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阴雨连绵,茯茶的储存技巧有哪些?

2019-05-17 访问量: 19 茶礼仪网

阴雨连绵,茯茶的储存技巧有哪些?

近段时间,全国各地阴雨连绵,很多网友都调侃这下雨天已经“包月”了,阴冷潮湿的天气,对于茶叶的储存可是一大考验。

阴雨连绵,茯茶的储存技巧有哪些?


特别是像“茯茶”这种全发酵茶,通常会收藏较久,一旦储存不当,湿度过大,时间太长,茶叶很容易因受潮而变质。那么,在日常生活中,保存茯茶会有哪些技巧呢?


阴雨连绵,茯茶的储存技巧有哪些?


茯茶的保存技巧


1、阴凉忌日晒,日晒会使茶品急速氧化,可能会导致茶叶产生日晒味,并且长时间不会消失。


2、通风忌密闭,通风有助于茶品的自然氧化,同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高,否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程,也为微生物代谢提供水分和氧气,因此建议牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存,切忌使用塑料袋密封。

3、开阔忌异味,茶叶具有极强的吸异性,不能与有异味的物质混放在一起,而宜放置在开阔而通风透气的环境中。


4、保持恒定的温度。茯茶放置的温度不可太高或太低,不用刻意地人为创造温度,正常的室内温度就好了,最好是长年保持在摄氏20―30度之间,太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。


阴雨连绵,茯茶的储存技巧有哪些?


其实,茯茶的存放过程中,只要储存得当,哪怕时间再长也不会霉变。因为茯茶茶砖中具有的大量“金花”,也就是“冠突散囊菌”。而“冠突散囊菌”已经被验证,是对人体有益的菌种,能够抑制其它杂菌的产生,因此,茯茶也就能够被长时间储存。

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如何冲泡一壶上好的泾阳茯茶?

如果没有一定的泡茶技术,再好的茯茶也照样可以泡的难喝!

泡一款茯茶,不要简单地看成只是一种手法的变化,为什么要这样做,为什么不那样做,是有原因的,各种原因在于你对茯茶的茶性了解多少,就是说你是否真正地懂得了,茯茶与上百种茶类区别不同之处。有不少茶友在茶店试茶的时候,品茶时很不错,可回家却冲泡不出其原真味,在这里先别责怪店家,思量一下自己的泡茶技术的同时,感悟一下你自己对茯茶真正理解了吗?如能够能够站在比较高的位置上,来看待眼前形形色色的茯茶品时,那么冲泡方法对你来讲确实只是一种简单的手段而已,实践作基础,自信就会成为泡好与品鉴一款茶的法宝,茶友除了要懂得选茶之外,掌握不同茶类的泡茶之法,也是基本的功力。茶友不用心急,循序渐进,日后只要了解到茯茶该如何的泡,这不但可以享受到品茗茯茶的乐趣,更可以享受把一泡茯茶,发挥到淋漓尽致之境地而得到的满足感。

泡好一款茶,首先要充分醒茶:

短期内要喝的茶一般应拆开来,放入紫砂罐中醒茶1-3个月,罐内装茶一般不超过三分之二,没有条件的茶友也可以将拆开的茶,临时放入牛皮纸袋或大的信封中醒茶,醒茶时要注意避光避异味、半月左右将茶翻动一下并保持必要的环境温度。

在泡茯茶时,把紧压的茯茶拨开,仍然会有机会出现仍结作一团团的茶干,用沸水冲泡数回以后,那些茶干团才会开始逐渐散开,这时候的茶汤才会有较浓郁的茶味。因此,如果不把投入紫砂壶或盖碗的茶叶型态之比例调和好的话,就会出现每泡茶冲泡时味道不一,甚至会有泡不出茶真味的情况,背后的原因是:假如只用紧结的茶干冲泡的话,开始的数泡味道会出现偏淡的问题,这是因为茶块中心的茶叶还未可以舒展开,未能有效地接触热水,释出茶质;但到了第五至六泡,由于热力已经可以把茶叶浸开,此时茶汤会变的特别浓,结果使整个泡茶过程中每一泡茶汤之间的浓淡度出现很大的差落,为了改善上述的问题,在投入茶叶时可以使用拨茶饼时掉下来的散茶片或茶末作为补充,笔者建议的比例为7:3,即每一泡的茶,配以7成茶块、3成茶末(或散片),虽然茶末或散片可以较快释出茶味,但其短处是不耐泡,可能只有5泡至6泡水,所以此时,同时在茶壶内的茶块就解决了此问题,因为经热水泡5至6次后,较大的茶块茶干就会开始展开,并继续释出茶味,支持茶质,提供这个投茶比例,目的是提供另一种泡茶的思维,可按个人喜好9:1比例甚至是5:5比例投茶,最重要的是要了解到你要泡的茯茶性质后,在用那一种泡茶手法,最能泡出你喜爱的茶汤口味,这才是重点。

