为什么六堡茶发酵后，最好放几年再喝？-茶礼仪网

为什么六堡茶发酵后，最好放几年再喝？

听某些资深茶人说熟茶发酵后，最好放几年才喝，原因是什么呢？

六堡茶渥堆发酵的实质就是酶和微生物的氧化还原作用。发酵过程中渥堆的六堡茶温度一般处在50℃~65℃之间，六堡茶毛茶在这样的温度条件下，其中的酶和微生物交替作用，对茶叶中内含物质进行一系列的分解、转化、合成反应，渥堆发酵时间依据发酵程度由低到高增加而增加，传统渥堆发酵时间一成熟大约10天、十成熟大约70天左右。

为什么六堡茶发酵后，最好放几年再喝？

微生物和酶的氧化反应会持续的放出热量，渥堆发酵又避免了热量的大幅流失，在这种热量持续累积叠加下的温度必然会升高；并且茶叶作为微生物和酶氧化反应的反应物和热量的最直接的承载体，这时的熟茶性质自然不可避免的会偏于燥热。

同时发酵程度越高，反应越彻底，其新制熟茶茶性越趋于燥热，这也是为何高发酵的熟茶，其燥热感消散的比较慢的原因所在。新制熟茶品饮时有燥热感是必然的，这是正常的渥堆发酵工艺下难以避免的，就如堆味一样与熟茶相伴相生。

而且新制熟茶的燥感，只要通过足够时间的存储都是能够消散的，不必因噎废食。并且在特定的环境下，合理饮用茶性偏热的熟茶对我们是有利的，如在寒凉的冬季为了驱寒，饮用熟茶就较为适宜；而脾胃虚寒的茶友，适量饮用熟茶能够起到较好的暖胃和养胃功效；如果在寒凉的冬季，又加之脾胃虚寒，那熟茶就是绝佳的品饮选择。

为什么六堡茶发酵后，最好放几年再喝？

渥堆完成之后一年以内的六堡熟茶，因渥堆过程带来的“火气”较重，茶性较为燥热，口感亦带有明显的杂味或者渥堆味，因而在初期品饮时容易出现燥热感，或上火症状。

所以对于才做出来的六堡熟茶最好是先存放一段时间，再开始品饮，这样既可以避免新熟茶才制作好而茶性燥热，造成品饮时会有燥感。并且可以散去渥堆发酵时产生的渥堆味道。燥热感和渥堆味散去，茶汤醇厚，茶性温和。

如果茶友既想要品饮新制熟茶，又想要避免其燥热感，就只能退而取其次，选择发酵程度低的低发酵熟茶，低发酵熟茶燥热感会相对低一些，但口感上自然不可避免的有些浅薄且不够醇厚。

为什么六堡茶发酵后，最好放几年再喝？对于新制熟茶如果能够再存放一段时间，不但能够降低熟茶的“火气”，还能提升熟茶的品饮滋味，使得在品饮时，既不容易有令身体不适燥热感，又能得到一杯更为醇厚陈香的六堡熟茶汤，何乐而不为呢？

有用+10

赏

10年的六堡茶，多少钱一斤？

茶友问：10年的六堡茶多少钱一斤？

回答：有人把十年的六堡茶称为陈茶或者老茶，也有人称为中期茶。无论如何称呼，无统一标准，你喜欢就好，毕竟购买决策不会因称呼而定，十年的六堡茶，时间说短不短，说长也不长。到底多少钱一斤，市场上低至几百元，高至几千元都有，我们系统地进行梳理。

