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红茶养胃不假,但六堡茶更胜一筹!

2019-05-18 访问量: 21 茶礼仪网

红茶属于全发酵茶,六堡茶属于后发酵茶,两者都是发酵程度比较深的茶。发酵过程会让茶叶中的咖啡碱大量的氧化,最后转换成了弱碱性。所以红茶和六堡茶都是相对温和的茶类。

红茶养胃是众所皆知的。红茶茶性温和,喝到胃里比较舒服,尤其是女性和胃寒的人。红茶有较强的助消化功能,能减轻胃的负担。红茶有消炎的作用,对于胃部有点炎症的人来说有一定的消炎作用。都说红茶养胃,其实比红茶养胃的是六堡茶。为什么这么说呢?红茶的发酵是内源性酶促氧化反应,咖啡碱和茶多酚被氧化,含量减少刺激性降低。发酵过程中生成的茶红素、茶黄素等物质对肠胃有调节作用。六堡茶的发酵不仅会生成茶红素、茶褐素等对肠胃有调节作用的物质,还会生成对人体有益的微生物,特别是金花(冠突散囊菌)是一种益生菌,更能促进胃酸分泌,帮助肠胃消化吸收,最终起到改善肠胃的功能。

红茶养胃不假,但六堡茶更胜一筹!

在刘仲华教授的研究中,以不用剂量的六堡茶提取物为实验材料,观察与研究六堡茶对小鼠肠道菌群平衡的影响,探讨六堡茶的调理肠胃功能及其作用机制。其研究结果证明,六堡茶提取物在一定程度上能提高肠道内双歧杆菌和乳杆菌的水平,降低有害菌大肠杆菌和肠球菌的水平(而且高剂量组效果更为显著一些),具体的剂量还需要根据个体差异而定。另外,根据《保健食品检验与评价技术规范》(2003年版)的判定标准,证明六堡茶特殊的加工工艺和化学物质组成为肠道菌群在肠道内的生存提供了很好的环境,可以对肠道菌群机构进行有益的调控。

如何喝六堡茶更养胃?

喝六堡茶之前必须要洗茶,可以洗去茶叶制作运输的过程中粘附的浮尘,还有就是去除渥堆发酵过程中产生的“仓味”,还原茶叶本身的香气和滋味。醒茶两道,注入热水后快速倒出就好了。六堡茶必须得用100℃的水冲泡,这样的六堡茶汤才能“色香味”俱全。六堡茶的制作经过了充分发酵的过程,所以六堡茶中的茶类物质很容易溶于水,所以我们刚开始喝的时候会觉得六堡茶很浓,只有泡过大约三次以后的六堡茶才好喝。记得喝六堡茶的时候要在温热的时候喝下,这样才能真正起到养胃的作用。也可以放入红糖或姜片进行调饮,另有一番风味。

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20年的六堡茶多少钱一斤

小编在与茶友的日常交流中发现,有部分茶友喜欢追求老的六堡茶,例如年份在20年。但20年的六堡茶多少钱一斤,是一直以来让诸多茶友非常困扰的一个问题。

的确,六堡茶是后发酵茶,理论上,年份越长,品质越好。价格也顺理成章的年份越长,价格越高。因此,20年的六堡茶价格昂贵是有其道理的。

那么,价格高到什么程度才合理?20年的熟茶与农家茶,哪个价格更高?我们看看当中的原因。

由于熟茶采用人工渥堆发酵工艺,目的是加快毛茶的发酵时间,提前获得了顺滑而醇厚的茶汤,适合任何年份品饮。但由于经过发酵,提前透支了茶叶的内含物质,若论后期的转化空间,不及农家茶大。

而农家茶没有发酵环节的工艺,经过自然而干净的时间陈化,从而得到纯正的陈年茶品。在香型、滋味口感的变化上,比熟茶丰富。缺点是新年份的农家茶适口性较差,口感以苦涩回甘为主,并不适合大部分人饮用。需要长时间的转化才能获得适口的口感,时间成本较高。

