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黄茶
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其他茶2018北京“两展一节”——茶产业精准扶贫公益专场拍卖会篇
6月23日、24日下午，2018“两展一节”系列活动的亮点内容之——茶产业精准扶贫公益专场拍卖会，分别在北京马连道工作站及马连道京华茶叶大世界举行，今天下午在马连道京华茶叶大世界圆满落幕。
本次活动共进行了两场，拍卖会经过各界爱心企业的慷慨解囊，两场拍卖会成交总额约54万元，溢价部分约21万元。本次拍卖会所拍收入溢价部分，将捐献给梧州市红十字会，用于帮扶梧州市贫困村的发展。
中国茶叶流通协会会长王庆为拍卖会致辞
北京市西城区副区长徐利为拍卖会致谢
梧州市人大常委会副主任、市茶产业办主任叶剑强做表态发言
叶剑强讲到，“一方有难，八方支援”、“扶危济困，扶弱助贫”是中华民族的传统美德。实现全民富裕，构建和谐社会，是全社会的共同责任，也是我们共同的心愿！精准扶贫，小茶叶有“大作为”，习近平同志在2017年10月举行的党的十九大会议上提出：农业农村农民问题是关系国计民生的根本性问题，必须始终把解决好“三农”问题作为全党工作的重中之重。近年来，中国茶产业发展迅猛，中国茶在世界的地位愈发重要，茶叶对精准扶贫的贡献也日益突出，我们要充分发挥茶产业在脱贫攻坚中的作用，齐献爱心，共创和谐，共建美好社会，同时也需要社会各界爱心人士的热心支持。
两场拍卖会共有65款茶叶拍品，其中有茶船古道纪念饼、六堡金花团茶等十几款梧州六堡茶参拍。拍卖会氛围活跃，六堡金花团茶更是备受茶叶采购商及茶企经销商的青睐，由起拍价5688元竞拍至一万元成交。
作为2018“两展一节”系列活动的亮点内容之一，拍卖现场气氛异常热烈，来自各界的爱心人士，纷纷举牌，拍下自己心仪的茶品。
此次公益拍卖活动共有广西梧州茶厂、广西梧州市六堡茶股份有限公司、广西梧州茂圣茶业有限公司、云南滇红集团股份有限公司等共8家国内知名茶企积极参加，并提供65款标的物。
梧州市的六堡茶，及全国其它茶产区的红茶、黑茶、绿茶等多款茶叶参拍。两场拍卖会所拍收入溢价部分，将捐献给梧州市红十字会，用于帮扶梧州市贫困村发展。
茶产业精准扶贫公益专场拍卖会是茶叶拍卖与慈善公益的结合，是茶产业与扶贫工作的融合，旨在让精准扶贫的形式更多样，让更多的爱心人士在感受茶文化的同时参与到精准扶贫的行动中，实现扶贫方式从“输血”到“造血”的转型，不断助力茶产业的扶贫工作。
六堡茶产区之：大中村
▲八集山庄茶园
大中村，位于六堡镇政府东南面2.5公里，与首溪村、九城村、哈口村、六堡村为邻，总面积15平方公里，周围群峰逶迤，层层叠叠，山水环绕，是一个自成格局的窝地。特殊的地理环境造就了丰富的物产和财富积累，在该村的大屋组，曾经产生了好几个富甲一方的大户。他们经商种茶，影响着当时整个六堡的经济命脉。
目前大中村最古老的茶园“八集山庄”，坐落在云蒸雾绕的八集山中，是在清朝秀才韦恭臣所苦心经营的老茶园“八集山庄”的基础上复垦扩种而成的，现有种茶面积约300余亩。其他上规模的茶园还有苍松茶厂的盘龙茶园等，所产茶叶均品质优良，香味俱佳。
何为社前六堡茶
