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黑茶作为六大茶类之一，有着悠久的历史和厚重的文化底蕴。茯茶更是黑茶中的瑰宝，但是很多茶友对茯茶有何功效及用处，往往又是一知半解。今日，小编精心归纳了关于茯茶的知识，并结合自己的体验做了修正，让您更加了解它的好处！
1.哪些人应该多喝茯茶？
现代人大多体“寒”，所以导致了如三高、肥胖、便秘等亚健康症状。茯茶呈“暖”性，但比起其他茶来又不燥，品性中和，口感适中，适用人群广，接受程度高，同时又因为微生物“冠突散囊菌”的作用，可以消脂减肥、去油、调理肠胃、护嗓，正对应了现代人的健康需求。纪晓岚诗，“向来只识官茶暖，消得山泉沁骨寒”，正说明这一点。
2.为什么以前内地人不爱喝茯茶？
茯茶第一大功效是刮油，与边疆牧民天天吃牛羊肉不一样，改革开放前内地人们吃不饱饭，肚子缺的就是油水，去喝茯茶刮油是万万不行的，茯茶又粗又老，黑乎乎的，外形看上去很不好看，所有内地的人们对边疆牧民视为生命之饮的茯茶不屑一顾就不难理解。
随着物质生活水平的提高，特别是现代都市人，营养过剩，生活方式、饮食结构不合理，中国得富贵病和处于亚健康状况人越来越多（引起卫生部和世界的高度关注），而边疆牧民健康如前，“三高”发病率在全国却最低，这时候，才引起了人们对神秘之茶的极大关注和重视。
3.为什么说茯茶可以降“三高”？
现代科学研究发现茯茶对人体健康有利，其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重。茯砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果，对控制人体脂肪和体重非常有帮助，这早已被人们实践所证明；此外，茯茶提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。
4.为什么茯茶能够降血压、血糖？
茯茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用；生物碱和类黄酮物质能使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过舒张血管使血压下降；茶黄素能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的“清道夫”。
茯茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用，能降低人体内的血糖含量，研究证明：给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖含量下降70％。
5.为什么说茯茶能够降血脂？
茯茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇，从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积，降低动脉化的发病率；还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。
科学家们通过人体试验发现，与饮用普通水的人相比，饮用茶水的人每天热量消耗平均要高出67焦耳，脂肪氧化率要高出12％，这证明了茯茶具有降脂减肥的功效。
中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用茯茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例饮用茯茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。
6.常喝茯茶能防止氟中毒？
氟是人体内重要的微量元素之一，是牙齿及骨骼不可缺少的成分，少量氟可以促进牙齿珐琅质对细菌酸性腐蚀的抵抗力，防龋齿。据统计，氟摄取量高的地区，老年人罹患骨质疏松症的比率以及龋齿的发生率都会降低。
