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春节刚过，我们不得不从欢喜、热闹、团聚的氛围中回到了现实中来，绕了个小圈，又继续面对繁忙的工作以及琐碎的生活。不由得感叹一下，美好的时光总是那么的容易流逝。明明知道时光易逝，春节匆匆的相聚真的要好好把握，您的春节是怎么过的呢？有没有和家人一起好好地享受喝茶时光呢？
茶道君今年春节最开心的事情是大年初一和家人一起喝茶谈心，可以悄悄地告诉你，泡的是我仅有的唯一的一泡金骏眉。当得知金骏眉的真实价格后，爸爸拿出了他用二十分之一价格买来的口粮“金骏眉”对比着喝。当然，这是没有可比性的，相差的是正宗与不正宗的巨大鸿沟。
说起金骏眉，很多人都知道，而且很多茶友都说自己喝过。然而，你真的喝过吗？
在市面上，金骏眉声名显赫，红茶中的金骏眉相当于红酒中的拉菲，白酒中的茅台，包包里面的爱马仕。经典的东西总是人们争相模仿的对象，经典的茶也是如此。
若不是某茶叶品牌的专卖店，金骏眉成了普通茶叶店的必备茶品，满大街的金骏眉，其品质参差不齐，价格从几十到几万元不等。你喝过的金骏眉货真价实吗？
价格高的东西不一定是真的，价格低的东西几乎都是货不对版的。正宗的金骏眉在正常渠道购买要数千到上万元，面世至今其价格从没有大幅度下降过。
这就有一个疑问了，
为什么金骏眉的价格会居高不下呢？
金骏眉产于武夷山桐木关，是一种新创红茶。2005年以前，桐木关的红茶只有正山小种。正山小种作为红茶的鼻祖，却并没有得到国人的重视，在很多人看来，正山小种只不过是中国红茶的一种品类罢了。早在20世纪80年代，正山小种供过于求，价格低廉，生产工艺一度濒临失传。长期以来产量多效益低，没有打得响的顶级茶，价格上没有优势。
为了解决没有价格优势的现状，桐木关的几个制茶师傅组成了一个研发小组，按照专家的指导开始试验，在正山小种传统工艺的基础上研发出了由单芽制作而成的顶级红茶——金骏眉。这看似普通的几万颗茶芽打破红茶价格低的局限，2008年，金骏眉正式量产面市，定价8800元/斤。
当然，金骏眉价格居高不下离不开原料的优质以及工艺的细致繁杂。
金骏眉的鲜叶原料是以武夷山市星村镇桐木关为中心的武夷山国家级自然保护区 565 平方公里内的高山茶树单芽，只采摘头春茶芽。地域和季节的限制以及只采单芽的采摘要求注定了茶叶产量稀少，而且一斤茶叶需要人工采摘八万颗芽头，极其花费人力，人工成本高，这也是价格降不下来的原因之一。
金骏眉的工艺是正山小种的改良创新。传统正山小种的加工工艺是采摘—萎凋—揉捻—发酵—过红锅—复揉—烟熏—复焙，金骏眉基本上沿袭了正山小种的工序，但是把“松烟萎凋”改成了日光萎凋或室内自然萎凋，“松烟熏焙”变成了手工炭焙或者电焙烘干。在发酵工艺上，金骏眉采用的是增氧、加温、悬挂式发酵技术。工艺的细致与繁杂更是其价格居高不下的重要因素。
其实春节喝什么茶一点都不重要，最重要的一家人整整齐齐在一起。不过好茶最配良辰好景，在团圆的新春佳节里一杯“汤色金黄，汤中带甘，甘里透香”的金骏眉足以温暖整个己亥年。
文中图片源自网络
金骏眉创始人江元勋
近日，金骏眉创始人江元勋来到东莞，在接受记者采访时表示，茶的价值体现在“饮”，不鼓励收藏。他说，“作为中国的茶人，希望为世界做最好的茶，这是目标也是使命。”
