绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
一、拿一水壶，给随手泡注水，手拿镊子，从茶洗中取若琛杯（用眼睛观察杯身上的图像，在落桌前使图像朝向客人，依次摆开，1，若琛杯成横行；2，若琛杯于左下方脚成45度角摆开。）。
二、取一三才杯，再取公道杯（公道杯的口方向对准三才杯，成亲吻状态）。右手拿随手泡，左手拿三才杯盖，随手泡的口对准盖子，向杯注入水，注满后，盖上盖子。
三、15秒种后，右手拿起盖子，在杯口上向后移3~5毫米。拇指，中指提杯，食指按住盖子顶部，提起杯子，杯底朝向手臂方向出水（左手取茶漏，放于公道杯上）。出水口对准茶漏。左手拿起公道杯，从左到右（顺时针方向）向若琛杯中依次注水。注满后，右手拿镊子，从杯子左边提起向下一杯子倒水（顺时针依次温杯）。
四、1，温好的杯子提起，杯底轻粘茶巾后，送至客人面前；2，温好的杯子放回原处。取茶样，向三才杯中投放（三才杯成热状），依客人需要，向杯中投放茶量（1，1/3-1/2【喜淡】;2，1/2-2/3【喜浓】）。左手提盖，右手拿随手泡，向杯子注水（由轻到重，由低到高，向杯子的一个方向注入水），大约10秒种后出水（此水为醒茶，不直接饮用），右手提壶再向杯子注入水，30秒钟后出水。左手拿公道杯，右手拿茶巾，向客人斟茶（斟茶时，公道杯轻粘茶巾，从左边向右边的客人依次点斟）。
判断武夷岩茶的好坏，有什么标准？
《1》
“喝岩茶，你是按什么标准选的？”
“具体说不清，看感觉吧。”
这样的对话，大伙儿有没有似曾相识的味道？
就和当下社会中，单身状态下的男女，相亲会面般，彼此寻找契合的点。
感觉，说不清，摸不着，但又确切的存在，令人玄之又玄。
那么，喝武夷岩茶，到底要怎么找感觉呢？
最初，麻花在开始喝岩茶时，东一榔头，西一棒槌，没有特定的节奏感。
今儿，张三这喝点，明儿，李四那喝点，遇上好喝的，就多喝几杯，顺便问几点问题。
等到了自己买茶选茶时，要怎么判断岩茶好坏，却不知从无处下手。
如今想想，喝了这么久的岩茶，说不出好坏，实在是不应该。
那么，一款优质的岩茶，让人有感觉的岩茶，应该具备什么条件呢？
《2》
观其形，条索紧结而匀整
“关关雎鸠，在河之洲，窈窕淑女，君子好逑。 ”
这句诗经里人人皆知的句子，道明了世间一个真理，好看的，美好的事物，是值得去追求的。
喝岩茶，也是如此，好的岩茶，能直观感受到条索紧结而匀整。
拿到一泡岩茶，剪刀轻轻剪开袋口，最先映入眼帘的，是干茶的条索。
好的岩茶，在第一直观印象中，传递出来的感觉，是令人赏心悦目的。
在岩茶的制作过程中，需要经过揉捻，将叶片紧缩在一起，经过一道道焙火后，形成乌润紧结的干茶条索。
制茶工艺到位的岩茶，揉捻到位，在岩茶条索中，呈现出紧结的状态。
好的岩茶，条索紧结而匀整，像只训练有素的队伍，整整齐齐的。
而不好的岩茶，用料十分粗糙，条索大小，长短不一，并且有着较多的破碎，在喝茶时，光看干茶条索，印象分就已经全失了。
