文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>红茶>金骏眉>金骏眉鉴别>金骏眉和普洱茶的区别介绍

金骏眉和普洱茶的区别介绍

2018-03-22 访问量: 174 茶礼仪网

  很多人想知道金骏眉和普洱茶的区别,首先红茶以金骏眉为代表,黑茶以普洱茶为代表茶叶,两种茶叶种类在茶艺茶道工序稍有不同,其中以冲泡时间最为明显。不同的茶叶种类,冲泡时间不同,口感质量高低不同。

金骏眉和普洱茶

  金骏眉和普洱茶选料不同,普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料,而金骏眉则全部是选取芽头,这两者就有着明显的不同了,其次工艺不同,金骏眉在制作工艺上基本上是沿袭了正山小种的传统制作工艺,金骏眉在萎调的时候进行小部分烟熏,而普洱茶亚发酵青茶制法,从发酵不同分为生茶和熟茶两种,成品分为散茶和紧压茶两类。

  金骏眉和普洱茶口感不同,金骏眉耐泡,甘甜,泌人,所散发出来的香气更是直达心肺,普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡,冲泡五六次后仍有香味。外形不同金骏眉外形细长,会带些金色的毫尖,会明显带着果香又有花香,泡出来的汤色会淡金黄色而普洱茶是;以云南大叶种晒青茶为原料,普洱茶茶汤橙黄浓厚。

  从功效上看金骏眉和普洱茶的区别,金骏眉具有兴奋、利尿、强心解痉、抑制动脉硬化、抗菌、抑菌、减肥、防龋齿、抑制癌细胞的功效。普洱茶具有降低血脂、减肥、抑菌助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒解毒等多种功效。可清胃生津、消食化痰、解酒解毒、利尿散寒,止咳化痰、降低血脂胆固醇。

  红茶久泡益健康

  红茶泡得时间越长,越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里?巴伦博格表示,时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解,最好泡够5分钟。

  普洱茶重点在洗茶

  普洱茶属于黑茶,一般泡5分钟,香味就出来了,与茶饼相比,散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此,冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖。这样,第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质,而且更香醇。

  以上便是关于金骏眉与普洱茶的区别,希望对你区分金骏眉与普洱茶有所帮助。

有用+10
分享

源鼎岩金骏眉的特点如何?

  冬天已经到来,我们大家可以发现,天气非常的干燥,而且我们的心情也受到了严重的影响,那么,中医养生专家就建议我们在此刻,应该要多喝源鼎岩金骏眉红茶,通过源鼎岩金骏眉红茶的特点,调理我们身体的这种状态,解决我们的健康问题。

  观其色,看源鼎岩金骏眉干茶色泽是否油润。茶叶色泽与原料生产的海拔高度、持嫩性有密切关系。一般而言,好茶色泽均匀、光泽明亮、油润鲜活。差茶色泽暗淡无光、深浅不一。真品源鼎岩金骏眉,色泽独特均匀,金黄黑相间,乌中透黄,油润鲜活,有光泽,白毫显露。“山寨版” 源鼎岩金骏眉,色泽暗淡黄而无光,黄色绒毛多,且易脱落。

源鼎岩金骏眉红茶

  听其声,看源鼎岩金骏眉干茶身骨是否重实。身骨重实,表明源鼎岩金骏眉茶叶来自高山,其内容丰富,体内干物物质含量高,是好茶的表现。就源鼎岩金骏眉而言,怎样才能鉴别其身骨是否重实?通常有方法:用手取同量干茶于手中,或用五指撮抓,稍加抖动测其轻重。

  综上所述,源鼎岩金骏眉红茶的特点,主要是油润,重实,因此,在鉴别的时候我们就可以根据这两个特点,来分辨自己购买的源鼎岩金骏眉红茶是否是正宗的,茶香骨如果比较重,那么就为正宗的,反之,则为源鼎岩金骏眉红茶的假冒产品。

冲泡金骏眉温壶与烫杯是可以省略吗?

