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好了，之前我们说了很多期单枞还有柑普茶，今天换个话题，毕竟天气也开始慢慢冷，喝红茶的时间又到了，那么喝什么红茶好？没错，很多茶友会选择金骏眉，毕竟这是时下最流行的高级红茶，为什么说高级，因为制作金骏眉都是采用芽头来做的，所以价格会稍贵一点。
但是如果上过淘宝买茶的话，你就会发现什么九块九包邮，或者68正宗金骏眉之类的，说实话，这只有不懂茶的小白才会信，能喝入口金骏眉哪有你们想象的那么便宜。但是这也说明一个想象，就是金骏眉的市场太乱了，在这样混乱的市场，我们应该怎样去挑选金骏眉才不会被坑呢？今天懂茶妹先给大家说一下下，往后会继续谈这个话题，请继续关注懂茶妹喔！！
金骏眉的受欢迎让很多忽视消费者利益的商家蠢蠢欲动，利用一些外山或者低海拔的茶叶，还有更恶劣用广西，湖北，江西，云南茶青来做金骏眉，然后在市场上叫卖正宗金骏眉，好吧，之前有很多在淘宝买过金骏眉的茶友就跟我说，怎么我买到的金骏眉都是叶子，不是说好的芽头么，当然，你买的肯定是低价的，否则没有哪个有良心的商家会给你50都是芽头吧，毕竟一分钱一分货。
正宗的金骏眉是长什么样子的，好吧，可能还有很多茶友并没有见过顶级的金骏眉，我们会说，桐木关的金骏眉外形细小而紧凑，颜色是在金，黄，黑三种颜色相间。而很多茶友望文生义，以为金骏眉都是金色的，所以就去找金芽的金骏眉，这也被很多商家说利用，在淘宝上卖全金芽的金骏眉比比皆是。好了，如果用了大价钱买的是全黄芽头的，恭喜你，你喝到了普通的金骏眉，并不是正宗桐木关的。我也上图给大家对比一下哈！
正山堂金骏眉
市面全金芽金骏眉
说完干茶，我们再来说下口感和茶底，首先，我们来泡好的金骏眉，或者正宗金骏眉，一开汤汤色为金黄色，品饮之，你会感觉甘甜感觉会占满口腔。好的金骏眉其口感会融合香、味 似果、蜜、花、薯等综合香型，没错，你会顿时爱上它。虽然说的有点夸张，不过确实好的金骏眉会口感很好。同时正宗的金骏眉的价格也是偏高，很多茶友喝了之后说，嗯，很好，每一口都是心疼的感觉，这虽然是说笑，不过正宗的桐木关金骏眉，或者说正山堂的，的确很贵，50克就要几百大洋了。
但是贵嘛，肯定是物有所值才会这样，普通的金骏眉泡六七次就开始不行了，但是桐木金骏眉连泡12次，口感仍然饱满甘甜，叶底舒展后，芽尖鲜活，秀 挺亮丽，这就是价值的体现了，让你连续十几次能够感受到桐木大山的馈赠，毕竟，桐木关金骏眉在那么好的保护区才有今天这么完美的口感。
今天我们先说到这里，往后我们会继续说关于金骏眉，正山小种等武夷红茶的挑选和分辨。还有疑问，可以咨询懂茶妹，会给你满意答复。
金骏眉详情介绍
金骏眉，大家都不陌生吧。它是红茶的一种，我们爱喝茶的人都知道，金骏眉是一款好茶来的。而且它的特点跟其它茶又不一样。它是产自福建。它不像云南滇红，不像铁观音，它是别有风味的一款茶。关于它的更多内容，我们下面一起来讨论讨论。
金骏眉，属于高端红茶，为中国茶类中的后起之秀，代表着红茶的兼容并蓄与色香回甘，外型隽秀、乌黑中带有少许金黄，色亮而润，显毫香高。金骏眉红茶，由福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司始创人、正山小种红茶第二十四代传人――江元勋先生及其制茶师团队于2005年研发，是江元勋先生等正山茶业同仁集体智慧的结晶。
该茶茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树，6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是可遇不可求之红茶中极品。
金骏眉是武夷山红茶的一种，采用正山小种400余年传统与创新制作工艺，以纯芽尖制成，2005年由福建武夷山正山茶业首创研发。
然而我们清楚，光从字面上来理解的话，金是指贵重之物也，骏，其外形似马，眉者，乃寿者长久的意思。那么，从字面上理解，就知道它是一款好茶，也能解释为它是细小的高级茶尖、茶芽。金骏眉简单来说，就是产于福建的红茶，这样一说，您便更加清楚了。
武夷山金骏眉红茶的主要成分和药理功能