年轻人对“社”可能比较难理解，何为社？据史料记载，自宋代起，立春后的第五个戊日为春社日。如2016年立春是农历二0一五年十二月廿六日（丙辰日），阳历是2016年2月4日，那么其后第一个戊日为戊午，第二个戊日为戊辰，第三个戊日为戊寅，第四个戊日为戊子，第五个戊日是戊戌（农历二月初九日（戊戌日），阳历3月17日）即是春社日，在这一天采摘加工的六堡茶即称为“社茶”，而在这一天之前采摘加工的六堡茶，就是社前六堡茶。
广西苍梧县六堡镇位于北回归线北侧，年平均气温21.2℃，年降雨1500毫米，无霜期33天。六堡镇，峰峦耸立，海拔1000～1500米，坡度较大。这里林区溪流纵横，山清水秀，日照短，终年云雾缭绕，是茶叶生长的好地方。
经过漫长寒冬的孕育，深得大地的厚爱，社前萌发、制作的六堡茶，是六堡茶的上品，倍受茶客的青睐。社前六堡茶一般具有以下几个特点：
1、立春后，乍暖还寒，社前萌出的六堡茶，生长缓慢，其萌出的芽叶中，中心嫩芽是卷缩着的、不张开的、长长的。
2、社前六堡茶的一个特点是，嫩芽多，经传统工艺制作成茶后，芽尖多带有“白髻”，但也有少部分采摘精细的明前茶有此“白髻”。
3、社前六堡茶芽嫩、细长，多为单芽、一芽一叶，少量一芽二叶的“细茶”。经传统工艺制作后，条索紧实、细黑油润，弯如鱼钩，六堡人称之为“鱼钩茶”。
4、社前六堡茶的新茶具有清香、回甘、生津、微甜、涩味少等特点，有苞衣的初芽还会有悠悠的蜜花香味，在高山、山脊坡地上种植的六堡茶更是明显，回甘生津、清香淡雅、蜜花香在口腔内散发快、过齿留香是社前六堡茶的一个亮点，也是她诱人喜爱、名传四海的神韵。
5、社前六堡茶新茶的汤色多为淡黄色、微带青绿，通明透亮。
6、六堡茶属于黑茶类，是后发酵茶，其韵味当然越陈越佳。陈年六堡茶的一大特色是，原种六堡茶按传统工艺加工，只要存放环境合适，在冲泡几道之后，会慢慢“出香”或叫“显香”。一般来说，六堡茶需5年左右才“出香”，而社前六堡茶“出香”速度会快一些，有的3年就出香了。所以，茶友们非常喜欢收藏社前六堡茶。
湖南黑茶、云南普洱茶、广西六堡茶的区别
在分类学，普洱属于黑茶类，这是因为两类茶都是边销茶及两类茶大部分茶品都是紧压类型，且都是越陈口感越好、药理功能越强，据此而作出的分类。事实上，按照六大茶类的分类原则，在工艺特点和品质特点上，这两茶茶却有很大的差别。
六堡茶
传统的普洱茶属于晒青称滇青茶，而黑茶在初加工过程中，有其特征性工艺--渥堆。渥堆以微生物的代谢作用为主导，尽管普洱茶在毛茶晒青过程中也会有微生物参与，但两者所处的环境（温、湿度条件）不同，前者是促进有益微生物的生长和繁殖，而后者经过日晒，历时短，水分挥发迅速，相对而言却有了抑制微生物的活动。正因为如此，两者的毛茶品质特征显然不同，普洱茶原料---晒青毛茶，青味重、汤味苦涩，而黑毛茶却无青味而代之以辛辣味，滋味醇和，苦涩味较轻，这是湖南黑茶新品与普洱新品生普的差异。
在后期储藏过程中，虽然都是以非酶性氧化和微生物作用作为品质变化的机制，但因为在毛茶加工过程中所形成的物质有质和量差异（两者机制不同），其产物也就不同，这是湖南陈年黑茶区别于云南陈年生饼的关键所在。
1973年，普洱茶采用后发酵工艺，其发酵是在高温高湿的情况下进行的，与黑毛茶加工过程中的渥堆工艺有较大的差异。首先是反应基质的差异，普洱茶的反应基质是建立在晒青毛茶基础上的反应物，而黑茶则是杀青后的半成品作为反应物，两者不能混为一谈；其次，反应条件不同（温、湿度条件），微生物的种群自然有一定的差异。
