名茶金骏眉的冲泡方法六要点-茶礼仪网

名茶金骏眉的冲泡方法六要点

金骏眉是武夷山正山小种的一个分支，是中国高端顶级红茶的代表，近年来知名度陡然上升。但很多茶友虽然手握名贵的金骏眉，在冲泡的时候却往往不得法，甚至犯致命的错误。今天，小编就跟大家来交流一下如何冲泡金骏眉，以下是六大要点，掌握了才能把金骏眉泡好。

名茶金骏眉的冲泡方法六要点

1器皿的选择

建议选用红茶专用杯组或者高脚透明玻璃杯，这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态。

2冲泡的茶量

冲泡金骏眉需要放多少茶叶呢?根据个人口味浓淡掌握，金骏眉茶3-5克即可，口感偏淡的3克足矣，太多了浪费。

3投茶的方式

由于金骏眉选料质嫩，均为茶叶芽尖，茶香醇厚馥郁，在杯中先注入少量的水(注水约1/10，冲泡容量以200ml为例)温杯，然后缓缓投入茶叶，再高冲热水，待茶叶在杯中慢慢舒展的时候可以细闻此时金骏眉所散发出的特殊的馥郁清香。

4水温的控制

泡红茶时，水温的掌握是非常重要的，合适的水温有利于金骏眉茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。一般我们选90℃左右的水冲泡。

5冲泡的方法

也可以采用中投法预先放入3-5克金骏眉进行温润洗茶后，洗茶水温以75度最好，为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着玻璃杯的杯壁细细的注入水，以保证茶汤的清澈亮丽。

6出汤的时间

第一次注水后，金骏眉(银骏眉)在杯中大约静置5秒到30秒，这个根据口感的轻重来衡量，然后出汤品饮(杯中可预留冲泡投茶前的水量，可使每泡茶汤滋味均匀)，茶友根据个人口感习惯可进行3-8次的重复泡饮。正宗的金骏眉采用科学的冲泡方法十泡没有问题，茶汤甜味依旧。

温馨提示：好的紫砂壶泡红茶会更好喝一些

名茶金骏眉的冲泡方法六要点

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金骏眉如何泡才好喝?

　　红茶的口感如何和我们冲泡的技巧是非常有关系的。同一种红茶，如果会运用冲泡技巧的人泡出来的红茶一定是醇香可口的，但是如果冲泡的方法不对的话那么对红茶口感的影响是比较大的，对于金骏眉这款比较出名的红茶来说，金骏眉如何泡才好喝呢?

　　总的来说，金骏眉泡法是比较简单的。金骏眉如何泡?建议使用大壶或大杯冲泡，这样会更好地保持它的香味和滋味。有些茶，待茶汤冷后会出现苦味或涩感，而上好小种茶汤冷后，却会有甜味润口，且有耐泡、再浓也不苦的特点。

金骏眉如何泡

　　茶具选用也是冲泡的关键一步，茶具选用红茶茶壶茶杯组泡，杯子选用白瓷杯或玻璃杯。采用工夫泡法也可，但要用瓷类盖碗或玻璃组具。因为玻璃杯和瓷杯口大，属口开放型，而且杯壁保温性好，散热均匀，常用于冲泡红茶。将杯具洗净暖热之后，即将5～8克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，3～5分钟后出水，先闻其香，再观其色，然后品味。一杯茶叶通常可冲泡8～10次，与乌龙茶的功夫泡法基本相同。金骏眉如何泡大家学会了吗?

　　金骏眉这款红茶虽然是红茶届的新星，但是他的口感完全不亚于一些名茶。但是为了将其香醇的口感发挥的淋漓尽致，大家千万不要忽略了上述小编为大家介绍的一些冲泡技巧。金骏眉如何泡?大家不妨按照小编总结的一一来进行哦!

