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红茶种类之金骏眉的鉴别方法

2018-03-22 访问量: 605 茶礼仪网

  常喝红茶的人一定会知道金骏眉,是红茶种类的其中一种,而且也是人们用来馈赠亲朋好友比较高档、高端的茶叶之一,不过看看满大街都在卖的金骏眉你是不是很迷茫,不知道如何选择,也不知道如何选择到质量好的茶叶呢?所以说如何鉴别金骏眉是好是坏是一个十分重要的问题,让我们一起来学习一下吧。

  一、观外形。正宗的金骏眉条索匀称紧结,每一条茶芽条索的颜色都是黑色居多,略带金黄色,绒毛较少。外山仿制的金骏眉大多茶干颜色通体金黄,绒毛多,或者也是黑多黄少,但却是完全黑色的条索中夹杂完全金黄的其他条索,让人一看便知是拼配了不同地域不同品种的茶叶混合而成的。

红茶茶饮

  二、冲泡。将冲泡用水加热到沸腾,直接冲泡金骏眉可以简易区分出真假金骏眉。正宗的金骏眉高海拔,生长周期慢的特点使得其耐高温,并且耐冲泡。正宗金骏眉可以连续冲泡12泡以上,并且品质稳定,汤色香气一直持续。仿制的金骏眉则颜色变化很大,并且在两三泡以后很快失去香气与水的厚度。

  三、观汤色。正宗金骏眉用沸水冲泡后的汤色应该是金黄色,并且晶莹剔透,清澈度高。仿制的金骏眉用沸水冲泡后汤色发红发浑,接近于普通正山小种的颜色,并且不稳定,汤色变化差异很大。

  四、闻茶香。正宗的金骏眉香气为天然的花香、果香、蜜香混合香型,持续悠远。仿制的金骏眉多为纯薯香或火工香,部分有蜜香的在三四泡以后香气荡然无存,多为添加非茶叶类物质。

  四个方面把握好的话,一定会选择到自己的理想的金骏眉红茶,当然这样的鉴别也不是很容易,所以建议人们在购买时可以带上自己身边对金骏眉茶叶有所了解的、爱红茶的朋友帮你鉴别,因为长期饮用金骏眉的人士不仅会在外形气味上来分辨,还会有自己独特的鉴别方法,毕竟有经验还是很重要的。

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金骏眉是什么茶呢?

  金骏眉是福建地区最有名的茶叶之一,属于红茶的一种,但它属于高山红茶,是最近几年才风靡起来的。而且金骏眉质量好一点的价格相对比较高,从几百元到几万元不等。那金骏眉是什么茶呢?他和别的茶叶直接就有什么区别呢!

  1.茶种:金骏眉是什么茶?首先金骏眉是属于红茶的一种,但是又与普通的红茶有些不一样,他属于高山红茶,对比普通红茶,饮用金骏眉更加的容易上火。至于功效的话,和普通红茶并无其他的差别!大家可能没怎么听过这个茶种,这也不奇怪,金骏眉是05年才被制作出来的茶种,好的金骏眉一般出自福建的武夷山地区!

金骏眉是什么茶

  2.外形:金骏眉叶外带有毛绒,颜色有一丝丝的金黄,茶球紧结。茶水为金黄色。那么金骏眉是怎么被命名的呢。大家都看到的金骏眉茶叶带金黄色,因此第一字就这么出来了。金骏眉是什么茶?外形如同骏马一般,第二字就如此出来了。而金骏眉的外形酷似人的眉毛,因此故称金骏眉!

