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武夷岩茶

“茶”的105种美称

2019-05-16 16:00:11 茶礼仪网

1.茶是春天的象征。

2.茶是春天使者。

3.茶是春天细雨。

4.茶是夏夜星光。

5.茶是酷暑的和风。

6.茶是绿色金子。

7.茶是绿色精灵。

8.茶是绿色企业。

9.茶是东方神秘绿叶。

10.茶叶是我们文明古国一朵奇葩。

11.茶叶是精神草。

12.茶是凡间纯洁的象征。

13.茶是东方文明的象征。

14.茶是东方魔水。

15.茶是东方文化的代表。

16.茶是东方赠与西方最有利礼物。

17.茶是一种民族文化。

18.茶是茶文化萌发主体。

19.茶是古老文化传统的一部分。

20.茶与文化本身是一种巨大的资源。

21.茶文化是无量的财产。

22.茶是中国对世界文化的一大贡献。

23.茶是中华民族的一颗文化明珠。

24.茶是礼貌和精神纯结的化身。

25.茶是精神粮食也是物质粮食。

26.茶本身是一门艺术。

27.茶是一种高雅的艺术。

28.茶是乃俗中雅物。

29.茶是中国人特有的文化艺术。

30.茶是历史诗人的雅友。

31.茶是歌曲作品的主题。

32.茶是人类气象万千的生活体现。

33.茶是世界文明之桥梁。

34.茶是一种精神营养剂。

35.茶象征着爱情常青树。

36.茶是对外友好交往的使者。

37.茶是一种特殊的工艺品。

38.茶是修身养性之物。

39.茶是中华宝贵特产。

40.茶和人参一样名贵。

41.茶是人类健康之友。

42.茶是圣药之本源。

43.茶是人生益友。

44.茶是世界之一大需要。

45.茶是陶冶情趣的一种享受。

46.茶是对外贸易不可缺少的媒介。

47.茶是一

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名山出名茶——武夷岩茶

名山出名茶——武夷岩茶

武夷山

武夷山位于江西与福建西北部两省交界处,武夷山脉北段东南麓总面积999.75平方公里,是中国著名的风景旅游区和避暑胜地。属典型的丹霞地貌,是首批国家级重点风景名胜区之一。


名山出名茶——武夷岩茶


武夷山是三教名山。自秦汉以来,武夷山就为羽流禅家栖息之地,留下了不少宫观、道院和庵堂故址。武夷山还曾是儒家学者倡道讲学之地。武夷山自然保护区,是地球同纬度地区保护最好、物种最丰富的生态系统,拥有2527种植物物种,近5000种野生动物。


名山出名茶——武夷岩茶


武夷山是世界文化与自然双重遗产、世界生物圈保护区、全国重点文物保护单位(武夷山崖墓群)、国家重点风景名胜区、国家AAAAA级旅游景区、国家级自然保护区、国家水利风景区、国家生态旅游示范区、全国文明风景旅游区示范点。


名山出名茶——武夷岩茶


武夷岩茶


是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。


最著名的武夷岩茶是大红袍茶。


名山出名茶——武夷岩茶


武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头,色泽铁青带褐油润。内质:活、甘、清、香,有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围,区内面积70km2。


产于武夷山的乌龙茶,通称为武夷岩茶。因产茶地点不同,又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。


正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶,其品质 高味醇厚,岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶,品质又低一筹。


名山出名茶——武夷岩茶


主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等,岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。


大红袍:

武夷山大红袍为武夷岩茶四大名枞之首,素有“茶中之王”的美誉,具有显著的健胃养胃药理作用。大红袍最大的特点就是性质温和,适合四季饮用,还有突出的健胃养胃功效,肠胃不好和寒气重的人可饮用。此外,还有防辐射和防日晒的作用。


名山出名茶——武夷岩茶


铁罗汉:

武夷最早的名丛。清代郭柏苍《闽产录异》(1886年)记载:"铁罗汉、坠柳条,皆宋树,又仅止一株,年产少许。"传说原产地在慧苑岩内鬼洞和竹窠岩长窠。据传,惠安施集泉茶店于19世纪中叶经营武夷岩茶,以"铁罗汉"最为名贵,有疗热病的功效,极受欢迎。