因此,20年的熟茶比20年的农家茶,价格相对低。

20年的六堡茶多少钱一斤

目前小编接触的20年六堡熟茶价格大概为800元--1000元/斤左右。

而农家茶按照不同的类别,价格也不同。例如:

1、农家茶的茶芽,如果是10年的茶芽,价格在千元左右。如果是20年的茶芽,价格在2000元左右,甚至更高,但20年的茶芽几乎很少见。

2、农家茶中叶茶,如果是10年的中叶茶,价格则在300元以上。如果是20年的中叶茶,价格在800元以上。

3、农家茶的老茶婆,也就是最粗老的叶子,如果是10年的老茶婆,价格则会到200元以上。如果是20年的老茶婆,价格则500元以上。如果是生晒工艺或者虫屎老茶婆,价格更高。

在明白20年的六堡茶价格后,有一点很重要的就是,年份虽然达到20年,但茶质转化如何,好不好喝,却是另一回事。

我们经常与茶友强调,茶的价格与品质是对应的,选茶应该以质定价,而不是以价定质。

意思是,一款20年的六堡茶,可能由于原料、工艺或仓储的任何一个环节出了问题,导致转化不好,品饮过程中出现异杂味,这时候即使价格再高,也是不值得入手的。

另外,市场上不乏虚报年份,湿仓做旧的茶,这对于不熟悉六堡茶的茶友来说,鉴别过程有一定的困难。建议茶友购买这类茶的时候,一定要试喝,以自己的品饮体验为主,而不应以年份和价格参考。

实在拿不定主意,茶友可以将茶样发给小编,小编这边为茶友进行鉴茶,给些意见茶友参考。

以上是20年六堡茶的价格,茶友想了解更多六堡茶价格,请参考:

《10年的六堡茶多少钱一斤》

《5年-8年的六堡茶,多少钱一斤》

六堡茶产业发展分析报告:力促产业向精深加工迈进

六堡茶产业发展分析报告:力促产业向精深加工迈进

梧州茶厂的生产工人运用蒸茶工艺生产茶砖和茶饼。(李煜荣摄)

近年来,梧州茶厂不断改进产品包装,富有地方特色的产品加上款式新颖的包装,深受广大消费者的喜爱。(孟亚西摄)

麦朝枢 摄

六堡镇黑石村茶农向来有生产农家六堡茶的传统,家家户户都掌握祖辈留下的传统六堡茶制作工艺。(孟亚西摄)

近年来,在各种利好因素的作用下,梧州六堡茶产业发展迅猛,原有的加工企业规模逐步扩大,新建的加工企业不断增加,六堡茶产量不断攀升,企业正在向集中加工区聚集,一个以梧州市为核心的六堡茶加工产业集群已经初步形成。

有关专家分析认为,梧州六堡茶产业到了做大做强的关键时期,如何大力培育六堡茶龙头企业,加速六堡茶产业向精加工、深加工方向发展,这都是产业化之路上亟须考虑的重大课题。

A 良机:建设集中区推进产业集群

2011年广西(梧州)春茶节暨六堡茶博览交易会开幕前夕,记者走进位于东环路的茂圣六堡茶集中加工基地,首先映入眼帘的是一尊上书着“红”“浓”“陈”“醇”四个红色大字的巨型茶具雕塑,潺潺流水从茶壶中流到茶杯中,宛如正在为来客们斟上一杯香浓的六堡茶。

  茂圣六堡茶集中加工基地所在的是蝶山区六堡茶集中加工区,计划总投资1.2亿元的该加工区项目占地面积100多亩,目前已有3家六堡茶企业进驻落户。

  事实上,这只是我市六堡茶产业化发展中形成的其中一个加工区,另一个规模更大的加工区———苍梧县六堡茶产业化加工区正在距离此处20公里的西江南岸迅猛崛起。

  作为我市特色农业产业,六堡茶产业走的就是这样一条产业集群发展之路。

  3月8日,在总投资2.5亿元的苍梧县六堡茶产业化加工区工地上,工人们正在忙着进行场地平整、主干道和排水工程等市政设施的建设。苍梧县农业局副局长刘振业告诉记者,产业化加工区项目规划用地面积约300亩,计划引进10~12家六堡茶生产加工企业,项目建成达产后年加工成品六堡茶1万吨以上,年创税2亿元以上,产业集群作用将进一步体现。

