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中国各茶原产地茶品目录

2019-05-16 访问量: 17 茶礼仪网

福建省:

乌龙茶有祟安武夷山的武夷岩茶,包括武夷水仙、大红袍、肉桂等,安溪的铁观音、黄金桂、色种等,祟安、建瓯的龙须茶,永春的佛手,诏安的八仙茶等。绿茶有南安的石亭绿,罗源的七境堂绿茶,龙岩的斜背茶,宁德的天山绿茶,福鼎的莲心茶等。白茶有政和、福鼎的白毫银针白牡丹,福安的雪芽等。花茶有福州的茉莉花茶,还有荣莉银毫、荣莉春风、荣莉雀舌毫等。红茶有福鼎的白琳工夫,福安的坦洋工夫,祟安的正山小种等。

云南省:

红茶有凤庆、勐海的滇红工夫红茶、云南红碎茶。黑茶有西双版纳、思茅的普洱茶。紧压茶有下关的云南沱茶。绿茶有勐海的南糯白毫、云海白毫、竹筒香茶,宜良的宝洪茶,大理的苍山雪绿,墨江的云针,绿春的玛玉茶,牟定的化佛茶,大关的翠华茶等。

广东省:

乌龙茶有潮州的凤凰单枞、凤凰乌龙、凤凰水仙,还有岭头单枞、石古坪乌龙、大叶奇兰等。红茶有英德红茶、荔枝红茶、玫瑰红茶等。绿茶有高鹤的古劳茶、信宜的合箩茶等。

海南省:

南海、通什、岭头等的海南红茶。

广西壮族自治区:

绿茶有桂平的西山荼,横县的南山白毛茶,凌云的凌云白毫,贺县的开山白毫,昭平的象棋云雾,桂林的毛尖,贵港的覃塘毛尖等。花茶有桂北的桂花茶。红茶有广西红碎茶。

河南省:

绿茶有信阳的信阳毛尖,固始的仰天雪绿,桐柏的太白银毫等。

山东省:

绿茶有日照的雪青、冰绿等。

贵州省:

绿茶有贵定的贵定云雾,都匀的都云毛尖,湄潭的湄江翠片、遵义毛峰,大方的海马宫茶,贵阳的羊艾毛峰,平坝的云针绿茶等。

陕西省:

绿茶有西乡的午子仙毫,南郑的汉水银梭,镇巴的秦巴雾毫,紫阳的紫阳毛尖、紫阳翠峰,平利的八仙云雾等。

台湾省:乌龙茶有南投的冻顶乌龙,台北、花莲的包种茶等。

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武夷岩茶电脑做青系统

研发者:林荣清。

武夷山市夷发茶叶科学研究所——自动化研究室,安装咨询:叶先生(13809580869),杨先生(13859313167)

武夷岩茶电脑做青系统(全称:岩茶综合做青计算机集中控制与监测系统),电脑智能做青----开创岩茶做青新模式。

系统功能:
一台电脑可分别控制数十台做青机,实现茶叶萎凋、摇青自动控制,也可同时(或单独)人工操作控制。做青间自动(或手动)排气、温湿度检测及做青数据存储查询功能完备。

系统特色:
1.屏幕显示界面直观,易学易懂;

2.具备电脑自动编程控制和人工手动控制,操作方便;

3.每台做青机对应一个独立的软件操作单元和操作控制盒;

4.程序运行中,根据做青程度,可以随时修改做青程序。

突出优势:
1、用电脑编程控制代替人工操作,可极大减轻劳动强度,同时保持制茶师良好的精力,更好把握看青编程的准确性;
2、与人工操作相比,电脑控制失误少,避免造成损失;
3、利用电脑能频繁(最短时间6秒)切换机器的特点,可进一步分解细化“吹摇停”做青环节,创新做青方案;

茶界最大的门派————武夷岩茶

茶界最大的门派————武夷岩茶

帮派名:武夷岩茶
势力范围:
“秀甲东南”的武夷山,分为武夷岩茶名岩产区和武夷岩茶丹岩产区,武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围,东至崇阳溪,南至南星公路,西至高星公路,北至黄柏溪的景区范围。武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内除名岩产区的其他地区。

现任帮主:

牛栏坑肉桂

肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一,又名玉桂,原为武夷名丛之一,在清朝中已负盛名,肉桂除了具有岩茶的滋味外,更以其香气辛锐持久的高香而备受人们的欢迎。目前牛栏坑肉桂为武夷岩茶最重要的品种。

四大长老:

大红袍

中国茗苑中的奇葩,素有“茶中状元”之美誉,乃岩茶之王,现九龙窠陡峭绝壁上仅存4株,系植于山腰石筑的坝栏内,有岩缝沁出的泉水滋润,不施肥料,生长茂盛,树龄已达千年。

