文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>黑茶>六堡茶>六堡茶储藏>自带粽香的六堡茶,收藏日后大有惊喜

自带粽香的六堡茶,收藏日后大有惊喜

2019-05-18 访问量: 18 茶礼仪网

自带粽香的六堡茶,收藏日后大有惊喜

自带粽香的六堡茶,收藏日后大有惊喜

味道,是一个地方的气质,它不同于山川江河、风土人情,看得到摸得着,它会植根于人的记忆里,只有再次品尝,才能惊觉——噢!就是这个味道!

就如,品到六堡茶的醇厚,才能忆奔腾不息的西江,以及驳船上那一箩箩出口的大箩茶;

就如,尝到荔枝的甜润,才能忆起满山荔枝的青枝红果,想到苏东坡那句“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人”。

再如,遇上了【中茶•桂味熟团】,你的记忆中,就会多一道属于广西六堡茶的味道。


桂之源唐家妃子应犹见,且喜篱边珍颗香

自带粽香的六堡茶,收藏日后大有惊喜

广西,简称“桂”,是中国荔枝的原产地,也是中国六堡茶的原产地,两者在广西的种植历史已达一千多年。

若说六堡茶的闻名史不过两百多年,那么广西荔枝的闻名史则长达两千年,早在汉代司马相如的《上林赋》中已有对荔枝煌煌扈扈,照曜钜野”的称赞,传说身为广西人的杨贵妃最爱吃。现称“桂味”的荔枝品种,甜度高,有淡淡的桂香,可以说在一定程度上代表了广西味道。

自带粽香的六堡茶,收藏日后大有惊喜

【中茶•桂味熟团】选用广西境内一级优质六堡茶原料,品质优秀,又经中茶窖藏六堡茶的发酵、窖藏工艺制作,形成浓爽厚滑的口感品质——以“桂味”为号,发扬广西味道。


桂之味甘露凝成一颗冰,露穠冰厚更芳馨

自带粽香的六堡茶,收藏日后大有惊喜

【中茶•桂味熟团】采用一级原料制作,经制茶师精心“雕琢”,团茶整体呈规则的圆柱形,松紧适度,利于保存又便于撬取。

自带粽香的六堡茶,收藏日后大有惊喜

干茶条索紧结匀整,色泽黑褐,略有毫;取茶开汤,细看汤色,深红明亮如明镜悬杯,纯净剔透似琥珀挂壁;再品茶汤,带粽香,绵稠柔滑,浓稠度佳,回甘由喉头处发起,反馈到舌根舌面,就如同喝到琼浆玉露一般,畅快的爽口感充满了整个口腔;随着冲泡次数增多,茶汤甜度渐渐增加,甘冽的味道转化为柔长的甘甜感,久久不散,口舌生香,就如范成大在其诗作《新荔枝四绝》中说的那样——甘露凝成一颗冰,露穠冰厚更芳馨。


桂之礼一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来

自带粽香的六堡茶,收藏日后大有惊喜

【中茶•桂味熟团】展现了广西六堡茶的正味,又采用了手提礼盒的包装形式,方便茶友更好地与友人分享纯正“桂味”。

包装正中书写“桂味熟团”四字,笔韵苍劲,结构美观;礼盒正面以中茶标志与壮锦纹饰交织的视觉效果作底纹,侧面则是中茶六堡“和系列”插画,既结合了民族特色和地方特色,又体现了中茶品牌元素,实为礼赠友人、分享茶饮的不二之选。


桂之宝日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人

自带粽香的六堡茶,收藏日后大有惊喜

苏轼一生跑遍了中国的大江南北,作为美食家的他,一定将各地的美食都吃遍了,其中一句对广西荔枝的称赞尤为著名——“日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人”,这可是连他自己发明的东坡肉都未曾得到的赞誉。

自带粽香的六堡茶,收藏日后大有惊喜

【中茶•桂味熟团】用“桂味”作为案名,是制茶师对茶叶品质的肯定,也是对茶叶转化的期待,不是任何一款产品,都能打上“桂味”的标签。我们设想,若干年后,或许会出现这么一个场景——深秋微寒的早上,有这么一位茶客,品着【桂味熟团】,醇爽的茶汤不禁让他感叹一句:“日品‘桂味’三两杯,不辞长做岭南人。”乐哉乐哉!