有时看别人泡茶,先把壶用热水烫一下,然后再把茶放入壶中,一方面表示这把壶是干净了,二方面表示把茶放入这样热腾腾的壶中,茶香一定被烘托得更精彩。有些人还把这样用热水烫过的壶在空中摇晃几下,等壶干了才放茶叶。这样做的人往往是要用来欣赏壶里干茶的香气,茶的香气可以从壶里未泡的茶叶闻到,可以从放入壶内前的千茶闻到,可以从泡出茶汤后在杯面欣赏到(即所谓汤面香),可以从喝茶汤时在口腔内透过后鼻腔欣赏到(即溶入茶汤的香气),可以在喝完茶汤后从附着在杯内的茶汤散发出来的香气享受到(即所谓杯底香)。泡出茶汤后的香气是比较完整的,闻干茶的香气只是对茶做预备性的认知。

如果不是特意要欣赏壶里千茶的香氣,温壶是可以省略的。但如果这泡茶需要特高的水温冲泡,将壶温热一下可以减少被冷壶吸掉的水温(最少5℃)。相反地,如果这泡茶不需要那么高的水温,也可以利用不温壶来降低最少5℃的水温。如果刚刚用冷水清洗过茶壶、茶盅、茶杯等,还来不及烘干,用热水逐一烫过,可以减少水中残留的微生物。这点在供水卫生条件不好或是疾病正在流行的地方显得特别重要。

温盅、烫杯,与温壶的动作一样,都是先倒入一些热水把壶、盅、杯烫热,再将温壶、温盅、烫杯的水倒掉。温盅、烫杯的主要目的是避免茶盅茶杯吸掉了茶汤的热度,让品茗者喝到茶汤时还有足够的热度。这在寒冷的气候,或是从泡好茶到送达客人需要一些时间的场合较为需要。若没有维持茶汤温度的必要,温盅与烫杯是可以省略的。尤其在茶汤送到客人面前时还显得太烫的时候,正可让茶盅与茶杯吸掉一些热度。太烫的茶汤对口腔黏膜是不利的,味觉的敏感度也会削弱。适当的汤温因人而异,不烫嘴才是适当的温度,太烫时迟一点再喝,适当温度时快愉将它品赏。

温壶的水通常都是从煮水壶直接将热水倒入壶中,温盅的水可以利用温过壶的水,烫杯的水可以利用温过盅的水,免得浪费太多的热水,而且太高的水温冲入常温的杯子容易让杯子爆裂。一定要用滚烫的热水将杯或盅烫个足够吗?没有必要,有人还在泡茶席上煮一锅热水,将茶具放入滚煮,不但没有必要还显得粗糙。如果能将清洗好的茶具放入干燥箱内烘干,使用时直接取出,需要温热时,在干燥箱内即行保温,不需要温热时,就以常温放在干燥箱内,这样就可以不用挂心温壶温盅与烫杯了。

泡茶时要将注意力放在对茶叶的认识、对水温的掌控、对茶水比例的拿捏、对浸泡时间的控制,将茶叶创造出完美的茶汤作品,其他较不重要的环节尽量省略。所以我们主张将温壶、温盅、烫杯省略掉,需要提高他们的温度时也以简单的手法完成或由可控温的干燥箱代劳。

品茶时要求茶汤要高温,即使烫嘴也勉强喝了,这是不好的观念与习惯,细微的香气与滋味在这种情况之下是欣赏不出来的,茶汤讲究各种香味的组配,这样的立体感唯有在适口的汤温下才容易感受。连同上述所说的,不要分神到不重要的地方,泡茶时不要将温壶温盅烫杯视为非要不可的泡茶过程。

2011年首届茶业国际论坛展开对金骏眉的讨论

2011年首届茶业国际论坛展开对金骏眉的讨论

2011年11月29日,由福建省人民政府发展研究中心、社会科学文献出版社、福建武夷学院共同举办的“2011年《茶业蓝皮书》”发布会在厦门举行,与会专家分析了新形势下中国茶产业发展的现状和存在的问题,就推动中国茶业转型升级的路径和方法展开了讨论,并正式发布了2011年茶业蓝皮书《中国茶产业发展报告(2011)》。明代袁黄(字坤仪,号了凡,嘉善人)《群书备考》中说:之名称,最早见于东汉王褒的《僮约》。

