金骏眉该如何冲泡？详解金骏眉的冲泡要点。-茶礼仪网

金骏眉该如何冲泡？详解金骏眉的冲泡要点。

这几年金骏眉走红，凭借其优质品质深受广大消费者的喜欢，金骏眉这一高端茶叶品种一直是送礼的选择，很多茶人开始喝金骏眉，金骏眉是好茶，但不正确的冲泡方法可就是破坏了好茶，甚是可惜。

只有正确的金骏眉冲泡方法才能品尝到金骏眉独特的兰花香、蜜香、红薯香，所以掌握正确的金骏眉冲泡方法泡红茶的水温尤为重要。

金骏眉该如何冲泡？详解金骏眉的冲泡要点。

金骏眉的冲泡准备

金骏眉用山泉水、井水、纯净水等含钙镁低的“软水”，水质新鲜，无色无味且含氧量高的水冲泡，金骏眉这样的好茶可不用用自来水冲泡。

水烧开后要注意！红茶不能用滚烫100摄氏度的开水冲泡，特别是用茶叶嫩芽尖制作的金骏眉，需等开水凉到80-90摄氏度后才冲泡，放3-5克即可。第一泡是洗茶快速出水洗杯闻香，第一泡至第十泡时长约为：15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。

金骏眉该如何冲泡？详解金骏眉的冲泡要点。

除了喝茶还得欣赏茶叶在水中的翻滚舒展，所以最好用红茶专用的玻璃杯来冲泡，使用中投法进行冲泡：先在杯中注入大约十分之一的热水烫杯，再投入3-5克金骏眉茶叶，然后再沿玻璃杯壁注水进行冲泡，茶叶在杯中舒展开，就会散发出其特有的馥郁清香。

金骏眉的冲泡要点

1、器皿选择

建议选用红茶专用杯组或者透明玻璃杯，这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态。

金骏眉该如何冲泡？详解金骏眉的冲泡要点。

2、水温控制

泡红茶的水温，冲泡水温的掌握是非常重要的，适合的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选用煮沸后自然凉至85-90℃左右的水冲泡金眉，会较传统绿茶水温偏高的原因是在于金眉的选料及制作工艺特殊，水温太高了则会失去其活性。

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3、冲泡的茶量

冲泡金骏眉需要放多少茶叶呢？根据个人口味浓淡掌握，金骏眉茶3-5克即可。

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4、放茶方式

由于金骏眉选料质嫩，均为茶叶芽尖，茶香醇厚馥郁，在杯中先注入少量的水(注水约1/10，冲泡容量以200ml为例)温杯，然后缓缓投入茶叶，再高冲热水，待茶叶在杯中慢慢舒展的时候可以细闻此时金骏眉所散发出的特殊的馥郁清香。

金骏眉该如何冲泡？详解金骏眉的冲泡要点。

5、冲泡方法

也可以采用中投法预先放入3-5克金骏眉进行温润洗茶后，为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水，以保证茶汤的清澈亮丽。

金骏眉该如何冲泡？详解金骏眉的冲泡要点。

6、冲水时间品饮

第一次注水后，金骏眉在杯中大约静置45秒，然后出汤品饮(杯中可预留冲泡投茶前的水量，可使每泡茶汤滋味均匀)，茶友根据个人口感习惯可进行3-8次的重复泡饮，正宗的金骏眉采用科学的冲泡方法十泡没有问题，茶汤甜味依旧。

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真假金骏眉你一定要知道

　　现如今来自于红茶的金骏眉的市场非常混乱，许许多多的劣质金骏眉、假冒者非常的多，也极嚣张，从而混淆消费者的眼睛。那么，在这样的情况下，作为普通的金骏眉爱好者，到底要如何来辨别它的真假呢?

真假<a href=http://www.chayu.com/baike/22 target=_blank >金骏眉</a>

　　一、如何辨别金骏眉

　　视觉：受金骏眉茶种决定，正山金骏眉应该是黑多黄少，比例约6∶4，还带有极少部分的银色、褐色;干茶茶叶乌黑透亮且有光泽;茶汤金黄透亮，清澈且显琥珀色;泡开的茶叶芽头挺拔，呈鲜活古铜色(略带红色)。外山的较干涩、匀整度不够，大小不一，茶汤较浑浊偏红色。

　　嗅觉：干茶有甜甜的蜜香，茶汤有悠悠甜香(类似玉米味)。外山的更多是呈地瓜香。

　　味觉：正山金骏眉口感清甜顺滑，具有集果香、甜香、花香于一体的综合性香味。外山更多的是焦糖香，茶水较硬，口感偏涩。

　　二、如何判别是否传统正山小种

　　梁天雄说，简单地说判别是否传统正山小种，有三条指标：烟熏味、桂圆香、桐木产。

　　总体来说，好的桐木小种红茶，应是条索肥壮重实，色泽乌润，汤色浓厚呈金黄色，甜绵爽口，叶底开展呈古铜色，香高带浓醉的松烟味，独具桂圆汤的滋味。

　　具体来说，小种红茶外形以嫩度、条索为主，内质以香气、滋味(富含松烟味否)为主，一般讲嫩度好、条粗壮紧结、色泽油润的，其内质也体现为有甜香，汤色金黄有金黄圈，要注意到红毛茶含烟味纯正浓醇与否。有醇正的茶香又有浓纯持久松烟香(桂圆香气味)是好茶，烟味淡、薄、短、粗、杂为差茶。滋味要求持一股纯、醇、顺、鲜松烟香，茶味醇厚，桂圆干香味回甘久长为好，淡、薄、粗、杂滋味是较差的，叶底看叶张嫩度柔软肥厚、整齐、发醉均匀呈古铜色是高档茶。

　　小种红茶主要特点是松烟味(桂圆香)，一、二等小种红茶毛茶嫩度好，条索粗壮紧实，沉重，色泽乌润匀调，净度好。越低档小种红毛茶，其条也越趋松大，色泽渐失乌润至枯暗、梗片也渐多。

　　“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔;相同地域;用相同一种传统工艺制作;品质相同，独具桂圆汤味的统称“正山小种”。“正山”即指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意。故“正山小种”又称“桐木关小种”、“星村小种”。