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正山小种红茶泡法有哪些?

2018-03-22 访问量: 195 茶礼仪网

  说起正山小种红茶,很多的人还是比较关心泡法的,毕竟好的正山小种泡法总是可以让正山小种的质量比较好的,也可以让正山小种冲泡出来的味道更为醉人。因此如果你喜欢正山小种的话,也可以了解一下正山小种红茶泡法有哪些?

  正山小种红茶泡法有哪些?正山小种红茶的4种泡法。一般泡法,先准备好瓷质茶壶、茶杯(青花瓷或白瓷茶具),茶巾,茶匙、热水壶等。其次说烧水,将热水壶中的水烧开,紧接着是温具,将烧开的水注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温,也可以当做洗杯,然后将水倒掉。

正山小种红茶泡法

  正山小种红茶泡法有哪些?冲泡,用茶匙将适量正山小种红茶拨入到茶壶中,然后将烧开的热水用悬壶高冲的方法倒入茶壶中,使得茶叶可以滚动起来,达到茶汤均匀的效果,冲泡时间为3~5分钟。还有是分茶,把冲泡的茶水分入个茶杯中进行品饮。

  好了,以上就是正山小种泡法有哪些的相关知识,通过以上对于这样的知识的分析,相信你还是有着更进一步的了解的。不管怎么说充分地了解还是让你可以冲泡好茶叶的关键所在的。当然如果你还想要了解更多的知识的话也是可以上相关网站看看的。

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武夷山正山小种红茶怎样


武夷山正山小种红茶怎样

红茶的鼻祖在中国,世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明,名为“正山小种”。属于全发酵茶类,是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调,故名红茶。武夷山正山小种红茶就是指正山小种红茶,因此对武夷山正山小种红茶怎样的问题的第一个答案可以说武夷山正山小种红茶是红茶的鼻祖。武夷山正山小种红茶怎样,还可从武夷山正山小种红茶的功效谈起。

武夷山正山小种红茶具有提神消疲、生津清热、利尿、消炎杀菌、解毒、养胃。武夷山正山小种红茶怎样再就是对它产区环境的说明。正山小种红茶产地在武夷山国家级自然保护区范围,地处武夷山脉之北坡,地势高峻,海拔1000-1500米,冬暖夏凉,年均气温18℃,年降雨量2000毫米左右,春夏之间,终日云雾缭绕,该地土质肥沃,茶蓬繁茂,叶质肥厚嫩软,茶区遍莳小叶种菜茶,是制造红茶的优良品种。小种红茶本是武夷茶中的一种花色,现成为国际上分级红茶中的一个级别。

正山小种有机茶先后获得美国N0P、德国BCS、日本JONA等国家有机认证。2002年获得中华人民共和国质量监督检验疫总局《原产地标志注册》证书,为正山小种出口颁发了“身份证”,代表了优质产品质量和品牌的优势。对于,武夷山正山小种红茶怎样以上介绍就可知了。

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正山小种是用松针或松柴熏制而成,有着非常浓烈的香味,也因此得到很多人的喜欢,但是也因为正山小种的制作原因,对于冲泡有着严格的要求,所以下面我们就来了解一下正山小种红茶可以泡几次吧!

正山小种红茶的冲泡次数

正山小种红茶能泡三四遍。正山小种第一次冲泡时香气就已经完全发挥出来了,二次冲泡后香气已经散发了不少,到了三四次时香气就会随着时间的流逝慢慢消失了很多。

对待喝茶有讲究的人最好泡三次就好了,如果并不是非常讲究的人倒可以冲泡上五六次也可,茶香还是会有一些的。

正山小种红茶冲泡方法

1、汤杯

将水烧开,将倒入盖碗和小茶杯中,大约3-5秒后将水倒出,记住必须把水倒干净了。

2、投茶、醒茶

往温过的碗中投入适量干茶(1包,重约3~4克),盖上盖子后轻摇茶碗,听里面茶叶碰撞碗壁的声音,片刻后打开盖子,可闻到茶叶散发的缕缕馨香。

3、冲水

往茶碗中注入开水至8分满,1秒钟后倒出茶汤,这个过程要尽量快些,时间不宜太久,并记得要把盖碗中的茶汤倒干净了,这样做的目的是不影响下一泡的口感。

4、观汤色、闻茶香

将茶汤倒入依次排开的小茶杯中,观汤色金黄,闻花香袅袅。

5、品茶

待茶汤冷热适中时即可举杯入口,尤其是高档红茶,需缓缓啜饮,细细品味,领会红茶的真趣,旷心怡神!

