千两茶号子的由来-茶礼仪网

千两茶号子的由来

文 / 阳小华

压起来咧 / 把杠抬啊

重些压咧 / 慢些滚啊

　　大杠压得好啊 / 脚板稳住劲啊

　　小杠绞得匀啊 / 粗茶压成粉啊

　　细茶压成饼啊 / 香茶销西口啊

　　好茶治百病啊 / 黄肿包吃了能消肿啊

　　要止泻病喊得应啊 / 又止渴来又提神啊

无名疱毒不得生啊 / 喝它几碗赛雷公啊

　　这是踩制安化千两茶的号子，雄浑高吭，粗犷古朴，带着野性十足的乡土气息，让人热血贲张，劲力陡增。一支支粗大壮硕的千两茶，就在这一声声的号子声中问世。千两茶号子又被叫做“八仙号子”，这是怎么回事呢？说起来有一段神奇的传说。

　　那还是在江南边江村刚刚开始制作千两茶的时候，领工的刘师傅遇到了一个难题：踩制时七、八个壮汉踩压的动作总是不齐，踩制工序时间又比较长，整个踩制过程显得既松散又沉闷，踩制出的茶柱粗细不匀，大小不一。

　　这天踩制坪外传来了一个粗涩浊重的山歌声音：“噢罗里喂哟，喂哟里噢，压起来咧，把杠抬咧……”，刘师傅扭头一看，又是那个疯疯癫癫的瘸腿老汉，手里捧着一壶茶，边喝边朝着踩制坪喊着。这瘸腿老汉不知是哪天流浪到边江村来的，性格怪异荒诞，他从不吃人家给的饭，只要一壶茶，自己还随身携带着一葫芦酒。他每天都来到这踩制千两茶的地方，一边看，一边没腔没调地哼着自编的山歌。刘师傅见他又来胡喊，便给他倒了一壶茶，挥挥手说，走走走，一边凉快去，别在这儿瞎闹了！

　　但猛然间，刘师傅受到了启发，他想如果在踩制千两茶时，让大家喊着号子干，可能效果就不一样了。

　　刘师傅正在出神，猛听得一声响亮的呐喊传来，把茶工们都震动了：“噢罗喂咧，喂罗噢！压起来呀！齐着力呀！把杠抬呀！重些压呀！稳住劲呀！莫偷懒呀，喂罗哩喂！……”声音铿镪有力，节奏分明，不由让人热血上涌。

　　茶工们仿佛听到号令，都一跃而起，拉着篾片踩制起来。一个个动作干净利索，威武有劲，一支茶眼看就要做成，而这时，这喊声突然停了，周围变得一片沉寂。刘师傅赶紧四处张望，却看见那疯老头正喝着茶看着他们傻呼呼地笑呢。

　　“这疯老头真是一个奇人！想不到他的嗓门这么洪亮，喊的话又这么有用又有趣！真是人不可貌相呀！”刘师傅赶紧上前，要请他再喊，哪料到这疯老头竟转身一瘸一拐地跑了。一边跑，一边还打着哈哈唱着山歌：“踩茶汉咧，要八个咧，八仙踩咧，才成功呢！做好茶咧，治百病咧，又止渴来又提神咧！无名肿毒不得生咧，喝它几碗赛雷公咧，噢哩喂哎，喂哩噢咧……”疯老头跑到山边，还有余音袅袅传来。

刘师傅望着远去的疯老头，心想他为什么要讲“八仙踩才能成功？”莫非他就是传说中云游四海，专做好事的八仙之一的铁拐李？他刚才唱的山歌，生动有趣，朴实自然，句句都讲到了千两茶功效的点子上，既鼓劲又顺口，就是踩茶时最好的号子呀！

　　于是，大家就把这疯老头唱的山歌细细整理了一下，形成了一段完整的踩茶号子。流传一百多年来，这号子还是原汁原味，古朴自然，让人百听不厌。

　　人们认为这号子是出自八仙怪客铁拐李之口，且踩制千两茶时又正好是八个人，因此把千两茶号子称为“八仙号子”。

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千两茶品质的鉴别如何鉴别千两茶的好坏

千两茶被称为世界茶王，其影响了韩国、日本等，在韩国千两茶亦有镇店之宝之称。由于千两茶特殊的保健功效和口感，国内内地关注黑茶的人越来越多，爱喝黑茶的人也在渐渐增多。一旦一样东西被当成是投资热点后，往往仿制品也开始层出不穷。所以提高对千两茶品质的好坏的鉴别就显得尤为重要。

那么要如何鉴别千两茶的好坏呢?下面，就从干茶和冲泡等方面为大家做一个简单的介绍。

茶叶市场上有不良茶商在销售烧心的千两茶。这类茶表皮和好的千两茶没有什么区别，从切面看来会发现有明显的两种色泽。中心部位会显得发乌，无光泽，晦暗。掰开好的千两茶，掉落的是小的茶叶末或者茶渣，而烧心的千两茶，烧心部位会有很多粉尘落下。好的千两茶其紧结度适当，干茶油黑有光泽，有明显的松烟香，也就是大家常说的烟熏味。