泡茶的盖碗和紫砂壶

同样适合泡茯茶,只是在不同的情况下,就该用不同的茶器,要视乎情况而定。这两种的泡茶用具,各有特性,当了解到它们的特性后,在适当的场合,就该用适当的工具(熟茶及十年以上陈期青生茶一般使用紫砂壶冲泡,十年以下陈期青生茶一般可使用盖碗试茶)。盖碗是瓷器,简而言之一泡茶的茶汤表现如何,在盖碗里泡出来的是原汁原味的。紫砂壶是陶土,不少紫砂壶收藏者都明白,如果要泡一壶好茶,要了解茯茶有生普、熟普和不同年份之分别,需要用不同的茶壶,否则茶味就会显得混杂。由于紫砂茶壶有帮助茶味发挥的特性,如果不是在试茶,而是在品茗情况下,以发挥茶味到极至。

出茶,由于每一个人所能接受到的茶汤浓度都不同,有些人喜欢淡一点,有些人喜欢浓一点,所以基本上是没有一定的泡茶准则。有些茶友的泡茶手法是喜欢少投一些茶叶5g配100 cc茶具,那就最为理想,但延长浸泡时间;有些茶友的泡茶手法却是喜欢多投一点茶叶10g配 200cc 茶具,那就最为理想,缩短浸泡时间。还可选择,熟茶一般按8.5克/100ml水、生茶一般按8克/100ml水的比例出茶。紧压茶处理成指甲盖大小,越薄越好;散茶则顺其自然,尽量保持干茶外形,一概选择投下容器容积的 1/3 作为基准。

洗茶,熟茶,一般洗茶两遍,第一遍快冲快出,第二遍20至30秒出水(具体时间根据紧压程度定,压得紧则时间稍长,压得松则时间稍短。散茶可适当缩短时间,一般为5至10秒)。十年以上陈期的熟茶若制作与存放正常则一般可洗茶一遍。生茶,一般洗茶一遍,20至30秒出水。十年以上生茶在洗茶前可进行适度水烘,即将干茶置入紫砂壶中,壶外用开水冲淋,以提高壶温、驱散壶内干茶的杂味并实现快速醒茶。                     

冲泡,熟茶前六泡一般随冲随出,第六泡后开始可适当延长浸泡时间。尽量保持沸水冲泡。如果是陈期在七八年以内的次新生茶则可在前五泡用随手泡,随手泡开盖降温。定点,低点,缓吊水。慢速注水,快速出汤。出汤后盖碗开盖降温。(沸点一般在95度至96度)烧沸后停顿五秒再行冲泡,第六泡后以沸水或者铁壶沸水直接冲泡。(冲泡陈年老茶在紫砂壶外烘水浇注效果显著)

注:前六泡冲泡时,每泡茶之间的间隔停顿时间不宜过长(一般不超过2分钟),如有间隔停顿时间过长则可相应缩短后一泡的浸泡时间。由于每个人的泡茶手法均不一样,因此,浸泡时间也没有硬性的规定,只是泡出适合自己浓度的茶汤即可,这是需要多一点的泡茶经验,不同年份的茯茶,也需要不同的处理手法;更细节一点的,不同仓储的茯茶,也有点不同的泡法,泡茶是一门人文艺术,泡茶的经验是需要累积的,总之,普洱冲泡,不完全拘泥种种刻板形式,但以知茶性为最关键。

