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众所周知，安化黑茶已经走进千家万户成为大家所熟知的健康养生饮品。一杯泡好的安化黑茶，里面既含有丰富的对人体有益的微量元素，同时也具有丰富而有层次的口感。其红亮的汤色，醇厚的滋味，浓郁的茶香，可以称得上是“色香味”俱全了。但很多茶友会有这样的疑惑，到底一杯安化黑茶什么温度喝最好呢？
这时候，马上就会有两种声音跳出来：
——“吹一吹！”，茶刚泡出来，都飘着水汽，你吹第一口，吹散茶汤上的蒸汽，免得烫到嘴唇；再吹第二口，吹散茶汤上的漂浮物；最后一吹，温度适口，暖暖入喉。
——“趁热喝！”，刚泡出来的时候，滋味最正，这时候的温度虽高，却能融住茶的味道，让香气在口腔中萦绕。你一吹，这香气不就可惜了吗？
还有一类人，从来不关心饮茶温度这个因素，甚至觉得喝茶还要关心那么多是件很可笑的事，哪有那么多讲究哦。
懂茶的朋友们都知道，泡茶需要有合适的水温，区别对待茶的品类，才能保证最佳冲泡质量。而喝茶温度，能保证最佳的品饮质量，也关系到喝茶人的健康问题，接下来，让我们为您回答这个问题。
国内外关于饮茶温度有哪些研究呢？
2011年9月英国着名杂志《英国医学》刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报道——
饮用70℃或温度更高的茶的人群患食道癌的风险比正常人高出了8倍；
饮用65℃——69℃茶的人群，患食道癌的风险是饮用温度低于65℃者的2倍；
饮用沏好不到2分钟的茶与沏好4分钟之后的茶相比，危险高5倍。
——2011年9月英国着名杂志《英国医学》刊登了一篇《饮用69℃以上茶可增加患食道癌的风险》的研究报道。
虽然文章并没有明确指出最佳的饮茶温度是多少，但国内外的专家学者们根据此篇报告深入研究，得到的大概温度都集中62℃、60℃、56℃这三个数值左右。
所以，饮茶时将温度控制在60℃左右最佳。
温度过高的茶，最终会烫伤哪？
很多人会辩解说，注意不要烫到嘴皮，一口喝下去不就完了吗？热茶喝进肚子里，浑身冒汗才爽啊。
其实，烫伤口腔都还只是表面问题，烫伤食道和胃粘膜问题可就严重多了。众所周知，食道上的黏膜是一层很脆弱的膜状结构，只能耐受50——60℃左右的温度。一杯茶刚泡出来的时候，最少也有85℃左右，直接一饮而尽，怎么会不烫伤黏膜呢？同样的道理，除了喝热茶，平时吃饭的时候也注意不要吃过冷过烫的食物，减少温度对胃黏膜的伤害。
饮茶温度究竟如何把握？
第一，泡茶时的用水温度很重要。泡茶也是决定茶好不好喝的重要因素，太冷的水泡不出茶叶里的味道，太热的水又容易将茶叶的有效物质破坏掉。用适宜的温度，才能泡出这杯茶原本该有的滋味。
第二，“冷”“热”都不可取，饮“温茶”效果最佳。温茶，既不会有凉寒之气伤身，也不会有“火气”逼人，性情中和，最宜入口。
第三，品茗杯对饮茶的温度影响很大。宽口窄口，容量尺寸各异各有影响。
如果是带有保温效果的杯子，刚泡出来的茶，放置时间可以稍长一点，有时候过了10分钟你再去喝这个茶都会烫着嘴。
一些小茶杯，开口宽阔，散热效果很好，一小杯的容积并不大，稍微放置一会，举杯时手指没有明显的“烫手感”即可入口。另外，用大一点浅一点的杯子，也容易让茶快速降温。
现在也很流行使用双层玻璃杯喝茶，好处之一就是不烫手，但是缺点就是无法感受到茶汤的温度高低。使用这类杯子喝茶时，可以试着用嘴唇轻轻接近茶汤边缘，如果还没碰触到茶汤边就已经有烫感，可以再稍微放置一会。
最健康的饮茶温度
应在60℃左右为宜；
过冷过热的饮食习惯，
会伤害胃黏膜健康；
饮温茶最有益，
感受到茶温度能接受再饮茶。
科学喝安化黑茶，
才是有益于身体健康的养生茶！
黑茶对身体到底有什么好处？
黑茶是100%发酵度，而且会随时间慢慢变化，发酵时茶叶在发花的作用下会产生一种对人体非常有益的微生物菌种---金花【医学名称：冠突散囊菌】。黑茶品性温和，味道醇厚。
黑茶让我们年轻永驻
在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于黑茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，黑茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。
