绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
岩茶的保存，很容易被忽视。
甚至于有的茶友并不知道岩茶需要保存。
曾见过一朋友保存岩茶，简单粗暴，直接扔在茶桌上。麻花一看，心疼不已，“你这茶，怎么不用装好？”
“这不是用泡袋装着吗？放心，不会返青。”
瞧，又一个认为泡袋可以一劳永逸的朋友。
泡袋装好的岩茶，还是不能掉以轻心，忽视岩茶的保存。空气中是水分，顽皮得很，无孔不入。
还有的朋友，存岩茶，更粗鲁。直接拿了透明自封袋保存。暴露在光线之下的岩茶，将会变得很脆弱。
最后的归途——返青。
岩茶，它也是要像白茶、普洱茶一样，认真保存的！它虽然长得黑黢黢，但也是位金贵的小主啊！
岩茶，到底该怎么保存？
作为茶类，只要不是像后发酵茶那般特殊，保存时都有五条金科玉律。
第一，遮光
第二，干燥
第三，密封
第四，阴凉
第五，无异味
白茶也好，红茶也罢，就连文章的主角武夷岩茶，都要认真遵守这些要点。
说到遮光、密封保存这一点，真的要好好说说某些茶掌柜。
在给茶友们送茶样的时候，别小气，也不要抠门，请用复合铝膜牛皮纸袋包装好！别用透明自封袋装茶！
用透明自封袋装茶，兴许成本很低。然！透明自封袋的保存性能，真的太差，太差，太差！
透明自封袋，它是透明的，根本具备遮光性。这样的包装，会让茶叶暴露在光线下。
光线，是一种能量物质，会让物质分解。无形中，会让岩茶减弱，口感变差，实在不是明智之选。
其这种自封袋，密封性欠佳。岩茶存于其中，没几天就返青。
送的是茶样就罢了，大不了扔了。要是您买的岩茶，就是这么粗糙的包装，赶紧把掌柜拉黑吧，太不走心。
我们通常购买的岩茶，是用泡袋装好的状态。如下如，是比较常用的几种泡袋。
这类包装，保存起来也比较简单。
将岩茶放置在干燥、阴凉、无异味的地方即可。远离潮湿的环境，就不容易出现变质的情况。
（常见牛皮纸泡袋）
岩茶，有保质期吗？
有！
但岩茶的保质期，并不能一概而论，而是要立足于岩茶的“火功”。
火功就是这么重要，它不仅会影响岩茶的香气、滋味，还会影响岩茶的保存期限。
有时候我们购买岩茶，会发现在泡袋上有标注岩茶的保质期，比如“保质期两年”、“保质期三年”。
所谓的保质期，主要是为了限定喝茶的时间，让你在一定时间内感受岩茶的纯正风味。
在这个期限中，我们能喝到的岩茶，香气、口感等方面，都是最佳值。
而超过这个时间，岩茶有可能会返青。
当然某些焙火不够透彻的茶，在所谓的保质期内，仍旧会返青，茶叶失去岩茶的本真风味。
此处，需要明确一点：只要岩茶不返青，茶能喝，返青的茶，别喝。
换言之，岩茶返青，哪怕它还在所谓“保质期两年”中，依旧丧失了饮用价值。
根据以往喝茶经验来看，岩茶只要火褪干净，要尽可能快地将茶喝完，避免错过最佳饮用期。
错过岩茶的最佳饮用期，麻花可是吃过大亏。
前几年，喝茶有个小习惯，遇到好喝的，心水的岩茶，会默默藏几泡。想着过段时间，茶荒了，再拿出来好好喝一喝。
结果好茶太多，有些茶被遗忘在角落里，最后只能白白承受返青的命运。
你想说岩茶返青了，不是可以通过焙火拯救。
所言极是。
但是，经过重新焙火，岩茶的火功加高，内在的物质进一步醇化，香气物质又有所挥发。
茶，早已不是自己喜欢的味道。
落肚为安，这是喝茶的智慧，莫要等到茶返青后才追悔莫及。
是以，喝茶时请务必掌握岩茶的最佳饮用期。
此处，分享几组常见火功的最佳饮用期。
轻火/中轻火：褪火后2-3个月内
中火茶：褪火后3-4个月
中足火：褪火后5个月内
高火茶：褪火后1年内
岩茶保存小技巧
岩茶在保存时，要注意一点：根据自己的喝茶频率买茶。
如前文所说，不同的火功适饮期长短有所差异。
这时候买茶，就要根据自己的喝茶速度买茶。像是轻火茶、中轻火茶一类，属于比较容易返青的一类，差不多可坚持3-6个月喝完，这类岩茶，如果是自己喝茶，一次性不要买个十几二十斤，喝不完的！此时买茶，放缓步调，一斤两斤差不多得了。
再者，我们买茶，喝多少买多少，等到喝完后再买茶。
茶农也好，专业的茶掌柜也罢，他们对于岩茶品质掌控，更加到位，随时可掌握岩茶是否会返青。且茶农们家中的保存设备完善，更懂岩茶保存。
如现在很多喝白茶的人，喜欢把茶存在茶农家，就是这个道理，毕竟他们专业呀！
这种做法，同样可以借鉴。
多次，少买。这是喝岩茶的智慧。
在岩茶圈有句老话。
雨前虽好但嫌新， 火气未除莫接唇。
藏得深红三倍价， 家家卖弄隔年陈。
意思是说：岩茶虽然好喝，但在没有褪火前，不要着急喝，会影响口感。岩茶，要‘藏一藏’，这样可以卖出个好价钱。”