  你现在应该知道金骏眉是什么茶了吧!属于红茶的一种,但和普通的红茶又不一样,喝起来更容易上火所以要适量饮用,金骏眉红茶属于高档茶叶,冲泡出来的颜色呈金黄色,口味好,营养丰富,比一般的红茶更珍贵更健康。

金骏眉三种常用的泡法介绍

金骏眉三种常用的泡法介绍

正宗的金骏眉应该是黑色居多,条索中略带金色黄色,色亮而润,是一种很名贵的茶,但是很多人喝金骏眉不知道怎样泡,怎样泡红茶才好喝呢?尤其是上好的红茶应该怎么泡呢?沸水还是热水?盖盖子吗?等等类似的问题都出来了,下面就介绍金骏眉三种常用的泡法

一种是西式的泡法,这种泡法比较简单易学。实用而且不费时。水温90-100度(特别娇嫩的茶叶可降低温度)。置茶大约3到5克于中型瓷壶中(两杯),不用洗茶,直接顺壶壁冲水,令茶叶在壶中翻滚以散发香味。盖上壶盖泡上3分钟。最后倒出来直接饮用(可以用滤茶勺或滤网)。如果想泡第二次,可以在第一泡时加大投茶量或者减少泡茶时间,第二泡时延长十秒到半分钟,根据茶叶的质和量,这种方法也可以反复冲泡2~4次。

一种是中式功夫茶的泡法:水温100度(特别娇嫩的茶叶可降低温度),置茶大约6克于小型瓷壶或者盖碗中,第一泡快速洗茶;第二泡顺着壶壁高冲水——令茶叶在壶中翻滚,最大程度地散发茶香,10秒以内倒出饮用;之后的几道按照个人口味及投茶量酌情逐渐增加泡茶时间。好的红茶按照这种方法可以泡到7-10道而茶味依然。

还有一种用凉水泡红茶。有句老话说“冷水泡茶慢慢浓”,这个不需要任何技巧,你所要做的只是耐心等待。按照个人口味浓淡置茶于壶底,冲入冷水(纯净水山泉水都可)。于室温放置3-4小时,滤出茶叶即可慢慢饮用。如果是夏天还可以滤出后放在冰箱里制成冰红茶,味美又解署。冷水泡法非常简单,而且味道不会让你失望,比起热水,冷水泡宽容度更高,茶香释放得更舒展和平衡。

以上就是对金骏眉三种常用的泡法介绍,采用以上三种方法来泡金骏眉都有很好的表现。这款茶有着极具诱惑力的熏香味,恰倒好处的甜润与厚重,闻起来就觉得被温暖和悠闲包围了。相比起正山小种非常有个性的浓浓的熏香味,金骏眉更加内敛,温柔,香味也更加柔和和雅致。特别是第一泡和第二泡,香和甜搭配的刚刚好,非常滑润地就入喉了,几乎感觉不到红茶常有的涩。如果用西式泡法,复冲的茶滤出后也可以试着加入蜂蜜或者牛奶。或者你能想到的其他果酱水果之类的。也是很好的享受方式哦!发挥自己的创造力,红茶会让你惊喜。

天价茶叶金骏眉真品不足万分之一

信阳毛尖网资讯:“从去年开始,给朋友们送茶叶不送金骏眉好像拿不出手了。这不又快过节了,正打算买几盒好茶送人,,到底去哪儿能买到好金骏眉?”临近年底,礼品茶市场再度热闹起来,近两年兴起来的金骏眉在茶叶市场上更是成了热门。动辄上万元一斤的金骏眉到底是一种什么茶?青岛市场上的金骏眉又有多少是真货?记者对金骏眉疯狂的背后进行了调查。

喝不出哪好,就认这牌子

家住东海东路的葛先生是个茶迷,去年年底到现在,问他喝茶喝得最多的是那种茶?他的回答斩钉截铁:金骏眉啊!

老葛自称喝遍了国内的各种名茶,而且都是喝最好的。什么西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾茶、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音等,只要往鼻子前一闻,基本知道茶叶啥品种。但是自从大量的朋友送给他金骏眉之后,他的喝茶习惯改变了。

在老葛眼里,金骏眉应该是最新最好的茶叶品种,尽管他喝起来有时候感觉口感上跟他以前喝的红茶没有太大的差别。但是朋友们送的时候个个都说是好茶,所以他就当做“好茶”喝了一年。直到现在,,他还是不明白,金骏眉这个茶到底好在哪?

