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武夷岩茶陈放,疑问解答

2019-05-18 访问量: 18 茶礼仪网

武夷岩茶陈放,疑问解答

武夷岩茶陈放,疑问解答

一:武夷岩茶的保质期一般为多久?
武夷岩茶的保质期因品种不同和加工的工艺和存放条件不同,其保质期也就各不相同,。一般来说我们可以依照包装上说明的保质期来确定,茶叶是否过了保质期。
如果包装上的保质期已过,是否还能饮用就跟茶叶的品质有直接关系了。一般武夷岩茶中那些足火加工出来的茶,虽然过了保质期,只要保存得当,没有受潮发霉,大多数还是可以继续饮用的。武夷茶人自古就有“家家卖弄隔年茶”的佳话。

武夷岩茶陈放,疑问解答

二:怎样鉴别和购买武夷岩茶的陈茶和新茶?
鉴别茶叶是陈茶还是新茶,首先,可以可以根据外包装的生产日期来判断,如果离生产日期超过三年以上者,可以称为陈茶。然而,在购买散装茶时,就有些困难了,不仅要根据卖家的介绍。还要亲自品尝,这样才能更准确地判断。因为茶叶在存放的过称中,在一定温度,湿度,光照等相应的物理条件下,与氧气会发生一定的化学作用,是茶的性质发生变化,这种变化通常被称为“茶变”。陈茶的想起一般呈一种陈仓的香味,且无明显的花果香。而水味会变得更醇厚,无新焙火的“火香”味。但茶叶存放不当,茶叶表面会发霉,有霉点,品尝时会有霉味,这样的茶叶肯定是变质的陈茶。

武夷岩茶陈放,疑问解答

三:什么原因会造成武夷岩茶变质?
造成武夷岩茶变质的原因有很多,但是大体上可以归纳为以下几种原因: 
1:密封失效,造成空气中的水分被茶叶吸收,时间一长发生氧化和霉变。
2:保管不当,和有异味的食品或其他物品一起存放,会是茶叶吸收了异味,而造成茶叶品质变化。(如:手霜,香水,烟草等)
3:没有避光保存,在光线中的紫外线下,茶叶中的某些成分会发生变化,造成品质下降。

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四:武夷岩茶如何存放?
要保存好茶叶,一般要做到密封,单独存放,避光,放在通风干燥的环境中。但是,对于轻火功的武夷岩茶不要存放时间太长。这一类茶焙火的温度较低,都是不能长年存放的,要尽快饮用。
五:如何选用合适的容器和换进保存武夷岩茶?
家中保存茶叶,选择合适的容器和环境是很有讲究的。要防止茶叶在存放过程中,发生变质,变味,串味等质变。
选择合适的容器。对于存放茶叶的容器,基本要求就是在干净,密封,避光。在众多的容器中,以有盖的陶瓷罐、锡瓶等为最佳,其次为铁听,木盒、竹盒等,塑料袋,纸盒最次。其中竹盒不宜在干燥的北方使用,否则容易开裂,造成密封失效。保存茶叶的容器要干燥、洁净,不得有异味。

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六:茶叶受潮后去和处理?
一般家庭条件下保存茶叶,如果保存不当,会是茶叶受潮,是茶叶发生变质,此时若不及时处理,轻则是茶叶涩香发生变化,重则是茶叶发生霉变,而不能饮用。
面对这种受潮的茶叶,通常人们会用阳光进行暴晒,使其干燥即可。其实这个方法并不妥当,因为阳光中的紫外线会破坏茶叶中的一些成份,还会是茶叶带有日晒味,影响茶叶品质。
正确而有比较便于操作的方法是:将受潮的茶叶放入电饭煲中,用保温的方式,进行一二个小时的低温烘焙,等飘出茶叶的香味是即可。然后再取出房凉了以后,密封包装,即可退潮保鲜,有不破坏茶叶本身的品质。