波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里·密特尔曼医生说：“黑茶与红茶的功效，黑茶的抗氧化剂比红茶复杂得多，尤其是对三高症状的人更是有益”。
美国杂志报道，黑茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
黑茶让我们不再感冒
用黑茶漱口可以预防流行性感冒。将300名学生分成两组：一组人每天用茶漱口两次；而另一组人则不这样做。五个月后，用茶漱口的那一组学生基本上没有被感冒病毒所击倒。这是因为茶里含有儿茶酚，这种物质在黑茶中含量非常高，它有助抑制人体内氧自由基的活动，帮人体抵抗外界病毒，还能遏制肿瘤生长。
研究证明，黑茶浓度达到5%就能完全杀死感冒病菌，而我们平时喝的黑茶，多以煮茶居多，其浓度一般在8%-10%之间。岛村教授介绍了漱口的具体方法：分别在每天起床后和回家后各漱口一次，将黑茶含在嘴里15-20秒，然后吐出，这样重复两三次即可。
黑茶让我们远离骨质疏松
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用黑茶的人骨骼强壮，黑茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力。
为了防治女性常见骨质疏松症，建议每天服用黑茶，坚持数年效果明显。如在黑茶中加上柠檬，强壮骨骼，效果更强，在黑茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
黑茶让我们血流通畅
美国医学界最近也有一项研究与黑茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝2000ml黑茶，血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后，则舒张度会增加13%。
黑茶含有多种营养成分，比如多种水溶性维生素、丰富的微量元素硒、钾、锰，还含有一种类黄酮化合物。黑茶冲泡后70%的钾可溶于茶水内，钾有增强心脏血液循环的作用。
黑茶让我们精力充沛
经由医学实验发现，经常喝黑茶可以使思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强；它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
黑茶让癌症发病率大大降低
关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，研究发现，黑茶确实具有很强的抗癌功效。
黑茶让我们的肝脏变得轻松
据实验证明，黑茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，的确是一项福音。
把脉安化黑茶商机：今年流行这样的茶
茯砖茶是安化黑茶中最具特色的一个品类，也称发酵茶始祖。随着安化黑茶风靡全国，大家对于茯砖茶都有了不同程度的认识，但是茯砖茶特有的香气与其形成又是怎样的呢？
香气初认识
茶叶中可提取的香气化学物质成分分为四大类物质：一是脂肪类的衍生物，如脂肪族类、酮类、酸类等；二是萜烯类的衍生物；三是芳香族的衍生物，四是含氧、氮、硫等杂环类的化合物。
茶叶通过不同的香气物质相互混合、相互作用，构成不同香气品质特征的茶。虽然香气成分就这四大类物质，但是我们所接触的茶叶的香气都是千差万别的，这就是茶叶香气的魅力所在。
香气组分的变化
岁越茶学部在研究总结中得出，目前茯砖茶原料中可检测出了60种香气成分，发花以后可检测出66种，其中醛、酮类含量较压制前增加3.2倍，萜烯类与芳香醇类增加1.7倍，脂肪族醇类增加4.7倍，碳氢化合物增加1.3倍，杂环化合物类增加4.7倍。可见，经过发花后香气总物质有较大幅度的增加。也就是说经过发花工艺之后的茶，特征香气成分物质在总量和品种数量上都有所增加，发花对提高成茶香气品质有很大的帮助。
“菌花香”的形成
在学术上，茯砖茶中脂肪族醛、酮类化合物，萜烯类化合物以及芳环醇等香气物质构成基本香气，这与微生物作用以及空气中自动氧化作用有关，在发花过程到成品茶，萜烯类（苯甲醇、香叶醇、芳樟醇氧化物等）和芳环醇类化合物的含量时呈现增长趋势，其中芳樟醇和香叶醇的含量有明显增加，尤其是后者的含量增加比压制前的近7倍，香叶醇具有温和和优雅的花香，发花的效果在于在原黑毛茶香型的基础上，香气物质的增加，相互协调形成了茯砖茶典型的“菌花香”。