千年金花与茯茶请您喝更好的金普茯

千年金花与茯茶请您喝更好的金普茯

茯茶,以茶中有益菌“金花”而闻名。是中国上千种茶类中唯一一种规定菌种含量的茶叶,独树一帜的含有金花的茶。 


 01. 千年前的金花-西北的生命之茶 


大约千年以前、早在宋代时,有说茶叶运输时落入河中、受潮等意外长出金黄色花朵状物质。其实不论怎么说,本质就是茶叶在较湿环境中,在适合的温度气候条件下,金花菌就会自然的生长出来。


 而这种意外长有金花菌的茶,开始人们不敢喝。后来人们发现这种金花不光没有危害,还有独特的口感和疗效。消腥肉之腻、解青稞之热等。于是人们就开始人为的研究制做金花茶叶的工艺。


 金花菌的出现,给茶叶提供了特殊的功效,消腥肉之腻、解青稞之热等。特别适合油腻肉食为主的边塞人民。因此西北地区就有了“宁可一日无粮,不可一日无茶”之说,也与奶、肉并列成为西北各民族生活必须,被誉为“生命之茶”。近千年就这样流传了下来。



千年金花与茯茶请您喝更好的金普茯


02.西北的生命之茶


 普通茯茶,属六大茶类中的黑茶,是后发酵茶,全发酵茶。边销茶之一,原本是西北,哈萨克,蒙古等游牧民族地区特需商品。因在伏天加工,故称伏茶。以其效用类似土茯苓,美称为茯茶、茯砖。由于系用官引制造,交给官府销售,又叫官茶、府茶。 普通茯茶的原料主要是陕西、四川、湖南等地的黑毛茶,茶中茶梗较多;大宋官的金花普洱茯茶-简称金普茯采用云南地区普洱茶为原料,较为精细,茶叶品级较高。


千年金花与茯茶请您喝更好的金普茯

何为金普茯?金普茯是指采用精细云南普洱毛茶,传承和借鉴宋代宫廷制茶工艺,结合现代生物发酵技术而制成的均含有益菌冠突散囊菌的精品茯茶。“金花”学名是“冠突散囊菌”,是对人有益的酵素类菌,“金花”能分泌淀粉酶和氧化酶,可催化茶叶中的蛋白质、淀粉转化为单糖,催化多酚类化合物氧化,转化成对人体有益的物质,使茶叶的口感等特性提高和优化。

千年金花与茯茶请您喝更好的金普茯

在茶的世界里,俺觉得没有一种茶可以像普洱这样,有千变万化的滋味和魅力,都是云南大叶种,一样的工艺和手法、拆开棉纸后,开水冲泡的一刹那,却可以幻化出多种香气和滋味,或霸气、或清甜、或淳朴、或厚重…… 


  蓝金普茯 霸气堪为王


千年金花与茯茶请您喝更好的金普茯

人们对帝王的解读,往往不是像宋徽宗赵佶这样艺术造诣极高的风雅皇帝,而是像秦始皇、汉武帝、成吉思汗、这样纵横天下、指点江山的霸气英豪,也许不够温润,但那份威严的气场却能够让天下人敬畏。对于蓝金普茯来说,汹涌而来的茶味和香气,足以让它配得起“好喝”这个荣誉! 


清醇红金普茯 堪为后


千年金花与茯茶请您喝更好的金普茯

说到皇后,人们自然会想到“品行端柔”这四个字。红金普茯的由于它茶性恬淡,水柔,纯净至极。

茶汤色金黄明亮,透出类似女性de柔美气质,茶香清扬并且很独特,滋味甘甜,十分耐泡,叶底柔润明亮,宛如一位仙子,亲近可人。

千年金花与茯茶请您喝更好的金普茯

金花(冠突散囊菌)对糖尿病的惊人功效 近年医学界的重大发现:金普茯茶中含有大量的“冠突散囊菌”俗称“金花”,是糖尿病的克星! “冠突散囊菌”是中外微生物学家在地球上新发现不到30年的微生物,过去只在千年灵芝上偶然发现过,黑茶经过分离鉴定的化合物约有500种,其中有机化合物在450种以上,但大量产生于金普茯茶中的“冠突散囊菌”为五大类所有茶叶中所独有,是造物主对人类是神奇“馈赠”。 

