绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
在安化本地，流传着这样一首民谣：“冰碛岩、七星灶，金花朵朵药；八木春、九重工，雪峰山水冲；十两卷、百两饼，茶马古道饮；千两茶、万年藏，盛世茶都香。”这首带有浓厚地域色彩的安化民谣，道出了安化黑茶独特的地域生长环境、制作工艺和产品特质。
近年来，安化黑茶逐渐被世人所识、所喜，越来越多的人慕名而来。安化，这个养在深闺人未识的福地，随着安化黑茶产业的发展逐渐成为客商和游客的首选之地。
安化黑茶属六大茶类中的黑茶类，是以安化特色地域内生产的毛茶为主要原料，经过独特工艺加工而成。安化黑茶产品齐全，分为三尖(天尖、生尖、贡尖)、三砖(伏砖、黑砖、花砖)、一花卷(千两茶、百两茶等)，尤以千两茶、茯砖茶更为独特。同时安化是我国紧压茶的发祥地之一，第一片黑砖茶、第一片花砖茶均诞生在这里。
2006年以来，安化立足资源禀赋，全力打造“安化黑茶”这一特色产业，累计整合涉农资金3.5亿元支持茶园基地建设，基地面积以每年2万亩以上速度增长，全县基地达35万亩。按照“小块茶园、林中有茶、茶中有林”的“安化模式”，累计建设有机生态茶园18万多亩，有机认证茶园6万多亩。
“一业兴，百业旺。历经多年市场洗礼与积淀，安化黑茶逐步走上了高质量、可持续的产业健康发展之路。”安化县人大常委会副主任、县茶业办主任肖伟群充满自豪，他认为，安化黑茶从一个产品上升到了一个产业，并成为湖南省实现千亿湘茶战略目标的重要力量，得益于安化确定大产业思路，坚守持久发展定力，推动了整个产业的“五化”进程。
行业标准化
安化全力创建“国家农产品质量安全县、国家级出口茶叶安全示范区”，制定安化黑茶从茶园到茶杯的标准体系，先后组织制订并颁布了8项国家标准、14个地方标准。全省首部文化遗产保护类地方性法规《益阳市安化黑茶文化遗产保护条例》2018年1月1日正式实施。打造了一个安化黑茶从种植、加工、生产、销售、冲泡、茶旅等涵盖一、二、三产业的标准规范。
产品科技化
安化聘请7位国内顶级茶叶科学家担任安化黑茶产业发展首席顾问，加强产研结合，攻关核心技术，《黑茶提质增效关键技术创新与产业化应用》科研项目获评2016年度国家科学技术进步奖二等奖。加强360多件专利成果转化应用，速溶茶、黑茶饮料、化妆品等创新产品不断涌现，产业链不断延伸。
管理现代化
安化黑茶产业的蓬勃发展，带动了种茶、制茶、评茶、茶艺、包装、旅游、文化、广告等产业的迅猛发展，一、二、三产业相互支撑、互补，结构不断优化。安华县茶业协会坚持公共品牌授权评审与行业秩序规范相结合，先后对已列入和新申请使用“安化黑茶”证明商标的企业进行了检查验收和评审授权；目前，授权使用“安化黑茶”证明商标的128家，其中县内105家，县外13家。
生产机械化
安化黑茶坚持用工业化理念发展农业产业，着力培育发展龙头企业，规划建设安化黑茶产业园，引导企业向园区聚集。目前，全县已实现采摘、毛茶加工的机械化、自动化，包装、物流的机械化、自动化正在铺开，多个企业已建成从鲜叶到成品的全自动化流水线，中茶安化茶厂、盛唐黑金的黑茶饮已建成GMP生产线。