“茶产业发达的地区成功例子告诉我们,园区是茶产业做大做强的重要载体,因为园区能够有效地创造凝聚力,通过共享资源、带动关联产业的形成,从而推动产业集群的形成。”梧州市委党校讲师刘翠萍认为,六堡茶产业要发展,必须解决载体的问题。

  因此,蝶山区六堡茶集中加工区和苍梧县六堡茶产业化加工区的规划和建设将是六堡茶产业发展千载难逢的机会,“产业集群化的最终目的还是为了做大做强产业,提升产业经济综合竞争力,六堡茶生产加工企业向园区聚集将是梧州六堡茶产业由传统农业向现代农业迈进的一个新起点。”刘翠萍如是认为。

  对此,寻求进一步壮大的企业,也以实际行动表达了自己对这一产业集群化进程的信心。作为我市六堡茶精制加工的龙头企业,梧州茶厂计划在苍梧县六堡茶产业化加工区二期投资2000万元新建分厂,分厂占地面积80亩,项目建成后年产成品六堡茶3000吨,将与现有的角嘴厂房形成双剑合璧的阵势。

“我们在产业化加工区创建分厂,不仅是为了积极响应市委、市政府关于壮大六堡茶产业化的号召,也是我们企业自身进一步发展的现实需要。产业化加工区能解决我们目前因厂房紧张而造成的发展受限的问题,能让我们放开手脚寻求规模化、标准化的跨越式发展。”梧州茶厂党委书记何志强表示。

  六堡茶,这一源自苍梧县六堡镇的传统历史名茶,在产业化的发展浪潮下,正在由小而散的加工企业,向现代化、产业化的专业加工区实现华丽转变,这一转变将极大地提升梧州六堡茶的产量、质量及品牌形象。

B 瓶颈:规范化生产水平有待提高

在实现华丽转身的背后,我们也应清醒看到自身的不足,加工流程不规范、清洁化生产有待加强、产业附加值低、经济效应不高等问题也普遍存在于六堡茶加工企业中,成为发展的障碍。

“由于六堡茶产业目前正处于恢复发展阶段,因此我们不得不承认,梧州六堡茶加工企业规范化水平确实比较低。”梧州市六堡茶协会常务副秘书长龙志荣告诉记者,尽管我市已经涌现出了像梧州中茶、梧州茶厂、茂圣等在茶叶标准化生产之路阔步前进的行业标兵,但纵观整个产业,六堡茶茶叶生产加工方式仍相对落后,小作坊式的小型加工厂依然存在,设备简陋、工艺落后、机械化水平较低是不少企业存在的问题。

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常喝酒的朋友,多喝六堡茶

常喝酒的朋友,多喝六堡茶

在中国,酒文化源远流长,酒与人的生活息息相关。现代人在交际过程中,酒作为一种交际媒介,迎宾送客、聚朋会友、彼此沟通、传递友情,发挥着独到的作用。


俗话说“无酒不成席,无酒不是宴”,喝酒交际成为每个成年人都会遇到的问题。但如果长期大量饮酒,将会造成肝胃受损、神经系统麻痹等身体健康问题。


喝茶有利于解酒,但喝茶也要有讲究,不宜醉酒后立即饮茶,另外,一般来说,最好选择六堡茶。


六堡茶进入人体的肠胃后,会形成一层粘膜附于胃表层,对胃产生有益的保护层。而且六堡茶内的可溶性糖含量比其他茶类多,这对解酒也有特殊功效。另外,茶的浓度不宜太高,否则茶中的咖啡碱可能会加快心率而加重心脏负担。


常喝酒的朋友,多喝六堡茶


温馨提醒:喝醉酒的时候不宜立即喝茶,茶叶有兴奋神经中枢的作用,醉酒后喝浓茶会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用,使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出,对肾脏有较大的刺激性而危害健康。