文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>红茶>金骏眉>金骏眉泡法>金骏眉的冲泡要点

金骏眉的冲泡要点

2018-03-22 访问量: 149 茶礼仪网

  金骏眉可谓是红茶中的一匹黑马,虽然面世比较短,但是在市场上收获的口碑和销量那可是杠杠的。金骏眉是一款上好品质的红茶,那么它的冲泡有什么要点呢?

  1、冲泡金骏眉的器皿选择:建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤;

  2.泡金骏眉的水温控制:泡红茶的水温,冲泡水温的掌握是非常重要的,适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。 品质好、海拔高的金骏眉要用沸水直接冲泡,才能散发出内含物质。

<a href=http://www.chayu.com/baike/22 target=_blank >金骏眉</a>

  3、金骏眉冲泡的茶量:冲泡金骏眉需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握。金骏眉茶干建议放入3克即可连泡12次以上,太多了浪费;

  4、金骏眉冲泡方法:预先放入3克金骏眉进行温润洗茶后,为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚,应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水,可保证茶汤的清澈亮丽:

  5、金骏眉的出水时间品饮:第一次注沸水后,金骏眉(银骏眉)在杯中大约静置5秒,以后每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾;

  6、金骏眉冲泡用水:选用优质矿泉水或井水,以软性水(低矿物质含量)为佳。一般水温为100度。

  金骏眉的冲泡要点就讲到这里了,喜欢喝金骏眉的朋友更应该看看这篇文章,对你冲泡金骏眉有很大的帮助。

有用+10
分享

饮茶养身好方法 金骏眉冲泡方法介绍

  当有了一种好茶之后,完美的冲泡方式是非常重要的。因为一个好茶只有一个好的茶功夫才可以让其中的韵味给散发出来。金骏眉就是中国茶叶当中的顶尖之一,所以对于冲泡的方式也是需要很讲究的,那么金骏眉冲泡方法应该是什么样的呢?

  1、红茶不能用滚烫100摄氏度的开水冲泡,特别是用茶叶嫩芽尖制作的金骏眉,需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡,放多少呢?放3-5克即可。

金骏眉冲泡方法

  2、第一泡是洗茶快速出水洗杯闻香,第一泡至第十泡时长约为:15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。使用正确的金骏眉冲泡方法,武夷山桐木关正品金骏眉可冲泡10泡以上。

  根据个人喜好控制出水时间,喝金骏眉红茶除了有正确的金骏眉冲泡方法,还得欣赏茶叶在水中的翻滚舒展,所以最好用红茶专用杯组玻璃杯来冲泡,使用中投法进行冲泡:先在杯中注入大约十分之一的热水烫杯,再投入3-5克金骏眉茶叶,然后再沿玻璃杯壁注水进行冲泡,茶叶在杯中舒展开,就会散发出其特有的馥郁清香。

  大家只有按照正确的金骏眉冲泡方法,才可以完美的把茶叶当中的韵味流露出来。这种红茶本身的韵味是非常浓厚的,但是如果泡不好的话就容易散发出一些苦涩,这样的话就会严重的影响了茶叶的质量。对于好的茶叶本身来说,这也是属于一种浪费行为。

金骏眉名字由来解析“金骏眉”的含义

金骏眉作为二十一世纪新近的一类茶品,刚一在市面的推出就受到十分巨大的反响。因其优越的品质以及独特的味道而受到大众的推崇,作为茶中的珍品,金骏眉将茶叶带入了高端产品的行列。

金骏眉名字由来解析“金骏眉”的含义

金骏眉名字由来解析

金骏眉产于福建的武夷山地区,是在2005年开开始制作的,那么当时出品时为什么将其取名为金骏眉呢?它的名字有什么特殊的含义没有呢?下面就让我们来看看吧。

“金”

金字,我们知道是金子,金银之类的含义,是贵重的含义,这边通过金字来说明金骏眉茶叶是十分珍贵的,是茶叶中的珍品。

“骏”

这边的骏字包含了多层的含义,从字面上说,是指金骏眉茶叶的发展速度如骏马奔腾一般。同时包含了金骏眉出品公司希望金骏眉能够在市场上一军突起,像骏马一般迅速推广开来。同时这边的“骏”字与群山峻岭之中的骏字同音,意在说明此茶是来自由高山峻岭之中的。

“眉”