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金花冠突散囊菌的功效


湖南农业大学茶学系教授、国家科学进步二等奖获得者刘仲华教授:在分子水平上充分证实,“金花”菌是一种抑制作用极强的强势菌种,只要它生长出来,其它杂菌就被抑制了,因此,金花菌又被称为“霸王菌”

有关研究结果证实,金花菌能有效抑制肠癌、胃癌和肝癌细胞扩张。 

千年金花与茯茶请您喝更好的金普茯

茯茶中的“金花”能有效地调节人体新陈代谢,并有较强的降脂、降压、的功效。科研和临床证实,茯茶中的“金花”有较强的调节糖类代谢等功效。   

金普茯 茶花中含有多多养生元素:例如含有硒元素

千年金花与茯茶请您喝更好的金普茯

茯茶中的“金花”能有效地调节人体新陈代谢,并有较强的降脂、降压、调节糖类代谢的功效。科研和临床证实,茯茶中的“金花”有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。   


金普茯 茶花中含有多多养生元素:例如含有硒元素:

千年金花与茯茶请您喝更好的金普茯

(一)硒的抗氧化功能 


氧化是一种自然现象,就像铸铁水管生锈。人体内也存在着氧化现象,正常的氧化反应是生命活动中必须的,然而过度的氧化反应会让你早登极乐,医学上称之为细胞的“氧化损伤”,元凶是“自由基”。   自由基有很强的氧化反应能力,通过氧化作用攻击所遇到的,使体内大分子物质(核酸、蛋白质、脂肪、糖)发生过氧化交联或断裂,引起细胞结构和功能的破坏,导致人体组织和器官的退行性变化,最终成为机体衰老和诱发各种疾病的重要原因。 


   过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化物酶属于酶类抗氧化剂,硒的抗氧化作用就是通过提高这两种酶的活性实现的,保护组织细胞免受超氧化物的损伤,提高饮用金普茯及为重要。 

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(二)硒与癌症  


当人体出现肿瘤细胞时,人体的防御系统调动大宋官茶中的硒元素作用于肿瘤细胞,硒使肿瘤细胞在体内的增值力减弱,控制肿瘤细胞的生长分化,而对人体的正常细胞无不良作用。 硒被奉为“抗癌之王”,美国人防癌措施是每人每天补充200微克硒。癌症患者的血硒含量比一般人低3-6倍,更需要及时补硒。 另外,硒可以阻断癌细胞的能量来源,有效地扼杀癌细胞。硒还能减轻化疗、放疗的毒副作用,硒还能明显缓解晚期癌症病人的剧痛。

千年金花与茯茶请您喝更好的金普茯

  2、心脑血管疾病   


大宋官茶中硒的元素含量高,金属硒与心血管状况密切相关,缺硒是引起心血管疾病的重要诱因素之一。定量喝金普諨能补硒、保护心肌细胞、防止心肌纤维化,改善心室收缩的舒张性能。 补硒能够防止心脏的缺血缺氧性损伤。硒具有降低胆固醇及甘油三酯的作用,防止动脉粥样硬化,降低血液粘稠度,促进栓塞后损伤的愈合,缩小心肌梗塞面积。 目前用硒医治心脏病,常和大宋官茶,善用其中的硒可以治疗心绞痛、心肌梗塞、冠心病等,对以上的 目前都取得了良好的治疗效果。 

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  2、心脑血管疾病  


 大宋官茶中。硒的元素含量与心血管健康状况密切相关,缺硒是引起心血管疾病的重要因素之一。定量喝金普諨能补硒、保护心肌细胞、防止心肌纤维化,改善心室收缩的舒张性能,。 补硒能够防止心脏的缺血缺氧性损伤。硒具有降低胆固醇及甘油三酯的作用,防止动脉粥样硬化,降低血液粘稠度,促进栓塞后损伤的愈合,缩小心肌梗塞面积。 目前用硒医治心脏病,常和大宋官茶用其中的硒可以治疗心绞痛、心肌梗塞、冠心病等,都取得了良好的治疗效果。 

千年金花与茯茶请您喝更好的金普茯

这么冷的天,阿拉来喝大宋官茶。

千年金花与茯茶请您喝更好的金普茯

喝金花普洱茯茶不只是有益身体健康,还是你身份的象征。

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泾阳茯茶保质期多久

泾阳茯茶是后发酵茶,属于黑茶类。泾阳茯茶是可以长期保存的,在存放得当的条件下,茯砖茶的品质能得到不断提升,收藏好了,黑茶和普洱茶一样具有收藏价值。那么泾阳茯茶保质期多久?