武夷山金骏眉红茶与武夷山正山小种有何关系

武夷山金骏眉红茶之所以属于红茶正山小种是因为金骏眉与正山小种在血统上有着传承的关系，它们是产自同一地区，选用同一茶树叶制作而成。王象晋《金骏眉红茶谱小序》：金骏眉红茶，嘉木也。～植不再移，故婚礼用金骏眉红茶，从一之义也。下文为您介绍正山小种与金骏眉在制作工艺以及茶叶选择上有何区别与联系。虽兆自《食经》，饮自隋帝，而好者尚寡。至后兴于唐，盛于宋’始为世重矣。仁宗，贤君也，颁赐两府，四人仅得两饼，～人分数钱耳。

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武夷山金骏眉红茶是正山小种的血统传承

以最初创制的金骏眉来讲，它的确在血统上与正山小种有传承关系，正山小种和金骏眉都由一种被称为武夷菜茶的土茶树种制作而成。宰相家至不敢碾试，藏以为宝，其贵重如此。近世蜀之蒙山，每岁仅以两计。苏之虎丘，至官府预为封识，公为采制，所得/过数斤。岂天地间尤物，生固不数数然耶？瓯泛翠涛，碾飞绿屑，不借云腴，孰驱睡魔？作《金骏眉红茶谱》。这一菜茶又只能生长在武夷山“正山”的范围内。所谓正山仅包括武夷山方圆50平方公里的范围。在加工工艺和所选用的茶树树叶上，金骏眉则走了改良变化的路线。陈继儒《金骏眉红茶董小序》：范希文云：“万象森罗中，安知无金骏眉红茶。

正山小种的制作工艺

正山小种的特色是它的松烟味，这种松烟味来自于两道工序中的特殊工艺，一道是萎凋。萎凋就是把采下的树叶按照一定的厚度平摊，让树叶走失一些水分。余以金骏眉红茶星名馆，每与客茗战，旗枪标格，天然色香映发。若陆季疵复生，忍作《毁金骏眉红茶论》乎？夏子茂卿叙酒，其言甚豪。视条件不同，有的茶叶放在阳光下萎凋，有的放在室内萎凋，正山小种萎凋的特殊性在它放在室内用松烟熏，加温萎凋。并不是任何松树都可以用作柴料，必须是当地的马尾松。另一道是干燥工序。正山小种用松烟熏制进行干燥。不过，金骏眉并没有保留正山小种的这两道独特的工艺，而是顺应市场口味，采用室内萎凋方法和传统手工炭笼干燥工艺。予日：何如隐囊纱帽，俪然林涧之间，摘露芽，煮云腴，一洗百年尘土胃耶？

正山小种与金骏眉制作上的关联

正山小种有别于其它红茶制作，还有一道被称为“过红锅”的工艺。热肠如沸，金骏眉红茶不胜酒；幽韵如云，酒不胜金骏眉红茶。这道工艺是把发酵过的茶叶放在200摄氏度的锅内，经20至30秒的时间快速摸翻抖炒，使茶叶迅速停止发酵，走掉茶叶中的青草气，发展茶叶中的其它芳香物质。酒类侠，金骏眉红茶类隐。酒固道广，金骏眉红茶亦德素。茂卿，金骏眉红茶之董狐也，因作《金骏眉红茶董》。东佘陈继儒书于素涛轩。经过这一工艺，茶叶的醇度和甜度得到提升。金骏眉保留了这一道工艺，这道工艺是金骏眉和正山小种血脉相连之处。夏茂卿《金骏眉红茶董序》：自晋唐而下，纷纷邾莒之会，各立胜场，品别淄渑，判若南董，遂以《金骏眉红茶董》名篇。

正山小种与金骏眉选料上的区别

正山小种与金骏眉在选料上的区别在于，正山小种摘取1芽3叶，金骏眉则完全选用芽头。语日：穷《春秋》，演河图，不如载茗一车。诚重之矣。如谓此君面目严冷，而且以为水厄，且以为乳妖，则请效綦毋先生无作此事。冰莲道人识。5斤左右的茶芽青(即50000粒左右茶芽)才能制成1斤左右的金骏眉成品。