据湖南农大温琼英教授测定：普洱茶发酵过程中，微生物以黑曲酶为优势，而湖南黑茶却以假丝酵母菌为主。正因为这种差异，使茶叶本身的物质变化，代谢产物都有一定的区别。当然，如果普洱茶在低温低湿短时的条件下进行后发酵，其品质特征可能会更接近湖南黑茶。
此外，由于普洱茶与湖南黑茶在鲜叶原料方面的差异，亦是导致两者在茶汤浓度、色泽及耐泡性方面具有明显区别的原因之一。普洱茶原料是大叶种，其多酚类物质含量比中小叶种的湖南黑茶要高，因而茶汤浓度、茶汤色泽和耐泡性都较湖南黑茶要强。
综上所述，由于鲜叶原料、加工工艺及由此形成的物理化学变化机制的不同，导致了两种品质风格截然不同的茶品产生，两者各具特色，谁优谁劣，不可同言而喻。
从品质风格上讲：普洱茶汤味浓厚，湖南黑茶甜纯爽口；普洱茶经久耐泡，湖南黑茶陈韵绵长（茶汤甘甜纯和，陈香突出持久）。
1.汤色差异：普洱茶汤色由青、靛青至栗红、深红、暗红，而湖南黑茶汤色由橙黄至橙红。
2.滋味差异：普洱茶入口茶味浓厚，湖南黑茶入口甘甜纯正。普洱茶经久耐泡，湖南黑茶陈韵隽长，尤以茶汤的甜纯。
3.香气差异：普洱茶香味相当复杂，因地域、工艺、存放地方、存放年代等因素的差异而呈现出不同的香气，整体感觉较丰富而厚重。湖南黑茶相对而言比较单纯。概括地说，普洱茶香气深沉，湖南黑茶则相对开阔、爽朗。
4.叶底差异：叶底特征取决于原料和加工工艺，云南普洱茶采摘的原料多属整个芽头，一芽二三叶，而且无需切碎，而湖南黑茶因有含梗要求，工艺上采用切碎工序，芽叶完整性较差（高档黑茶叶底完整性较好）。
5.功能差异：首先体现在茶性上，现代普洱熟茶及特别是存放多年的老茶，喝之有发热之感，而湖南黑茶则饮后青凉甜爽解渴。普洱茶对保护肠胃功能方面有独到之处，表现在对肠胃无刺激，久饮不伤胃。而湖南黑茶尤其是陈年黑茶则对肠胃病有独到的治疗效果。两者都有降血压和血脂的功效，可健美塑身，是可长期饮用的保健性饮料。另外，湖南黑茶在降血糖、治疗糖尿病方面功效较强。
而六堡茶产于广西浔江、贺江、桂林、郁江等地，以原产于广西梧州市苍梧县六堡乡而得名。
六堡茶产制历史悠久，在南北朝时期的《梧君录》中曾有记述，说南方有一种大叶茶，称瓜芦木，以叶制成屑末茶，由苦涩变为醇厚；五六世纪时，两广人民已有普遍饮茶的习惯；采下鲜叶先制成团状、饼状和方块状的紧压茶。在广西生产的较为可能是六堡茶。
六堡茶外形条索粗壮，色泽黑褐油润，内质汤色红黄，香气醇厚，滋味浓醇爽口，叶底黄褐色。成品茶外形色泽黑光润，间有金黄花（即生有黄色菌类饱子），汤色红浓，香气醇陈槟榔香，滋味甘醇爽滑，清凉甘甜，叶底红褐色，耐于存藏，越陈越好。
六堡茶毛茶加工工艺，与湖南黑茶极为相似，六堡茶的加工工艺为：鲜叶--杀青--初揉--渥堆--复揉--干燥。琮与湖南黑毛茶加工工艺是一致的。渥堆及松柴明火干燥也是六堡茶加工的关键性工序，据研究六堡茶的渥堆机制与湖南黑茶是一致的，故六堡茶在其品质风格上与湖南黑茶雷同。
六堡茶紧压成形后因紧压程度较轻而茶品的水分含量较高并采用自然晾置干燥法，茶品内着生类似于茯茶的菌花即“冠突散囊菌”，因而六堡茶在品质特征和功效作用等方面应与湖南黑茶是一致的。
六堡茶素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。具有独特的槟榔香味，品种有砖状、沱状、散茶、竹萝紧压茶等。其品质风格类似于湖南黑茶的散尖茶（天尖、贡尖、生尖）和茯砖茶。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