凡事都是相对的，缺少氟对人体有害，过量同样有害，只要摄入体内的氟不超出正常范围（≤50mol/L或4mg/日）就可以放心食用。
7.喝茯茶为什么能暖胃？
茯茶是全发酵茶，且是通过蒸压加工而成，刺激胃的咖啡碱通过汽蒸挥发减少，通过茯茶发酵成分已经分解，已经不刺激胃肠了；茯茶中富含茶黄素等温性物质，热喝具有很好的暖胃效果。
8.喝茯茶会影响睡眠吗？
茯茶不会引起失眠。与绿茶、红茶相比，茯茶中咖啡碱含量明显降低，茶多糖、没食子酸等含量明显增加。所以，饮茯茶不会引起失眠。国内外研究均表明，茯茶具有明显安神效果。
9.茯茶在一定条件内会越陈越香？
茯茶在适宜条件存放过程中，由于益生菌作用、湿热作用、自动氧化作作等综合因素的影响，茶叶的内含成分发生一系列变化，茶多糖变为茶单糖，大分子的物质变成对人体有益的小分子物质，苦涩味物质减少，呈甜物质增多，汤色越来越红亮，从而使茯茶品质和保健功效得到提高。
10.茯茶在生活中的应用有哪些？
①治肠炎是茯茶的一大功效，特别是陈年茯茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。
②茯茶具有明显的“清热解毒”作用，特别是酒后饮茯茶，可以加几粒花椒煮饮，解酒效果十分明显。
③茯茶消食去腻，有“消宿食”、“消积食”、“消腥肉之食，解青稞之热”等功效，可以加枣、枸杞、牛奶等调饮。
④茯茶通便，有“利肠通便”、“利二便，通大小肠”等作用。
茯茶如何洗茶茯茶为何要洗茶
茯砖茶，茶体紧结，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚、悠长深受很多茶友的喜爱。在喝茯砖茶的时候是需要洗茶的，那茯茶如何洗茶呢？
茯茶如何洗茶
1、先醒茶
为了让茯砖茶的口感更好，最好要醒茶。醒茶就是将金花茯砖茶撬开，然后放在储存的容器里，这样一来，一是为了以后饮用方便，二是为了醒茶，醒茶之后再洗茶，相信茯砖茶的口感会更好。值得注意的是，容器最好避光、密封、无异味。
2、再洗茶
常见的茯茶冲泡方式有两种，一种是用泡茶器焖泡，一种是用煮茶器煮茶。洗茶的过程应观察茶汤着色的时间，茶汤出现应有的颜色即可结束洗茶的过程，将第一泡茶汤倒掉。另外，新茶和陈茶的洗茶时间也应有所不同，一般来讲，新茶苦涩味稍重，可以酌情多洗几秒钟；陈茶柔和，可以茶汤变色即停止洗茶。
洗茶时，水温不宜过高，可略低于泡茶温度。洗茶的时间要掌握好，时间不宜过长，否则营养物质损失过多，滋味较差。茯茶可以稍微闷一会儿，让茶叶彻底舒展开来再出汤。
茯茶为何要洗茶
据考证，“洗茶”一词始于北宋，一直应用于泡茶饮用程式，至今约近700年历史。《中国茶叶大辞典》对“洗茶”解释：“洗茶即洗去了散茶表面杂质，且可诱发茶香、茶味。”
可见洗茶主要有两个作用：
一是具有洗去茶表面尘粉的作用；
目前的茶叶生产加工，对于稍具规模的加工厂而言，基本都符合清洁化生产的需求。即便对于规模相对小的农户或者作坊，茶叶生产过程也基本能做到不着地。
茶叶上的“尘”，主要是茶叶的茶毫和生产加工过程中形成的尘状微粒，并非泥土灰尘。
二是使干燥的茶叶先受热吸水湿润，形成叶片舒展的萌动状态，便于滋味物质溶解，使茶叶香气物质更好地散发。
茯茶是紧压茶，相对其他茶来说比较紧实，所以茯茶一定要“洗”，这样才能充分唤醒茶叶，让茶叶舒展，此外为去掉一些灰尘杂质等。
洗茯茶后，100℃开水沿着盖碗边缘(或壶边)慢慢倒入碗内(或壶内)。不要把开水直接淋到(或高冲到)茯茶上，不要用坚硬物挫刺，保持茯茶的自然状态;再盖上盖碗5-8秒“醒茶”，把茶倒入公道杯，就可以分杯慢慢品用了。
日本与中国茯茶的渊源：对茯茶迷恋的背后
中国是茶的故乡。西汉年间，茶叶与黄金、锦帛被使者作为厚礼带入印度。唐宗永贞元年，日本最澄禅师回国，将中国的茶籽带回日本。尔后，茶叶从中国不断传往世界各地，使许多国家开始种茶，并且有了饮茶的习惯。随着世界茶联合会副理事长小泊重洋、日本中国茶文化国际检定会会长棚桥篁峰相继到访陕西，泾阳茯砖茶备受日本消费者追捧。