产业品牌化
安化黑茶把“品牌战略”作为安化黑茶从产品到产业升级的根本，持之以恒，牢固坚守。在国家工商总局注册了“安化黑茶”证明商标，还注册了“安化茶”“安化千两茶”等一批保护性商标，分别在国家质检总局、工商总局注册了“安化黑茶”地理标志保护产品。成功申报了国家地理标志产品、2个国家非物质文化遗产，荣获中国驰名商标3个、省级著名商标12个，中华老字号1个，湖南老字号2个，荣获全国知名品牌示范区等。
安化黑茶全自动化流水生产线
安化黑茶被湖南省委、省政府列入重点打造的农产品三大品牌之一，在中国国际茶叶博览会、香港国际茶叶与美食展、中国农产品交易会等大型活动上被多次重磅推介，特别是2018年年初湖南卫视隆重推出六集新闻纪录大片《黑茶大业》，在湖南卫视春节联欢晚会、世界华人华侨大联欢现场由汪涵、何炅特别推介安化黑茶，引起了社会各界的高度关注和强烈反响。安化黑茶宣传广告入驻机场、高铁站、高速公路，“安化黑茶专列”飞驰大江南北。
2018年12月20日，中国区域农业品牌发展论坛暨中国区域农业品牌发展联盟成立仪式上，权威发布的2018年中国区域农业品牌影响力排行榜，安化黑茶位居茶叶类榜首。
“以茶带旅，以旅兴茶”，安化全域生态旅游“茶”特色彰显。近年来，安化立足黑茶特色产业和生态资源禀赋，持续推进茶旅产业深度融合发展，将茶产业发展与茶园观光、民俗风情、林旅融合、森林康养等有机结合，发展成具有独特茶文化特色的茶旅融合旅游项目，强力推进旅游重点项目建设，促进梅山文化、茶文化与旅游业深度融合。
安化全力打造“一条资水风光带贯穿县域、两个旅游综合服务核兼顾东西、三条特色旅游发展廊道串联全境、八处旅游引擎项目辐射带动、十个旅游主题小镇彰显特色、百家茶旅庄园点缀成趣”的旅游发展总体布局，安化黑茶特色小镇雪峰湖大道修通，小镇骨架已经拉开。茶乡花海生态体验园建设如火如荼。云台山风景区入围国家4A级旅游景区，玻璃吊桥、云上栈道、飞机餐厅等别致的景点已建成纳客……13个重点茶旅项目强势推进，打造数条精品旅游线路和茶乡综合体，推进茶山、茶湖、茶带、茶路建设，形成“以点集群、连群成廊、走廊带区、片区发展”的全景旅游体验格局，以茶促旅、以旅兴茶让山城安化华美蝶变。
如今，安化全域旅游格局已基本成型，茶旅融合发展全面发力，完成旅游项目投资23亿元，云台山风景区顺利通过“国家4A级旅游景区景观质量评价”，茶乡花海生态体验园初具雏形，安化黑茶特色小镇建设稳步推进，成功申报第三批湖南省精品旅游线路重点县，全县去年接待游客650万人次，综合收入52亿元。
（来源：益阳日报 、安化电视台；作者：刘刚贵陈尚彪 周云峰）
安化黑茶的选购与保藏
安化黑茶，历史悠久，品质独特，青睐安化黑茶的人们越来越多，人们可以根据个人饮茶习惯、对茶文化品位欣赏和身体状况选择不同品类、不同品质风格的安化黑茶。但目前市场上黑茶品类繁多，风格迥异，也有用外路劣质茶(非正宗安化黑茶)加工成“安化黑茶”出现在市场上。要怎样选购正宗优质安化黑茶?