正山小种冲泡注意事项

1、水温

一般冲泡正山小种的话,最好使用90度左右的水温即可。这样才能使正山小种的传统香气完全散开来,同时水温也不能低于90度哦。

2、注水手法

在冲泡正山小种时的注水手法是很讲究的,其的注水手法其实有很多种。最好就是使用高冲低斟的手法最宜,这种方法能使正山小种完全浸泡从而发挥出独有的滋味和香味。

3、中投法

在冲泡正山小种茶的时候,有必要的时候可以进行中投法。首先把正山小种的茶叶进行温和的润泽,后再把细嫩的茶芽进行掩护舍弃掉比较粗糙的茶叶,最后再注入水,注水的手法必须采用高冲低斟法。这样冲泡出来的正山小种,相信会是有着非常清亮的茶汤。

4、冲泡时间

在冲泡正山小种时的时间也是要注意的,正山小种的第一泡浸泡时间最好不要超过十秒,在五秒左右最宜以免影响了香气。

而在接下来的几泡茶后,时间最好不要超过三十秒,在最后一次冲泡时的时间最好不要超过一分钟。采用这几个方法冲泡,相信泡出啦的正山小种会是非常香,且口感醇厚让人回味无穷。

综上所得,正常情况下,正山小种的冲泡次数一般是在3~4次左右,但是因为冲泡的次数受到多种因素的影响,所以具体的冲泡次数还需要具体问题具体分析!

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正山小种五大花色

“分类”词眼可解释为按照种类、等级或性质分别归类,另一种意思则是把无规律的事物分为有规律的。可以分类的事物都有繁多复杂特点,但仔细总结,会发现这些事物在个性中又充满着一些共性,于是拥有共性的事物被归为一类,其它为一类。正山小种便是如此,这种红茶鼻祖看上去就是简单的一种茶,但在红茶界,其并不是一茶在战斗,在其背后有三个分支,如金骏眉、银骏眉、铜骏眉,而按照工艺划分,正山小种又分为烟种和无烟种。另正山小种还有五大花色。今天我们着重聊一下正山小种五大花色。

叶茶

该花色隶属于红碎茶,其与其他花色显著区别在于外形,叶茶外形似长叶,紧实细致挺拔,无论色泽还是条索都整齐均匀,看上去很板正。在色泽上,有正山小种统一特征,乌褐发润,冲泡之后,汤色秾艳红亮,100℃沸水冲泡几次后,色泽变淡,逐渐变成金黄色,且在茶杯壁上,形成一层光圈。汤底的叶底既是这红亮色彩的释放者,也是受染者,在多次浸润过程中,叶底依旧红亮,且多嫩茎。

碎茶

碎茶外形呈颗粒状,看上去圆滚滚,颇有质感,掂上去感觉每颗碎茶重实的均匀,其色泽也不比较匀整,有乌润色,也有棕色,这种茶冲泡后,芳香四溢,汤厚色艳香浓,堪称一绝。喝起来口感鲜爽醇厚。叶底依旧红润,比较匀整。

片茶

听其名称便知道这种茶外形呈叶片形式,具体形状有木耳性或皱折角片形,薄脆,主题色调为乌褐色,这种茶比起前两种茶稍显逊色,其在汤色和滋味、香气上略显不足,但还有纯正气息,叶底红匀。

末茶

碎末一般的茶叶,比较难冲泡,一般配合挂耳包冲泡。这种砂粒状末茶色泽有乌黑色,也有灰褐色。我们自己存茶时也经常会存有一些压箱底的碎茶, 这些茶末尽管最初来源于珍贵的茶,但一旦脱离整体形成碎末之后,内质转化受影响,其营养价值和口感会大打折扣。因此这款茶汤色不再红艳,反而呈深暗色,香气不在高阳,反而走低,口感发涩,汤水较薄,叶底依旧呈红色,只是颜色发乌。像玉石切割雕刻中剩下的边角料一样,这种末茶并非压箱底的碎茶,而是用菜茶制作成的红茶。

菜茶

菜茶,历史悠久,算起来,在武夷山也算是元老级别,这种花色采取有性繁殖方式,菜籽多,播种能力强,因此产量较大,很多红茶都以菜茶为原料制成。

以上便是正山小种五大花色,这五大花色使正山小种体系更加完善多元,也为茶客们提供了多种选择,以后,说不定还会出现新的花色,咱们不妨拭目以待。