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福鼎白茶等级怎么划分?白茶是什么茶

2019-05-18 访问量: 18 茶礼仪网

福鼎白茶等级怎么划分?白茶是什么茶

1.白茶是什么茶?

是中国传统六大茶类之一,只通过‘‘萎凋+干燥’’工艺制作的茶叶,属轻发酵。


2.萎凋和干燥是什么?

萎凋是指鲜叶失去水分的过程;干燥是指将含水量控制到达标的使后期存放不会因含水量过高而导致茶叶变质。


3.白茶有多少种?

按鲜叶采摘标准不同,可分为3种:白毫银针白牡丹寿眉贡眉

福鼎白茶等级怎么划分?白茶是什么茶传统日光萎凋工艺


白毫银针


         白毫银针的产地为福建省福鼎市、政和县。清嘉庆初年(公元1796年),福鼎用菜茶(有性群体)的壮芽为原料,创制白毫银针。约在1857年,福鼎大白茶品种茶树在福鼎市选育繁殖成功,于是1885年起改用福鼎大白茶品种茶树的壮芽为原料,菜茶因茶芽细小,已不再采用。政和县1880年选育繁殖政和大白茶品种茶树,1889年开始产制银针。


毫银针还可按采摘时间及树种来细分:


米针头采白毫银针(稀缺,指茶树开春的第一采,特征是芽胞细小紧实偏短状)


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荒山料白毫银针(稀缺,特征是采摘处有马蹄头及小鳞片)


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菜茶种白毫银针(稀缺,细小芽头带小叶,茸毫不显,呈墨绿色)


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还有春天或秋天的单芽,定位为普通的白毫银针,芽胞细长且不紧实。


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白牡丹

          白牡丹在公元1922年前创制于建阳水吉。据《建瓯县志》载:白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。白牡丹为福建特产,1922年政和开始制造白牡丹远销越南,现主销港澳及东南亚地区,有退热祛暑之功,为夏日佳饮。
          白牡丹在1922年以前创制于建阳水吉,1922年以后,政和县开始产制白牡丹,成为白牡丹主产区。20世纪60年代初,松溪县曾一度盛产白牡丹。现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县市 。


白牡丹还可按采摘标准不同来细分:


极品白牡丹(茶树开春的第一采,特征一芽一叶)


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一级白牡丹(一芽一二叶)


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二级白牡丹(一芽二、三叶)


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三级白牡丹(春尾茶,特征少芽多叶,如嫩度不够可归类寿眉)


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寿眉贡眉

         贡眉,又被称为寿眉,是白茶中产量最高的一个品种,其产量约占到了白茶总产量的一半以上。主要产于福建建阳县,建瓯、浦城等县也有生产。产量约占白茶总产量一半以上。

         寿眉其形因披满白色的茸毛,状如寿星的眉毛,因而称曰:“寿眉”,清朝廷官员闻悉后,便将索购的“南坑白”进贡朝廷。上乘的“寿眉”便改称为“贡眉白茶”,深得朝野上下垂青。新中国成立后,在1984年安徽举办的全国名茶鉴定会上,贡眉白茶被评为中国名茶,从此披上国字号的金招牌。寿眉贡眉选用的茶树品种一般采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和“福大”、“政大”的有性群体种。制作贡眉原料采摘标准为一芽二叶至三叶,要求含有嫩芽、壮芽,所以严格上比寿眉级别要高。寿眉贡眉的初制、精工艺与白牡丹基本相同。其内含物和保健功效也与白牡丹相差无几,但其感官的品质却与白牡丹不同,相对粗老些许。


寿眉/贡眉(细分):
二者区分就是贡眉等级高些,芽多些;而寿眉等级芽少叶多,比较粗老。


春尾寿眉(护理茶树时期不推崇此等级茶)
夏季寿眉(为保护茶树不过分采摘,个人不推崇夏季茶)


初秋贡眉(8月20左右)