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武夷岩茶茶汤独特众享丝滑

武夷岩茶属于半发酵的青茶,所以它既保留了红茶的甘醇,也具有绿茶的清香。所以武夷岩茶茶汤风味较其他茶品来说更加独特。

武夷岩茶茶汤独特众享丝滑

武夷岩一入口就有一种甜滋滋随口而至心肺,不像普洱茶那么甜腻。它的甘甜是带一种扩散性的,让你喝完之后感觉喉咙开阔舒适;特别是醇厚的武夷岩茶香气比绿茶淡,但又比红茶和黑茶浓,茶汤看上去要比绿茶的厚稠,但又不至于像黑茶,看上去清淡;相比之下分,武夷岩茶的茶汤很醇很厚,茶叶很浓郁。

曾有茶友品尝过安吉白茶之后再来品尝武夷岩茶,越发觉得武夷岩茶汤清鲜与众不同,就好像是平时家里熬的鸡汤一般鲜美。为什么武夷岩茶汤会比其他茶更为清鲜,这是因为它里含有的氨基酸要比绿茶多一倍以上。

在茶人的所有器官里最先品尝到武夷岩茶茶汤的不是鼻子而是是舌尖。茶汤在舌尖上流淌感觉到是甘甜爽口,接下来茶汤的滑顺入喉,都不用你怎么吞咽,它已“理所当然”地滑下你的喉咙和肚子啦!加上因为武夷岩茶汤是比较浓稠,所以这种滑就更显得武夷岩茶的珍贵了。

武夷岩茶之五美

一、自然清静的环境美:

自古以来品茗讲究外在环境和内在精神和谐统一。自然清静的环境是品茶者修身养性,陶冶情趣的一种精神享受。徐渭在其《煎茶七略》中云:“品茶宜精舍、宜云林、宜永昼清谈、宜寒宵几坐、宜松月下、宜花鸟间、宜清流白云、宜绿藓苍苔、宜素手汲泉、宜红妆抱雪、宜船头吹火、宜竹里飘烟”。

二、清轻甘活的水质美:

烹茶择水,可谓中国人饮茶的传统。水之于茶,尤如阳光之于万物,玫瑰之于爱情。只有纯洁甘冽的水才能赋予茶以生命,让人们在品赏它的色、香、味、形的同时,对身体起到保健疏导作用。

三、巧夺天工器之美:

中国的品茶艺术,最注重韵味和情趣。所以品茗讲究好茶配珍贵茶具。壶添品饮情趣,茗增壶艺价值,恰如红花绿叶,相映生辉。“黄金碾畔绿尘飞,碧玉瓯中翠涛起”,这是对品茗习俗的生动写照,可见茶具在品茗中的地位。

四、高雅温馨的气氛美:

品茗是一种精神上的享受,所以不仅要求环境美,而且非常重视气氛美。要营造一个高雅温馨的气氛,使品茶者进入一个艺术的氛围和崇高的境界,从而最大程度地获得精神愉悦,体味高雅的品茗情趣。武夷山的茶艺馆中御茶园和茶观在这方面各有其独到之处。

五、妙趣横生的茶艺美:

茶艺是以茶为载体,以茶馆或舞台为展示场所,并以古曲音乐、表演等多种艺术形式向饮茶人和来宾演示茶的冲、泡、饮等技艺,其表现的形式和种类很多,有表演型、待客型、实用型,有绿茶茶艺、花茶茶艺、红茶茶艺、乌龙茶艺(也称功夫茶)、“禅茶”“三道茶”等等。还有地方特色的茶艺。

武夷岩茶的品质区分

武夷岩茶注重:活、甘、清、香的特点。

以茶水的厚醇度决定主要的品质高低。武夷岩茶的优质茶应具备:无明显苦涩,有质感(口中茶水感觉粘有稠度),润滑,回甘显。回味足。

以茶香为品种特征鉴定的第二因素。熟香型(足焙火)的茶以果香及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。

茶叶的叶底作为茶叶品质的参考。

有异杂味的茶为下品。茶水无质感,淡薄的茶为下品。苦涩味的轻重对岩茶品质的高低起决定性作用。