有用+10
分享

六堡茶的新时代,喜看六堡茶的新发展

六堡茶的新时代,喜看六堡茶的新发展

产业的变迁都是由新老观念的碰撞开始,它们之间彼此陌生、敬畏,甚至是产生偏见。但在某种程度上偏见推动行业发展。因偏见而傲慢,进而鄙视,于是在不同时期的六堡茶界流行不同的鄙视链。

六堡茶的1.0时代

什么是现代工艺六堡茶?在1955年,根据港澳,以及东南亚客户的市场要求和反馈(客户普遍偏喜好水色深、滋味稠厚的口感),于是,由当时的中国茶业公司统一安排,广东省茶叶进出口公司牵头,开始研究销售到港澳的冷水渥堆发酵工艺,1958年,六堡茶的冷水渥堆工艺成熟,并投入市场用于量化生产和出口,在海内外亦得到好评。从此,大家记住了这种红浓的汤色、甜稠的口感。

在那个年代六堡茶是国家统购统销的,六堡茶的原料由国家统一收购后,由梧州茶厂加工生产,最后由广西梧州茶叶进出口公司进行销售。那个时期的六堡茶只有一种意识形态,那就是冷水渥堆工艺的六堡茶。在那个年代,大家对六堡茶还没有现代工艺与传统工艺之分。我们现在认为的传统工艺六堡茶在当时被简单认为是原料。而那时候的老茶人亦认为六堡茶是“红、浓、陈、醇”,苦涩是发酵技术不到位让人敬而远之的。

六堡茶的2.0时代

在2005年之后,六堡茶的生产经营逐步放开,国内市场上,各种各样工艺的六堡茶也开始逐渐出现。而传统工艺六堡茶(农家茶)更是被重新搬回了舞台。2005-2018年,传统工艺六堡茶处在一个很尴尬的时期。历史舞台即需要传统工艺六堡茶粉墨登场,来丰富日益壮大的六堡茶大军,但那时候在原有的六堡茶行业标准里面,传统工艺六堡茶被定义为“毛茶”。直到2018年12月30日,发布了《六堡茶(传统工艺)》(DBS45/057—2018)标准,并将于2019年6月30日实施。毫无疑问,六堡茶(传统工艺)标准的出台对于“农家茶”来说意义重大,因为它就是来给农家茶正名的。标准一出台,六堡茶江湖就热闹了,产生了各种血雨腥风,各种话题与口水。

很多时候平和的话没人听,极端的原教旨主义偏听偏信。偏见是一个危险的东西,它会把对个体的意见投射到群体身上。现代工艺认为传统工艺是半成品、是原料,是米不是饭,不知道工艺是何物。现代工艺六堡茶(厂茶)是主流形态,是玄门正宗,应该被定义为正宗工艺六堡茶,而目前市场占据率不高的传统工艺六堡茶(农家茶)不应该叫做传统工艺六堡茶,应该被定义为“绿茶”。同样,传统工艺也瞧不上现代工艺。传统工艺六堡茶认为自己是靠自然的,现代工艺是快速发育成熟的。传统工艺六堡茶原料更为讲究,因此具有天然的高端属性,理应比现代工艺更高级。认为现代工艺六堡茶是饲料鸡,而传统工艺六堡茶则是土鸡。上纲上线地互相指责,造成了感情的割裂,没有赢家。

