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清香大红袍、果香肉桂、枞味水仙,回归茶最本质的味道

2019-05-18 访问量: 18 茶礼仪网

清香大红袍、果香肉桂、枞味水仙,回归茶最本质的味道

转眼间,2018年已临近尾声,曦瓜茶人推出典韵·橙罐系列。典韵,寓意典藏一片匠心,韵集一盏香茗。曦瓜茶人以”让世界分享武夷茶“为理念,坚持以一片匠心制茶,希望通过茶最本质的味道,来展现茶最美妙的韵味。


典韵·橙罐系列首推三款产品,分别为清香大红袍、果香肉桂、枞味水仙。

清香大红袍、果香肉桂、枞味水仙,回归茶最本质的味道


典韵·橙罐 清香大红袍


典韵·橙罐-清香大红袍,茶汤清甜,入口顺滑,茶香清幽、淡雅,如沐春风。


清香大红袍、果香肉桂、枞味水仙,回归茶最本质的味道清香大红袍、果香肉桂、枞味水仙,回归茶最本质的味道

等级:一级

香型:清香

净含量:256克/罐

统一零售价:350元/罐



典韵·橙罐 果香肉桂


典韵·橙罐-果香肉桂,略带果香,茶汤绸滑,耐泡程度好。


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等级:一级

香型:果香

净含量:256克/罐

统一零售价:350元/罐



典韵·橙罐 枞味水仙


典韵·橙罐-枞味水仙,口感醇滑,花香中略带一点枞香,回甘生津,口齿余香。


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等级:一级

香型:枞香

净含量:256克/罐

统一零售价:350元/罐

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大红袍为什么那么贵?


  说到武夷岩茶,其品种有一千多种,而大红袍只是其中之一。按照国家标准分,武夷岩茶可以分成五大类,分别是:大红袍,武夷肉桂,武夷水仙,武夷名枞和武夷奇种。

 

  大红袍能占五大分类的一席,说明大红袍的地位举足轻重。早在过去,大红袍就和水金龟、铁罗汉、白鸡冠并称为武夷四大名枞。而且大红袍有武夷岩茶“茶王”之称,是武夷山特有的品种。

 

  大红袍母树生长于武夷山九龙窠陡峭绝壁上,如今世上仅存的大红袍树种只有6株,而且都是有上千年的历史了。由于数量稀少,被视为稀世珍宝,元明以来都是历代皇室的贡品。虽然大红袍古树至今已有千年历史了,但仍然产茶,每年5月13-15日的时候,都会有茶农架着云梯进行采摘。但是这些大红袍都是极其珍贵的,普通老百姓是很难喝到的。市面上现在流通的那些大红袍,大多是通过嫁接来进行种植,从而获得批量生产。

 

  大红袍的制作工艺,大红袍是茶类中工序最多、工艺要求最高、最复杂的茶类,其中的工序包括采摘→萎凋→摊晾→摇青→发酵(做青)→杀青→揉捻→烘干→毛茶→初拣→分筛→复拣→风选→初焙→匀堆→复焙→精茶→包装或入库。只有经历了如此复杂精湛的工序,才能称得上是真正的大红袍。大红袍成品茶香气浓郁,滋味醇厚,有着明显的岩韵,饮后齿颊留香。

 

  岩茶不提性价比,因为正常的岩茶也不过十来泡,且价格非常昂贵。如现在流行的正岩及三坑两涧。其实,岩茶就是喝工艺,在顶级原料有限、制作工艺复杂的前提下,尚且能喝到一两泡好茶,对爱茶人士来说也算是知足了。

 

  大红袍是历史名茶,贵我觉得是正常的,主要有以下原因。

 

  1,名气大。历史悠久,喝茶人口口相传,追的人多。

 

  2,产量少。整个武夷山保护区一年才5千斤产量,相比云南老班章5万公斤的产量少很多。

 

  3,质量确实很好。真正的大红袍确实是非常好的茶,我做茶卖茶这么多年,接触过很多好茶,大红袍确实非常高。

选品质大红袍品真味茶香

作为中国乌龙茶中之极品,武夷岩茶令古今爱茶之人如醉如痴。随着春茶的陆续上市,武夷岩茶在济南的销售也一路看涨,喝惯了绿茶、红茶的济南爱茶人也开始接触、熟悉武夷岩茶,了解其正确的选购、冲泡、存储方法。

瞅准新国标分等级

“自 2006年12月1日起实施的《武夷岩茶》新国标,修订和取消了武夷岩茶原料产区的划分和茶树品种分类,修订并细化了卫生指标,增加了大红袍产品的等级划分,即把大红袍设立为特级、一级、二级三个级别。特级大红袍虽品质最优但产量较少,一级大红袍外形紧结、壮实、微扭曲,稍带宝色或油润,香气浓长或幽、清远,滋味岩韵显、醇厚、回甘快、杯底有余香。二级大红袍,外形、色泽、香气方面不如前两者,但滋味仍有岩韵显、回甘快等特点。”