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白露贡眉


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寒露寿眉


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大叶冬茶寿眉


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福鼎白茶的制作工艺

  福鼎白茶因其独特的制作工艺天然和福鼎白茶的功效独特受到了不少茶友们的青睐。那么,福鼎白茶的制作工艺是怎么样的呢?很多茶友都对福鼎白茶的制作工艺感兴趣,下面就和小编一起看看福鼎白茶的制作工艺吧。

  福鼎白茶的制作工艺一:采摘

  白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。

福鼎白茶的制作

  福鼎白茶的制作工艺二:萎凋

  采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。

  福鼎白茶的制作工艺三:烘干

  初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。

  福鼎白茶的制作工艺四:保存

  福鼎白茶茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。

  以上便是小编为你介绍的福鼎白茶的制作工艺,福鼎白茶的制作工艺主要有以上四个步骤,以上四个步骤是缺一不可的。现在你对福鼎白茶的制作工艺了解了吗?希望对你了解福鼎白茶的制作工艺有所帮助!

福鼎白茶价格

福鼎白茶是六大茶类之一,不仅药用价值高,滋味也十分不错,清甜爽口,是绿色健康的茶品,很受大众欢迎。那么,福鼎白茶价格多少呢?下面我们就大概的来了解下福鼎白茶的价格。

福鼎白茶价格

福鼎白茶价格高低不一,不同质量等级,品种的白茶价格都大不相同,从几十元到上百元每斤不等。当然,也有多达千元每斤的高档白茶。总之,品质越高的白茶价格越贵。

不同品种福鼎白茶的价格

1、白毫银针价格

(1)一年白毫银针参考价格

存放一年的白毫银针特级茶价格在4600元一公斤,存放一年的白毫银针一级茶价格在3200元一公斤。

(2)三年白毫银针参考价格

存放三年的白毫银针特级茶价格在7900元一公斤,存放三年的白毫银针一级茶价格在5500元一公斤。

(3)七年白毫银针参考价格

存放七年的白毫银针特级茶价格在16500元一公斤左右,存放七年的白毫银针一级茶价格在11500元一公斤左右。

2、白牡丹价格

(1)2017年白牡丹参考价格

存放一年的白牡丹特级茶价格在1600元一公斤,三年的价格在2880元一公斤,七年的价格在6000元一公斤左右。

存放一年的白牡丹一级茶价格在800元一公斤,三年的价格在1450元一公斤,七年的价格在3000元一公斤左右。

存放一年的白牡丹二级茶价格在500元一公斤,三年的价格在860元一公斤,七年的价格在1800元一公斤左右。

(2)2018年白牡丹参考价格

存放一年的白牡丹特级茶价格在2400元一公斤,三年的价格在4100元一公斤,七年的价格在8600元一公斤左右。

存放一年的白牡丹一级茶价格在1400元一公斤,三年的价格在2400元一公斤,七年的价格在5000元一公斤左右。

存放一年的白牡丹二级茶价格在800元一公斤,三年的价格在1400元一公斤,七年的价格在2800元一公斤左右。

白牡丹价格因存放年份的不同导致价格差异很大,白牡丹存放一年到三年,三年到七年的价格因等级差距较大,价格的涨幅从300元一公斤到3000元一公斤不等。

3、贡眉、寿眉价格

贡眉白茶的价格受等级年份的影响,其中一级贡眉存放一年左右的420元一斤,存放三年的一级贡眉700元一斤,存放七年的一级贡眉1500元一斤。

二级贡眉存放一年左右的230元一斤,存放三年的二级贡眉400元一斤,存放七年的二级贡眉820元一斤。

至于寿眉茶的价格,与贡眉茶的价格相差不大,也是从几百元到千元每斤不等。具体视其质量等级来看。

福鼎白茶礼盒包装价格

礼盒包装的福鼎白茶有不同的规格,规格不一样的礼盒装价格是不一样的。如100g礼盒装的福鼎白茶价格198-228元每盒不等。200g规格礼盒装的福鼎白茶价格在320-458元每盒不等。350g规格的礼盒装福鼎白茶价格在398-798每盒不等。