试想,如果传统工艺被归入绿茶行列,国内知名的公共绿茶品牌早就数不胜数,尤其是在茶叶消费日益趋向于理性的背景之下,不管是一级品牌西湖龙井、碧螺春还是后面的二三级品牌安吉白茶蒙顶甘露黄山毛峰等,都已经发展得有声有色了,“六堡绿茶”拿什么来跟别人争?而现代工艺六堡茶在精品化消费升级还没站稳脚跟,还要跟普洱茶、安化黑茶、藏茶等黑茶逐鹿中原想来也是一把心酸泪。

六堡茶3.0时代

一千个人眼中有一千种对六堡茶的理解、正解抑或误解,究竟如何正确看待六堡茶?到底什么才是好的六堡茶?小编认为没有一种工艺与口味能长期一统天下。现代也好,传统也罢,不过是时也,势也。而无论哪一种,如果你对发生着的改变视而不见,那么它定是威胁。如果你认识到并拥抱这种改变,它则是机会。

现代工艺与传统工艺两者不应该存在对立也并不存在根本的对立。它们既不是“饭和米”的关系,也不是“土鸡和饲料鸡”的关系。应该是酸奶和牛奶的关系,在保持健康的情况下,萝卜青菜各有所爱。现代工艺六堡茶的醇和在于汤的滑、厚、醇、甜、柔。好喝的现代工艺六堡茶就像妈妈在炭炉上慢火煲出浓腻的汤,喝起来没有水的硬度,而是连绵柔软的汤质,暖暖的,甜甜的。生活的美好感,不就是如此吗?

传统工艺口感强烈,刺激性较高。苦、涩等呈味物质在口腔、身体引起的回甘、喉韵、茶气等一系列生理反应让六堡茶爱好者欲罢不能;经历时间的传统工艺六堡茶就像收敛锋芒的宝剑,绵柔之中暗藏千斤之力,岁月的力量轻柔却令人震撼。

对于处于发展阶段的六堡茶而言,借助其他茶类的发展经验,发掘打造以六堡茶发源地为主的小产区,并以其独特的产区资源出现,现代工艺则以另一种风格做大产区的特色茶。两种风格并驾齐驱,既传承了传统又体现了创新。

现代工艺和传统工艺的六堡茶都是六堡茶产业发展过程中不可分割的部分。他们是“根脉”的关系。传统工艺是根,为现代工艺的诞生奠定了坚实的物质基础,积淀了深厚的文化底蕴;现代工艺是脉,对产业的发展和文化价值发扬发挥着十分重要的作用。在六堡茶的3.0时代,现代工艺与传统工艺根脉相连,互相渗透、互相影响,汇聚成一股强劲的合力,共同推动行业稳步向前。

六堡茶真的有提神助消化的功效吗?

六堡茶是广西梧州最具有浓郁地方特色的名茶,喝六堡茶、谈论六堡茶、收藏六堡茶已成为梧州饮茶爱好者追求的新时尚,今天就和大家一起聊聊六堡茶的功效与作用。

六堡茶属于温性茶,除了具有其他茶类所共有的保健作用外,更具有清热润肺、消暑祛湿,明目清心,帮助消化,消滞去积的功效,既可饱食之后助消化,也可空腹饮之清肠胃,六堡茶还具有更强的分解油腻,降低人体类脂肪化合物,胆固醇,三酸甘油脂的功效,长期饮用可以健胃养神,健身减肥。

六堡茶真的有提神助消化的功效吗?

下面主要简述六堡茶茶叶中主要特质所产生的这些功效与作用。

1、胃兼养胃

六堡茶为碱性食品,它能跟酸发生离子反应,中和胃内过多的胃酸,避免了饥饿时的疼痛。六堡茶中的淀粉可以在胃壁上形成保护膜,它们都具有调和及收敛酸分泌物过多的作用。胃的脾性喜燥恶寒,而六堡茶经过后发酵后,茶性是比较柔和的,因此六堡茶适合胃不太好的人群来喝,对身体无刺激作用。