这边的眉字指的是茶叶十分的细嫩,与寿眉茶中的眉字有着相同的意味。

金骏眉一摊乱局消费者辨别难

上月,有人网上自曝花5万元买的普洱老茶被鉴定为仿冒品;随后,央视报道称“信阳毛尖三成是冒牌货”。在各种名茶竞相风光的背后,不断有乱象爆出。近日,记者探访武汉茶市发现,近两年走红起来的精品红茶金骏眉也有不少乱象。

走红后市场一摊乱局现场随意打印生产日期

上周,记者以买茶人身份,前往香港路和崇仁路的茶市探访。这两处茶市,共有上百家店铺,每家店铺除了在柜台上陈列包装茶,店内地板上、柜子里还都堆放着不少散茶,用塑料袋或者纸箱子装着。不少店铺的玻璃门、陈列柜上,都贴着硕大的“金骏眉”字样。

在香港路一家店铺内,记者表示需要购买金骏眉送礼。女老板推荐了一款每斤600元的金骏眉,“便宜货每斤200元,大部分是买了自己喝。最贵的需要万把块钱。一般送礼,500块、600块的就很有面子了。”

记者表示,各类金骏眉的价格相差太大,如果遇到不懂行的,会不会买错。女老板笑着说,遇到不懂行的,卖法也就不一样。至于如何不一样,她笑而不语。

“你们这都是散茶,生产日期和产地都没有,包装起来看上去会不会显得不正规?人家会不会一眼就看出是散茶?”记者表示对散茶包装效果表示疑虑,女老板斩钉截铁地连说了三个“不会”。

她指着柜台上的包装茶说,市场内有专门售卖包装盒的地方,“超市、专卖店都是在批发市场进货,自己包装。我做出来的效果跟这些包装茶一样,不放心的话,还可以现场帮你打上生产日期。”

在另外一家茶店,老板拿出一沓印有“金骏眉”字样的小包装袋,说装袋封口的时候可以把出厂日期印在上边。记者随即询问了其他几家店铺,店主表示如果购买量大,可以帮忙打印生产日期。在崇仁路的一家店铺,老板孙云(化名)说:“送礼送的是面子,茶的等级不错,包装高档,收的人不会计较。私自打印生产日期和产地有风险,如果买得多,才会帮你做。”他介绍,每年都有政府部门和企业单位在店里采购上千份茶叶,自己会通过关系,办理齐全的手续,然后在包装盒上印制生产日期、批号、产地等信息,避免风险。

配上盒子,百元散茶卖两千

在两个茶市里,有几家店铺里一枚茶叶都没有,他们只卖包装盒,生意一样红火。

询问得知,这些盒子价格在30元到300元之间,制作材质除了一般的硬纸板,还有木板、陶瓷、牛皮,盒子内铺着明黄的衬布,盒子外雕刻花纹、配以流苏等饰品。在香港路茶市,一只看上去“似乎”是红木材质的盒子里,放着两只陶瓷罐子,看上去像两枚地雷,一套售价200元。

在这些包装盒商铺里,一些盒子专门为西湖龙井、金骏眉、大红袍等名茶“定制”,盒子上印有这些名茶的图案、字样,另外一些盒子则属于“裸体”,除了一些装饰性花纹,并没有任何品牌信息。询问得知,这些“裸体”盒子,款式、价位不同,是为顾客提供“多样化选择”:顾客根据喜好选择,装上不同类别的散茶之后,自行印上某某茶的字样、贴上相应的品牌。

在一家包装盒铺子里,一个印着“采花毛尖”字样的盒子售价65元。记者表示看中这款盒子,是否可以装“金骏眉”。老板声称,可以用同款的新盒子贴上“金骏眉”的标,买半斤600元/斤的茶,装出来就是上千元的茶,“既有面子,茶喝起来也不太差”。

在另一家包装盒商铺,老板说,店里最贵的盒子要280元。但他坦言,最好卖的盒子在60元到100元之间,需要200多元的盒子来装茶送礼的人相对较少。

崇仁路茶老板孙云来自福建武夷山,家里有一座茶园,除了在茶市做批发,还常通过超市、专卖店供货,每卖出一件抽取30%的佣金。“这种高档盒子,装上四两500元的茶,价值200元的茶放在超市里,就是2000元的卖相。”

千元以下“金骏眉”不靠谱

武汉市茶业协会原秘书长欧阳青,17年前毕业于安徽农业大学茶叶系,一直从事茶叶研究,目前经营着自己的茶店。他介绍,金骏眉首创于2005年,原料产自武夷山国家级自然保护区内的桐木关,采摘于海拔1200米至1800米的原生态野茶树,从采摘到制作成茶,纯手工完成,是我国高端红茶的代表。

