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安化黑茶-高马二溪

2019-05-15 14:45:58 茶礼仪网

安化黑茶-高马二溪

   

    高马二溪村距安化县城50公里,属大熊山腹地,但茶香不怕深山远,由于这里冬暖夏凉,云雾缭绕,特别适合茶叶生长,因此,千年来被誉为安化黑茶之宗源,以“天生好原料”闻名黑茶界。
 

    到高马二溪村的第一件事,就是品黑茶。在村民谌正均家,一块块刚加工完的茶砖拿在手里还有点烫手。谌正均边泡茶边自豪地介绍:“我们村有个皇家茶园。”这话不假。高马二溪村九湾十八岔的茶园,海拔都在600米以上,终年云雾缭绕,早在明万历23年(1595),安化黑茶被定为朝廷贡茶,而安化黑茶又唯有产自田庄乡高马二溪境内的品质最为上乘,于是,这里的茶园便成了历代贡茶产地。现在,马井坳还有两株“古茶树王”,直径达8厘米,比一般茶树大出约8倍,在南方实为罕见。经省茶叶检测中心测定,茶树龄在600年以上。
 

    要配得上皇家贡茶的称号,在谌正均看来,关键在‘诚信’二字。他说,村里在很早以前就立了块碑,就在“皇家茶园”附近,叫“奉上严禁”碑。这块碑立于道光四年(1824年),碑文说的,就是各茶户要保证茶叶质量,不能掺杂水分,茶叶的受买方要给真金白银,买卖中不能短斤少两,要公平交易,要用正规的官府砝码称重。最后还补上了一句:一旦发现有违规行为,严惩不贷。“我什么都亲力亲为,自己种茶,自己挑选茶叶。”谌正均家祖祖辈辈都种茶制茶,祖祖辈辈遵守着“奉上严禁”碑的告诫,不掺假,不短斤少两。
 

    田庄乡副乡长蒋孟龙介绍,高马二溪村的茶好,好在生态环境、育茶土壤和地理位置。他说,高马二溪茶多为林中茶,可以通过林荫来调节日照,香樟等特殊林木散发的气味可以很好地杀菌杀虫;广泛分布的有7亿年历史之久的冰碛岩与烂石土壤里面,丰富的有益微生矿物元素使茶叶滋润甘甜;平均海拔在700至800米之间,这个范围内的茶叶生长时间是山下茶叶的三倍,吸收天然水分和各类养分的时间长,因而更耐泡。

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