铁罗汉

原产慧苑岩之内鬼洞(亦称峰窠坑),两旁悬崖峭壁铁罗汉树植于一狭长地带的小溪涧旁(竹窠岩长窠内亦有与此齐名之树),相传宋代已有铁罗汉名,为最早的武夷名枞。

白鸡冠

在慧苑岩火焰峰下外鬼洞和武夷山公祠后山的茶树,芽叶奇特,叶色淡绿,绿中带白,芽儿弯弯又毛绒绒的,那形态就像白锦鸡头上的鸡冠,故名白鸡冠。

水金龟

产于武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上,因茶叶浓密且闪光模样宛如金色之龟而得此名,以二叶或三叶为主,色泽绿里透红,滋味甘甜,香气高扬,浓饮且不见苦涩。

五大护法:

奇兰

武夷奇兰是上世纪90年代从闽南平和引进的品种,经过十余年的进化以融入武夷山茶种类,再经过按武夷山岩茶的制作工艺进行制作,形成了现在的武夷奇兰。

水仙

岩茶之精品,虽未有大红袍盛名,但也是乌龙茶中的精品,目前成为闽北乌龙茶的主要品种,远销东南亚,曾在1915年的巴拿马国际博览会获得金质奖。

雀舌

武夷山古茗,因形状小巧似雀舌而得名,其香气极独特浓郁,为古时贡茶中的极品,据考证,其母树原产九龙窠,八十年代初从大红袍第一丛母株有性后代选育而成。

半天腰

也叫半天夭,原产于九龙窠三花峰的半山腰,原名半天鹞,其名来源于明朝永乐年间,叶片呈椭圆状,叶色泽深绿光滑,锯齿较浅,成品茶香气浓郁、高长、滋味甜醇。

黄观音

黄观音由省农科院茶叶研究所从铁观音与黄旦人工杂交后代中选育而成的无性系新品种,小乔木型,色泽褐黄绿润,香气馥郁芬芳,具有黄金桂“透天香”的特征,滋味醇厚甘爽。

独门秘籍:

 

 

武夷茶的香包括真香、兰香、清香、纯香、表里如一,曰纯香;不生不熟,曰清香;火候停均,曰兰香;雨前神具,曰真香,这四种香绝妙地融合在一起,使得茶香清纯辛锐,幽雅文气香高持久。

 

指的是汤色清澈艳亮,茶味清纯顺口,回甘清甜持久,茶香清纯无杂,没有任何异味。香而不清是武夷岩茶种的凡品。

 

指茶汤鲜醇可口、滋味醇厚,回味甘夷。香而不甘的茶为“苦茗”。

 

指的是品饮武夷岩茶时特有的心灵感受,这种感受在“啜英咀华”时须从“舌本辩之”,并注意“厚韵”、“嘴底”、“杯底留香”等。

 

本门圣地:

牛栏坑

慧苑坑

倒水坑

留香涧

悟源涧

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品鉴武夷岩茶

品鉴武夷

碧螺春、西湖龙井、黄山毛峰、武夷、祁门红茶这些都是我们熟悉的我国名茶,也是倍受人们关注、喜爱的茶饮,尤其是产自山明水秀的武夷山的武夷。对于品鉴武夷是有门道的,一般可以故居七个步骤进行,下面茶叶品牌网就为您做个详细解答。

武夷为乌龙茶类,属半发酵的青茶。绿叶红镶边,形态艳丽;深橙黄亮,汤色如玛瑙;岩韵醇厚,花香怡人;清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。武夷饮后齿颊留香、喉底回甘、汤色澄黄、叶底明亮、绿叶红镶边、七泡有余香,因而令人倾倒,畅销海内外。

七步品鉴武夷:

1、形状:

质实量重,条索长短适中,紧结稍细,惟水仙品种,因属大叶种,条索可略粗,但力求纯净,整齐美观。

2、色泽:

呈鲜明之绿褐色,俗称之为宝色,条索之表面,且呈有蛙皮状之小白点,此为揉捻适宜焙火适度之特点。

3、冲次:

通常以能泡冲至五泡以上,茶之原有气味仍未变淡者为佳,最佳者“九泡有余香、十二泡有余味。”

4、香气:

武夷为半发酵茶,具有绿茶这清香与红茶之熟香,其香气愈强愈佳,且清新幽远者为上品,缺此不能称为佳品。

5、汤色:

汤色一般呈深橙黄色,清澈鲜丽,且须泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。

6、滋味:

武夷之佳者,入口须有一股浓厚芬芳气味,入口过喉均感润滑活性,初虽有茶素之苦涩,过后则渐渐生津,甘短期可口。品质之好坏,几乎全部取决于气味之优劣,韵味之醇淡厚。

7、茶叶底:

良好之武夷,冲开水后,叶片易展开,且极柔软。叶缘可见银朱色;叶片中央之绿色部分,清澈淡绿,略带黄色,叶脉淡黄,即常言的“绿叶红镶边”。

依照以上这七个步骤您也可以在没有师傅的陪同,自己品鉴武夷,武夷的甘醇通过喝就能尝出来,而它的岩骨花香是要细细品味才能感受到的。朋友们你们品鉴出的韵味了吗?

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