2、容抗衰老

适量饮茶有化痣润肤健美的功能。茶多酚、维生素C和烟酸能降脂、降血压和改善血管功能,促进血管微循环。茶多酚既能为人清除“氧自由基”,就有效地防止低密度脂蛋白的过氧化,保护了内皮细胞,防止了平滑肌斑块状增生和动脉粥样硬化,促进新陈代谢,并有维持心脏、血管、肠胃等正常机能的作用。

3、肠道“清道夫

六堡茶中含有的氨基酸等维生素物质,以及脂多糖和芳香族化合物等都具有调节、促进脂肪代谢的功能,帮助消化肉类食物,并且茶叶中的咖啡碱能兴奋中枢神经,影响全身各器官的生理功能,刺激胃液分泌,消除胃内积食,帮助消化。

4、体防火墙

六堡茶中含有的维生素C、维生素E,特别是茶多酚,具有很强的抗氧化活性,可以清除人体内的氧自由基,从而起到抗辐射、增强机体免疫力的作用。 此外,茶叶中含有胡萝卜素,它在肠壁和肝脏的作用下,可以转变为维生素A。而维生素A具有滋养眼睛、缓解眼睛疲劳、预防夜盲症的作用。

5、痢防便秘

茶的止痢作用早就在临床中应用。茶中所含的鞣质有较好的抑菌作用,对痢疾杆菌,葡萄球菌,肺炎球菌都有很好的抑制作用,对皮肤粘膜还有保护作用。越谚有“不喝凉水多喝茶,不拉稀痢不发痧”的说法。茶单宁的收敛作用使得肠管蠕动能力增强,因此具有治疗便秘的效果。

6、湿去瘴气

六堡茶具有调理肠胃,改善血液循环,去油腻、助消化的功效。由于茶中含有一些芳香族化合物,它们能溶解脂肪,帮助消化肉类食物。

综上所述,我们可知六堡茶的功效与作用包括提神、消除疲劳,除油腻、助消化、醒酒、利尿解毒,降血压,防止动脉硬化,减肥、延年益寿等。

广西梧州茂圣茶业有限公司:茶叶飘香源自品牌

广西梧州茂圣茶业有限公司:茶叶飘香源自品牌

近日,中国茶叶品牌价值评估课题组发布了2013中国茶叶企业产品品牌价值评估报告,“六堡茶”区域产业品牌价值达11.99亿元,其中广西梧州茂圣茶业有限公司(以下简称“茂圣公司”)的“茂圣”品牌高达1.38亿元,在中国茶叶企业产品品牌价值排行榜上由2012年的66名上升为63名。

茂圣公司创建于2004年12月,初期主要从事广西著名特产“六堡茶”的生产和销售。目前,已发展成为一家集“六堡茶”种植、深加工及销售、研发为一体的专业生产“六堡茶”及衍生品企业。2011年3月,“六堡茶”正式成为国家地理标志保护产品,公司主动按“六堡茶”的产品标准和质量技术要求等技术法规调整企业发展策略,积极参与制定和实施“六堡茶”地理标志市场准入及管理办法,为公司在“六堡茶”产业发展和同业竞争方面取得了战略优势。2012年,公司产量达2000吨,产值1.256亿元,“茂圣”与“中茶”、“三鹤”并列为六堡茶三大品牌。

质量安全从根源上抓起

有机茶园建设是加工高品质茶的基础,为避免鲜叶原料农药残留超标的风险,保证“六堡茶”的品质,茂圣公司从2007年开始采取“公司+茶叶种植示范园+农户”的模式,先后在苍梧县六堡镇和狮寨镇等地建设茶叶种植基地。截至2013年7月,公司拥有投资合作建设的茶园基地1.2万亩,其中1500亩已通过有机认证。目前,正计划在桂平市金田镇新增建设万亩生态茶园。优质、稳定的原料供应,在增加茶农种植收入的同时,也保证了“六堡茶”的产品质量。