在选购千两茶的时候，尽可能要开茶试饮。冲泡千两茶的时候，茶客就会很容易的发现烧心的千两茶比较浊一些。汤色偏淡。

从香气上看，好的千两茶会有浓郁的松烟香出来，盖碗盖子上的留香也极好。而烧香的千两茶则只有淡淡的青气。几乎无香气。

从茶汤上看，好的千两茶茶汤明亮，红浓;烧心的千两茶则会呈黄色，微浊。

从口感上看，好的千两茶入口口感强劲，回甘明显，齿颊留香。烧心的千两茶则口感平淡，收敛性差，无回甘，有青气，无香气，偶尔会有淡淡的松烟香。

安化千两茶的功效

安化千两茶的功效在于它能够清楚人体内的脂肪，它能够瘦身，对于人体的肠胃消化也是有一定的帮助。

饮用千两茶可以感受到茶味十足，滋味甜润醇厚、提神、解腻、促进血液循环、帮助消化、对缓解腹胀、止泻有明显功效。并具有抑制肥胖的功能，因而千两茶受到了国内外的消费者的青睐。千两茶的基本功效主要表现在如下五个方面：清脂肪、清肠胃、清血管、清毒素、补充营养。

安化千两茶的五大基本功效：

1、清脂肪，减肥胖：

茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出；还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。因此安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”；日本人称为“美容茶”；台湾人称为“消食茶”。

2、清肠胃，助消化：

茶富含膳食纤维，具有调理肠胃的功能，清肠胃；且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化。中国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。

3、清血管，降三高：

茶中富含茶黄素，能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为“心血管的清道夫”；茶氨酸有效抑制血压升高，类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，降低血压；茶多糖具有类似胰岛素的作用，降低血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。

4、清毒素，护肝肾：

茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，吸附体内的有毒物质（酒精、重金属、体内垃圾）排出体外，能深层排毒；又对病菌有抑制作用，保护肝肾。

5、千两茶补充营养：

湖南千两黑茶中富含维生素和矿物质等微量元素，这些膳食营养能够帮助人体补充必需的营养元素，在西北地区有些游牧民族的人民长期缺少蔬菜水果，必需要饮用黑茶来补充维生素。

饮用千两茶之前，注意相应的禁忌。

安化千两茶的五大功效，禁忌！

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安化千两茶，是湖南安化黑茶中的其中一个种类，别名“花卷茶”，品质独特，茶味十足，滋味醇和甜润，有提神、解腻、促进消化、促进血液循环的功效；陈年安化千两茶，内含独特的有益菌群，对于我们肠胃有很好的调节作用，并且还具体抑制肥胖的功效，饮用安化千两茶的养生功效还是很多的。下面一起来看看，关于饮用安化千两茶的五大功效，还有禁忌介绍。

安化千两茶的五大功效，禁忌！

饮用安化千两茶，大概饮用功效表现为：清脂肪、清肠胃、清血管、清毒素、补充营养。

1、清脂肪

只所以说饮用安化千两茶可以清脂肪，主要是因为茶叶中所含的茶多酚、氧化产物可溶解脂肪，促进脂类物质的排泄，还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，可降低身体内脂肪的含量，；因此，常饮用安化千两茶的话，有消食、消脂肪的功效，是生活中著名的“减肥茶”，受到很多减肥女性的喜爱。

2、助消化

茶叶中内含丰富的膳食纤维，可以帮助调节肠胃，清理肠道；有益生菌的参与下，可以改善肠道内微生物环境，帮助消化；再中国不少地区，还有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统习惯。

3、清血管、降三高

茶叶中内含丰富的茶黄素，可以软化血管，可以清除血管壁内的粥样物质，堪称是“血管清道夫”；茶氨酸可以有效的抑制血压升高，因为茶叶中所含的类黄铜物质可以使血管壁松弛，可以增加血管的有效直径，降低血压；并且茶多糖还具有类似胰岛素的作用，可以使血糖含量降低；多酚类物质可以溶解脂肪，促进血管内脂类物质的排泄，降低血液中胆固醇含量。

4、清毒、护肝

茶叶中独特的有益菌，多酚类、儿茶素等物质，进入身体后可促进新陈代谢，对身体内的垃圾毒素有很好的净化功效，可以吸附身体内的有毒物质，可以减少毒物对身体器官的侵害，可以做到深层排毒，这对于肝脏排毒来说，无疑是一种非常好的排毒神器。

5、补充营养

要知道，安化千两茶中的营养是非常丰富的，尤其是所含的维生素、矿物质元素含量比很高，这些都是我们身体健康必备的营养元素。再很多少数民族地区，都有经常喝黑茶来补充维生素的习惯。因此，日常饮用安化黑茶，可以达到补充维生素的功效。

【安化千两茶的饮用禁忌】

1、忌喝新茶

新茶存放时间比较短，里面内含有较多的没有经过氧化的多酚类、醛类、醇累等物质，这些物质对人体的胃粘膜有较强的刺激作用，容易引发胃病。因此，黑茶类的新茶，最好是少喝点，存放半个月以后再喝，是比较合适的。

2、忌喝头遍茶

茶叶在栽培、加工过程中，受到农药有害物的污染，茶叶表面多多少少会有些残留。因此，在头遍茶的时候，最好是作为洗茶，倒掉，不要喝是最好的。

3、忌空腹喝茶

空腹状态下不宜喝茶，否则会稀释胃液，降低消化功能；同时，水吸收率高，可导致茶叶中大量不良成分进入到血液中去，从而引发头晕、心慌、四肢无力等现象。

4、忌饭后喝茶