顾谦等编著的《红茶化学》认为：武夷山金骏眉红茶水浸出物中含有：10-20%的多酚类物质、5-11%的茶红素、3-9%的茶褐素、0.4-2%的茶黄素、0.2-0.5%的氨基酸、3-5%的咖啡硷、2-4%的可溶性糖、1-2%的水溶性果胶、1%左右的有机酸、0.02%左右的芳香油。此外，还有盐及其它物质。
多酚类物质
武夷山金骏眉红茶中的多酚类物质，简称茶多酚，俗名茶单宁，是武夷山金骏眉红茶中最主要的有效成分之一。主要由儿茶素类、黄酮素类化合物、花青素和酚酸四类物质组成。儿茶素类含量最高，约占茶多酚总量的70%，是武夷山金骏眉红茶药效的主要活性成分。它具有防止血管硬化、动脉粥样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗窦变、延缓老化等效用。儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。细菌性痢疾及食物中毒患者喝武夷山金骏眉红茶颇有益。民间常用浓武夷山金骏眉红茶水涂抹伤口、褥疮和香港脚，防治细菌生长扩散效果显著。
武夷山金骏眉红茶的茶黄素是由茶多酚及其衍生物氧化缩合而成的产物，是武夷山金骏眉红茶主要生理活性物质，它具有降血脂、消除自由基和防治心血管疾病的作用。近年来茶黄素的医药价值和保健功能日益为人们所认识，成为研究的热点。由于它是由儿茶素氧化而来，故其含量在武夷山金骏眉红茶中最高，一般为0.4-2%。1995年由世界粮农组织发起，在英国、美国和加拿大联合开展武夷山金骏眉红茶对人体健康作用的研究。结果表明，茶黄素类不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，而且具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒，改善和治疗心血管疾病，治疗糖尿病等多种生理功能。日本原征彦等的研究发现，茶黄素对肉毒芽孢杆菌、肠炎杆菌、金色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌和贺氏细菌均有明显的抗菌效果。还发现对ACE酶（血管紧张素Ⅰ转换酶）有着显著抑制效应，具有降血压、降液粘滞度的功效，能预防和治疗心血管疾病、高血脂症、脂带谢紊乱、脑梗塞等疾病。
生物硷
武夷山金骏眉红茶中生物碱主要分为嘌呤硷和嘧啶硷两种类型。嘌呤硷包括咖啡硷、可可硷、茶硷、黄嘌呤、次黄嘌呤、拟黄嘌呤、腺嘌呤、乌便嘌呤等八种。含量最多的是咖啡硷，约占总量的3-5%；其次是可可硷，占总量的0.05%，再次是茶硷，约占0.002%；其它嘌呤含量很低。故不少学者把咖啡硷作为武夷山金骏眉红茶中生物碱的代称。咖啡硷具有重要的药理功能，它能刺激中枢神经，兴奋大脑皮层，减少疲乏，增强思维，提高工作效率；是血管的舒张剂，能提高胃液分泌量，帮助消化；能加快血液循环，增加肾上球的过滤率，起利尿作用；对气管哮喘有一定疗效；食入人体后，最后产生去甲基作用，以尿酸形式被排出体外，不会残留人体内，对人体没有毒害。另据实验证明，武夷山金骏眉红茶中的茶多硷还能吸附金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。
芳香物质
武夷山金骏眉红茶为全发酵茶，在加工过程中发生了化学反应，香气物质从鲜叶中的50种增至325种。它具有清除口腔腥臭、抑菌、消炎、镇痛、宁神的作用。
氨基酸
武夷山金骏眉红茶中的氨基酸以两种形态存在。一种是存在于蛋白质里，即组成蛋白质的氨基酸。另一种是以游离态存在于叶内，称为游离氨基酸。《武夷山金骏眉红茶生物化学》载曰：武夷山金骏眉红茶中的氨基酸通过提取，纯化，分离，鉴定共有26种，其中20种是组成蛋白质的氨基酸，6种是非蛋白质氨基酸。数量较多的有茶氨酸（占36.2%），谷氨酸（占3.2%），精氨酸（占4%），丝氨酸（占2.2%），天冬氨酸（占3%）；其次是缬氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等。氨基酸是人体必须的营养成分，谷氨酸有助于降低血氨，治疗肝昏迷；蛋氨酸能调整脂肪代谢；a-氨基丁酸对高血压有明显的降压效果。
