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金骏眉茶叶泡水方法介绍

2018-03-22 访问量: 186 茶礼仪网

  说起金骏眉,相信很多的人还是比较陌生的一种茶。这种茶并不像红茶还有绿茶那样有那么多人所知道。而对于这个金骏眉茶叶更是不知道是不是与红茶与绿茶的茶叶一致,所以说起这个茶总是有着许多的疑问的。那么金骏眉茶叶泡水方法是什么?

  金骏眉茶叶泡水的喝法选择器皿,建议选用红茶专用杯组或者高脚透明玻璃杯,这样在冲泡时既可享受金骏眉茶冲泡时清香飘逸的茶香,又可欣赏金骏眉芽尖在水中舒展的优美姿态。其次注意水温,一般我们选用煮沸后自然凉至95℃左右的水冲泡金骏眉。

金骏眉茶叶

  其次是金骏眉茶叶的茶量,根据个人口味浓淡掌握,一般金骏眉茶3—5克即可,太多了浪费。紧接着是放茶,由于金骏眉选料质嫩,均为茶叶芽尖,茶香醇厚馥郁,在杯中先注入少量的水(注水约1/10,冲泡容量以200ml为例)温杯,然后缓缓投入茶叶,再高冲热水,待茶叶在杯中慢慢舒展的时候可以细闻此时金骏眉所散发出的特殊的馥郁清香。

  好了,以上就是金骏眉茶叶泡水方法的知识,通过以上对于这些知识的分析相信你也有着更为深入的了解了。如果你需要了解一下有关这方面的相关知识的话也是可以上网查看,或者说专门买这类书籍去阅读的,从而充实着自我。

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金骏眉红茶价格昂贵吗?价格介绍

  相信很多朋友都听说过正山小种红茶、工夫红茶这些红茶,这些红茶都出产于同一个省份,那就是福建省。福建省可谓是人杰地灵,培植出多种的红茶品种,那么今天我们给大家介绍一种红茶,也是产自于福建的,那就是金骏眉红茶。如今金骏眉红茶价格在市面上是比较贵的,那具体情况我们就来看看一下的内容吧。

  金骏眉是武夷山红茶的一种,采用正山小种400余年传统与创新制作工艺,以纯芽尖制成,2005年由福建武夷山正山茶业首创研发。正山茶业由江元勋创办,旗下品牌有正山堂、元正、乌哒、岩语和元孚。金骏眉红茶是由福建武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司始创人、正山小种红茶第二十四代传人――江元勋先生及其制茶师团队于2005年研发,是江元勋先生等正山茶业同仁集体智慧的结晶。虽然金骏眉红茶出产的年份不高,但是如今金骏眉红茶价格可当昂贵, 不亚于红茶鼻祖正山小种红茶。

金骏眉红茶价格

  金骏眉红茶正山小种红茶传统工艺基础上,采用创新工艺研发的高端红茶,它的诞生填补了国内市场无高端红茶的空白,其名寓意:希冀金贵之茶犹如骏马奔腾般发展。金骏眉原料产自武夷山国家级自然保护区内方圆565平方公里的原生态茶山,手工采摘后由茶师精心制作,每500克金骏眉约需6~8万颗芽尖。所以如今市面上卖的金骏眉红茶价格都比较高。

  有些朋友可能对红茶有所了解,味道独特的工夫红茶便是在正山小种红茶的基础上培植除了的,而金骏眉红茶也是从正山小种红茶中培育出来的。如今在市面上买到的金骏眉红茶价格昂贵,但是依然有很多爱茶的朋友常常买来饮用。

金骏眉和君山银针的加工的区别

金骏眉和君山银针的加工的区别是:

金骏眉的加工

1、茶叶萎凋

日光萎凋

金骏眉利用光能热量使鲜叶适度失水,促进栈的活化,这对形成金骏眉茶的香气和去除臭味起着重要的作用,也为摇青创造良好的条件。晒青温度要求日光柔和余射,摊叶宜均薄,必要时可“二凉二晒”,时间10分钟至1小时,其间翻拌2-3次。晒青程度,一般至失去光泽,叶色转暗绿,顶叶下垂,梗弯而不断,手捍有弹性感。晒青后要再青,使其鲜叶“还阳”。

室内萎凋

将采回的金骏眉鲜叶摊放在笳笠上,静置于凉青架,酌情翻动2-3次使萎凋均匀,闵青一般不独进行,与晒青相结合,它的主要作用:一是散发叶面水分和叶温,使茶青“转活”保持新鲜度;二是可调节晒青时间,延缓晒青水分蒸发的速度,便于摇青在一天是对晒青不足的鲜叶,也是一种补救的方法。凉青的适度是:嫩梗青绿饱水,叶表新鲜、无水分。

摇青发酵

金骏眉茶青通过在摇青机中的摩擦运动,擦破叶缘细胞,从而促进酶促氧化作用,使鲜叶发生一系列生物化学变化。1摇青时间:通过摇、凉(即动、静)反复进行4-5次,历时8-10小时,使叶子由硬变软(“活来死去”),谷称为“消青”,这达到“绿叶红镶边”。

2、摇青原则

金骏眉摇青要掌握“循序渐进“原则。摇青转速由小渐多,用力轻渐生,摊叶由薄渐厚,时间由短渐长、发酵由轼渐重。

摇青“五看“

一看品种摇青:叶多摇,薄叶轻摇;

