文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>黑茶>安化黑茶>清朝大学士纪晓岚:安化黑茶最适合寒冬暖胃

清朝大学士纪晓岚:安化黑茶最适合寒冬暖胃

2019-05-17 访问量: 19 茶礼仪网

清朝大学士纪晓岚:安化黑茶最适合寒冬暖胃

清朝大学士纪晓岚:安化黑茶最适合寒冬暖胃

寒流席卷南国,安化也已经大雪纷飞了。山川冰冻,寒气刺骨,稍有不慎,便会侵入人体,造成病痛。

胃,是人体摄取营养和能量的器官,寒冬御寒暖胃最是重要。各项饮食应以性温热为主,日饮茶水也应如此。

安化黑茶性温,不仅能暖胃护胃,更是能在烹煮过程中,去除水中携带的寒气,最适合冬季饮用。

清朝大学士纪晓岚:安化黑茶最适合寒冬暖胃

据《清高宗实录》记载,清乾隆33年(公元1768年)6月,大学士纪晓岚,因给营私贪污革职查办的,两淮盐政卢见曾通风报信,被发配乌鲁木齐,在新疆待了三年。

纪晓岚回京后,在《乌鲁木齐杂记》中写道:“佳茗不易致,土人惟饮附茶,云:‘此地水寒伤胃,惟附茶性暖能解之’。附茶者,商为官制易马之茶,因而,附运者也。初煎之,色如琥珀;煎稍久,则黑如瑿(yī,黑色的美石)”

文中大意是:新疆水寒,本地人只饮附茶,附茶性暖,能解寒气。附茶是商人为官方制作的,用于茶马贸易的茶,因而随带着一起运输,称为附茶。这种茶刚开始煎煮,颜色如琥珀,煎煮久了,就像是黑色的美石。

清朝大学士纪晓岚:安化黑茶最适合寒冬暖胃

又据《湖南通志》卷50《物产》记载:清初,茶产安化者佳,充贡而外,西北各省多用此茶。卷60《食货录》记载:陕甘两省茶商,领引采办官茶……皆于安化采办,以供官民之用。

由此推断,纪晓岚文中所写附茶,便是指当时用于茶马贸易的官茶,也就是从安化采办的安化黑茶。另外,从煎煮过程中的“色如琥珀,黑如瑿”来看,也只有安化黑茶有此特性。

因此,从纪晓岚《乌鲁木齐杂记》中记载来看,水寒当饮安化黑茶,性暖,能解寒气,暖胃护胃。

清朝大学士纪晓岚:安化黑茶最适合寒冬暖胃

再者,纪晓岚也有诗云:闵海迢迢道路难,西人谁识小龙团?向来只说官茶暖,消得山泉沁骨寒。

大意是:到闵海(当时新疆青海一代的地名)是千里迢迢,道路艰难,西边没有人认识小龙团(宋代贡茶,此处采用的借代手法,意指贡茶)。他们一向只说官茶暖和,可以消去山泉水沁骨的寒气。

纪晓岚的诗,更加明确的说明了,安化黑茶可以消除水中寒气,暖胃护胃。

清朝大学士纪晓岚:安化黑茶最适合寒冬暖胃

冬季,水性寒冷刺骨,水可煮沸,寒性难去,(就像中药一样,中药都是煮沸煎药,但,性寒的药仍是寒性,温度可以升高,属性却是难改。)喝下去会造成对肠胃的伤害。

纪晓岚《乌鲁木齐杂记》及其诗作,详实的记载了,安化黑茶消除水中寒气,暖胃护胃的功效,是冬季的最佳饮品。

有用+10
分享

品鉴安化黑茶,不同种类黑茶的口感和品质特性

品鉴安化黑茶,不同种类黑茶的口感和品质特性

品鉴安化黑茶,不同种类黑茶的口感和品质特性

黑茶口感品质按产品种类如下↓

三尖系列

三尖色泽乌黑油润,香气纯正,带松烟香,汤色红琥珀色,明亮通透,有活性,滋味深厚,回甘生津,四五泡后滋味甘甜,黄琥珀色。

品鉴安化黑茶,不同种类黑茶的口感和品质特性

 

千两茶(花卷茶)系列

棒型,花格篾篓包装,茶叶紧实,色泽黑褐,内质香气纯正,略带松烟香,汤色黄琥珀色,明亮有活性,滋味醇和,微涩。

品鉴安化黑茶,不同种类黑茶的口感和品质特性

茯砖系列

砖面平整,棱角分明,发花茂盛,色泽黑褐,菌花香浓郁,黄琥珀汤色,滋味醇和,入口爽滑,甘甜润泽。

黑砖系列

砖面平整,棱角分明,色泽黑褐,香气纯正,带松烟香,汤色黄琥珀色,滋味醇和,微涩,略带梅子味,陈茶转化为樟香味。

品鉴安化黑茶,不同种类黑茶的口感和品质特性

花砖

砖面平整,花纹图案清晰,棱角分明,色泽黑褐,香气纯正,带松烟香,汤色红琥珀色,滋味纯和,微涩,略带梅子味,陈茶转换为樟香味。

品鉴安化黑茶,不同种类黑茶的口感和品质特性

以上是关于黑茶产品的特性及口感介绍。

安化黑茶---永泰福记

最早的黑茶是由四川生产的,由绿毛茶经蒸压而成的边销茶。由于四川的茶叶要运输到西北地区,当时交通不便,运输困难,必须减少体积,蒸压成团块。在加工成团块的工程中,要经过二十多天的湿坯堆积,所以毛茶的色泽逐渐由绿变黑。成品团块茶叶的色泽为黑褐色,并形成了茶品的独特风味,这就是黑茶的由来。黑茶是利用菌发酵的方式制成的一种茶叶,它的出现距今已有四百多年的历史。由于黑茶的原料比较粗老,制造过程中往往要堆积发酵较长时间,所以叶片大多呈现暗褐色,因此被人们称为“黑茶”。