(一)正确选用真品安化黑茶
每个茶都有各自的特点，只有真品黑茶才有其特定功效。加工黑茶时，其原料的选用、加工的地域、气候等都是至关重要的。就如中药药材的选用注重药材的来源及后期的“加工工艺”。
首先是原料，不同的地域气候和土壤，其原料的质量(内含成分、药性)会有较大差别。
其次是工艺环境，加工工艺除了受人为因素影响外，也与地域气候有关。同一个茶，其原料在不同的地域条件下加工，其品质风味就会有一定差异，因为茶叶在加工过程中有酶的参与，酶是一个活体，温度、湿度等外部环境对其活性都有不同程度的影响，况且黑茶加工过程中还有一个主体——微生物的参与，不同地域气候条件下的微生物种群及同一种群的微生物都有质和量的差异。正如湖南各地盛产腐乳，但同一种工艺原料在不同的地区所做出来的腐乳风味却有不同。因此，黑茶生产有地域性的差别原因就在于此。既然我们是站在历史角度来讨论黑茶，那么就要尊重湖南安化原产地的这种特殊性。我们前面所提及的黑茶是历史上的地域、传统的工艺所加工的茶品，而且也只有这些茶品才有如上所述的种种“药理功效”。消费者在选用茶品时，就得尊重这一基本原则——即选用正宗原产地生产的黑茶茶品。
我认为：正宗的真品“安化黑茶”应定义为：原产地安化县；原料是以云台山大叶茶(国家级优良茶树种)为代表的安化大叶茶群体品种，用传统独特工艺(杀青、揉捻、渥堆、松柴明火烘焙)初制和精制(包括自然陈化和人工后发酵)而成的、具独特品质风味的黑茶，才是正宗的真正的‘安化黑茶’。这样，可以避免鱼目混珠、混淆视听，不给奸商诡诈之人留下可乘之机。据传，现在安化千两茶、茯砖茶在贵州、浙江、安徽、广东等地都有生产，有关部门应该加以制止，以维护生产者、消费者的合法权益。消费者也应明辨真伪和优劣。正宗的安化黑茶才有特定的功效。
（二）怎样识别正宗安化黑茶
1．从外观或内质是去鉴定
从整体上去看外观、外形：
各类紧压的外形，要求光滑、整齐、厚薄大小匀正，凡分洒面包心的茶，应不起层落面，洒面茶应分均匀。
紧压茶一律要求无青霉、黑霉。茯砖茶必须“金花”茂盛。“金花”即“冠突散囊菌”，在自然界中唯一只有“灵芝”中有冠突散囊菌。
2．从产品标志上去鉴定
安化正规生产厂家除有Qs等标准计量（千两茶饼除外）标志外，选购“安化黑茶”各类品牌时，要注意是否有安化县茶叶协会授权使用的“安化黑茶”、“安化千两茶”“安化茶”注册商标和“安化县茶业协会”防伪标识。
(三)增值保藏
安化黑茶在一定存放期内越陈品味越好，且功能性越强的观点已被大多数茶人所接受。具有历史价值的孤品更是贵于黄金，外形独特的茶品置于厅堂具艺术观赏价值，体现主人的文化品位。目前，保藏黑茶已成为上流社会人士的一种潮流。
保藏茶品大致有两种用途，一是收藏用于增值，二是日后自己品饮。
增值保藏首要考虑的茶品的历史意义，只有富于历史意义的茶品，增值的空间才会大。
(1)选购具有划时代意义的茶品。
具有划时代意义的茶品。如20世纪40年代生产的安化黑茶砖、20世纪50年代的安化千两茶、茯砖茶，天、贡、生尖茶，1958年至20世纪60年代初期的安化花砖茶，因为这些茶品是安化紧压茶的起始产品，具有“文物”意义。但存于世上的已成孤品，自然价比天高，大多已有价无实。正所谓“千金易得，一茶难求”，这类茶品很难购到，且极易被假冒之货蒙骗，应引起高度警惕。
近几年出产的安化黑茶茶品，尤其是采用高档原料精工制作的黑茶品，同样具有极高的收藏价值。从黑茶原料革新的角度来说，这是“划时代”的黑茶茶品。且每批次数量极为有限，这类茶品升值潜力大，速度快，如白沙溪茶厂的手筑茯砖、安化千两茶、百两茶、“天尖”等，安化茶厂的安化黑砖茶和金真、久扬公司、利源隆、永泰福、边江、富华、天植坊、天来香、晋丰厚的安化千两茶系列价值与日俱增。
(2)选购茶品批量小的黑茶品。
“物以稀为贵”，茶品批量越小，求购的人就越多，升值的空间越大。如有重要活动定制的纪念茶品。
(3)选购好品牌的茶。
目前，各种品牌的黑茶品充斥市场，令人眼花缭乱。真正具慧眼的收藏家选择的是名牌厂家生产的茶品，一是质量过得硬，二是名牌厂家具有名牌的内在价值。