比如岁越厚朴雪峰茯砖茶，审评时，有着浓郁的“菌花香”。研究证明“菌花香”的特征香气存在与烯醛类化合物有一定的相关性。
不同年份茯砖茶香气特征
有学者对2010年、1985年、1956年的茯砖茶进行研究测定，其分别检查出来的香气物质有41种、32种、22种，各年份香气成分化合物类以碳氢化合物、醇类和酯类为主，随着存放时间的增加，茯砖茶香气成分种类依次减少，而经过陈化的茯砖茶香气成分的总相对含量则明显高于新产品，碳氢化合物数量递减、酮类化合物略有增加，醛类和酸类之存在于2010年的新茶中。
岁越茶学部通过审评2014、2016两个你年份厚朴雪峰系列的茯砖，2016年“菌花香”浓郁，2014年“菌花香”虽有所减少，陈香突显，香气更高长。
所以，综上所述，茯砖茶的香气成分一部分来自原料，另一部分则主要在发花的过程中微生物酶促作用以及干燥过程中有热效应非酶促作用，共同协调作用的结果。
安化黑茶茯砖茶真假金花
泾阳是南茶南下必经之地，古时候，泾阳茯砖茶沿“古丝绸之路”销往东亚、阿拉瓦等四十余个国家，被称作“古丝绸之路上的神密之茶”、“古丝绸之路上的黑金子”，特有金花，因而，下边网编就给大伙儿详细介绍一下泾阳茯茶“神密”的“金花”吧！
泾阳茯茶“神密”的“金花”
因自然环境与众不同，茯茶在生产加工中造成的一种与众不同的橙黄色颗粒物，科学研究发觉是一种对身体十分有利的益生菌粉体，权威专家取名为“冠突散囊菌”，别名“金花”，它是别的茶系、别的地区的黑荼所不具备的。已列为国家关键商业秘密，前些年日本的人们、日本人悄悄盗取其技术性无果，“金花”只能在湖南安化与众不同的自然环境中才可以一切正常的生长发育，其缘故也造成了学界的普遍异议，科学研究和临床医学证实，茯茶中的“金花”有极强的降血压、调整糖原类新陈代谢等作用。
金花的神密的地方
1、发花加工工艺神密：列为国家关键商业秘密。
2、生长发育自然环境神密：“金花”只能在湖南安化与众不同的自然环境中才可以一切正常的生长发育，其缘故也造成了学界的普遍异议。
3、药理学作用神密：科学研究和临床医学证实，茯茶中的“金花”有极强的降血脂降血压、调整糖原新陈代谢等作用。
泾阳茯茶金花的益处
1、填补饮食营养成分
茯砖茶营养元素丰富多彩，带有维他命、矿物、蛋白、碳水化合物、茶多糖等化学物质，对主肉食、乳酪，饮食搭配缺乏蔬菜水果、新鲜水果的西边地区住户来讲，长期性食用，可填补之上化学物质，因此有“性命之茶”一说。
2、助消化健胃消食
泾阳茯砖茶泾阳茯砖茶茯砖茶中的咖啡因、维他命、碳水化合物等有利于身体消化吸收，调整基础代谢，非常合适老人喝。
3、茶多糖降血脂
茶多糖的口味为甜纯，储放熟化很多年的老黑茶茶品越泡越甜，均与茶多糖含水量相关。茶多糖根据抗氧化性功效和提高果糖激酶的特异性来合理减少血糖值。肾上腺激素、甲状腺素和胰高血糖素等都可以使血糖值上升，并加快肝糖原的溶解，而能使血糖值降低的只能甘精胰岛素，因此茶多糖的降血脂功效两者之间维护和刺激性甘精胰岛素体细胞的代谢主题活动相关。
4、降血脂
茯砖茶中独有的碳水化合物、茶氨酸能根据活性多巴胺酶神经细胞，具有抑止心率上升的功效。茶色素具备明显的抗血衰，推动纤溶，避免血细胞粘附集聚，抑止主动脉肌浆网体细胞增长的功效。
5、茶多糖抗血凝、抗血栓功效
茶多糖在身体、身体之外均有明显的抗血凝功效，并降低血细胞数，增加血凝进而危害静脉血栓的产生。此外，茶多糖能提升游离脂肪酸融解的魅力，不难看出，茶多糖可功效于形成血栓的全部阶段。茶多糖还具备防电磁辐射、抗癌、抗病毒治疗、降血脂、耐氧气不足及提升冠脉血容量等几种生态学作用。除此之外，茯茶中的茶多糖、茶氨酸具备防辐射的功效，对长期性看电视剧或电脑操作的人十分有利。
泾阳茯砖茶的制造状况
2013年，泾阳茯砖茶制造业企业有30好几家，全乡生产加工制造茯砖茶3200吨重，年产值达3.8亿人民币。
2016年，泾阳县有51家茯茶制造业企业，从事总数1亿元人。全乡茯茶生产量2万吨级，年产值24亿人民币。
截止2017年，泾阳县有茯茶制造业企业52家，茯茶生产量3410吨，年产值4.09亿人民币。
温馨提醒：
泾阳茯茶是大伙儿一直青睐的奶茶，但具备与众不同质量设计风格的茯砖茶，才算是纯正的真实的泾阳茯砖茶！
关于黑茶的认识误区，你真的懂安化黑茶吗？