2011年首届厦门茶业国际论坛展开对金骏眉的讨论

明代许次纾(字然明,钱塘人)《武夷山金骏眉红茶疏》中说:江南名武夷山金骏眉红茶,朝人称道的是阳羡(今江苏宜兴)武夷山金骏眉红茶,宋朝人最推重的是建州(福建建瓯)武夷山金骏眉红茶。蓝皮书指出,2010年,中国红茶在“金骏眉”的带动下,成为新的茶叶消费热点,红茶消费量几近5.40万t,加之商家的热推,国内近期红茶市场处于“求大于供”的不平衡状态,尤其是高档红茶,市场供不应求。

在这场热潮中,福建红茶当起了领头羊,并逐步打入高端市场。一方面是茶树品种的推陈出新。影响至于今日,进奉朝廷的贡武夷山金骏眉红茶仍以这两地为多。然而,如今的阳羡武夷山金骏眉红茶已是徒有虚名,建州武夷山金骏眉红茶也并非最上佳品只有武夷山的雨前武夷山金骏眉红茶才是最好的。除了适制传统福建红茶的地方菜茶、福鼎大白茶、乌龙等地方品种之外,还有政和工夫红茶、金骏眉等优质新品种,红茶品种越来越丰富。另一方面是传统工艺的改革创新。

金骏眉价格在今年间翻涨

作为顶级正山小种的代表,金骏眉因其品质独特,自首创以来,价格从三四年前市场上的每斤3600元上升到如今1万多元,有的甚至被炒作到3~5万元,搅热了省内外红茶市场,引领着福建红茶进军高端茶叶市场。

同时,蓝皮书指出,在推动高端茶业迅猛发展的同时,还应高度重视高端茶业市场存在的问题,尤其是要谨防“奢侈化”的消费风气助长高端茶叶价格背离价值。目前,世界奢侈品消费位列前三名的国家分别是日本、中国和美国。中国先富阶层追捧的对象必然是高端市场,品饮高端茶叶如“金骏眉”对富人们而言是种体面的消费。近来人们所崇尚的,是长兴f,浙江湖州)的罗齐武夷山金骏眉红茶,我怀疑这就是古人所说的顾渚紫笋武夷山金骏眉红茶。

金骏眉茶叶送礼风“奢侈化”

另外,茶叶送礼之风由来已久,且呈现出越来越奢侈的趋势,因而高端茶礼受到推崇。武夷山金骏眉红茶产地原本有数处,现今只有峒山所出的最好。姚伯道说过“在明月之峡,出产有好武夷山金骏眉红茶。这种“奢侈化”的消费风一定程度上使高端茶叶价格背离其物质价值,而“奢侈化”的营销方式更加剧了这一现象,通过虚华的包装打造高档奢侈品的形象,因此推动了高端茶叶价格的过度上涨,不利于高端茶叶的发展。这种武夷山金骏眉红茶的韵致清爽悠香,足可以称得上是仙品。

蓝皮书认为,金骏眉的成功,是成功在文化创意上。国内茶业目前面临的现状是“有名茶,无名牌”。推行品牌化、对茶叶市场植入文化创意营销、打破传统的营销格局才是众多茶企的出路。至于在顾渚山出产的武夷山金骏眉红茶的品种,今人只是以水口武夷山金骏眉红茶来命名,与罗奔武夷山金骏眉红茶全然不同。

蓝皮书进一步指出,进行高端茶文化创意,必须合理有效地整合茶文化资源,实现文化资源点、线、面的紧扣一气,要将茶文化与茶经济整合好。至于歙墨的松萝武夷山金骏眉红茶,苏州的虎丘武夷山金骏眉红茶,杭州的龙井武夷山金骏眉红茶,都与罗奔武夷山金骏眉红茶不相上下。