以下是采访部分实录－－
记者：金骏眉是一种高端茶品，它的价值如何体现？
江元勋：红茶有着400多年的历史，一直以来好的红茶是出口到欧洲国家的，例如英式皇家红茶的茶源是我国的正山小种。但近年来，随着国人生活品质和品位的提高，越来越多的优品红茶开始供应国内市场。其中，金骏眉是用采自武夷山自然保护区内的纯茶芽，且全凭人工采摘，每年的产量仅为几千斤，量产有限，加上特殊的工艺，茶品具有混合花、蜜、薯三种独特的香味，主供国内市场，其高端茶品的价值主要体现在限量、茶料和工艺上。
记者：如何鉴别金骏眉品质的优劣，冲泡时有些什么讲究？
江元勋：从茶叶的外观上看，更少黄色，更多黑色，且少毛的品质更优，从茶汤上看，茶汤呈金色，无杂质为优。金骏眉因选材为纯茶芽而更耐泡，通常至少可以冲泡11次，且茶味依然浓郁。冲泡时需要用纯净水，冲泡时茶叶浸泡的时间不宜太久，以金黄的茶汤色为宜。
记者：目前，东莞的普洱茶爱好者很多，但对红茶类茶品了解较少，金骏眉是否和普洱一样具备收藏价值呢？
江元勋：我个人不鼓励收藏，我认为茶叶的价值就体现在“饮”。茶叶的功能主要是拿来品饮的，它不同于钻石、金银饰品，主要功能是佩戴和鉴赏。茶只有在喝的时候，感受其香醇才是其价值的体现，如果有人收藏应属个人喜好。 (原题《金骏眉创始人江元勋来莞：不鼓励收藏 茶的价值体现在“饮”》)
茶的产地：金骏眉的产地在哪里呢
在红茶之中有一类金骏眉，是在正山小红的基础之上制作而成的。金骏眉可以说是正山小种红茶的“升级版”。自从金骏眉问世以来，也不过才短短的数十年的时间，金骏眉在中国的茶行业中就已经成为了高级红茶的代表。正因为金骏眉入口的香甜回甘之味，令饮者无不沁人心脾，才令金骏眉有如今的美誉。不过若真的将金骏眉连续冲泡了十几次的话，其中的口感依然十分香甜，而且完全不会影响口味的变化。总而言之，金骏眉乃当今世上不可以多的的茶之珍品。那么，金骏眉的产地在哪里呢?
金骏眉的产地在哪里?武夷山桐木关地区生产金骏眉那可谓是总所周知的事情，也是现如今大家公认的产生地区。金骏眉的开发研制首创与2005年，由于桐木关山上的半岩石半沙粒的独特土质及配上优良的生态气候，所生产出的茶芽那是相当的优质。当时的研发团队们就是采用桐木关山上的野生茶树中提取的茶芽，再经过团队的精心改良与制作而成的金骏眉视为最正宗的金骏眉。
金骏眉的产地有什么地理优势?话说桐木关那是在武夷山海拔一千一百米高的山脉断裂垭口，是武夷山自然保护区的核心地带。此地最出名的莫过于金骏眉，因茶而闻名是当今世界最公认的红茶起源地。金骏眉和正上小种两大红茶，不出名都难啊。就算比较出现的茶友们也不难发现此地生产的金骏眉和其他地区生产金骏眉有很大的差异，不仅在品质上的区别，其入口后的感觉也是相当的不同，天差地别也不为过啊。桐木关生产的金骏眉其茶叶不仅鲜，而且还经过独特的工艺技术的制作最终形成了汤色浓郁、甘甜爽口、有着无尽回味的金骏眉。
保温杯泡金骏眉，保温杯不可以泡金骏眉茶！
一直以来都收到很多消费者的关注，因为很多人喜欢用保温杯泡茶，这样就可以喝上一整天，其实保温杯是不可以泡金骏眉茶的。
保温杯泡茶的危害
影响茶叶的味道
保温杯的温度比较高，如果茶叶长时间在这种温度下浸泡，茶本身的营养物质会消失，茶里面含有的茶多酚、单宁等物质会大量浸出，使茶水颜色浓重，带有苦涩味，所以说泡茶是不适宜用保温杯。