褪火也好，隔年卖茶也罢，这中间需要掌握一个非常重要的技能——保存。
保存，是岩茶安身立命，长久喝茶的资本。如果不懂保存，一切将归零，茶叶品质将会彻底损坏。
懂得存茶，一切都将变得容易。
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2018年，我们未完待续
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作者 | 李麻花
（村姑陈最好的朋友）
本文为岩茶课堂原创
英国立顿武夷岩茶的功效-识别普洱茶品质优劣的方法
英国立顿 武夷岩茶的功效-识别普洱茶品质优劣的方法
识别普洱茶品质优劣的方法要识别普洱茶的优劣并非那么简单，需要我们从多方面的综合考量，这样才能真正的买到一款品质上好的普洱茶。现在，我们就来了解下识别普洱茶品质优劣的方法。
识别普洱茶品质优劣可以从以下几点来看：
看质：
质即原料好，这是任何优质茶的第一基本要素，第一物质基础；没有这一点，普洱茶的其他美德就无从谈起。各产地由于气候、土壤、植被等不同，又各有特色，例如西双版纳的易武、临沧双江勐库、思茅澜沧的景迈山等所产的茶，应该都是普洱茶中之极品，但各自特点鲜明。
观形：
形即茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；看干茶色泽和净度，无异、杂味，色泽棕褐或褐红（猪肝色）,具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟）,条索肥壮，断碎茶少。
质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其他杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽。生普的外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索。熟普的外形匀称、条索紧结、清晰，色泽褐红、油光润泽。
以上只是一般的情况，但对普武夷岩茶的功效洱茶的外形鉴别，长期接触普洱茶的，另有一种审美习惯。对于其他茶类，追求越新越嫩越细就越好；譬如龙井、毛峰瓜片等，然而在普洱茶面前，似乎应该"重神轻形",因为普洱茶以云南大叶种为原料基础，叶形新、嫩、细者，茶气并不很足，尤其是老树茶，粗老壮硕、黝黑朴素与秀润可人并不矛盾。
事实上，在品饮实践中，细嫩精致的宫廷级固然不错，但四五六级、甚至混有茶梗者别有风味；另外，尤其是一些手工作坊，由于每一道工序都是人工所为，跟工业化标准化的就不一样。这些石磨压制的茶饼，也许不够圆整，厚薄不够均匀，甚至有些歪斜，但别有一番传统工艺的人文美感在里面，很富有收藏价值。
看色：
色主要看汤色的深浅、明亮，优质的普洱熟茶，泡出的茶汤红浓明亮，具"金圈",汤上面看起来有油珠形的膜，优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。
质次的，茶汤红而不浓，浓而不透，欠明亮，往往还会有尘埃状物质悬浮其中，有的甚至发黑、发乌，俗称"酱油汤".优质的生普，色泽橙黄、清亮透明，仿佛被一层油膜包裹，久泡其色不变。
普洱茶的迷人之处，很大程度上是汤色上的赏心悦目，思茅朱飞云先生用"融化的玛瑙"来形容普洱茶汤，以宝石红、玛瑙红、琥珀色等作为以汤色区分普洱茶品高下的简单方法，富有诗意而实用。
总而言之，以色别鉴茶，干茶须以自然油润为上，汤色以通透明亮为佳。
闻香：
普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。所谓茶香实际是不同芳香物质以不同浓度组合，并对嗅觉神经综合作用所形成的茶叶特有的香型。
茶叶芳香物质是由性质不同、含量微少且差异悬殊的众多挥发物质组成的混合物。迄今为止，已分离鉴定的茶叶芳香物质约有700多种，有的是各自分别独具的，有的是在鲜叶生长过程中合成的，有的则是在茶叶加工过程中形成的。
普洱茶的香气成份到底具体有哪些还没有被完全检测出来，对普洱茶香气的鉴别，在品饮过程中普洱茶什么价格主要采取热嗅和冷嗅的方法。
优质的云南普洱散茶的干茶陈香显露，优质的热嗅香气显着浓郁，且纯正，冷嗅香气悠长，有一种很甜爽的味道。质次的则香气低，有的夹杂酸、馊味、铁锈水味或其他杂味，也有的是"臭霉味"、"腐败味"。