维生素
武夷山金骏眉红茶中含有多种维生素，如有VA、VD、VE、VK、VC、VP、VU、B族多种维生素和肌醇等。武夷山金骏眉红茶中的维生素可称为“维生素群”，饮茶可使“维生素群”作为一种复方维生素补充人体对维生素的需要。维生素A是人体不可少的物质，具有促进人体生长发育，维持上皮细胞与正常视力的生理功能。维生素D能促进肠壁对钙和磷的吸收，调节钙和磷的代谢，有助于骨骼钙化和牙齿的形成。维生素C能增加血管韧性，抵抗病菌侵袭，降低胆固醇，防色素沉着等作用。
其它物质
武夷山金骏眉红茶中的氟对于防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果，钾有助于降低血压。
金骏眉乱象以及高端茶品牌的假冒问题
去年，我北方的朋友托我帮她物色点金骏眉，她要在沈阳销售。我当时没有搞清楚状况，就直接问她：“为什么不找正山堂？”
她说：“正山堂的金骏眉太贵了，赚不到钱。”
我问：“金骏眉不都是很贵的么？”
她说：“亏你一直在茶行业混，潜规则都不懂吗？正宗的金骏眉上万块一斤，而一般的金骏眉才几百块而已，我拿来加个包装，卖万把块，轻轻松松的事！”
我愕然：“竟有这种事？”
她说：“这样吧，我给你个电话，你帮我过去看看，拿点样品寄来给我。”
于是，她给了我一个经营闽红茶的商户的电话，这个商户就在芳村，我打电话联系后就直接过去了。等我到店里一看，好家伙，整个店面堆满了各种各样的红茶，店主人带着我一款款的了解，不厌其烦的给我介绍，说这个金骏眉是金黄色的，那个金骏眉是黑色的，还有这个条索粗一点的，是桐木关新产区的金骏眉，那个条索细的，是桐木关传统产区的金骏眉……我就问她多少钱一斤，她告诉我，价格在两百块到五百块之间。我又问她有没有贵一点的，她说有啊，那里有一款两千的，她说着打开了一个纸箱给我看，这个的确看起来比刚才那些好得多，条索细得多，颜色金黄。然后她请我坐下来试品，极为热情。我在她店里喝了十多种“金骏眉”，黄色的、褐色的、黑色的、条索粗的、细的、核心产区的、新产区的……最后挑选了几款分别买了一点寄给北方的朋友，价格很公道，最贵的不到五百块钱。
从他家出来后，我又到朋友的茶店里喝茶聊天，把刚才买的“金骏眉”给他看了看，他只看一眼就说，这个是假的。我说我知道是假的，北方的朋友交代买的。然后我们就聊起了金骏眉来，从金骏眉创始到市场大热，到山寨产品泛滥，到乱象丛生。他说自己春茶采收时刚去过桐木关，鲜叶的原料一千块一斤，四斤鲜叶可以做一斤干茶，原料价就超过四千块了。所以正宗桐木关金骏眉的价格要超过一万块。这个情况我是知道的，金骏眉刚出来时，价格曾经超过两万块一斤。但现在，满大街的“金骏眉”，价格从几百块到几千块不等。像我的北方朋友，她们买了几百块一斤的“金骏眉”回去，加个类似正山堂的包装，价格可以翻十倍以上！我感觉这是做茶人的悲哀，也为自己在这样一个圈子内吃饭而感到无比的失落。
滇红茶也有这样的情况。东北是滇红茶的主要销区，凤牌红茶的中、低端产品大量的销往东北市场。有一次我和同事谈起重新梳理东北市场，建立市场秩序，结果他告诉我，在东北市场，假冒凤牌红茶的销量几倍于凤牌红茶。当然，这与金骏眉不同，这是假冒著名商标的案例，而金骏眉是由私企创造的共用商标。
在品牌的保护上，四川的竹叶青提供了一个较好的样板。竹叶青本是共用商标，后来被公司注册成了企业商标，于是开始了疾风骤雨的打假战，竹叶青也因此受到了更多的关注，也成为了中国驰名商标。
2007年，由于普洱茶大涨，出现了假中茶、假大益、假下关等，假冒名牌产品的造假成本很低，作为名牌企业，对这种现象也是睁一只眼闭一只眼，抱着大家都要吃饭的态度，假装没看见。但2010年后，工商部门查处了几起假冒中茶的大案，涉案金额高达上千万元。作为企业，由于人力资源有限，对很多假冒产品无力查处，甚至无力发现，而作为工商行政管理部门和相关执法部门，也是“民不告官不究”的态度来对待假冒名牌，于是就出现了市场上各种各样的假冒产品，更别说金骏眉这种公用品牌了。
尽管呼吁没用，但我还是呼吁：茶界需要自律，没有自律的行业，等于自掘坟墓。
作者：娄自田
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