这样冲泡六堡茶，不好喝找我-茶礼仪网

这样冲泡六堡茶，不好喝找我

六堡茶是历史悠久的广西名茶，近几年来才被茶界追捧，逐渐被人熟知，所以许多人对它的具体冲泡方法并不熟悉。而冲泡不得法，会直接影响茶汤的口感以及品质。

这样冲泡六堡茶，不好喝找我

喝茶前必须洗茶

南宁市民陈女士最近收到梧州同学送的一箩六堡茶。从没喝过六堡茶的她按照平时喝绿茶的习惯，用大茶缸装了一大瓶开水就泡了起来。结果刚一入嘴她就喊苦，而且有股陈味，不好喝。这事被她的另一朋友资深茶友覃先生知道后笑道，六堡茶因其独特的后发酵工艺以及陈年时间较长，在冲泡上有一定技巧，首当其冲就是要洗茶。

洗茶，又名醒茶，顾名思义，以水冲洗茶叶同时唤醒茶叶到最佳的品饮状态。六堡茶通常陈年时间长，难免落有浮尘等污物，洗茶不仅可洗掉浮尘，还有另外一个重要的作用，可去掉茶叶中的湿气、冷气和附着表面的杂味，让“沉睡”多年的茶叶渐渐苏醒。

“喝六堡茶前至少洗茶两遍，每遍大概3秒即要倒掉，不宜浸泡过长时间，否则就可能把茶中的精华一起洗掉了。

这样冲泡六堡茶，不好喝找我

温馨提示：每遍洗茶，盖碗里的水都要全部倒干净，并打开盖碗或紫砂壶的盖子以给杂味散尽，之后大概放10～20秒左右，再倒水入杯，继续冲泡。

开水冲泡，每泡5～10秒

“都说水是茶之母，冲泡六堡茶的水有什么讲究吗？”最好是山泉水，但城市里的茶客找山泉水不容易，用纯净水就行。相对水质，冲泡的水温更为关键。冲泡六堡茶，必须用100度的沸滚开水冲泡。因为六堡茶叶粗老，水温够高才能把其中的香气逼出来。

纯净水煮开后，先冲洗两遍茶，之后沥尽茶汤，再重新倒水高冲，沿碗边顺时针绕圈入碗。盖上盖子，焖5秒钟左右，就可将茶汤倒入公道杯中分给客人品饮。唐桂平说，六堡茶属后发酵茶，茶的内含物质极易溶解于水，如泡的时间太长，很容易泡浓了、泡苦了，口感就会像喝中药一样。

温馨提示：有些人不喜欢泡六堡茶，而喜欢用铁锅煮着喝，对此，六堡茶大观认为不可取。煮茶温度高，时间长，一直滚沸，容易将茶叶中的溶解度慢的有害物质如鞣酸逼出来，对胃影响很大，容易造成肠胃不适。

这样冲泡六堡茶，不好喝找我

紫砂壶、盖碗各有长处

冲泡六堡茶究竟是用紫砂壶还是盖碗？因此关于哪种茶器更适合冲泡六堡茶，未有定论，大家可以分别尝试比较，从而增加品茶乐趣。

一般喝六堡茶用紫砂壶冲泡的。紫砂壶具有良好透气性和吸附作用，能聚集茶香，而且香气容易溶于茶汤，使得口感更为醇厚，入嘴更舒服，如果试品六堡茶的话，容易观察，那用盖碗。盖碗导热快，可提高冲泡温度，从而能品出六堡茶自身的原味。