调动感官辨真伪

“选购大红袍时,可以通过视觉、嗅觉、味觉三方面辨别真伪。”大红袍属于熟香茶,焙火相对较足,初闻时,有炭火茶及茶叶的自然干香,不应有其他杂味。而品饮大红袍要用95℃以上的开水冲泡,汤色应呈褐黄色,汤色透亮,入口有微苦而余味足,入口就能感到香甜的可能是仿冒品。目前市场上大红袍主要有两种仿冒手法,一种是以武夷岩茶周边产区的水仙等品种冒充大红袍,另一种手法是用完全不同类的闽南茶作为原料仿制大红袍。拣选来自武夷山土生土长的大红袍茶叶,且小包装茶叶为佳。产品包装上,有武夷山政府发出的镭射标贴才是正品。

硬质包装易存储

真品大红袍耐冲泡,七、八次后仍有余香。仿冒品久泡味会变淡,欠韵味,色泽枯暗。大红袍比较耐储藏,所以家庭保存时,储藏温度一般要求在20℃以下较为适宜。如果保管得当,密封、干燥、避光,可以储藏三年以上,而且香味的损失不大,储存越久,滋味反而愈加醇厚。大红袍茶的条索肥壮易碎,不宜使用真空包装,一般采用硬质包装,内袋用铝箔袋或者塑料袋包装比较好。

武夷岩茶和大红袍哪个好?有什么区别?

武夷岩茶和大红袍大家肯定分不清,大红袍属于武夷岩茶,为半发酵的乌龙茶,武夷红茶分为有烟和无烟种,为全发酵的红茶,那么武夷岩茶和武夷岩茶和大红袍哪个好? 有什么区别?

武夷岩茶和大红袍哪个好?有什么区别?

武夷岩茶和大红袍哪个好? 有什么区别?

大红袍其实是武夷岩茶的一个品种,位于九龙窠的6株母树已有360多年,我们现在品饮的大红袍则是由母树嫁接而来,分为纯种大红袍及拼配大红袍。

大红袍属武夷岩茶最具代表的产品,同时由于大红袍知名度高,往往很多人将武夷岩茶统称为大红袍,正如铁观音一样,其实武夷岩茶中有三百多个品种,分为无性系灌木如肉桂,无性系小乔木如水仙,及名丛、优良名丛。我们说的武夷岩茶或大红袍现也泛指武夷山境内生长加工的乌龙茶。

茶类品质大不同

大红袍:属于武夷岩茶,为半发酵的乌龙茶。它的品质特征为:外形条索紧结、壮实、稍扭曲;色泽带宝色或油润;汤色深橙黄;香气锐、浓长;滋味醇厚,回味甘爽;叶底软亮匀齐、红边或带朱砂色;耐冲泡,岩韵明显。

武夷红茶(正山小种):分为有烟和无烟种,为全发酵的红茶。正山小种的品质特征为:外形条索粗壮长直、身骨重实;色泽乌黑油润有光;汤色深金黄色;香气高、具松烟香;叶底厚实光滑、呈古铜色;滋味醇厚、似桂圆汤味。

武夷岩茶和大红袍哪个好?有什么区别?

制作工艺大不同

大红袍:早在2006年5月20日,武夷岩茶(大红袍)制作技艺经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产名录。这是对大红袍手工制作技艺的极大的肯定和赞许。

传统的手工制法有十三道工序:萎凋、做青、炒青、揉捻、复炒、复揉、初焙、扬簸、凉索、拣剔、复焙(足火)、团包、补火。因为现在的大红袍基本采用大宗机器制作,其制作工艺大致分为五大工序:萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙。

武夷红茶(正山小种):正山小种的制作工艺,可分为初制工艺和精制工艺。初制工艺即鲜叶加工,包括萎凋、揉捻、转色、过红锅、复揉、熏焙、复火。初制加工后的毛茶还需经过加工,精制工艺即定级分堆、毛茶大堆、走焙水、筛分、风选、拣剔、烘焙、干燥熏焙、匀堆。如此繁琐的制作工艺后,才制成闻名海内外的“正山小种”红茶。

虽然大红袍和武夷红茶(正山小种)的制作工艺有相似之处,但是大红袍和正山小种最明显的差别就是正山小种还多了几道熏焙的工序,这是武夷红茶“正山小种”所特有的制作工艺。

身份地位大不同

大红袍:武夷岩茶历史悠久,乌龙茶中的极品,大红袍乃是武夷岩茶之中的佼佼者,是武夷岩茶的代表。有“茶中状元”之美誉,乃岩茶之王,堪称国宝,也被誉为“武夷茶王”。九龙窠峭壁上的六棵母树大红袍,更是被称为“茶中瑰宝”,在茶中的地位尊贵无比。

武夷红茶:正山小种是世界上最早的红茶,亦称红茶鼻祖。16世纪末17世纪初(约1604年),正山小种被远传海外,由荷兰商人带入欧洲,随即风靡英国皇室乃至整个欧洲,并掀起流传至今的“下午茶”风尚。自此正山小种红茶在欧洲历史上成为中国红茶的象征,成为世界统饮名茶。

综上,武夷岩茶和大红袍区别介绍,没有好坏之分,根据自己的口味选择自己喜欢喝的茶~