“只有桐木关出来的才能叫金骏眉。就像龙井茶,只有西湖龙井茶区做出来的龙井才能叫‘西湖龙井’,其他地方的顶多叫做‘浙江龙井’。”他说,桐木关每年产出的“金骏眉”产量有限,每斤裸茶的价位在8000元以上。

欧阳青解释说,茶叶讲究原产地,因为茶园所处的海拔、日照时间和强度、湿度以及整体生态环境都会影响原料品质,即使利用桐木关之外的原料,通过高超的制茶工艺弥补原产地的差异,还是难以做到与真品口感完全相同。“通过工艺弥补的茶,本身品质也很高,但毕竟与金骏眉还是有差别,每斤裸茶价格在三四千左右。其他品质次一点的,价格也就再低一些,千元以下的就不靠谱了,一两百元的更不可能叫‘金骏眉’。”

在香港路一家茶铺里,记者询问老板拿出的茶是否出自桐木关,老板坦诚地给予否认。“桐木关一下子哪能产这么多‘金骏眉’,武夷山附近茶园多得很,都可以说是‘金骏眉’,不懂茶的人,万把块的茶喝起来跟一百块的茶一样。”

在崇仁路经营茶叶的孙云,来自福建,老家离桐木关不到百里,自小在茶园里长大。他坦言,自己店里千元以下的“金骏眉”都是大路货。“桐木关之外的茶,只要材料好,工艺讲究,口感其实也可以。”他说,市场内每家店都会储备一点真货,自己手里只有20万的货,有些特别讲究的顾客,会坚持要真货。

楚天茶道中心的茶道讲师舒松,对“金骏眉”的兴起一直有所研究。他说,根据自己掌握的情况,如果严格按照原产地的标准来看,茶市里“金骏眉”真假比例达到了1比100甚至1比1000。

“某种茶叶在市场上受追捧,有了利益空间,必然吸引经营者投身其中。”欧阳青说,近两年红茶走红,不少茶园开始把原本生产绿茶的原料,拿来制作红茶,原先其他茶叶的经营者,也大量经营红茶生意。因为原产地正宗“金骏眉”资源有限,不少茶商到湖北、四川等地开厂,或者收购原料,经过工匠的手艺,仿冒“金骏眉”。

茶叶研究者舒松说,为了炒热某种茶,一些行业龙头会联合炒作,推高价格,吸引大量良莠不齐的仿冒品。他认为,仿冒的“金骏眉”在市场内流通,已经形成了劣币驱逐良币现象。“正宗金骏眉价格高昂,一般人消费不起,宁愿买便宜货,仿冒品于是大行其道,利润巨大,正宗茶叶反而卖得不如假的。”

消费者辨别难专家建议货比三家

在香港路一家茶铺,跟老板攀谈时,记者故作老到地拈起两根金骏眉放在嘴里嚼。老板笑着说:“绿茶可以凭看、放嘴里嚼来鉴别,红茶必须要泡着喝才行。”

“一般消费者难以辨别红茶、黑茶,尽量买正规的包装茶,上边有QS标志。”舒松说,散装茶最容易出现的问题是农药、化肥残留超标,但相比包装茶,容易现场查看,受消费习惯影响,更多人愿意买散茶,如果想保险,购买名茶的时候别太贪便宜,多看几家,多问问。

欧阳青认为,目前茶叶品级真假全靠品尝者个体感受,没有标准化、量化的条条杠杠,工商部门也难以就真假进行管理,只能在农药、化肥是否超标,生产、包装是否合格方面监管。“单靠看,外行人看不出来真假。但一两百元的肯定不是‘金骏眉’。多走两家,泡出来尝尝,还是能品出不一样。”他说,鉴别金骏眉主要从形、色、香、味入手,闻着香,口味醇,因为原料鲜嫩,制成的茶叶呈单芽、细小。

总结其他专家建议,具体来说,金骏眉大致有以下辨别方式:

一、外形:“金骏眉”采自原生态野茶树,茶芽较小,制成的干茶外形细瘦、紧结。又因为制作工艺,外形稍呈卷曲,呈金、黄、黑相间。

二、汤色:正宗的“金骏眉”泡出来呈琥珀色,茶汤浓郁、绵软、醇厚、爽滑,不苦不涩。

三、茶香:清甜、明快,开泡后蜜香馥郁,沁人心脾。

四、茶韵:耐冲泡,需开水冲泡,每3克“金骏眉”可泡100至120毫升的茶杯10至12泡。

来源:武汉晨报