泾阳茯茶保质期多久

泾阳茯砖茶属于后发酵茶,只要存放得当的话,可以无限期保存。茯茶保存的越久,其价值越高,所以也被称为“能喝的古董”。同时相比其他茶叶而言,茯茶特别耐贮存,而且味道,茶质,汤色等随时间的推移而不断变化,好的茯茶其价值也随贮存的时间而增长。保存越久,价值越高!

在黑茶系列里,茯茶最能存放,没有保质期的限制。黑茶是加工时发酵一定程度,再是在存放时自行发酵。加工时发酵不深,而且茶叶原料有一定成熟度的黑茶,后发酵空间就大。茯茶一是因为加工发酵不深、原料较老,后发酵空间大;二是茯茶有大量金花菌,能保证茶叶不受其它菌的侵染。

泾阳茯茶保存方法

1、要将泾阳茯茶放在通风的地方,这有助于茶品的自然氧化。这里妈网百科要提醒大家,最好不要用塑料袋把茶品密封起来保存。

2、要将泾阳茯茶放在阴凉的地方,因为过多的日晒会使茶品急速氧化。

3、不要将泾阳茯茶与其他有异味的物质放在一起,因为泾阳茯茶具有很强的吸异性。

4、因为存放的年限太长,泾阳茯茶会产生一些“茶虫”,这是无害的,不用着急除去它。

保存泾阳茯茶的三大讲究

讲究一:茯砖茶保存怕日晒。

天增公茯砖茶中含有一种非常特殊的有益菌体,叫做冠突散囊菌,它和大多数的益生菌一样,都是不耐高温的。想要保证益生菌体的活力,就要远离太阳的照射,而且长时间的日晒也会加速茶叶的氧化,对茶叶品质产生影响,由此看来,阴凉处保存茯砖茶再合适不过。

讲究二:茯砖茶保存要通风。

天增公茯砖茶属于是后发酵茶,会随着时间慢慢醇化,而醇化的进行离不开空气和水分。此外,茯砖茶中的冠突散囊菌是一种益生菌体,益生菌作为生物的一种,它的生长和繁殖自然离不开空气,可见空气对于茯砖茶保存的重要性。为了保证茯砖茶保存过程中的通风性,可以采用棉纸、牛皮纸等透气性强的包装材料进行包裹储存。

讲究三:茯砖茶保存要避异味。

喝过茶的基本都知道,茶叶具有很强的吸附异味的特性,要想茶叶在保存过程中,不被异味所沾染,远离异味很重要。

茶叶储存的要点

茶叶很容易吸湿及吸收异味,因此应特别注意包装贮存是否妥当,在包装上除要求美观、方便、卫生及保护产品外,尚需要讲求贮存期间的防潮及防止异味的污染,以确保茶叶品质。引起茶叶劣变的主要因素有︰一、光线。二、温度。三、茶叶水分含量。四、大气湿度。五、氧气。六、微生物。七、异味污染。其中微生物引起的劣变受温度、水分、氧气等因子的限制,而异味污染则与贮存环境有关。因此要防止茶叶劣变必须对光线、温度、水分及氧气加以控制,包装材料必须选用能遮光者,如金属罐、铝箔积层袋等,氧气的去除可采用真空或充氮包装,亦可使用脱氧剂。茶叶贮存方式依其贮存空间的温度不同可分为常温贮存和低温贮存两种。因为茶叶的吸湿性颇强,无论采取何种贮存方式,贮存空间的相对湿度最好控制在50%以下,贮存期间茶叶水分含量须保持在5%以下。