名山出名茶——武夷岩茶


白鸡冠:

白鸡冠之名在明代已有传闻,早于大红袍。白鸡冠树高1.75米,分枝颇多,该树叶色呈淡绿,嫩叶浅绿微黄,叶面开展,春稍顶芽微弯,茸毫显露似鸡冠。这也是白鸡冠名称之由来。


名山出名茶——武夷岩茶

名山出名茶——武夷岩茶


水金龟:

原产于牛栏坑杜葛寨峰下半岩上,后被洪水冲至牛栏坑坑底的兰谷岩。1919~1920年间,为此树曾引起诉讼。


名山出名茶——武夷岩茶

名山出名茶——武夷岩茶


正岩区的植被非常特别。因为岩石多,土层薄,高大树木很少,多为矮小乔木和灌木丛,其中有许多桂花和杜鹃;而在岩壁和溪涧边,则有许多野生四季兰和菖蒲。这一来,一年四季,空气中始终弥漫着一股清新的花香,对岩茶的香型产生一定影响。


名山出名茶——武夷岩茶


正岩茶区小环境的另一大特点就是,因为多在峡谷间,云雾易聚难散,所以空气湿度大,年平均湿度在80%左右。这种小环境,为茶树提供了特别的生长条件。所以,即使是同一品种茶树,种在不同的地方,也会产生一些变异。


这也是武夷岩茶“岩岩有茶,茶各有名”的缘故。

编辑 | 茶米

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武夷岩茶如何冲泡,武夷岩茶应该怎么喝,武夷岩茶的四大名枞

  武夷岩茶是我国比较传统的一种名茶,具有丰厚的历史文化底蕴,成为了武夷人们生活中的一个重要伙伴,也成为当地文化的一种特色。下面小编为大家介绍武夷岩茶如何冲泡?武夷岩茶该怎么喝?武夷岩茶四大名枞有哪些?一起来了解下吧!

武夷岩茶如何冲泡,武夷岩茶应该怎么喝,武夷岩茶的四大名枞

  武夷岩茶的冲泡,别具一格,正确的冲泡才能充分发挥出其茶的岩韵,冲泡方法如下:

  步骤1、备具:准备需要冲泡武夷岩茶的茶具,宜选用专门冲泡乌龙茶的茶具,如紫砂壶。

  步骤2、投茶:用茶匙量取大约5克左右的武夷岩茶茶叶,放到紫砂壶里。

  步骤3、浸泡:冲泡武夷岩茶,建议选用选用山泉水、井水等天然水为宜。往茶壶里倒入少许开水,稍微浸泡约2秒钟,然后倒掉茶水,这样有利于茶叶中的成分更好的溶解。

  步骤4、冲泡:使用高冲的方法,往茶壶里倒入沸水。前三次冲泡,浸泡时间约为20秒左右,随后每泡的时间适当地延长30秒即可。

  步骤5、品饮:品饮前可先嗅其香,再试其味。冲泡后的武夷岩茶,散发着浓郁的清香。品饮时,应细细品饮,慢慢回味,让茶汤和口腔、舌头充分接触,细细感受茶汤的醇厚清甜。

武夷岩茶如何冲泡,武夷岩茶应该怎么喝,武夷岩茶的四大名枞

  武夷岩茶四大名丛包括了大红袍、水金龟、铁罗汉、白鸡冠,喜欢喝岩茶的茶友们相必十分了解这四大名丛吧!这四种茶除了好喝外,最重要的还有它的茶效,特别是和其他中药一起冲饮,养生保健效果会更好!

  武夷岩茶要怎么喝才健康之大红袍

  大红袍在四大名丛中独具鳌头,有“武夷茶王”的美誉。发酵程度较高的大红袍性温而不寒,能提神健脾。当地人喜欢将大红袍、乌梅和干姜一起合用炮制成中药,专治伤风头疼和脾胃虚寒。每次冲泡3-6g茶,加入3颗乌梅和一片干姜,冲水量一般在150到200毫克最好。

  武夷岩茶要怎么喝才健康之铁罗汉

  铁罗汉既能通络祛湿,又能温脾和胃,所以本身比较适合那些容易受湿热的人品饮。知母、贝母各取6g,用矿泉水冲洗闷泡两分钟,再用热水冲泡,之后加入3g铁罗汉,再闷多一分钟。这种茶对于治疗肺火高热烦渴的人比较有效,同时也有清热润肺、祛风散寒和活血化瘀的功效。

