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花茶
其他茶
柑普茶，是以普洱茶和陈皮作原料的，以越陈越香、越陈功效，陈皮也有陈的特点，所以一般在适合的环境下，可长久存放的。
而广东的生活环境比较潮湿，尤其是每年2-5月份潮湿季节，如果买来的柑普茶受潮过度，有可能会导致陈皮发霉、长虫等。
那么，柑普茶，如何很好地储存，以防潮、防异味呢？
一、密封保存、控湿
柑普茶的柑果表皮含有丰富的油性物质，属于容易挥发的物质。因而，我们在保持柑普茶的时候，首选密封保存，这样才能更好得保留柑皮较为丰富的油性物质。如不便用密闭容器保存，就应存放在阴凉干燥的地方，不要靠墙或贴地存放。
建议采用铁桶、铁罐、玻璃瓶来贮存。注意不要与有杂味、异味的物品同放，更不要放入冰箱(柜)内存放。
有条件的话，还可以在潮湿天气使用空调或抽湿机除湿，让湿气无处可藏。
而其他月份需要用通风的布袋或其他通风器皿保存，无需全封闭，这样有利于陈化。
二、避光、避高温
避光保存是茶叶后期存放的要点，因为茶叶在长期受到光线照射、尤其是太阳光直射时，会发生快速的氧化过程，使得茶叶内的内含物给分解消耗掉，从而大大降低了茶叶的品饮性。因而柑普茶在后期存放的过程中也需要注意避光保存。
另外，柑普茶之所以能够继续陈化是因为柑皮还有活性，过于高温的环境会把柑皮的活性物质杀死，同时也损害了熟茶后期陈化的酶性物质，严重的甚至会使柑普茶失去储存收藏价值。
总的来说，密封、控湿、避光、避高温是存放柑普茶的几大原则，你学会了吗？
原来不是所有的柑普茶都称作陈皮普洱
柑普茶在茶行业内的火爆无需小编多言，越来越多的茶企选择参与或投身到柑普茶这一细分领域当中。可是随着柑普茶的流行趋势愈演愈烈，有不少“吃瓜群众”产生了疑问，陈皮普洱茶不是早已有之吗，突然“翻炒冷饭”合适吗？这里就涉及一个问题，现在的柑普茶还是传统的陈皮普洱茶吗，如果你也是个爱较真的人，欢迎一起来探讨。
柑普茶与陈皮普洱的区别在哪？
首先我们要明确一个概念，无论是叫“柑普茶”还是叫“陈皮普洱”，都是由新会柑皮和云南熟普所组成的一种再加工茶，对此无异议的茶友们可以接着往下看了。（什么？你有异议？对不起，请恕小编无能为力了。）
新会柑与陈皮的关系
“新会柑”其实是一个俗称，又有别称“新会大红柑”、“广陈柑”等，正式的学名为茶枝柑，是广东省江门市新会区的著名土特产，明清时期曾被列为贡品，声誉悠久。地道的新会柑其实是皮肉兼用的，可鲜食亦可加工，还能入药，不过与一般水果不同，其皮比肉贵，新会柑的柑皮是制作地道广式陈皮的原料。也就是说，新会柑的柑皮并不等于陈皮。
陈皮为传统工序制作
广东有三宝，陈皮、老姜、禾秆草，均是富有地方特色的用品。广东人都知道正宗陈皮须由新会柑的果皮晒制，而其传统的做法包括开皮、翻皮、干皮三道工序，即在拣果后用正三刀法（亦有用对称二刀法）快速开皮，去肉留皮后于阳光下自然风干，待柑皮失水变软后翻皮，使橘白向外，再于晒场内天然生晒。
柑普茶有多种新形态
传统意义上的陈皮普洱茶当然不是用已制成陈皮的干果皮来加工，而是先挖空柑果，往柑皮内置入云南熟普，再沿用天然生晒的做法所制成的。这么说来，柑普茶跟陈皮普洱茶并没有很明显的区别啊？刚开始的时候确实是这样的，但随着市场上对“陈皮普洱”的组合不断创新，开发出越来越多柑普茶的创新形式，现在的柑普茶已与传统意义上的陈皮普洱茶存在较大区别。
柑普茶的冲泡方法
柑普茶的冲泡方法在时光中历经陈放，使得茶香独特，茶汤醇厚且每一款普洱茶中所蕴含的韵味也不尽相同；而“广东三宝”之首——新会陈皮，则更是有着“千年人参，百年陈皮”的美誉，一个“陈”字道尽其妙。当普洱茶的韵味与陈皮的陈，相遇、碰撞融合，又将会发生什么样的味觉盛宴呢？
1、取茶：小心剥开包着柑普茶的绵纸，揭开柑普茶顶上小盖，用茶勺挖取普洱茶4克；洗干净双手，沿着的外沿掰下柑桔皮1克，尽量掰小一些，这样有利于味道溢出，（三人以下品饮，取4克普洱茶和3克陈皮进行冲泡；三人以上品饮，取5克普洱茶和2克陈皮进行冲泡）。取完茶后，将剩余柑普茶用干净、无异味的容器装好。