此外 ，在焙火到位的情况下，岩茶紧结的干茶条索，能呈现出润泽的光泽感，像黑芝麻一般。
而制茶工艺不当，焙火失败的岩茶，条索较多破裂，与此同时，条索呈现出来的状态，枯燥不堪，没有润泽感，就像一截没有生机的枯木。
品相好的岩茶，条索紧结、匀整而有润泽，就像芳华女子光洁细腻的脖颈旁，那一头美丽的麻花辫，又黑又亮，看着满是健康与活力。
条索的状态，是岩茶呈现出来最直观的容貌，巧笑倩兮，美目盼兮，让人心驰神往，在喝茶过程中，更添一份愉悦感。
《3》
嗅其香，茶香清晰而持久
岩茶的香气，是最有灵动感的气质所在。
经过焙火的岩茶，在火的萃取之下，香气更为独特。
“如梅斯馥兰斯馨,大抵焙时候香气。”
岩茶的香气，就和寒梅、幽兰、清竹、秋菊这四君子般，走的是气质型的路线。
“小院栽梅一两行，画空疏影满衣裳。冰华化雪月添白，一日东风一日香。”
疏落雅致的两行梅花，香气馥郁，寒香遥来，高洁而素雅，十分动人。
品质好的岩茶，茶香也有着如此的特征，香气清晰，辨识度高，层次分明而又久久不散。
邂逅一款好岩茶的茶香，是尤为令人感动的，幽幽茶香，款款而来，让人迷恋。
如生长在慧苑坑、水帘洞、牛栏坑、莲花峰、马头岩等正岩山场的水仙，在刚开始冲泡时，就能嗅闻到清晰的兰花香，清幽、持久，而不甜腻妖媚，十分的清雅。
随着一冲又一冲的加水冲泡，杯盖中的兰花香，依旧萦绕在其中，细品茶汤，能感受到汤水里，落入了不少茶香。
好茶，香落水，水生香，啜一口茶汤，齿颊带香，闭上眼体会，恍若之间，能看到空谷之间，那一朵朵绽开的兰花，遗世而独立。
在上十次的冲泡后，兰花的香气，依旧馥郁清雅，未有半分颓势。
好的岩茶，山场好，工艺好，内涵芳香物质丰富，自然能呈现出清晰而持久的茶香，令人惊艳。
品质不好的岩茶，在喝茶过程中，茶香颓废和衰老速度极快，还没来得及反应，香气就没有，才两三冲，香气就已经荡然无存。
更甚至，劣质的岩茶，气味上表现得差劲极了，会带出青臭味、焦火气，酸味和其他怪异味，令人苦不堪言!
《4》
察其汤，茶汤清澈而透亮
岩茶经过冲泡后，得出来的茶汤，是其明显的性格所在。
好的岩茶，茶汤表现，具备清澈透亮的特性，君子坦荡荡。
清澈的茶汤，就如同一池静水，清净无一物，透净明亮，让人看着十分的舒服。
就像一个性格坦荡，光明磊落，说事情不藏着掖着的人，相处起来，能十分的舒服。
品味好茶，如交良友，相处的过程，能使人十分的愉悦自在。
岩茶清澈灵动茶汤的得来，与制茶工艺有关。
在工艺到位的前提下，制茶的全部工序，干净卫生均有保障。
一经冲泡后，能将岩茶素净本真的美好韵味，尽情呈现出来。
若是制茶过程工艺不到位，岩茶条索中，容易带出浑浊物，在干茶状态时，难以将其分辨鉴别出来。
然一经冲泡后，浑浊不堪的茶汤，就能使其快速的露出马脚。
在买茶的时候，遇上外观品相再好，香气再馥郁的岩茶，经过冲泡后，得出来的却是这般阴霾不堪的茶汤，希望越大，失望越大，这样的喝茶心情，真是一言难尽。
品质不好的岩茶，在茶汤表现上，除了浑浊不堪外，茶汤皱皱眉头，喝下去后，入口体验并非清爽，带着黏腻，沉闷不堪，这种别扭的滋味体验，十分破坏喝茶的心情。