(4)选购茶品外形美观，富有艺术性的茶品。
(5)选购时注意包装完整，有明确的生产日期和生产厂家。
(四)饮用保藏
安化黑茶厂家加工制作的安化千两茶、“三砖茶”和“三尖茶”等新品，当年可以饮用，要日后饮用，在一定的时间内保藏亦可。
为日后自己饮用而收藏的茶人，定是“嗜茶如命”之人，选购时，注意以下几点：
(1)适合自己口感需求的茶品。安化黑茶茶品种类繁多，风格迥异，应根据自己的爱好选购保藏。大致来讲，紧压程度比较松散的如茯砖茶、天、贡、生尖茶陈化速度较快，3～5年即可饮用。而黑砖茶、花砖茶、千两茶等紧压程度较高的茶品，陈化速度相对慢一些。可根据情况进行收藏。另外，茯砖茶存放一段时间后，有“茯苓”的香味，而黑砖、花砖、天、贡、生尖茶具有松烟香味。
(2)选用生产批量大的茶品，批量越大，一般来说，市面价格就低，收藏起来经济压力相对而言就要小一些。
(3)批量购进。根据年均消费量估算用茶量，可一次性购进。因原料和工艺的误差每批茶的质量都可能会有稍许差异，一次性购进可减少你因茶品的口感不同而不断更换新口味所带来的烦恼。
安化黑茶茯砖茶功效，茯砖茶——黑茶中的高端茶叶！
被誉为中国丝绸之路上的神秘之茶—安化黑茶茯砖茶是我国西北地区少数民族一日不可缺的日常生活饮料，现代科学研究证明，安化黑茶茯砖茶中的冠突散囊菌的活性及其分泌的代谢产物具有你先坐的降血脂和促消化功能，具体如下！
安化黑茶茯砖茶功效
1、补充膳食营养
黑茶金茯中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
2、助消化、解油腻、顺肠胃
黑茶金茯中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。
3、降脂、减肥、软化人体血管
黑茶金茯具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
黑茶金茯中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。在新疆、内蒙、青海等安化茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用安化黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。
4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿
黑茶金茯含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜和硒等。
黑茶金茯中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
5、抗癌、抗突变
黑茶金茯自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。
湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶金茯对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
6、降血压
日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。
我国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。
7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病
黑茶金茯中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高。
且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
8、杀菌、消炎
黑茶金茯汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