崂山茶店卖武夷山金骏眉

12月15日,记者在利客来茶叶市场看到,除了几家专卖福建茶的店铺之外,随便走进一家茶店,都能看到柜台上摆着几盒金骏眉在卖。就连一直坚守崂山茶的不少专卖店,大门玻璃上与崂山茶并列着,信阳毛尖价格,已经写上了“金骏眉”三个大字。

“看金骏眉吗?6000元一盒,4两装的,包装豪华,适合送礼用。”在黑龙江路边上的一家崂山茶店,店主热情地向记者推销着金骏眉。他说,茶叶是直接从福建进过来的,想要的话,4000元一盒就可以拿走。当记者问他,不是崂山茶店吗,怎么卖起了金骏眉?老板回答说,现在金骏眉就是潮流,要是不卖的话,肯定会流失好多客户。

一斤金骏眉成本接近6000元

“在青岛,便宜的金骏眉一斤500元可以拿走,贵的,2万元不算多,四五万元也正常,福鼎白茶走进中国社会科学院茶产业发展研究中心。说句实话,它根本没有价。”长期从事福建茶销售的叶老板告诉记者,从前年下半年开始,金骏眉的热潮席卷了全国,。

叶老板说,他经常去福建进货,当时看到不少茶叶客商进货都奔着金骏眉去采购,但是进货的时候才知道,有的金骏眉根本不是来自武夷山的正山茶区,而是用其他的福建绿茶加工而成的红茶。因此,在价格上和真正的金骏眉没有可比性。

叶老板说,青岛市场上真正的金骏眉数量不到万分之一。“好的金骏眉,山上的青叶收购价就要 800元一斤,按5斤青叶做成1斤干茶计算,仅1斤金骏眉的鲜茶成本就要4000多元。加上制茶师傅工资及其他生产成本等上涨,目前一斤优质的金骏眉成本接近6000元。”

对话茶老板

卖的时候就是看人定价

记者:你卖的金骏眉是真货么?

茶老板:青岛市场上基本找不到真正的“金骏眉”。因为桐木正山原产的金骏眉产量太少,在很多人那里只是一个概念。

记者:那你这里卖的都是假货?

茶老板:不能叫假货吧,只能说是仿冒,信阳红。现在全国都在卖金骏眉,福建有,云南有,贵州也有,简直乱套了。你说哪个是真的?

记者:那你的茶叶一般是怎么加工出来的?

茶老板:说实话,好一点的金骏眉是用普通的福建绿茶用红茶的加工工艺加工出来的。不好的,用些乱七八糟的下脚料发酵熏出来,也叫金骏眉。加工的工艺也很简单,先是太阳晒,晒掉绿叶的光泽面,然后是萎凋、发酵,发酵有的用塑料袋,有的用机械加工,根据不同的温度厚度确定发酵时间。最后一个步骤是烘干。

记者:那怎么给茶叶定价呢?

茶老板:金骏眉进货的时候一般都是散装的,也就一百二三十元钱一斤。卖的时候就是看人定价,有的人要送给一般关系的,就给定价五六百元的,送给大领导的,就给定价四五千元的。最贵的,三五万元。没有人能尝出来,现在这个茶叶根本没有什么好坏的标准。

观察:游资炒作,或再演“普洱”乱局

“‘金骏眉’的名声是被炒起来的,‘金骏眉’的价格更是被炒起来的。”在利客来茶叶市场卖了十几年茶叶的陈先生对于金骏眉茶叶目前的行情,用“泡沫”两个字来定义。“目前市场上销售的大部分‘金骏眉’,主要为滇红、福建白琳功夫红茶、政和功夫红茶和新品天禾大叶红,这些红茶在品质上都达不到真正金骏眉的等级,正常售价一般每斤百余元到一两千元,明显比‘金骏眉’低。”