好的岩茶，要喝得舒服，喝得愉悦，清澈透亮的茶汤，自然不可或缺。
《5》
品其味，滋味醇厚而有韵味
判断岩茶的好坏，终极的判断标准，在于茶汤滋味的体验。
可以说，岩茶的茶汤滋味，是其最大的实力所在。
检验岩茶的品质，茶汤滋味的好坏，最能忠实反应其品质。
好的岩茶，色香味醇，滋味隽永，茶汤柔和和稠厚，茶汤里内容物质丰富。
啜饮一口茶汤，细细感受其滋味，能感觉汤水里十分有料，又稠又醇又香，曼妙极了。
茶汤品过后，有舒适清爽的回味，留在齿颊之间，回甘生津清甜。
这般汤水醇厚有内容物的茶汤，离不开好的山场孕育而成，钟灵毓秀，物宝天华，再加之细致到位的制茶工序，方能成就如此神奇。
而品质不好的岩茶，滋味体验或是浓重苦涩，或是粗粝不堪；或是淡薄寡味，没有韵味等，总而言之，就是喝起来感觉没意思。
茶是要拿来喝的，岩茶的好坏，茶汤的滋味中，最能见真章！
《6》
一款优质岩茶的得来，是需要全方面发展的。
好的岩茶，条索、香气、茶汤、滋味等，样样都拿得出手。
喝岩茶的感觉，要捕捉到那份悸动的心情，离不开这四大方面的内容。
一款岩茶适合不适合自己，细细品鉴过后，才能知道。
好的岩茶，有香有水有韵，看着舒适，闻着舒服，喝起来愉悦。
若想判断岩茶的好坏，这些基础的要点，是无论如何都绕不开的。
一入岩茶深似海，当邂逅上好茶，既见君子，云胡不喜？
情不知何所起 而一往而深！
了解武夷岩茶三步骤，定义、山场、岩韵缺一不可！
武夷岩茶身上的包袱，太重了！
尤其是“天价”二字往它身上一压，仿佛踉跄了一步。
欲戴王冠，必承其重。
被放在聚光灯下的武夷岩茶，也有傲娇的资本。
只要您遇上正宗正岩茶，尤其是正岩核心山场的茶，请注意前提，是正岩、核心山场。
别的不谈，光说那沟壑地貌的牛栏坑，就是山场中的扛把子。
最典型的，自然是产自牛栏坑的肉桂，所谓的“天价”茶，牛栏坑肉桂背了一大半的锅。
言念君子，温其如玉。
牛栏坑的肉桂，就是典型的坑涧茶，香气细幽，茶汤醇厚，回甘清甜，两颊生津。
好茶是什么模样？
正宗的牛栏坑肉桂，会回答。
但要全面了解武夷岩茶，光靠牛栏坑肉桂一种，还不够！咱们还要了解武夷岩茶还有其他哪些“包袱”。
全面了解武夷岩茶，从名字入手
要了解一个人，首先第一步要做的，自然是获取名讳，省得下回遇到，不是“哎”，就是“喂”，要么就是“那个谁”。
这得多尴尬。
《诗经》里的男女初遇，不都是要问到对方的姓名才肯作罢么。
采薇这个名字，就得和她的长相匹配，对着采萍叫采薇的名，人家能理你才才奇怪。
故而， 我们要喝懂武夷岩茶，自然要先知道它的基本信息。
关于武夷岩茶，GB/T18745-2006中早已白纸黑字规定地明明白白：
武夷岩茶是指在福建省武夷山市所辖行政范围内，独特的武夷山自然生态环境条件下，选用适宜的茶树品种，进行繁育和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。
一段话，所蕴含的信息不少，来个简单梳理。