质量是企业的生命。为使“六堡茶”的安全、卫生与质量符合需求,茂圣公司不断完善和规范各项管理制度。2007年,公司不仅获得了QS食品生产许可证,还通过了ISO9001质量管理体系认证;随后,又成为通过ISO22000食品安全管理体系认证的“六堡茶”生产企业。产品质量稳定,出厂合格率达100%。2012年,茂圣公司成功通过了国家出口食品卫生注册,为其产品出口、促进品牌国际化获得了“护身符”。

科技创新是核心竞争力

早在2006年茂圣公司就开始了“六堡茶”快速发酵技术的研发,投入850万元成立了技术研发中心,购进了智能人工气候箱等一批重要设施设备。

2012年,该技术研发中心获得了广西壮族自治区工信委、科技厅的技术中心认证及政策扶持。目前,茂圣公司已取得了4项国家发明专利和13项外观设计专利,成功研发出了“六堡金花茶”和符合欧美习惯的六堡茶衍生品——“速溶六堡茶茶珍”。

与此同时,公司还斥资100万元资助科研院所和高校开展“六堡茶”的工艺、保健功效研究。湖南农业大学刘仲华教授在2012中国茶叶学会年会发布的“六堡茶”功效最新研究成果表明,“六堡茶”在降血脂、降血糖、减肥、保护肝脏、调理肠胃、抗衰老等方面独树一帜。这些基础研究不仅加速了“六堡茶”新产品的研发,也为“六堡茶”注入健康元素提供了理论依据。

茂圣公司结合传统工艺与现代科技,自主研发了国内首条科技含量高、节能环保、全封闭的现代化“六堡茶”生产线,该生产线的工艺、流程、规模和技术等均达到了国内领先水平,其中容量为25吨的全自动温控发酵罐是国内最大的茶叶发酵罐,已获得国家发明专利。

发展壮大走品牌化之路

成功的品牌有较高市场占有率和文化内涵,这对企业意味着较高的盈利水平。茂圣公司认识到品牌对茶叶行业举足轻重的作用,市场营销重心从产品销售转移到品牌营销上,通过整合茂圣品牌资源,突出品牌作用,以品牌建设带动企业发展。

茂圣公司采取“国家生态原产地”和“地理标志”双品牌战略,以国家生态原产地产品保护和地理标志作为信用背景,在区域品牌形象上,充分挖掘“六堡茶”的历史文化底蕴,又融合了现代生态、保健、养生理念,向市场和消费者传递公司的“生态、安全、健康”价值观。

该公司一方面注重与传统文化对接,用“红、浓、陈、醇”4个字眼儿表现“六堡茶”的共同特色;另一方面,通过产品包装和品牌营销的方式,传递自己企业品牌的文化内涵与企业的价值观。通过准确、全面的品牌定位,不仅表现了“六堡茶”的特色,而且还进一步影响了消费者对该公司产品的心理感受。

2011年9月,在“六堡茶”国家地理标志保护产品授牌仪式及标志启用新闻发布会上,茂圣公司庄重地对媒体发出了“六堡茶”品牌质量宣言:“检验检疫部门,随时随机检测;茂圣做到,遵守道德规范,履行社会责任;严格质量体系,生产全程控制;铭记职业操守,视质量为生命;接受社会监督,维护食品安全;秉承自然生态,实现持续发展;喜迎八方宾客,共享红浓陈醇。”这些自我约束的举措,成功树立了一个具有社会责任感的品牌形象。

茂圣公司积极参与国内外知名展会。2006年,公司选送几款优质茶叶参加中国(广州)国际茶业博览会,本是无心插柳,却没想到以优良品质夺得了黑茶类唯一的金奖。2007年以来,茂圣公司在各地举行的茶博会上,又连续获得了12个金奖,连续两届获得“中茶杯”全国名优茶评一等奖。2008年,茂圣“六堡茶”进驻著名的北京老舍茶馆。2010年,成为上海世博会中国“六堡茶”唯一指定特许生产企业,并入展上海世博会中国馆茶叶专柜。

六堡茶,浓香四溢!