陈先生指着自己货架上的普洱茶说,现在的金骏眉疯狂程度,不亚于一年之前的普洱茶。他说,2007年普洱茶一个茶饼价格也就100多元,到了2009年、2010年,一个饼1万元很正常。茶叶还是那个茶叶,产量还是那么多产量,为什么价格突然发生了这么大的变化,很重要的原因就是市场游资炒作。

赵先生所言的游资炒作,被前几天刚刚发布的《茶叶蓝皮书》所证实。11月初,社科院发布的《茶叶蓝皮书》显示,金骏眉的成功运作以及信阳的红茶风暴,推动了红茶消费不断升温。去年,国内红茶产量达到9万吨左右,比2009年增长20%,红茶价格也随之高涨。据中国茶叶流通协会的推算,“500斤铁观音”昨抵榕低价销售,去年国内红茶的均价由每公斤50元左右上涨到每公斤75元。具体到金骏眉,已经由几年前的3600元,飙升到了如今最贵的三五万元一斤。

“看看‘金骏眉’现在的疯狂样子,虽然很多客户要货,我还是不敢多进货,就怕有一天货砸在手里。”在另一家茶叶市场,茶老板高先生同样对金骏眉的价格走势表示担忧。他说,当年普洱茶火爆的时候,有朋友花大钱买了几百万元的普洱茶,到现在还堆在仓库里没有卖出去,要是金骏眉再来这么一把,岂不是要砸在手里?

在“金骏眉”风风火火闯九州的时候,也有业内人士大胆预测茶叶市场的下一个“新宠”会是铁观音,。但是这种预测遭到了相关人士的反对 。“铁观音的价格近几年来一直保持稳定,3年之前价格在每斤300元左右,到现在市场上也就500元左右。”安溪茶叶协会青岛分会会长柯良水说,另外在铁观音茶叶的选择上也要慎重,应该到具有安溪铁观音茶叶协会授权销售的茶店购买具有地理标志证明商标标志的茶叶。

提醒:拒做冤大头,五招教您辨真假

金骏眉因茶叶条索外形似人的眉毛,再取创始人梁骏德名字中间的“骏”字,因而得名“骏眉”。“金骏眉”之所以金贵,是因为它的原料采摘自武夷山正山(桐木)茶区的原生态茶芽,这种茶芽一个熟练的采茶女一天只能采摘约2000颗,但是一斤上等的“金骏眉”却需要至少5万颗茶芽尖才能制成。据了解,正山茶区地处高山区,海拔多在1000米以上,最高地区达1800米,而“金骏眉”原料产地桐木关地区更是在1500米至1800米之间。

用于制作金骏眉的茶青野生茶树鲜叶中的氨基酸、茶多酚含量高,品质优良,由其制作出来的红茶具有浓郁的香味,滋味醇厚,耐冲泡。

据介绍,金骏眉红茶2005年试制,当时的年产量只有几百斤,由于其品质独特,很快出现了供不应求的情况,全国各地喜欢尝新鲜、送礼等风气更是把金骏眉售价推向一个又一个高峰,人们以能喝上金骏眉为炫耀的资本。那么如何区分真假金骏眉:

一、观外形:因桐木正山“金骏眉”采自原生态奇种茶树,茶芽身骨较小,制成的干茶外形细瘦、紧结。又因正山“金骏眉”全手工揉捻,致其外形稍呈卷曲。干茶色泽以金黄、褐、银、黑四色相间;

二、看汤色:正宗的“金骏眉”呈琥珀色。橙黄、清澈、明亮为上;红、浊、暗色为次;

三、闻茶香:干香清甜、花果香明快。开泡后蜜香馥郁,沁人心脾;

四、品茶韵:正山“金骏眉”茶汤浓郁、绵软、醇厚、爽滑,不苦不涩,耐冲泡,每3克“金骏眉”可泡100至120毫升的茶杯10至12泡。

五、评叶底:叶底呈鲜活明亮的古铜色为上,红褐色为次。