1.产自武夷山市所辖行政范围内的茶，才有资格叫武夷岩茶
2.借助独特的武夷山自然生态环境生长的茶
3.适合武夷山的环境进行种植的品种
4.运用武夷岩茶独有的传统工艺加工
5.具有岩韵（岩骨花香）的茶
6.乌龙茶
满足这六个条件，才是根正苗红的武夷岩茶。
武夷山，就像是乌龙茶的狂欢圣地。
武夷山西北地势奥，且群峰耸立，能阻挡北部含量的侵袭，气候温暖，具有亚热带气候特征。
四条溪流和峰峦、丘陵相互交错，形成独特的微域气候，空气湿润，多雾。
在武夷山茶区，大部分地区的土壤为火山砾石、红沙岩及页岩，土壤中还含有许多植被残体，日益堆积，使得土壤表层腐植层较厚，有机质含量高。
得天独厚的地理条件，使得武夷岩茶品种众多。
优胜劣汰，自然法则。在经年的择选过程中，武夷岩茶也形成了五大品种派系。
1.大红袍
2.名丛
3.肉桂
4.水仙
5.奇种
这五大类，是了解武夷岩茶的敲门砖，能按照分类，各个击破，自然能成为喝武夷岩茶的一把好手。
了解武夷岩茶，不得不知的山场文化
物以类聚人以群分，就连茶树的生长环境，也讲究吸引力法则。
在过去，茶农、茶客们依据茶树生长地的环境优劣，将茶区做了划分，来了个排名。
No.1 正岩核心山场
No.2 正岩山场
No.3 半岩山场
No.4 洲茶、外山茶
四个山场划分，均按照茶区的温度、光照、水分、土壤等条件划分。
排在第一的，自然是以三坑两涧为代表的正岩核心山场，这相当于城市里的CBD，所有设施都是顶配版。
生在崖壁上，坑涧里的茶，土壤表层中拥有厚厚一层腐植质，还拥有上者生烂石的特质。
土壤松软，物质肥厚，营养物质能畅快运输到茶叶各个部分，从而形成独特的岩骨花香风味。
加上坑涧当中空气湿润，崖壁上源源不断地渗出水珠，这些水珠从岩壁上滴下，裹挟着矿物质溶于土壤中，好像加了营养液一般。
随着与核心山场的距离拉大，山场环境也随之改变，越远离核心产区，环境条件渐渐下降。
渐渐地，武夷岩茶的“生活水平”也开始也下降。
山场小气候的改变，直接影响岩茶的品质。
这一规律的发现，如马良手中的神笔，将岩茶划出了截然不同的命运。
在正岩范围的岩茶，享受着镁光灯下的荣耀。
外山与洲茶，则要承受更多的考验。
了解武夷岩茶的山场文化，到底有什么重要的？
一是能方便我们的选购。
正岩茶好，早已成为心照不宣的规律，买茶时专挑正岩茶入手，能省去不不必要的麻烦。
二是正岩茶才是武夷岩茶的真实水平线。
环境带给岩茶的，不仅仅是价格上的变动，还有品质上的影响。
要感受武夷岩茶的真正品质，要找对标杆。
缘木求鱼，并不是正确做法。
管中窥豹，可见一斑。
但对象要选对！
若是以外山茶为标准，不好意思，那您可能永远无法体会到武夷岩茶的魅力。
了解武夷岩茶，不可错过“岩骨花香”四个字
深入了解武夷岩茶，还不能错过岩茶的韵。
岩茶的韵味，最吸引人。
韵味，是个实体吗？
不！
它就像我们平时所说的气场、气质，是一种没有实体的东西，但它又需要一个载体来传达。
岩韵的载体，是香气，也是汤水。
说岩韵，以岩骨花香四个字来形容，最为妥帖。