9、利尿解毒、降低烟酒毒害
黑茶金茯中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。
安化黑茶茯砖茶的适宜人群
1、白领、内勤类公职人员、司机
这些人群需要经常固定在座位上，肠胃缺乏正常地蠕动，很容易导致便秘，而长期饮用茯砖茶，能够起到预防和改善便秘的保健功效。
2、电脑一族
电脑，虽能给我们提供便捷服务与快乐，但如果没有把握好时间，一天24小时中，长久保持4-5小时使用，它则会给我们带来视觉压力与辐射，而茯砖茶中含有的特种氨基酸（Y-氨基酸)对改善视觉效果显著，同时含有的丰富茶多糖，有明显的防辐射伤害、保护造血功能的作用。
3、追求苗条与美白的女性
茯砖茶源自于大自然，不添加任何的化学成分，不是药，却是上上之医，含有的丰富营养成分与矿物质元素， 具有保湿锁水，美白皮肤的独特功效，被日本人称为“ 瘦身茶”、韩国人称为“ 美容茶”。是“杯中的美容师”。 长期饮用“老谌记”金花黑茶，既经济实惠，又无副作用，实乃女性朋友们展现自我风采的“良方”。
4、中老年人
随着生活水平的提高，中老年得“三高”-糖尿病、高血压、高血脂，患中风偏瘫等心血管疾病却在逐年增长，虽医学越来越发达，开发的新药能起到防止病态扩大化与局部根除的效果，但长时间服用药物，会有严重的副作用，长期饮用茯砖茶，能有效预防与治疗“三高”，特别是西北少数名族同胞一千多年以来每天必须喝黑茶的生活验证，
综上所述，茯砖茶可以说是一种特别好的茶叶，长期饮用茯茶对人体的血脂、血糖、血压具有良好的调节作用，对体重、体形具有良好的调控作用，并可显著增强人体体质、延缓衰老！
常喝安化黑茶好处,在于能改善睡眠质量,预防失眠神经衰弱！
睡眠是人体器官和机体机能通过休眠得到功能修复修缮和提升最重要途径，优质的睡眠让人精神奕奕，神清气爽。而据相关市场统计资料显示，喝茶影响睡眠，这是一些人睡觉前不喝茶的主要原因。但现代研究证实，喝安化黑茶可改善睡眠质量,预防失眠神经衰弱！唐陈藏器医学名著《本草拾遗》记载“诸药为诸病之药，茶为万病之药”，茶是大自然给予人类最天然的保健良药，全球六大健康饮品之首，然而很多人并不习惯于饮茶，主要原因普遍认为茶叶提神醒脑，失眠多梦和神经衰弱之人饮茶，则会使症状进一步恶化，品饮安化黑茶则不会有这些问题存在。晚上品饮安化黑茶，就能立即亲身体会到安化黑茶调节和改善睡眠的神奇之处，长期品饮安化黑茶（优质安化黑茶），睡眠质量会大大提高，身体非常通泰舒服。要想拥有优质的睡眠，就从日常生活中品饮安化黑茶开始吧。首先，其安化黑茶原料要通过"七星灶"的烘焙，增添其特殊的松香气味，这是第一"炼"。其次，"安化千两茶"加工工艺的核心是七人小组踩制法。最后，是七七四十九天的自然晾制过程，由缓慢发酵至自然干燥。
安化黑茶品性温和，对脾胃刺激相对较小，能够促进新陈代谢，加速身体内脂肪、毒素的消解和转化，长期饮用可起到养胃、护胃作用。此外，安化黑茶是一种后发酵茶，在发酵过程中，其中的茶多酚经过强氧化作用，含量比普通茶要少，大约可降到15%以下甚至更多，而茶多糖、没食子酸等含量却明显增加，对肠胃以及神经的刺激作用明显减少。安化黑茶是后发酵茶，喝安化黑茶不会引起失眠。与绿茶、红茶相比，黑茶中咖啡碱含量明显降低，差多糖、没食子酸含量明显增加。所以，饮黑茶不会引起失眠。国内外研究表明，黑茶具有明显安神效果。对于常喝茶的人来说不会有太大影响，而难得喝茶的人会有一点影响的。黑茶是后发酵茶，其内含的咖啡碱成分要比绿茶低了很多，因此不会对睡眠造成大的影响。建议睡前尽量喝淡茶。
黑茶不会影响睡眠，茶中影响眨眼的物质是咖啡碱，咖啡碱在鲜茶叶中含量最高，而安化黑茶因其渥堆发酵期长，在纯化和物质络合过程中咖啡碱衰减较多，每100ml中含20ml（绿茶70ml），在安化黑茶的制作过程中，茶叶中丰富的茶氨酸、茶多酚等物质保存下来。茶氨酸具有镇静安神，保护脑神经细胞的作用，可对抗及协调咖啡碱引起的兴奋。所以，所用安化黑茶并不影响睡眠，反而改善睡眠质量，可以预防失眠，神经衰弱等。
关于黑茶的认识误区，你真的懂安化黑茶吗？