  武夷岩茶要怎么喝才健康之白鸡冠

  和大红袍不一样,白鸡冠属于武夷岩茶中发酵程度比较轻的茶类,所以炎热夏天来一杯白鸡冠可以让你清暑化积。选取桑叶、白菊花各10g,甘草 3g,还有白鸡冠茶水800毫升。将桑叶、甘草和白菊花洗干净,再煮十分钟,去渣取汁,和白鸡冠茶水一起饮用。对于改善风热感冒,目赤晕花有一定帮助。

  武夷岩茶要怎么喝才健康之水金龟

  水金龟富含多酚类物质,喝完后整个人都舒爽了不少,也比较适合冬天饮用。如果有枸杞叶一起冲泡的话,补肾滋阴的效果会更好。枸杞叶阴干焙炒后,和水金龟冲泡热饮就可以了。

  武夷岩茶什么时候喝最好?喝岩茶的人要记住了,泡岩茶最好的水就是山泉水了。没条件的地方用矿泉水和纯净水也是可以的,但不同的品牌水质还是有较大的差异。只要用硬度低的清净的水,就可以泡出岩茶正常的香和味。品茶喝茶都应在饭后半小再开始为宜。

武夷岩茶如何冲泡,武夷岩茶应该怎么喝,武夷岩茶的四大名枞

  “梅兰竹菊”被誉为“四君子”,武夷岩茶的四大名丛好似具备了四君子的品质:傲、幽、坚、淡。

“傲梅”——水金龟

因茶树枝条交错,形似龟背上的花纹,茶叶浓密且闪光,模样宛如金色之龟而得此名。梅花最大的特点就是:在百花齐放的春天,而它却甘于寂寞,在凛冽的寒冬中绽放着娇小玲珑的花朵 ,散发着傲然的清香。水金龟似乎也和梅花一样,香的浪漫又不失庄重。它的汤色金黄,润泽澄澈,有淡雅的花果香,一袭傲气清细幽远,滋味醇和甘甜,润滑爽口,浓饮且不见苦涩。

水金龟历史传说

在清朝末年的惊蛰那一天,照例崇县令及御茶园的官员带着工头、工员、场丁、杂役及当地的茶农在御茶园的喊山台祭茶神。祭祀时鞭炮齐鸣,锣鼓喧天,“茶发芽,茶发芽!”喊声惊动了天庭玉帝仙茶园里专门为茶树浇水的老金龟。

这老金龟原在青云山云虚洞修行千年方得正果,上天后原想谋个一官半职,没想到玉帝老儿根本没把他放在眼里,把他打发到仙茶园专门为仙茶树锄草浇水。开始时他和管仙桃园的“齐天大圣”孙悟空同病相怜,互相安慰,有个伴倒也落个清闲自在。后来孙悟空反出天廷,那老金龟形影孤单,方觉得心中不平。这天他被武夷山御茶园祭茶的喊声惊醒,不禁偷着跑出南天门去看热闹。

当他看到武夷山县令带着众人齐刷刷地跪在喊山,台下、台上红烛高烧,供品丰盛,台下众人对茶顶礼拜,至真至诚,内心十分感动,联想到自己长年在天廷待事却无人问津,气就不打一处来。老金龟长叹道:“罢了!罢了!我修行得道的千年金龟,尚不如人间一株茶,莫如到人间去作一株茶吧!”叹罢,老金龟铁了心要寻找一处安身之地。

它眼光扫遍武夷山九曲三十六峰,看到山北牛栏坑奇峰突兀,千岩竞翠,岩下土壤肥沃,山泉涓涓,牛栏坑内满目春色,一派生机盎然。凭着老金龟长期事茶的经验,它认定这里一定是茶树生长的绝佳之地。“对,就到那里去做一株名茶。”

注意一定,老金龟运起神功,口吐甘霖,武夷山顿时暴雨如注,千崖万壑间山洪携着泥石沙土到处奔流。金龟乘机变成一株茶枝叶繁茂的茶树,随着泥石流顺而下,到了牛栏坑头杜葛寨兰谷半岩的一个处,老金龟收起神功,止住身形,扎下了根。