先来讲讲花香，这里的花香，是一个代表。在岩茶里，更多时候花香容易出现。花香，严格意义上，说的是岩茶的各类香气。
有岩韵的茶，首先要有清新而层次多变的香气。
花香（兰花香、栀子花香、桂花香、玉兰花香、含笑花香）；果香（水蜜桃香、雪梨香、类似干果蜜饯的香）；桂皮香；木质香；丛香等，可被清楚捕捉。
其次，它的汤水要拥有内容物，可感受到丰富的滋味变化。
甘醇、绵柔、清甜、顺滑、圆润……各类体会你方唱罢我登场，给味蕾进行一次轮番轰炸。
用前辈们的话说，有岩韵的茶，喝起来可徐徐咀嚼而体贴之。
岩韵，并不缥缈，它有实在的载体，是香气，也是汤水。
岩韵就像是一块磁铁，磁场能量强，能将茶友们牢牢地吸引着。
真正体会过岩韵的茶友，将会身陷其中，不可自拔。
武夷岩茶，作为乌龙茶里的重要分支，角色扮演相当重要。
少了武夷岩茶，乌龙茶怕是会缺了左膀右臂，不再以孔武有力的形象示人。
武夷岩茶为何有如此重要的地位？
真正体会过武夷岩茶魅力的茶友，可轻松说出答案。
世间绝品人难识，闲对茶经忆古人。
什么样的人喝武夷岩茶喝茶为什么要选择喝武夷岩茶？
武夷岩茶是不是很多人都没有听说过，武夷岩茶是一款值得大家去饮用的茶叶，茶内含有大量的茶多酚和营养物质，有效的帮助肠胃消化、消炎杀菌、延缓衰老等多种作用，那么你知道什么样的人适合喝武夷岩茶吗?一起来了解下吧~
什么样的人喝武夷岩茶
一、抽烟者
对于吸烟者来说，喝岩茶是减轻吸烟危害的最好方法。茶叶中的茶多酚、维生素C等成分对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用，边喝茶边吸烟，毒素可随喝茶不断解除，通过粪便排出体外。
吸烟者常喝岩茶，主要由四大好处：
1、可以减轻吸烟诱发癌症的可能性，喝岩茶有防癌抗癌作用。茶叶中的茶多酚能抑制自由基的释放，控制癌细胞的增值;
2、可以有助于减轻由于吸烟所引起的辐射污染。喝岩茶能有效地阻止放射性物质侵入骨髓并使有毒物质迅速排出体外;
3、科学研究发现，吸烟正成为危害眼睛健康的大敌，会促发白内障。吸烟者喝岩茶可以防止由于吸烟而促发的白内障;
4、可以补充由于吸烟所消耗掉的维生素C。因为吸烟可促使人体血清中的维生素C与烟雾中的一氧化碳、亚硝胺、尼古丁、甲醛等氧化物致癌物结合，进而转变为无毒化合物或非突变物质排出体外，使得维生素C含量大大减少，导致人体内的垃圾——自由基的大量堆积，给人体留下了隐患，加剧了自由基对各种正常细胞的损伤作用。如果坚持喝岩茶，可以补充由于吸烟造成的维生素C的不足，以保持人体内产生和清除自由基的动态平衡，增强人体的抵抗能力。
二、酗酒者
随着科技的发展，生活节奏越来越快，生活压力也随之越来越大。有的人为了缓解压力而不停酗酒，有的是常年来的酒瘾难以戒掉，有的是为了应酬喝酒。
喝酒应酬是一些老板、工作白领生活中不可避免的问题，明知道去了，必然会喝多酒、伤身，但不去客户会说你没诚意，一个大项目就这样没了，真是让人左右为难。这类朋友就应该经常喝岩茶，当然为了健康生活，奉劝最好少喝点酒!