安化县领导和茶厂老板与广龙合影留念。

永福泰的千量茶、百两茶。

百年老厂特制的苻砖茶。苻砖茶历史解读。

广龙参观茶厂

安化黑茶历史解读:

因产自中国湖南安化县而得名。是中国古代名茶之一,上个世纪50年代曾一度绝产,以至于默默无名。2010年,湖南黑茶走进中国上海世博会,成为中国世博会十大名茶之一。安化黑茶再度走进茶人的视野,成为茶人的新宠。其特色的千两茶,堪称一绝。

安化黑茶,产自湖南益阳安化县而得名。传说在古代的“丝绸之路”上,运茶的马帮经常遇到下雨,淋湿了茶,茶商心痛不甘心丢弃。途径一个痢疾横行的村子,村里病了很多人。村民们没吃没喝。茶商想自己带的茶长霉了,不值钱了,就送给这些可怜的家庭吧。结果奇迹发生,村子里的人们痢疾全好了。事实上,安化黑茶的产生,比传说中的要早得多。

据《明史·食货志》记载:“神宗万历十三年(公元1585年)中茶易马,惟汉中保宁,而湖南产茶,其直贱,商人率越境私贩私茶。”安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺

商品,主要由于海外市场的征购,这一原产地在安化山区的奇珍才得以在21世纪之初璧现,并风靡广东及东南亚市场。其声誉之盛,已不亚于当今大行其道的普洱,被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典,茶叶历史的浓缩,茶中的极品”。

安化黑茶百两茶功效与作用,百两茶的禁忌人群!

关于安化黑茶百两茶的认识,相信大家都是比较熟悉的,尤其是近年来市场上的安化百两茶越来越火,茶叶以独特的外形、优异的内在品质而是受到众多茶友们的喜爱,是一种健康佳饮。下面一起来了解下关于安化百两茶的功效作用介绍吧。

安化百两茶的功效作用

1、美容养颜

百两茶营养价值极高,是一种能美容养颜的健康养生茶,因为这种茶中含有的茶色素是一种天然抗氧化成分,它们能滋养吸奶机,不也能提高人类皮肤细胞的抗氧化能力,并能阻止自由基对人类皮肤细胞产生的伤害,平时经常用百两茶泡水喝能细嫩肌肤延缓皮肤衰老,也能阻止皱纹出现。

2、减肥瘦身

百两茶是一种经过发酵的发酵茶,它含有大量活性酶和丰富维生素b1,它们在进入人体后能加快人体内脂类物质的分解和代谢,并能加快人体内多余脂肪的燃烧与分解,经常用它泡水喝,能清肠排毒,润肠通便也能减肥瘦身预防肥胖。

3、提高消化功能

平时多喝百两茶还能提高人类身体的消化功能,因为它含有丰富咖啡碱和维生素以及氨基酸,还含有丰富的活性酶,这些物质能促进消化液分泌,也能加快肠胃蠕动,而且能消除肠胃炎症,经常用它泡水喝,能维持肠胃健康,也能提高肠胃消化功能。

4、利尿排毒

百两茶含有丰富的咖啡碱,这种物质能直接作用于人类的肾脏,可以提高人类肾功能,而且它具有明显利尿作用,能加快身体的尿液生成和排出,他对人类平时出现的肾炎膀胱炎以及小便不利和身体浮肿等症都有一定缓解作用,另外它还能加快人体内酒精分解和代谢,人们在酒后用百两茶泡水喝就能快速解酒。

百两茶的禁忌人群

1、孕妇

百两茶不适合孕妇喝,尤其是浓度高的茶水更应该忌饮。因为百两茶茶叶中含有大量茶多酚、咖啡碱等,对胎儿在母腹中的成长有许多不利因素,为使胎儿的智力得到正常发展,避免咖啡碱对胎儿的过分刺激,孕妇应少饮或不喝茶。

2、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者

百两茶不适合太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症的人群喝,否则对自身健康更不利。因为百两茶茶叶能去脂肪,阻碍人体对蛋白质的吸收,所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人,饮茶最好能节制。

3、妇女哺乳期

百两茶不适合妇女哺乳期饮用,而且更不能喝浓茶。因为哺乳期喝浓百两茶,过多的咖啡碱会进入乳汁,小孩吸乳后会间接的产生兴奋,易引起少眠和多啼哭。

4、素食者

百两茶不适合素食者饮用,否则影响身体对营养素的吸收。因为素食者喝百两茶,容易缺乏维生素B、铁、钙等营养,黑茶茶叶成分会阻碍人体对这些维生素的吸收,所以素食者饮茶更须适量。

5、失眠者

百两茶不适合失眠者饮用,否则会更加影响睡眠的质量。那么失眠的原因有很多,但是无论是哪一种原因所导致的失眠,都不宜在临睡前喝百两茶。因为百两茶茶叶中的咖啡因和芳香物质都是一种兴奋剂,它能使中枢神经系统及大脑兴奋,使心跳、血流加快,使人久久不能人眠。

6、患有严重的动脉硬化、高血压病人

百两茶不适合患有严重的动脉硬化、高血压病人饮用,否则对自身的病情反而是不利的。那么这类人喝百两茶应慎重,至少在病情不稳定时不宜饮浓黑茶。因为百两茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物质,这对已有脑动脉硬化的人是一种潜在的危险,它可能促使脑血栓的形成。

百两茶内含物质丰富,喝起来爽口,常喝对身体的好处很多。但喝茶因人而异,喝百两茶也有禁忌人群要注意。