2、温杯：将沸水倒入中号白瓷盖碗、公道杯、品茗杯中旋转一周倒出。
3、投茶：将取好的5克柑普茶投入中号白瓷盖碗中。
4、冲泡：由于柑普茶已经有六年存储，所以用沸水冲泡较最佳。
前五泡，高扬旋转注水，水温90—93℃，出汤即入即出。
6-10泡，低冲定点注水，水温92—95℃，每泡加闷10—20秒后出汤。
十泡，低冲定点注水，沸水为宜，每泡加闷30秒后出汤。
“”茶汤中不仅有普洱茶的醇厚茶香，还有陈皮的清新，饮一口醇厚绵长，而后回甘生津，使人神清气爽。
5、分茶：将冲泡出的茶汤倒入品茗杯中即可饮用。
柑普茶的泡法及选择
茶枝柑的鲜果皮开成三辩状，并陈化3年以上才称陈皮。单独泡茶，首选8年以上的陈皮，年份越久效果越好，当然几十年半百甚至更久的就看你自己的选择了。
1.陈化年份：陈皮年份过低
10年以下的陈皮由于年份较低，口感稍苦，更适用于煲汤、煲糖水或作烹饪调料之用。如果用于泡茶，则可能出现口感带苦、酸、涩的情况。
解决方法：推荐使用10年以上的陈皮，由于年份较高，口感甘醇。
2.皮种：青皮最“苦”
陈皮按采收加工时间，可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）三种。由于青皮为柑果尚未成熟时采收加工而成的，所含糖分少，用之泡茶会出现较明显的苦涩味。微红皮次之，大红皮苦涩味最轻。
解决方法：推荐使用大红皮泡水，由于含糖量高，苦涩味较轻。
3.冲泡比例：陈皮并非越多越好
尽管陈皮泡茶可养生，但并非放越多陈皮效果越好。当陈皮与水的比例失衡，就会出现茶感苦涩或茶味过淡的情况。
解决办法：建议一个完整三瓣状的陈皮（重约5克）配250毫升清水即可。
4.冲泡手法：浸泡时间过长
因为陈皮味属辛、苦，浸泡时间过长，会产生苦涩味，影响口感。
解决办法：取陈皮随冷水下壶，煮开后焗3~5分钟，即可品饮。并且应该尽快将陈皮茶倒出，切勿继续浸泡陈皮，否则会使陈皮茶变苦。此外，为保证最佳口感，建议在20分钟内饮完。
茶汤为宝红色，浓淡随君适口。冲泡时应将每一泡的茶汤倒干净，不可残留在壶中，否则会影响茶汤的色泽和质量。如整个茶冲泡完后，还有多余的陈皮，还可用于烹制菜肴改善味道，不但避除鱼肉的膻腥味，且使菜肴特另可口。
严把这一关，做一颗放心的柑普茶！
2018年全国两会期间，人民网多家机构共同举办“健康中国人”系列圆桌论坛。在“中国茶业的品牌之路”专场论坛上，有国家级茶产业权威人士表示：“茶叶质量安全涉及到亿万人民的饮茶健康，也涉及到中国作为世界头号产茶大国的出口影响力。因此，要把好茶叶安全的三道关。”他还强调，这三道关分别是：茶叶生产关、质量监督关、市场管理关；这三关的责任主体分别是企业、质监、工商，应当各负其责。
在经历出口低潮阵痛，特别是欧盟设置“绿色壁垒”、提高标准导致出口欧盟连年锐减后，中国茶产业痛定思痛，从生产到监管陆续形成更加完善的标准和体系；随着“清洁化生产”及无公害食品行动计划的持续落实，在各界的共同努力下，近年我国茶叶整体质量安全水平已大大提高，再次成为真正茶叶强国指日可待。
茶叶整体质量安全水平不断提升，是茶友的幸事。这是茶产业长期发展、茶叶界长期努力的结果。看到这，也许会有爱好柑普茶的茶友提出疑问：柑普茶不过是近几年才流行起来的茶界“后辈”，她的质量安全水平有保障吗？
放心柑普茶如何严把企业这一关
“新鲜”事物总难免遭遇疑问。但新兴的事物就一定落后吗？不一定，有责任、有态度、追求专业、着眼长期经营的从业者，同样会要求自己从高起点起步，从严要求，与从事的事业共进退。世纪茗家的“33道净化标准”，就是其中的代表。
世纪茗家董事长覃兵先生反复强调的一句话是：“茶叶作为老百姓的日常健康饮品，首先必须保证安全，其次才是色香味形。如果在安全上有缺失，其他一切都是零。”作为企业、品牌的创始人，其根深蒂固的理念必然会决定着这个企业的经营模式和方向。
“33道净化标准”是2017年提出的，但实际是世纪茗家12年柑普制造经验（世纪茗家创立于2006年并一直专注于柑普茶产业）的一次总结和固化，是世纪茗家一开始就主动严格遵守“清洁化生产”及无公害食品行动计划等的结果。
