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“茯茶与金花”

茯茶，以茶中有益菌“金花”而闻名。是中国上千种茶类中唯一一种规定菌种含量的茶叶，也算是特别的独树一帜了。

而有近千年历史的茯茶究竟是怎么来的、怎么演化、到今天究竟变化出了哪些新花样?让我们一起来了解一下。

01. 千年前的金花茶

其实就像酒、豆腐、臭桂鱼等人们生活中的多种多样的食物一样，绝大部分都是来源于一场意外，茯茶也不例外。

具体说法多种多样，大约是在宋代时，有说茶叶运输时落入河中、有说茶叶存放受潮等，意外长出金黄色花朵状物质。其实不论怎么说，本质就是茶叶在较湿环境中，在适合的温度气候条件下，金花菌就会生长就像蘑菇一样。

而这种意外长有金花菌的茶，开始人们以为是变质了、不能喝了。后来人们发现这种金花不光没有危害，还有独特的口感和疗效。于是人们就开始人为的研究制做金花茶叶的工艺。

02.西北的生命之茶

金花菌的出现，给茶叶提供了特殊的功效，消腥肉之腻、解青稞之热等。特别适合油腻肉食为主的边塞人民。因此西北地区就有了“宁可一日无粮，不可一日无茶”之说，也与奶、肉并列成为西北各民族生活必须，被誉为“生命之茶”。近千年就这样流传了下来。

03. 明清至当代的茯砖茶

宋朝时金花茶是以散茶形式出现，到明朝时期，茯砖茶逐渐定型，因陕西泾阳是通往西北地区重要的集散地，因此在这里也形成了茯砖茶的产业集群。

新中国成立之初，在工商资产改造大环境下，1953年将所有茶厂都合并到咸阳茶厂。

由于泾阳当地不产茶叶，原料需由南方运到泾阳加工，需二次运输成本较高等原因，国家于1958年，将茯砖茶生产工作转移至湖南安化，也开始了安化黑茶新的篇章。也有了近代安化茯砖茶代表：益阳茶厂，安化千两茶代表白沙溪。

04. 恢复旧艺的泾阳茯茶

2000年之后，陕西大力推广茯茶产业，出现了一大批泾渭等茯茶企业，以及非常具有特色的泾阳茯茶小镇。

05. 新时代的：金花普洱茯茶

不得不提的还有一些创新型企业，比如大宋官茶出品的散茶形式，以生普洱为原料的金花普洱茯茶。福建鼎名的金花白茶等。

【金花普洱茯茶·大宋官茶】以金花普洱为原料

【金花观音茯茶·大宋官茶】以观音为原料

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泾阳茯茶是什么茶？泾阳茯砖茶简介

我们知道中国茶的种类有红茶，绿茶，白茶，黄茶，黑茶等六大类茶，其中泾阳茯砖茶是属于黑茶。而按再加工茶类来分的话，泾阳茯砖茶是属于紧压茶类。它的外形像砖类。必须用小刀才能撕取茶丝来泡茶。而泾阳茯砖茶的又一独特之处在于它是在全国的近千类茶中，唯一一种茶中长有“金花菌”的一种益曲霉菌。这也成就了泾阳茯茶的独特之处。

在我国西北一带流传有“宁可日无粮，不可一日无茶“的说法。可见茶对于西北地区人的重要性。而当下人们又发现茶具有养颜美容，延年益寿的功效。泾阳茯砖茶因其色泽黑褐油润，菌香四溢，滋味清香中带有苦涩，唇齿之间都留有阵阵茶香，是当代人追求健康时尚的首选。

泾阳人民用他们质朴的纯手工艺，孕育着一代又一代的人们。泾阳茯砖茶经过道道工序，烘焙晒装，从高山低洼之处采摘到包装，中间的工序都是十分的干净，没有添加任何的防腐剂。因此泾阳茯砖茶绝对是走亲访友的好礼品，它寓于着健康长寿，吉祥如意，也代表着您对亲友的一份浓浓的爱。

泾阳茯砖茶历经千百年不衰，它的发展历程经历波折，它见证了古中国的演变沧桑。泾阳茯砖茶中品的不仅是茶，更是茶道。抿一口清茶，在清香四溢中你的脑海是否浮现了那一幕幕时间的流逝和演变。

　　在中国，喝茶的人数众多，在喝茶过程中遇到的疑问也很多，就隔夜茶能不能喝这个问题上，喝茶人就非常的纠结。有人说隔夜茶能致癌，这样没有科学依据的传言一传十，十传百，竟然让我们深信不疑。按照制作工艺和发酵程度的不同可以分为绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶、白茶六大茶类，而每个茶类再往下细分的话，品种就更多了，茶叶的品种如此多，难道所有隔夜茶都不能喝吗？隔夜茶能不能喝这个问题上，一定要具体问题具体分析，俗话说，不能一棍子打翻一船人，因为在各种隔夜茶中，茯茶隔夜就能喝。

解密：茯茶过夜可以喝吗？

　　之所以有隔夜茶能致癌这个传言，是人们认为隔夜茶中会产生大量能够致癌的物质亚硝酸盐。科技如此强大的今天，一个实验就能轻松搞明白这个问题，后来也确实有研究人员将多种隔夜茶样本运送检测，实验结果显示，这些隔夜茶样本中亚硝酸盐的含量都没有超标，远远达不到能够致癌的标准，隔夜茶能致癌这个谣传也就不攻自破了。

解密：茯茶过夜可以喝吗？

　　隔夜茶能致癌是一个谣言，那么隔夜茶我们是不是就能够安心的喝了呢，有人就说了，即使隔夜茶不致癌，但是隔夜茶仍旧不能喝，经过一夜的放置，茶水都变馊了，里面肯定产生了很多对身体有害的物质，这样的茶水肯定不能喝了。

解密：茯茶过夜可以喝吗？

　　茯茶内含“金花菌”而力压众茶，成为六大茶系之首。“金花菌”学名冠突散囊菌，具有解油腻，调养肠胃，降三高的显著功效。已被国家列为二级保密菌种。“金花菌”属于全发酵茶，由于泾阳特殊的地理气候形成了珍贵的“金花菌”。“金花菌”又被称为“霸王菌”，可以破坏其他细菌的滋生环境，抑制其它杂菌生长，“金花菌为活体菌种，”加之耐高温的特殊性（在125摄氏度一下均为活体），他存在于茶水与茶叶中均可以保证茶水及茶叶不变质，即便在夏天也是个也可以喝的。