随着现代人群亚健康问题逐渐受到关注，茶所特有保健功效成为人们饮茶的重要原因。茯茶作为黑茶新贵，以其独有的“金花”备受青睐。
“金花”是在原料加工过程中产生的益生菌，学名叫做“冠突散囊菌”。金花干嗅便具有一种黄花的淡淡的清香味道，而将带有金花这种特殊菌类的茯茶泡饮时，那种菌花香便融入茶汤之中，化作茶的滋味而更加醇厚微涩，清纯绵和。不仅如此，茯茶中的氨基酸组分、维生素组成特殊，脂肪分解酵素、酚性酸类和部分微量元素含量高于其他茶类，能有效得到降脂减肥、调和肠胃、防癌抗衰等独特的保健功效，因而倍受现代人青睐。
棚桥先生多次造访陕西茯茶项目，对于茯砖茶显著的保健功效及精湛的制作技艺仍赞不绝口。基于养生保健与时尚健康两大因素，日本人钟情于咱陕西的茯茶。
1988年日本丰茗会理事长、著名茶道专家松下智先生在中国河西走廊考察时发现茯茶的独特功效，惊叹茯茶为『中国古丝绸之路上神秘之茶』，并将该茶引进日本。
茯茶引进日本后，日本有关专家教授和农学博士对茯茶特有的『冠突散囊菌』(俗称金花菌)和有机成份作出了详细的、综合的功能性分析，取得了非常重要的科研突破。早些年的茯茶研究，大部分都是在日本完成的。
现在，对茯茶“金花”的研究也还没有停止过。当然，现在在茯茶领域研究的最高成就者是国家教育部茶学重点实验室主任“金花黑茶之父”刘仲华教授。
好的保健品这么多，日本人为什么如此喜欢茯茶呢？小编请教了高人，也查阅了些资料，觉得还是和日韩国的文化有关。
一、中医在日本重新受到重视
中医在日本则被称为“汉方医学”，中药被称为“汉方药”，简称“汉方”。现在，根据古典医书进行的药物疗法被称为“汉方医学”、对经络和穴位进行刺激的物理疗法称为“针灸医学”，两者并称“东洋医学”。
在五六世纪时，中国医学就传到了日本。明代，到中国留学的一些医僧又学习了金代和元代的医学，逐渐拥有了日本特色。与中国的中医不同，日本排除了阴阳五行论，明清在中国确立的“温病”等理论基本没有被日本汉方医学继承，而且日本汉方医学不考虑病因理论，主要根据症状采用《伤寒论》等医书中的处方。另外，日本汉方医学不重视“脉诊”而重视“腹诊”。药材种类也比中国少，每天的用药量相当于中国的三分之一左右。
在日本，急病用西医，慢病用中医，基本成为一种共识。每日饮茶就是治“未病”的良方。所谓“治未病”，即“于病未成时(疾病前期)进行防护调解”，这是中医学的主要卫生理念之一。
二、日韩人相信微生物
韩国奥运健儿每次出征都要从国内专门携带泡菜出国，有时由于外国海关检疫不予放行竟然启动了外交交涉。如果运动员吃不上泡菜，没有食欲，就会影响比赛成绩。连日本一度也有这样的传说：说是日本读卖棒球队实行“泡菜作战”，在赛前让队员们用泡菜佐餐，结果队员们个个元气大增，比赛中生龙活虎，取得了骄人的战绩。听起来似乎有点儿“神”，或许也有点广告的味道，但可以肯定的是，日本人确实把泡菜视为“健康食品”，泡菜也确确实实风靡了日本列岛。
以中国人尊为“国酒”的茅台为例，日本人曾动用气象色谱仪对陈年茅台酒进行全面分析，发现其中包含230余种香气成分，高于法国的红酒和白兰地，而中国的科学家也证实有一百多种微生物对茅台的主体香气产生了影响。
泡菜、咸鸭蛋、臭豆腐、茅台酒，包括茯茶，都是一种微生物的世界。东方人不仅信，而且还亲身践行，乐此不疲。让欧美人相信食品中的微生物则比较困难。
三、日本人崇尚养生
不赘述。否则有东方月亮太圆的倾向。
向来有长寿国美誉的日本人如获至宝把茯茶带回与国人分享时，如果您现在还对"茯茶是中国边销茶"抱持负面评价甚或不屑一顾，那您真的不能算全然体会过紧压茶的深邃奥妙。据说全球搜索茯茶二字,至少3分之1是日本网在作介绍或销售。
茯茶是黑茶中的品质灵魂，其制成工艺被列为国家二级机密。“金花”学名“冠突散囊菌”，是地球上新发现不到30年的微生物，过去只在千年灵芝上偶尔发现过。茯茶与其他茶类一样，经过分离鉴定的化合物约有500多种，其中有机化合物450种以上，但冠突散囊菌却是其独有的。“金花”制成工艺被列为国家二级机密，加以保护。早些年，日本、韩国一直企图窃取这项技术，但由于收到中国政府的严格保护，始终未能得逞。