岩茶中含有蛋白质、氨基酸、生物碱、糖类、维生素和酶类等500种成分，其中许多成分都利于解酒。如人的肝脏可以通过分泌岩茶中含有的水解酶来解酒排毒;岩茶中含有的糖类可以保护肝脏;岩茶还可以稀释酒精，促进胃肠蠕动，减少酒精的吸收;岩茶中的咖啡碱能够使人大脑兴奋、清醒，让被酒精冲昏了的头脑清醒一些，从而达到“醒酒”的效果。
另外，特别需要注意的是，岩茶的浓度不宜太高，最好以清香的为主，否则茶中的咖啡碱可能会增加心率而加重心脏负担。
三、熬夜者
如今的人生活习惯与往年相比越来越不规律，各种夜猫子横空出世!例如白领工作者为了工作不停的加班熬夜，长期缺乏睡眠，会令人皮肤暗黄粗糙、免疫能力下降。加上熬夜都是久坐不动，增加了提早患上心血管疾病、高血压、中风、糖尿病等疾病的可能。同时还会导致失眠、健忘、易怒、焦虑不安等症状。
武夷岩茶可减少主动脉内膜质斑块和含量，降低毛细血管脆性，抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量，减少脂质沉积，并对血液粘度下降，减少血液高凝状态，防止血拴形成均有明显的影响，有效的防止心血管疾病。
四、消化不良者
更为严重的是，有的工作三餐不能按时吃或者都吃一些垃圾食品等等，使得身体越来越糟，使得肠胃的代谢规律变得紊乱，这类人也该经常喝岩茶。
1、茶叶中的多种物质都可以促进身体的消化有良好的作用;
2、茶叶中的咖啡碱由于能够使中枢神经系统兴奋，因而促进了胃液的分泌，帮助食物消化;
3、茶叶中的儿茶素，能刺激肠道中对人体有益的微生物生长，有效促进有害物质排出肠道外;
4、茶叶中的叶酸等维生素，以及卵磷脂、胆碱等化合物，具有调节身体中脂肪代谢的作用，帮助脂肪类物质有效地消化，防止脂肪的堆积。总之，茶叶能够解除油腻，促进消化食物的能力。
喝茶为什么要选择喝武夷岩茶?
武夷岩茶性温和，不伤胃
现代人处于节奏快压力大的生活模式，致使胃病普遍，气血偏虚。对常饮用不发酵茶或轻发酵茶的爱茶人来说，确有“不可承受之轻”的顾忌，在咖啡因、单宁酸的长期浸渍下，常有搜肠刮胃之苦。
武夷岩茶介于红绿茶之间，系半发酵茶，它能充分兼收红绿茶的优点，将其不利因素减少到最低程度，适合于绝大多数人饮用。所以脾胃虚寒者更乐于接受茶性温和经过发酵制成的武夷岩茶。
得天独厚的生态环境
被列入联合国“世界自然遗产与世界文化遗产”保护地的武夷山，“溪曲三三水，山环六六峰”，“山涌千层青翡翠，溪摇万顷碧琉璃”，碧水丹山构成一幅天然画图，有如人间仙境。
山内群峰竞秀，幽涧流泉，气候温和，雨量充沛,非常适宜茶树生长。正因为此武夷山丹霞地貌，沟谷纵横，利用谷地、沟隙、岩凹，开园种茶，沿边切筑石岸，构筑“盆栽式”茶园，长年冲积，使得沟谷土地富含有机质，茶园周边悬崖绝壁。绝壁之上竹木葱郁，缝隙泉水叮咚，形成了特有的岩茶小环境。
独特精湛的制作工艺
三归功于独特精湛的制作工艺。 其传统制作流程共有13道工序，环环相扣，不可或缺，其中对茶质起关键作用的是"复式萎凋"、"看青做青，看天做青"、"退青、还阳"、"双炒双揉"、"文火慢炖"等环节。
深厚的文化底蕴
武夷山的武夷茶史至今已有1500年历史，曾在中国乃至世界茶叶史上辉煌一时。南朝时以“晚甘候”之称闻名，唐朝时即成为朝廷贡品，元时朝廷在武夷山创建御茶园。明末清初，武夷岩茶成为乌龙茶的始祖，开始大量出口境外。
武夷岩茶文化也因此而成为武夷山“世界文化遗产”的重要内容之一。丰富的历史文化内涵以及武夷岩茶的传奇故事和文人名士赞美武夷岩茶的诗,词等,体现出了武夷岩茶的自然属性和人文因素富有传奇文学色彩。2003年武夷山，获得了“中国茶文化艺术之乡”称号，这是我国惟一获此殊荣的县(市)，2006年获得首批国家非物质遗产。
以上内容就介绍到这里，喝茶就选武夷岩茶，长期饮用对身体有很多的帮助哦!
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