绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
喉韵
品凤凰单丛茶后，凤凰单丛茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。
饱满
指凤凰单丛茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感。
烟熏味
由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其它香味。
果酸味
品凤凰单丛茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。
酸味
在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生。
茶友们，记住了吗？
凤凰单丛茶叶品质好坏如何分辨
凤凰单丛茶叶好坏如何分辨，可以从地域特征分辨，好品质的茶是有山韵的感觉，高山品质比中山的好，中山品质比低山品质好。
凤凰单丛茶好坏如何分辨
1、地域特征
好品质的茶是有山韵的风格，在品尝茶汤时候，风韵的香味是饱满厚实，同一样的茶树种类，高山的品质比中山要好，中山的比低山好。
2、闻香气
可以通过香气判断，第一次闻闻香味的高低，纯杂感觉，在第三次四次闻香气是否有山韵的特征，香气有没有持久。在含蕊初开时候，香气是是持久的，花在盛开时候，香气浓厚，不持久，花香凋谢的香气稍微清高，鲜爽程度低的，当花蕊刚开时候就是凤凰单丛茶的独有香气。
3、品尝
经过口腔用不同部位味觉体验，分辨出茶叶的苦涩，醇爽程度，可用喉感，舌头，口腔来体验，喉感是浓醇鲜爽的品质好，如果口腔是有余香的口感次之，舌头有苦涩感的品质不好。
凤凰单丛茶的口感要具备条件是优良加工技术，高山茶，老茶树种，当秋季制作的高香型是自然花香线路的最好时节，秋季茶叶的味道比春茶的浓醇度低，春季茶叶有回甘醇厚的品质。
凤凰单丛茶的品质特征
1、香
香气是清香芬芳的，还有天然的花果香，没有添加香精，有口齿留香的。
2、甘
味道清爽干花，有独特的山韵，回甘快，力度强，山韵是区别于其它产地的单丛茶。
3、有活感
有润滑爽口的活感，苦涩感少，喉感会感到清冽。
凤凰单丛茶的冲泡
冲泡茶时候是选择用紫砂壶，或者盖碗，选择潮汕的潮汕壶最好，用100度沸水冲泡，第一次泡是作为洗茶的，不要饮用，加水马上倒掉。
冲泡时间可以根据自己的口味决定，通常可以冲泡20次，在第二第三泡的香气最好，在第五第六泡的口感最好。
茶叶在热饮适合，冷饮以后的口感稍微差，在办公室泡茶是可以根据口感放适量茶叶，这样比功夫茶口感和香气都差一些。
以上就是关于凤凰单丛茶好坏如何分辨内容，希望可以给你参考。
凤凰单丛与普洱的区别
凤凰单丛与普洱茶在历史文化、口感和功效作用等方面都存在差别。制作工艺上，凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合，其制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序;普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序。
1、历史文化区别
潮州凤凰山的凤凰单丛产茶历史十分悠久，当代学者已将潮州的产茶史追溯至唐代。民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山，口渴难忍，侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶，烹制成茶，饮后既止渴又生津，故后人广为栽种，并称此树为"宋种"或叫鹪嘴茶。明朝嘉靖年间的《广东通志初稿》记载："茶，潮之出桑浦者佳"，当时潮安已成为广东产茶区之一。清代，凤凰茶渐被人们所认识，并列入全国名茶。
普洱茶名重天下，源于东汉，兴于唐宋，盛于明清。主要产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久。民间有“武侯遗种”之说，武侯是指三国时期的丞相诸葛亮，故普洱茶的种植利用，至少已有1700多年的历史。千百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。
2、制作工艺区别
凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。其制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。其中环环紧扣相关，每一工序不能粗心随意，稍有疏忽，其成品非单丛品质，而降为浪菜或水仙级别，品质价格相差甚远。
普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”经过堆闷转熟的就成为“熟茶”再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放时间一般需要3至5年;“生茶”指毛茶不经过堆闷工序而完全自然转化。自然转化的进程相当缓慢，至少需要5——8年。完全稳熟后的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的形式。
3、冲泡口感区别
凤凰单枞外形条索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点;冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘;汤色清澈黄亮，叶底边缘朱红，叶腹黄亮，素有“绿叶红镶边”之称，具有独特的山韵品格;另有一些特殊山场及树种的茶青，经碳火慢焙一段时间后，口感及香气便的更加独特，“山韵”较轻火茶更为深厚，耐泡度亦更高。
普洱茶口感丰富多变，地域山头不同，口感也不一样。各个山头地域均有其独特的滋味，例如老班章已刚猛霸道著称，而易武则已阴柔细腻闻名。由于普洱茶有越陈越香的特性，存放时间长的茶就要比新茶醇厚浓郁，刺激性减弱，价格也要贵的多。好的普洱茶可以一般能冲四十余泡，而茶味却是愈见香浓。
4、功效与作用区别
凤凰单枞的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。
普洱茶功效的现代研究共列述20项，即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其它，部分功效是与中医有关，如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。还能能帮助消化，有效刺激人体新陈代谢加速分解小腹的赘肉。
凤凰单丛与普洱茶的相似之处：
1、 生长地理条件的相似性：传统的普洱茶原料生在在云南，而单丛茶生在在广东，从地理上看距离很远，但细看起来两者之间却十分接近。如两者都处在北回归线上，属于高温强光多雨气候，其提供的生态条件包括充足的光照和水分、较高的积温和湿度等，既有适宜大叶品种生长的有利气候条件，也有利于茶树在生长过程合成更高茶多酚含量的生态条件。
2、 单丛茶与云南普洱品种十分相似，在外观上树型较高大，大叶类，叶尖较长，芽叶肥壮;在内含成分上表现出碳代谢旺盛，茶多酚含量高，而氨基酸含量低，所不同的是两者的香气成分及含量有差异。
青茶潮州的凤凰单丛茶园该如何防治害虫“茶天牛”
凤凰单丛茶园该若何防治益虫“茶天牛”
潮州的凤凰镇是汗青久长的产茶区，盛产广东乌龙茶的代表——凤凰单丛茶。正在产茶区中，多几多少城市有虫害。凤凰山上的茶园也没有破例，那末凤凰单丛茶园上会碰到哪一种次要虫害呢？
这些发展正在平地上的宝贵茶树，会躲藏着一种叫为“茶天牛”的益虫。这类虫子会不时腐蚀茶树的树根及枝干。正在茶园中乃至有些数十年以上树龄的茶树也会遭到虫害。假如正在打仗空中的根部地位有一堆淡黄色锯末状的工具，那就有能够是茶树枝干被茶天牛啃食当时留下的虫粪木屑。
面临茶天牛这类范例的虫害，能够应用野生或者复杂东西捕戕害虫，最经常使用的便是野生用竹丝除了虫。或许正在成虫发作期用灯火诱杀成虫，应用少数虫豸的趋光性，正在灯下安排水盆，滴入大批洗衣粉正在水中，让益虫趋光落水而逝世。别的便是正在茶树根际处实时培土，谨防根颈部外露以及成虫产卵。
实在茶园呈现虫害状况却是一般，不外这也跟茶园平常办理跟没有上无关。虽然益虫零散呈现时，可是需求实时防治，万万没有要忽略粗心。同时茶园短少深翻施无机肥，招致茶树心理性能阑珊，益虫就会积少成多。虫害严峻状况也跟气候无关，假如气候和缓，虫害会绝对严峻些。
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