瓢泼的大雨刚停,磊石寺里的一个和尚便出来巡山。他举目四望,突然间眼睛一亮,看到兰谷岩的半岩上有一簇碧绿茶丛,绿光闪闪,像是一只大金龟趴在岩壁间的坑边喝水。这和尚在磊石寺修行多年,对寺周一草一木都了如指掌,突然间眼前多出这么一丛碧绿生辉的东西,着实令他又惊喜。

他小心翼翼地拄着竹竿,慢慢走近去看,越走近看得越分明,原来是下雨时从山上流下来一棵神奇的茶树。这棵茶树与其他茶树不同,那张开的枝条错落有致,近看像龟甲上的条纹,远看茶树的绿叶厚实浓密,油光发亮,更像一只大金龟。这和尚越看越爱,赶紧跑回寺里向方丈禀报。

老方丈上通天文,下知地理,闻讯急令巡山那个和尚去击鼓鸣钟,召集全寺人员,并告大家:“玉皇大帝”给我们送来金枝玉叶,快穿上袈裟,列队去迎宝。全寺和尚跟着方丈燃烛焚香,念着佛经来到牛栏坑,向从天而降的茶树行礼参拜,并搬来砖石,在茶树周围砌上茶座,其后每天派人轮流看护。

老金龟从天上一到人间便受到和尚们的礼遇,心中自然高兴。为了报答和尚的盛情,老金龟所变的茶树越长越旺,其绿叶如碧玉,阳光一照金光闪闪,活像一只大金龟。这棵茶树所制的茶韵味奇佳,被命为“水金龟”。不久,“水金龟”便从武夷岩茶诸多名丛中脱颖而出,成为磊石石寺添财进宝的一株“宝树”。

水金龟历史遗迹

水金龟之名,传闻始于清末,因引起公诉耗资千金而出名。该树有原产于牛栏坑杜葛峰下半岩上,原属天心庙产,一日倾盆大雨,峰顶茶园边岸崩塌,比茶被水冲到牛栏坑近坑底的半岩石凹年停住,后水流成沟于树侧流下,当时兰谷岩主于该处设阶砌筑石围,雍土蓄之,此为水金龟命名的渊源。在1919-1920年曾引起诉讼,双方耗千金,自此水金龟更名声大振,列为四大名丛之一。

“幽兰”——半天腰

属于无根系灌木型晚生中,叶色浓绿,叶质较厚脆,芽叶紫红色,香气清淳馥郁,滋味浓厚,回甘润喉。兰花,生于幽谷,香气幽长,曾被诗人李白赞以“幽兰相远风,蕙草流芳根”的美誉。半天腰似乎就是茶界的兰花,幽谷藏“腰”,长于半山之间,清香的茶汤犹如幻化的美女,吸引着你去一探究竟。

半天腰历史传说

据说天心永乐禅寺方丈,一日偶得一梦,梦见一只洁白的鹞,嘴里含着 一颗闪光的种子被一只巨鹰紧追不舍后将宝石落在三花峰的半山腰上。为了证实梦的灵验,方丈派了一位小和尚登峰寻找。小和尚从蓑衣峰旁翻越直至三花峰顶,而后用绳索费尽周折,到了三花峰的半山腰寻找宝石。

“工夫不负有心人”,终于在一块突起的峭壁上发现一颗绿色的茶籽,茶籽已开始吐芽长根,小和尚小心翼翼地拾起,带回庙中,交给方丈。方丈将茶籽亲自培埴,待长到尺余高,仍由小和尚将其移栽上去。因为方丈认为此茶籽系鹞鸟所赐于三花峰的半山腰,不可强占,又似半天空中的一株茶,所以命名为“半天鹞”。

由于“鹞”与“腰”同音,又因为生长在半山腰上,久而久之就成了“半天腰”。

“坚竹”——白鸡冠

芽叶奇特,叶色淡绿,绿中带白,芽儿弯弯又毛绒绒的,那形态就像白锦鸡头上的鸡冠,故名白鸡冠。竹,枝干挺拔,修长,四季清脆被如当今的人们给予虚心向上,富贵竹的美誉。

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