刘仲华教授曾应邀在北京为国家领导人举办时长达两小时的专场“黑茶神奇的”金花菌高端讲座，在讲座中刘教授讲到：
从现有的研究来看，从茯砖茶原料检出的香气成分有60种，发花以后却检出了多达66种，发话期间，醛酮类物质比之前增加了3.2倍，萜烯类与芳环酵类增加1.7倍，脂肪醇类增加4.7倍。杂环化合物和其它变化了的芳香物质组成了菌花香，形成了茯砖茶的特殊香味。由于冠突散囊菌等微生物的大量参与，形成了特有的菌花香，并由于这些微生物的作用以及在加工过程中的高温高湿作用，茶多酚的氧化、缩合、蛋白质和纤维素等大分子的分解，氨基酸、糖类、咖啡碱等各成分之间的聚合、缩合等一系列反应，形成了茯砖茶的独特品质风味。
刘仲华教授对茯茶发花的定义是：
“茯茶发花”就是在一定的水热作用下，通过优势菌种——冠突散囊菌的大量繁殖，形成孢外酶，并通过孢外酶和水热作用，与茶叶中的多酚化合物等成分聚合、分解，并与微生物本身一道，形成了茯茶的特殊色、香、味、形，给人们带来了一种健康的茶饮料。
茯茶不仅是当今世界最天然保健品，也被称为“美容茶”、“减肥茶”等，具有多方调解人体代谢，技能平衡的作用。正因如此，其在韩国这个普遍采用手术整形换取美丽外外形的国家备受推崇。同样在注重养生，人均寿命最高的日本，有着神奇保健功效的黑茶，同样具有巨大的市场需求。因此，日、韩的觊觎黑茶发花技术也就不难理解了。其实，远不止韩国和日本，在北美和欧洲，以及其他许多地区，伴随着心脑血管病症的日益增高，糖尿病等富贵病的蔓延，茯茶越来越表现出一种“全球保健品”的趋势。
保温杯泡茯茶，是错误的泡茶方法！
在生活中，很多人喜欢用保温杯泡茯茶，这样就可以喝上一整天，其实保温杯是不可以泡茯茶的。这是为什么呢？茯茶应该怎么泡呢？保温杯泡茯茶的害处
1、影响茶本身的味道，失去保健功效
因为保温杯的温度一般都比较高，如果虽然说茶可以很快的散发，可是也因此减少了茶叶应有的清香，，而且，经过高温烫过的茶叶会损失其含有的营养物质，从而失去茶叶中的保健功效，所以说泡茶是不适宜用保温杯。
2、会有损健康
相信用保温杯泡茶的多数都是办公室的人士，其实茶叶本身是对人体有很多种有利的功效的，但是如果是经过保温杯高温烫过之后就会损失很多营养成分，留下的只是茶叶的涩味，而且办公室的人多数是因为茶叶能够提神，所以他们一天必定会喝两三杯甚至更多，过多饮用保温杯泡的茶会导致失眠、多梦等各种症状出现，所以现在还在用保温杯泡茶的朋友要注意了。
3、会引起茶垢，不易清洗
经常用保温杯泡茶过一段时间之后就会积上一层脏脏的茶垢，而且还不易清洗，本来用高温杯泡茶就没有当中的清香，如果长期积累一层一层的茶垢的话，那不仅不卫生，还会因此减短保温杯的寿命。
由于维生素不耐高温，长时间高温浸泡会将其大量破坏，降低了茶的营养价值。而且，长时间的高温浸泡会使茶叶中的有害物质增多，如果长期饮用这种茶，容易引发消化系统、心血管系统、神经系统和造血系统等方面的多种疾病，危害健康。因此，不宜用保温杯泡茶。如果现在还在用保温杯泡茶的话，为了身体健康就赶紧停止吧。
茯茶的泡法
泾渭茯茶在泡饮时，要求汤红不浊，香清而纯，味厚不涩，入口绵滑。怎样冲泡
的茯茶滋味更佳呢？首先在冲泡过程中注意四点：
1.投茶的量一定要恰到好处，不多不少。
2.冲泡茯茶时，需先将器皿烫洗（洗杯），提高茶具的温度，以免因温度过低，茶汤的滋味受到影响。
3.冲泡时，水温是决定茶汤的关键，应选用100℃的开水进行冲泡。
4.掌握冲泡的时间，可以让茶与水更好的融合，散发其清香醇厚的口感。
茶具里面盖碗喝紫砂壶是最常见的器具了，当然两种也适合泡茯茶，只是在不同的情况下，就该用不同的茶器，要视乎情况而定。这两种的泡茶用具，各有特性，当了解到它们的特性后，在适当的场合，就该用适当的工具（陈年泾阳茯茶一般使用紫砂壶冲泡，十年以下茶一般可使用盖碗试茶）。
泾阳茯茶为什么要煮
不适合喝茯茶的人群介绍
茯茶的养生功效与作用
茯茶砖正确的撬法
陕西茯茶品牌排名