温馨提示：冲泡的时候可以留意盖碗边的茶汤是否变红，如果有“金边”则更棒，表示滋味已经泡出来了，可以品饮。

这样冲泡六堡茶，不好喝找我

六堡茶的泡法：

步骤1、选择茶具

冲泡六堡茶最好选用腹大的紫砂壶，紫砂壶不但可以避免六堡茶的浓度过高，而且紫砂壶的材质也是最好的。

步骤2、茶叶的处理

冲泡六堡茶时放置六堡茶叶大约是壶身五分之一即可，如果是六堡茶砖茶最好拨开后置放约2周后再冲泡，这样茶香更佳。

步骤3、泡茶的水温

因为六堡茶的茶味比较不容易泡出，所以一定要用滚烫的沸水来冲泡。

步骤4、泡茶的方式

1、第一泡是洗茶，先用沸水冲泡3到5秒后，倒掉。

2、第二泡再用沸水泡7到10秒后，立即倒出茶杯品尝，以免过浓。

3、六堡茶有耐泡的特性，冲泡20次依然会有茶香的，但是第10泡左右以后可每增加一泡即增加5秒钟。

以上就会今天小编为大家介绍的六堡茶的泡法。

有用+10

赏

梧州三鹤六堡茶红色经典高档陶瓷二合一介绍及参考价格

六堡茶之家为您提供最新最全的梧州茶厂三鹤六堡茶产品介绍及价格行情

梧州三鹤六堡茶红色经典高档陶瓷二合一介绍及参考价格

三鹤六堡茶红色经典高档陶瓷二合一介绍：

【商品名称】高档陶瓷二合一六堡茶

【生产厂家】梧州茶厂

【每盒净重】400克

【生产工序】熟茶

【上市日期】2010年

【产品介绍】高档陶瓷二合一六堡茶 200g×2罐六堡茶为梧州茶厂出品的特级六堡饼茶，精选特级茶，地道六堡原料精制而成，传统发酵适度，该茶茶身紧结，色泽黑褐光润、间有黄花、汤色红浓、香气陈纯、有槟榔香，滋味甘醇、叶底红褐色，素以“红、浓、陈、醇”四绝著称。该茶代表广西入选2010上海世博会,外包装采用具有中国特色的喜庆颜色--红色纸盒，外包装盒的正面有凸字“三鹤”牌商标和“三鹤六堡茶”以及“红色经典”字样，背面印有我厂近年来各种六堡茶所获得的荣誉，内包装采用两罐黑色高贵典雅的陶瓷包装，正面有凸字“六堡茶”字样，盖顶有“三鹤”牌商标图案。此款包装精美，该包装盒已经申请了设计专利,专利号：201130445008.6 ，乃送礼佳品，该茶畅销两广、港澳、日本及东南亚和地区，深受广大侨胞喜爱，为梧州驰名中外名优特产！ 400克/盒 4盒/件

三鹤六堡茶红色经典高档陶瓷二合一参考价格：1380元

六堡茶冲泡技巧的注水手法

泡茶时有一种说法：香靠冲，汤靠吊。

也就是说，

如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦——但此时会牺牲汤感。

如果希望让茶汤绵密柔软，我们让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿——但这们又会牺牲香气。

一杯好茶就是维持汤感与香的平衡

为了达到这个平衡，我们首先需要了解四种基本的注水手法对冲泡的主要影响。

高冲：水线长，粗。

水流在空气中降温较少，注满盖碗所需时间短，水与叶底的激荡最强。

高吊：水线长，细。

水在空气中降温最多，注满盖碗需时长，水与叶底的激荡较少。

低吊：水线短，细。

水流在空气中降温较少，注满盖碗需时长，水与叶底的激荡最小。

旋水：既注水时移动烧水器皿的壶口。

其主要作用是增加水与叶底的激荡，同时提高各部位茶叶接触水的均匀性。

六堡茶冲泡技巧的注水手法

了解的注水手法后，在实际应用中根据不同的茶性、冲泡的不同阶段运用不同的手法，以达到茶汤与香的完美平衡。

以六堡茶的冲泡为例，在一个完整的冲泡过程中，冲泡手法有着对应的变化：

洗茶

洗茶的目的是为了温润茶叶，清洁叶面，

此时应注重温柔注水，手法上可旋可吊，但水流一定要平和，稳定，不要使茶叶猛烈翻腾。

洗两次者，

第一洗可以略提高注水点，拉细水线，降低洗茶的水温。

第二洗可以适当降低，提高水温洗茶。洗茶后尽量彻底沥净茶底。

头泡

头泡茶的要点是抑制杂味，提升汤感，

故采用定点吊水法，缓慢注入，把水和茶的相对运动降到最低。

注得够缓够稳时您会发现盖碗中水色很浅，不会像猛冲那样一下把红褐色的茶汤甚至渣子都翻腾起来。

中间三五泡

中间三五泡讲究有香有水，协调交融，

可以采用缓慢旋水法，稳定注入，不可猛冲。

要把水温、以及水和茶的相对运动控制在比较合理的水平上，我们才可以兼顾香、水，达到协调。

最后三泡：

基本方法：急冲注水，叶底保持持续高温。

茶叶泡到尾水，需要香高水滑，汤甜味淡，

这时，和初期正好相反，需要使用急冲注水，手法方式多种多样，既可高亦可低，既可定点亦可旋水，重点要是要冲击、翻腾叶底，同时保持高水温，以充分激发陈香。

古树六堡茶为何越泡越甜？

1.茶内物质不同

古树六堡茶为何越泡越甜？

为何古树六堡茶越泡越甜，而树龄低的小树茶几泡之后茶汤就寡而无味了呢？树龄低的茶树体主要以含氮(N)类化合物代谢为主，这类茶汤喝起来鲜爽度比较高，但甜度、厚度、黏稠度及耐泡度较差。而树龄高的茶树体主要以含碳(C)类化合物代谢为主，含碳化合物总体含量高，鲜叶里糖分及茶多酚含量高，这类茶汤喝起来汤稠黏滑、味甜质厚。

2.茶叶含有甜味物质

古树六堡茶为何越泡越甜？

茶叶滋味中的甜味物质，主要是可溶于水的单糖、双糖及可水解的多糖。单糖主要有葡萄糖、果糖、核糖等;双糖主要有麦芽糖、蔗糖、乳糖等，单糖和双糖都是可溶解在水里的，是茶叶滋味中的甜味物质。而多糖主要有淀粉、纤维素、半纤维素和木质素等，是碳水化合物的主体，但其中只有大约1%一2%的淀粉，大部分都是纤维素和半纤维素。多糖属低聚糖(寡糖)，它不可溶于水，但可水解，水解后在唾液酶的作用下还原成葡萄糖，使味觉产生甜味。