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红茶和绿茶的冲泡方法介绍

2018-03-05 访问量: 481 茶礼仪网

　　大家在市面上都应该经常见到红茶和绿茶，这两种茶叶的类型都是大众群体比较容易接受的，红茶和绿茶的品种都有很多，再好的茶叶，冲泡方法的不对，都很难真正的品尝到茶叶原有的滋味，那么红茶和绿茶的冲泡方法给大家介绍一下。

　　红茶和绿茶的冲泡方法之红茶：将3—5克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，几分钟后，先闻其香，再观其香，然后品味。一杯茶叶通常可冲泡2—3次。这种饮法，需要饮茶人在“品”字上下功夫，缓缓斟饮，细细品啜，在徐徐体味和欣赏之中，吃出茶的醇味，领会饮茶真趣，使自已心情欢愉，超然自得，获得精神上的升华。

红茶和绿茶的冲泡方法

　　红茶和绿茶的冲泡方法之绿茶：冲泡绿茶时，水温控制在80℃～90℃左右。若是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。冲泡好的茶要在30分钟～60分钟内喝掉，否则茶里的营养成分会变得不安定。

　　喜欢喝茶的朋友现在对红茶和绿茶的冲泡方法都了解了吗，如果你平时冲泡的习惯有错误，不妨改进一下试试，滋味肯定更醇香，更甘甜，冲泡的水如果不方便，尽量选择矿泉水，不管什么茶，都很注重水质的，水里物质不同冲泡出来的味道也不同的。

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如何泡好绿茶？这才是泡绿茶的正确方式……

　　要了解茶叶的冲泡，首先要了解茶叶的特性。绿红黄白乌黑茶根据发酵程度的不同而区分。在这里我就先简单介绍一下关于绿茶冲泡的一些内容。

　　绿茶是最多最早的茶类。现在绿茶中的名优茶品众多。简单点说，备器，侯汤，投茶，冲水。在实行冲泡步骤之前，需要了解茶叶的特性。绿茶什么特性呢？香气高爽、滋味鲜醇。从"色香味形"来说。浓、醇、鲜、甜为好，淡、苦、粗、涩为差。这里说到的是茶叶审评的一些要点。但是我们在冲泡过程中也需要注意的是尽量通过正确的冲泡方法，让茶叶发挥出最优的一面。

　　1:冲泡器皿的选择。

　　绿茶讲究"形态美"而且不宜闷泡。所以在器具选择上多以玻璃器皿，或者白瓷材质的。更利于观察茶汤与茶叶在水中的形态。

　　2:水质的要求。

　　古人云:"器为茶之父，水为茶之母"。可见择水煮茶的重要性。不同的水质会形成完全不同的茶汤品质。明人张大复在《梅花草堂笔谈》中提出：“茶性必发于水。八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳。"通常情况下，冲泡绿茶选用洁净的优质矿泉水为上。可以更加发挥绿茶品质特性。

　　3:水温。

　　很多朋友都说冲泡绿茶水温要低一些。没错，是这样的。冲泡绿茶的水温要求80°左右最好。因为如果温度过高，茶叶内的叶绿素被破坏容易变黄，茶汤浑浊。芳香物质也易快速挥发，降低茶叶该有的品质。

　　4:茶与水。

　　通常情况下，冲泡绿茶的茶水比例以1:50为宜。如此冲出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。也可根据个人喜好适当增减投茶量。冲水时先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。然后茶叶尽量不要久泡，喝茶的时候也要避免一次把茶水喝完再注水。