10年的六堡茶，多少钱一斤？

一、10年六堡茶熟茶价格

熟茶的价格主要受以下因素影响：

1、原料等级的影响，特级茶、一级茶、二级茶、三级茶，价格从高至低排列。

2、香型影响，例如槟榔香、木香等，大家都是10年茶，出现特殊香型的自然要比普通香型价格要高。

3、品牌影响，知名度高的茶相对比小厂的茶价格要高。

4、库存稀缺、品牌标杆、获奖的产品，价格更高。

5、包装因素，主打商务送礼的茶，包装高端，价格自然比传统包装要高。

一般来说，10年的六堡茶，仓储正常，转化良好的六堡茶，价格在300-800元之间，是比较合理的区间

二、10年六堡茶农家茶（生茶）价格

农家茶的分类比较多，按照嫩度，分茶芽、中茶、二白茶、老茶婆，按季节又分为春夏秋冬茶，还有茶果、茶花、虫屎茶特殊品类。不同的品类，不同的年份，价格差异就很大。

我们举三个例子：

1、农家茶的茶芽，当年的新茶，在150-400元不等，如果是10年的茶芽，价格则在千元左右，甚至更高。

2、农家茶中叶茶，当年的新茶，在100元左右，如果是10年的中叶茶，价格则在300元以上。

3、农家茶的老茶婆，也就是最粗老的叶子，当年的新茶在几十元，如果是10年的老茶婆，价格则会到200元以上。

在了解十年的六堡茶多少钱后，我们要明白，十年年份的茶有什么特点？为什么要买十年的六堡茶？

1 适饮程度好

我们知道，二、三年的新茶，香气多为花香或果香型，但由于缺乏时间的转化，口感方面尚带有青味或苦涩味。而十年的茶，香气已经转化，口感趋于醇和，汤感出现厚、滑的特征。

2 仍有转化空间

六堡茶属于后发酵茶，有越陈越香的特点。在原料、工艺及仓储都正常且良好的前提下，尚有转化空间。对于熟茶来说，二、三级的原料转化空间比特级茶和一级茶要大；对于农家茶来说，因为没有经过渥堆发酵，转化的空间比熟茶要大，但时间也更长。无论如何，熟茶和生茶，十年仍然有后期的转化空间。

10年的六堡茶，多少钱一斤？

以上的价格区间，是六堡茶之家经过大量市场调研得到的基本数据，消费者，可以按照以上价格区间，结合茶叶自身的口感，选购相应的六堡茶。

最后要提醒茶客们，市场上很多声称有10年陈期的六堡茶，其真正的陈化时间，可能未必达到10年，有部分甚至是湿仓茶，消费者要注意分辨，特别是喝进去有霉味或者锁喉的茶品，特别要小心。

当然，如果有可信的渠道，在可信渠道购买，是最稳妥的办法。

总的来说，购买六堡茶一定要以质定价，货比三家，尽量选择性价比高的茶。如果实在拿不定主意，可以和小编私聊，小编根据你的需求进行精准推荐。

更多关于六堡茶的价格，请参考：

《六堡茶价格区间为什么从几十块到几千块？》

六堡茶保存的三种方法

六堡茶的独特之处在于，当茶叶制成之后，它的新生命才刚刚开始。是可以长久存着喝的茶，并且在存储过程中，茶的滋味千变万化，对于很多茶友来说，怎么在有限的条件下存好六堡茶是个难题。

六堡茶保存的三种方法

一、省钱省力的纸箱存放

防止茶叶受潮有几种简单实用的小方法，第一是用塑料袋封起来存放在纸箱里，这种方法省时省力又省钱。如果家里茶不多，可以把茶都用塑料袋或者自封袋包起来，放在纸箱里，纸箱不要放在地上，以免过多接触水分，尤其湿度较高的例如广州浙江等地区，纸箱具有吸收少量水汽的作用，可以放在书柜上或者搭个简易架子，尽量避免接触水。

有些地区在梅雨季节时，墙面会渗出水珠，千万注意这个时候纸箱摆放位置不要接触墙壁，为了保险，每隔几天要去检查一次六堡茶是否受潮。

另外，要避免光线直射，存放时要避开阳光直射。

二、强烈推荐的罐子存法

第二种方法也是强力推荐茶友使用的一种方法——罐子存储，陶罐或者紫砂罐都可以，如果有条件，可以准备小罐子，每款茶一个小罐子，把茶饼撬成散块存放在罐子里，既有醒茶的效果，又能防止受潮，罐子口要封起来，避免阳光直射和受潮。

小罐子的存放是比较科学的存储方式，六堡茶虽然外形很粗犷，但其实它的存储要求是很细腻的，光线、温湿度、异味都会造成变味，而且六堡茶非常容易吸味和串味，所以在用纸箱存放时为什么一定要套自封袋，除了避免受潮，也能避免串味，这些细小的差别，都可能导致六堡茶的味道发生变化。

罐子存储的另一种是大罐子，可以准备两个大的紫砂缸，生茶和熟茶分开存，避免串味，用自封袋封好放在紫砂缸里。每款茶之间的香味不尽相同，尽量避免两款茶直接亲密接触，时间长了会导致两款茶的香气不纯。也可以不用自封袋，但生熟茶一定要分开存放，无论多大的缸，一定要封口，以免茶味消散。

对于熟茶来说，尤其老茶，最好的存储方式是单个小的紫砂罐，紫砂罐透气性好，老茶是很需要醒茶的，老茶出仓之后，撬成散块放在紫砂罐中醒茶一月左右，滋味会更加醇厚，香气尤其纯粹。

如果是整提有笋壳包装的茶，建议你可以直接摆放在书架上，要避免光线照射和吸收异味。

三、散茶的存放

散茶并不提倡茶友存储，前面说过，六堡茶很容易散味吸味，散茶没有经过压制这道工序，尤其容易散味，存储两三年的生散茶香味已经减弱的非常厉害，短期存储散茶可以使用自封袋或者紫砂缸，密封存储。

无论采取何种方式存茶，千万不要抱着一放下就一了百了的心态，最少每三个月必须检查一次茶品有没有异状，或者发霉长虫，并且给茶品翻翻身透透气。

科学的六堡茶存储需要注意的要素有：温度、湿度、清洁、受潮、异味、光线直射，存储时解决掉这些问题，才能使六堡茶正常转化，从而达到“越陈越香”的目的。