年，在省十二届人大一次、二次会议上，益阳市代表团的省人大代表蒋跃登提交两份建议，呼吁加大对安化县黑茶产业的扶持力度。两份建议分别交办给省农业厅和省财政厅，办理结果令蒋跃登十分满意，安化黑茶被列入湖南省千亿湘茶产业支持产业，获得省级层面政策和资金支持。

　　2018年1月，省十三届人大一次会议上，同样来自安化的省人大代表刘波，也准备提交一份加大对安化黑茶产业支持力度的建议。

　　1月27日下午，记者见到刘波代表时，他正在就完善建议内容征求代表团其他代表意见。刘波告诉记者，作为安化黑茶产业的从业者和新当选的省人大代表，为安化黑茶打call的接力棒现在传到了自己手上。

　　经过这几年的发展，安化的黑茶产量已位列全国第一位，2017年实现综合产值152亿元，是5年前的3倍。刘波认为，省政府工作报告提出要增强创新引领能力，培育经济发展新动能，安化黑茶产业发展到现在这个阶段，如何创新发展是目前需要认真思考的问题。

　　下午的分组讨论结束后，刘波顾不上休息，邀请同样来自安化县的省人大代表肖义、夏建兴，共同为黑茶产业发展开了一场“诸葛亮会”。

　　讨论中，夏建兴代表首先讲述了当地农民在开展黑茶种植中遇到的一些困难。这位身为村党支部书记的代表思考的，是如何通过黑茶产业发展，带动更多贫困户走上脱贫之路。

　　“以生态农业作为基础，以一二三产业融合发展作为主要路径，通过插上互联网和金融支持这两个翅膀，使黑茶产业获得高速度高质量发展。”作为一县之长，肖义代表对于黑茶产业的发展路径，显然有着较为深入的思考。

　　肖义代表提到的“互联网翅膀”，其实在刘波代表的公司已有探索。在公司所属的高山茶园，170多个摄像头采集茶园数据，消费者可以通过微信公众号实时浏览茶园、茶厂状况，还可以通过扫描二维码进入黑茶追溯体系。他还玩起了网络直播卖茶。不过，刘波坦言，受制于专业人才和平台的缺乏，公司黑茶的互联网之路走得有点力不从心。

　　讨论中，肖义透露的一个信息令刘波非常欣喜。安化县政府打算在长沙的58众创空间打造一个创业孵化器，为有志于黑茶产业的创业者搭建一个平台，提供从办公场所到互联网营销在内的一系列创业支持。刘波说，这样的创业支持正切合了企业的需求。

　　讨论结束后，刘波说，这场“诸葛亮会”让建议内容更加充实。他希望走过千年的安化黑茶，能沿着新时代互联网的万里茶道，走得更远。