闻香鉴别普洱茶，在整个冲泡过程中随时可以进行，但普洱茶的香气变化复杂，很不容易用语言准确表达，当然不同的闻香方法有不同的效果，有空杯热闻香、哈气闻香、开饼刀痕处闻香、杯盖闻香、杯底闻香等；还有冷香、温香、热香、前香、后香、暗香、沉香、明香等等区别。
无论如何，普洱茶的香气重在自然，浓而不腻，清而不扬，重而不闷等。茶人们用米香、花香、果香、蜜香、草香、枣香、兰香、樟香、荷香等不得已的比喻来相容普洱茶的不同香气，这表明普洱茶香气的复杂丰富，而且这些变化万千的香气来自普洱茶原料本身和后期在不同的时间、不同的温度、湿度内部元素变化的结果。
品味：
味是对普洱茶感知理解的最重要的第一步，是普洱茶品鉴的"初级职称"."味"之特点，也是普洱茶在品饮中与其他茶类有着显着区别的特征。
在品饮实践中，普洱茶的"味"有两个层面的含义：一是舌面口腔的生理活动、生理体验感觉，另一层是以此为基础的含有很大程度的审美性趣味，成了"体味"、"玩味"、"品味"等意蕴，使人感受到不同味道的普洱茶和与之相应的不同味道，同时具有使人得到精神愉悦。
我们经常说道"回甜"与"回甘",就是这两层感觉得混合；但是普洱茶以回甘为上，回甘的一定回甜，但回甜的不一定有回甘感。也就是说，回甘的普洱茶在"甜"外，还有一些对人的味觉有益的其他成份，古人品尝美食说的"兼味"、"味外味"就是此意；更具有对味的体验主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉。
优质的滋味浓醇、滑口、润喉、回甘，舌根生津。清爽滑润，醇和、甘甜、生津而千变万化。总之，就熟茶而论，好的普洱茶在"味"是大同小异的优秀，既回甜四川茉莉花茶又回甘；反之，质量差的普洱茶则各有各的差劲处，不同程度的有苦、馊、酸、涩、麻、挂等特点。
茶气：
气是品鉴玩味普洱茶的一个核心概念，也是普洱茶使人流连忘返、让人有依赖性的基础。普洱茶之深，很大程度上是深在一个"气"字上。
气原是一个哲学概念，指构成天地万物初，始的最基本的物质。气论贯串着中国传统艺术和人物品藻的始终。普洱茶品饮的较为抽象的范畴，却也是普洱茶上品下品之分的一个重要指标。我们常说，普洱茶是有生命的，品饮普洱茶是一门艺术，这在很大程度上是针对普洱茶的"气"而言。
普洱茶之气，就是以优质原料的基础，所谓的"得天地之精、日月之华"、"百草之首、万木之花"的好茶，再经过人的用心加工，得天、地、人之灵，生普洱茶厚、正、足之气。
当然，普洱茶神奇但不神秘。所谓茶气，就是茶之所以为茶的物质基础在品鉴时候在人的感官和精神上的综合经验，我们形容茶气，往往用"茶气足不足"、"茶气正不正"、"茶气厚不厚"等词语形容，从物质基础来看，主要是茶多酚、咖啡因含量足不足；而茶多酚，就是茶之所以为茶的物质基础。
普洱茶的原料必须要用云南大叶种，就是因为茶多酚含量比国内国外其他任何茶区茶种的含量高，生茶在悠悠岁月的陈化中茶多酚的含量会逐渐降低，茶多酚的含量也大幅度的减少，如果作为原料的晒青毛茶茶多酚含量低，就形成了茶品的先天不足，随着时间的流逝，我们会说某一款茶"茶味淡薄",也就是茶气不足。
茶韵：
韵是普洱茶品鉴中较"气"更难加以形象地说明的主观感受，可以先打个比方，唱歌时虽然旋律、音高、节奏准确，但无动听感，就称为"有声无韵";在评价人物时，一个美女即便是身高、三围、五官都很好，但死板呆滞无灵气无教养，就缺少"韵",也难给人美感。这一点甚至让李笠翁为难，在《笠翁秘书。态度篇》里，他说美女要让人迷恋，重要的不是身材皮肤五官，而是"媚态",媚态又是无形之物，非红茶加有形之物，能"使美者愈美，艳者愈艳"。
普洱茶的韵很难界定，但在品饮实践中的最直观体验就是"生津",各种不同的上品之茶，有的生津在舌尖，有的在舌面，最佳者连喉部都生津，所谓的茉莉花茶英文喉韵就是指这一点。饮茶生津，有如听音乐的"余音绕梁",看好风景的"山色有无",与德高学深的长者相处的"如沐春风"之感。
当然，生津不能完全概括普洱茶"韵"的感觉。老茶之韵与新茶之韵不同，新茶之韵较直接，老茶则显含蓄--当然，有些品饮者把"湿仓味"当成普洱茶的韵，其实是把缺点当成了特点甚至优点了。
通过上述内容我们可了解到，普洱茶可以从几个方面识别它的优劣，而这几个方面都需要综合起来考量，我们才能识别出这款普洱茶是否是上等的普洱茶。总之，买普洱茶的时候，我们多加用心的挑选就好了。
武夷岩茶水仙正宗乌龙茶-心越静，茶越香
武夷岩茶水仙 正宗乌龙茶-心越静，茶越香
心越静，茶越香从中饮出茶之境界者
却寥寥无几......