茶叶质量安全主要包括农药残留、有害重金属残留、有害微生物、非茶异物和粉尘污染等因素，涉及茶叶的原料种植和生产加工两个过程。不妨让我们一起来看看，这“33道净化标准”是如何克服这些因素守护起一颗放心柑普茶的：
原料种植环节
柑皮原料的种植环节，“33道净化标准”重点把握几个点：
①种植基地远离污染源，建立生态果园；
②选择健康新会柑母树进行有机培育果苗以确保果苗的安全健康；
③以施用农家有机肥为主，减少化肥含量；
④利用生态规律（物理防治、生物防治等综合防治措施）防病虫害为主，减免化学农药的施用，若使用则用低毒、高效的农药以及植物性的替代农药，并严格进行监控；
⑤采摘前至少提前30天停止用药；等。
种植环节是源头，是前提环节，“33道净化标准”首先在源头上进行质量安全防控，提高原料品质。
生产加工环节
生产加工环节，“33道净化标准”重点措施有：
①采摘加工前，委托机构检测鲜果，保证所采摘的柑果各项指标均合格；
②对柑果进行4轮清洗降解：首先是充分浸泡后再用专业毛刷进行刷洗，彻底清洁果皮外部污迹；接着通过臭氧降解，杀灭细菌、病毒，降解化肥、农药残留，去除重金属；再接着通过气泡冲洗，洗掉降解物，进一步去除果皮上的杂质；第四轮，再次对去果肉后的果皮进行臭氧杀菌灭毒降农残，并清洗掉降解物和和残留果汁；
③通过风选，去除茶叶的杂物、碎末，让茶叶更加洁净；通过静电吸附，除去茶叶当中的细小粉尘；
④加工车间做到深度保洁，保持洗柑、挖柑车间环境和加工设备的卫生清洁；
⑤保持柑皮活性物质的前提下，精准控制瞬间高温杀青灭菌，使入茶后的果茶获得杀菌净化。等。
其中的重要节点：通过多轮清洗降解，确保柑皮农残、重金属指标低于规定的标准。
包装环节
包装是产品入库前最后环节，对质量安全同样有重大影响，“33道净化标准”重点措施有：
①选择最高级别的食品级包材，并要求供应商提供相应检测合格报告；
②茶品包装前，所有内包材进行臭氧杀菌消毒，确保茶品免遭污染；
③采用高标准无尘车间设计，保持包装操作环境不受外界污染；
④车间每日紫外、臭氧复合杀菌消毒，无菌作业环境，保障产品生产过程的安全、卫生；
⑤流水线作业包装，从原料上线到装箱同一车间、一条流水线、一次性完成，避免流转过程受到污染。
仓储环节
存储过程的安全措施同样重要，“33道净化标准”主要措施有：
①仓库每日进行紫外光灭菌消毒，避免茶叶原料受外部污染；
②仓库通过专业设备实时监控温度与湿度，确保原料、成品在合适的存储环境下保持品质的稳定，保障陈化、转化效果；等。
专业检测环节
委托有资质权威机构进行专业检测，是茶叶质量安全的一层重要保障。“33道净化标准”含有多个环节的检测：
①鲜果正式采摘前的送检（上文所述）；
②茶叶供应商提供相应检测报告；到料后再进行内部抽检，合格方可入库；
③加工前，工厂再抽样茶叶送具有国际认证的第三方检测机构检测；
④企业内部对半成品、成品进行不间断抽检，杜绝不合格品进入下一环节；
④成品送具有国际认证的实验室做检测，指标合格方可出厂；
⑤政府监管部门随机抽查检测成品；等。
质量是生产出来的，但检验同样重要。通过多环节、多层次的专业检测，为茶品的质量安全提供把关，为产品安全“发放合格证”。
33道净化标准
可以说，“33道净化标准”已经覆盖了“清洁化生产”及“无公害食品计划”所包含的各个环节，科学、严谨、严格、细致，环环相扣，层层保障，为柑普茶的质量安全提供了高度的保障。这是柑普企业保障柑普茶消费者基本权益、维护陈皮及柑普行业健康发展的自觉行动，充分证明了虽然柑普茶起步较晚（相对其它茶类），但同样有专业化的质量安全管控，同样是一杯既好喝又喝得放心的茶……
好茶，味道好是核心，安全则是前提！中国工程院院士、著名茶叶专家陈宗懋曾指出：“我们不能一边宣传喝茶健康，一边让人喝不健康的茶，所以一定要保证茶叶的干净安全”。“33道净化标准”，就是柑普茶在安全方面强有力的守护者！
柑普茶的功效与作用有哪些，竟然这么惊人！
占据普洱茶“半壁江山”的柑普茶
柑普茶的功效与作用有哪些？
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