降低茶的保健功能
喝茶可以提神，茶叶本身对人体也有很多有利的功效，如果茶叶长时间在高温状态下浸泡，茶叶中的芳香油会很快挥发，减少茶水的清香，茶叶中含有的维生素C也会破坏，这样就失去茶的保健功能了。
容易生成茶垢不易清洗
茶长时间在杯子中泡都会积累一层脏脏的茶垢，经常用保温杯泡茶过一段时间之后就会积上一层脏脏的茶垢，而且还不易清洗，本来用高温杯泡茶就没有当中的清香，如果长期积累一层一层的茶垢的话，那不仅不卫生，还会因此减短保温杯的寿命。
金骏眉红茶的正确泡法
金骏眉红茶香气清爽、细腻润喉，适合清饮。一般适宜采用传统的壶杯法和盖杯法进行。
1.壶杯法壶杯法的茶具较为讲究，有“品茶四宝”及附属的茶盘、茶托等。“四宝”即玉书煨(烧水陶瓷壶)、汕头风炉(红泥炉)、孟臣罐(宜兴紫砂壶)、若琛瓯(小白瓷杯)。品饮的具体方法是：先洗净茶具，用风炉以榄核、蔗渣或硬炭为燃料，用玉书煨炖水，水开先烫壶，烫后向内加入2～3克金骏眉，即以开水沿壶内壁徐徐冲之，需满壶略溢，持壶盖括去泛面的泡沫，并以开水冲洗壶盖后盖上，再以开水淋洗壶表，起洁净、加温作用。然后，取一较大的中杯注人开水，将四小杯放人，一一旋转烫热取置于盘。15秒钟后，将壶中茶汤均匀巡回倒人四小杯中，务使茶汤浓淡均匀。品评者以拇、食二指扶杯边，中指托杯底，移至鼻前闻香，稍离后再闻，以欣赏香之奥秘，后徐试其味，不能一口吞下，要“啜英咀华”。
2.盖杯法家庭冲泡金骏眉一般宜采用本法，该法简便。
(1)将新鲜的水煮开。冲泡金骏眉的水要用含镁钙低的“软水”。水质新鲜，无色无味且含氧量高的水最适宜用来泡茶，如山泉水、深井水、溪水，市售纯净水亦可，但以使用武夷山桐木双泉寺的泉水和水源地为杭州千岛湖所产“农夫山泉"为最佳。家中的自来水一般不可直接用于泡茶，需经过相应的净水器等设备处理方可泡茶。两度煮沸的水、保温瓶内的水、持续沸腾的水，由于水中的空气已减少，继续使用都会使金骏眉红茶特有的芳香及色泽降低。因此，一般都不宜使用。新鲜水沸腾后持续半分钟使用最佳。
(2)预热盖碗、公道杯和茶杯。金骏眉诱人的香气要借热气，才能散发出来。凶此，如果将煮沸的水直接注入冰冷的盖碗，泡好后再倒人冰冷的茶杯，热度会大为降低，使香味不能很好地发挥出来。故在冲泡前应将盖碗以热水烫过，并在茶杯中盛以热水，待茶叶快冲泡好时，将杯中的水倒掉，再注人泡好的茶汤。
(3)取适量的金骏眉置人盖碗。原则上以2～3克为宜，冲水量以150毫升为宜.
(4)将沸腾的热水注入盖碗。金骏眉红茶高沸点化合物较多，且氧化聚合的茶多酚更多，需要高温冲泡，方可发挥出其独特的香气。首泡以15秒左右出汤为好。若冲泡时间过长，茶叶中的单宁酸和儿茶素会大量浸提释放出来，影响口感。若冲泡时间太短，茶叶中的氨基酸释放量不足，则又泡不出金骏眉特有的“山韵”。
(5)在公道杯放置茶滤，以过滤茶叶渣。把泡好热好茶滤或者从公道杯里倒入杯中，就可以享用。
此外，金骏眉第一泡至第十泡时长约为：15秒、25秒、35秒、45秒、1分钟、1分钟10秒、1分钟20秒、1分钟30秒、2分钟、2分钟30秒。正确的金骏眉冲泡方法，武夷山正品金骏眉可冲泡10泡以上。根据个人喜好控制出水时间。
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