此外,礼盒装也分为普通包装和高档包装。高档礼盒装的福鼎白茶价格要更贵一些。200g的明前白茶特级福鼎白茶价格在1150元每盒;400g的一级老白茶价格2240元每盒,甚至有价格更高的在三千元每盒以上。

所以,不同礼盒装,包装规格及质量等级高低不同的福鼎白茶价格也是不同的。有贵的,也有便宜的,我们可根据自己的需求选择。

总体来说,白茶价格会受到诸多因素的影响,没有固定的价格,每一年白茶的价格都会存在相应的变化,因此准确的价格我们还是直接咨询商家,以商家的报价为准,以上价格数据仅供参考。

福鼎白茶:茶之难、香、德

一造,二别,三器,四火,五水,六投,七瀹,八饮,是谓茶之八难。 采焙不精,非造也;辩形认色,非别也;镂金刻玉,非器也;幽暗无明,非火也;粗老浊重,非水也;不知茶时,非投也;不谙茶理,非瀹也;吸香啜味,非饮也。

茶有九香:清、幽、甘、柔、浓、烈、逸、冷、真。 茶之香,香有清浊,有沉浮,有短长,有阴阳,有出世入世之分,有婉约粗放之别。今略分为:浓香、甜香、幽香清香。

浓香如姚黄魏紫,如太真浴罢,香气馥郁。 甜香如月下秋桂,如豆蔻梢头二月初,其情最娇。 幽香如空谷幽兰,如潇湘馆里黛玉抚琴,其韵独高。 清香如夏荷初露,如西子晓妆,清芬袭人。

浓香、甜香、幽香、清香都有婉约粗放之别,婉约则香气幽雅深长,粗放则粗疏短浅,茶香以婉约为贵,粗放为贱。

干茶有香,摇茶有香,润(洗)茶有香,瀹茶有香,注茶有香,瓯(壶)盖有香,盏底留香,茶汤有香,茶汤凉后有余香。 干茶香清,摇茶香嫩;润茶香幽,瀹茶香柔;注茶香逸,茶汤香真,凉后香冷;瓯(壶)盖香甘,盏底香浓。一茶而得九香,最能益茶德,最能见人品,最能发茶真性,也最能起人幽思。

清、香、甘、和、空、俭、时、仁、真,谓茶之九德。清:可以清心。名茶多出产于深山幽谷中,外形清秀,香味清幽,最具有大自然的清明灵秀之气,最能清人心神。 香:如兰斯馨。茶有真香,香气悠远深长,起人幽思,极品茶还应具有兰花般高雅的香气。 甘:苦尽甘来。茶有真味,滋味甘淡清醇,小苦而微甘,耐人品味。

和:中气平和。茶的香、味以“和”为贵,饮茶后应有一种“平和”之气润泽于五脏六腑间,久不能去,谓之和。空:“五蕴”皆空。茶的香、味又以鲜活、空灵为贵,饮茶后不留不滞,就叫做空。

俭:饮而有节。茶不可多饮,不可过饮;茶品及茶具不可过求奢侈,总以节俭为茶人美德。时:知时而动。采之以时,造之以时,投之以时,瀹之以时,饮之以时。茶之时义大矣。

仁:生仁爱心。茶德仁,自抽芽、展叶、采摘、揉碾、发酵、烘焙到成茶,要经历一个漫长而艰难的过程。这是对苦难的升华,也是对道德的升华,所谓“杀身成仁”,茶之谓也。仁者“爱茶”,唯有仁人志士才能体会出茶的仁德,并生仁爱之心。真:得天地真情。茶有真香真味,香气清幽,滋味甘淡,能使人领略到大自然的清明空灵之意,不仅能澄心净虑,更能品饮出天地真情,人间真情,甚至悟出茶中“至道”,是为真。其中“俭”字与《茶经》相符,也最能体现茶以及茶人的品德修养;仁德,是茶九德的核心。