饮茶饮到一定层次，往往花样也会繁复多变起来，譬如茶道，其外在形式早已超越了吃茶本身，而成为一种茶的文化，它的精髓似乎更多地体现在循序渐进的饮茶方法、心平气和的饮茶态度以及人茶合一的意境上。
茶本是无情物
却因饮者的学养、操守与品位
而赋予不同的象徵意义
也因物赋情，传情见色，造就了茶心艺术。
国人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”不但是鉴别茶的优劣，也带有神思遐想和领略饮茶情趣之意。
在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受，使精神世界昇华到高尚的艺术境界。
人们常说：“茶如人生，第一道茶苦如生命，第二道茶香如爱情，第三道茶淡如清风”。一杯清正宗乌龙茶茶，三味一生，人的一生宛若一片茶叶，或早或晚要溶入这纷纭变化的大千世界。
在溶汇交融的过程中，每个人都要从生到死，贡献出自己的毕生，走完自己人生历程。
在人生这个大舞喝玫瑰花茶的副作用台上，人们只会关注那些主角，不会去刻意地留心那些配角，就像品茶人很少在意杯中的每一片茶叶一样。
人生如茶，多一片或浓，少一片或淡，无论是浓烈或者清淡，都要去细细的品味，苦乐都是人生的滋味黑茶产地在哪里。
一片茶叶，看起来是那样细小、纤弱，那样的无足轻重，却又是那样的妙不可言。品茶所品味到的感受，是那一杯清茶中淡淡的滋味。
浅尝苦涩，回味甘甜！
品茶也折射出喝什么花茶好不同的人生态度：同是一杯茶，失意人尝苦涩、得意人饮甘甜、沧桑者觉回味；同是一杯茶，文人吟风月、哲人品人生；同是一杯茶，恋人锺情、痴人歎怨、佛家悟空，俗人闻市井，追名逐利。
品茶之味，悟茶之道，就是绿茶什么牌子最好要用雅性去品，要用心灵去悟。
品茶，讲究的是心情。一段闲暇时光，一处幽静书院，一杯清茶、一本好书，足矣！
武夷岩茶借港「走出去」
好茶网讯：一連5日的香港美食博覽，昨日踏入第二日，福建展區受到不少來自世界各地採購商的青睞。「岩岩有茶，非岩不茶」，以岩骨花香岩韻著稱的武夷岩茶在展會現場成功吸引了專業買家的眼球。
在武夷山市青獅岩茶業有限公司展位上，公司負責人吳俤仙邊用蓋碗杯沖泡武夷岩茶，邊向潛在客戶認真講解武夷岩茶的岩韻特色。「武夷岩茶品質獨特，未經窨花，茶湯卻有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無窮，有活、甘、清、香之特色。」
港人顧先生和太太一行興致盎然地坐在展位上品茶，觀摩。顧先生表示，他原先供職於加拿大航空公司，經常需要搜購世界各地優質靚茶引進機場貴賓室，所以如有閒餘他會逛逛美食博覽「尋寶」，如今退休但喜好不改。他對武夷岩茶有一定的了解，亦知道古人對武夷岩茶有「臻山川精英秀氣所鍾，品具岩骨花香之勝」的讚語，過去曾於裕華國貨購買武夷岩茶送朋友。
推有機茶包方便歎茶
吳俤仙表示，公司在香港已有代理商，除在新界元朗有店面外，亦向位於本港大帽山的瑞記茶樓長期供貨。她希望是次首度參展能夠借助香港強大的轉口貿易優勢推動產品「走出去」。「岩茶豐儉由人，我們甚至推出了有機大紅袍茶包，方便港人隨時享受岩茶花香。」
武夷岩茶水仙“山场说·水仙（2016）”的冲泡方法
十大名茶之武夷岩茶介绍
揭秘：武夷岩茶是红茶吗
武夷岩茶和碧螺春红茶对比
乌龙茶之武夷岩茶介绍