二看季节摇青:春茶气温低、湿度大,宜于重摇。夏暑茶气温高,宜轻摇。秋冬茶要求达到“三秋“即秋色、秋得、秋味、宜于轻摇。总之,摇青要做到是“春茶消,夏暑皱,秋茶水守牢“。

三看气候摇青:南风天,轻摇,北风天,重摇。四看鲜叶老嫩摇青:鲜叶嫩,水分多,宜于晒足少摇鲜叶粗老,鲜叶粗老,宜于轻晒多摇。五看晒青程度摇青晒青轻则重摇、晒青重则轻摇。

看青“三步骤“(即看摇青适度):(1)摸:摸鲜叶是否柔软,有湿手感;(2)看:看叶色是否由青轻为暗绿,叶表出现红点;(3)闻:闻青气是否消退,香气显露。

3、杀青定型

金骏眉茶青在室内静置与搅拌,直至草(嗅)菁味渐失,而香气微扬时,且制茶师变为发酵已发适中后,即可准备杀青(或称为炒青)杀青的目的,就是以高湿来破坏酵素的活性,抑制茶叶继续发酵,以免使得气温完全散失而保有半发酵茶类特有的香味。

同时也因杀青时叶中水分的大量蒸散,使叶质变柔软,以利于揉捻成型及干燥的处理。粗青的时间必须控制得恰好,茶青要炒透,起锅太早,茶青未熟透,则成茶将带有草青味,炒青过度,叶缘即有刺手的感觉,甚或炒焦味,任由怎么泡,也无法除去。

4、揉捻加工

经5-8分钟的持续揉捻,使叶片卷成条索,破碎叶细胞,挤出休汁,粘附叶表,冲光时易溶于水,增浓金骏眉茶汤。揉捻掌握“趁热,适量,快速、短时“原则加压要“轻,重,轻“转速控制“慢、快、慢。

君山银针的加工

君山银针的采摘和制作都有严格要求,每年只能在“清明”前后七天到十天采摘,采摘标准为春茶的首轮嫩芽。制作这种茶,要经过杀青、摊晾、初烘、初包、再摊晾、复烘、复包、焙干等八道工序,需78个小时。

杀青

在20°的斜锅中进行,锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡,火温掌握“先高(100~120℃)后低(80℃)”,每锅投叶量300克左右。茶叶下锅后,两手轻轻捞起,由怀内向前推去,再上抛抖散,让茶芽沿锅下滑。动作要灵活、轻巧,切忌重力摩擦,防止芽头弯曲、脱毫、茶色深暗。约经4~5分钟,芽蒂萎软清气消失,发出茶香,减重率达30%左右,即可出锅。

摊凉

杀青叶出锅后,盛于小篾盘中,轻轻杨簸数次,散发热气,清除细末杂片。摊凉4~5分钟,即可初烘。

初烘:放在炭火炕灶上初烘,温度掌握在50~60℃,烘20~30分钟,至五成干左右。初烘程度要掌握适当,过干,初包闷黄时转色困难,叶色仍青绿,达不到香高色黄的要求;过湿,香气低闷,色泽发暗。

初包

初烘叶稍经摊凉,即用牛皮纸包好,每包1.5公斤左右,置于箱内,放置40~48小时,谓之初包闷黄,以促使君山银针特有色香味的形成,为君山银针制造的重要工序。

每包茶叶不可过多或过少,太多化学变化剧烈,芽易发暗,太少色变缓慢,难以达到初包的要求。

由于包闷时氧化放热,包内温度逐升,24小时后,可能达30℃左右,应及时翻包,以使转色均匀。

初包时间长短,与气温密切相关。当气温20C左右,约40小时,气温低应当延长。当芽现黄色即可松包复烘。通过初包,银针品质风格基本形成。

复烘

复供的目的在于进一步蒸发水分,固定已形成的有效物质,减缓在复包过程中某些物质的转化。温度50℃左右,时间约一小时,烘至八成干即可。若初包变色不足,即烘至七成干为宜。下烘后进行摊凉,排凉的目的与初烘后相同。

复包

方法与初包相同。历时20小时左右。待茶芽色泽金黄,香气浓郁即为适度。

足火

足火温度50~55℃,烘量每次约0.5公斤,倍至足干止。

加工完毕,按芽头肥瘦、曲直、色泽亮暗进行分级。以壮实、挺直、亮黄者为上;瘦弱、弯曲、暗黄者欢之。

贮藏

将石膏烧热捣碎,铺于箱底,上垫两层皮纸,将茶叶用皮纸分装成小包,放在皮纸上面,封好箱盖。只要注意适时更换石膏,银针品质经久不变。

综上,金骏眉和君山银针之间的加工的区别是很大的。

金骏眉杀菌消炎的功效与作用


金骏眉杀菌消炎的功效与作用

众所周知,金骏眉茶叶对人体健康起到很多的保健作用,就如《金骏眉降脂减肥的功效与作用》一文中所写:“加速人体内脂肪的分解并促进脂肪代谢”,而且更主要的是作用于细菌,具有明显的万能百科《金骏眉》所显示的杀菌消炎功效。
其实,这些功效的来源主要在于《金骏眉的功效与作用》一文中写到的:“金骏眉茶中的多酚类化合物和鞣酸”成分,它们能凝固细菌的蛋白质使之沉淀,藉此抑制病原菌并将细菌杀死,具有消炎的功效。
生活中,人们针对金骏眉中多酚类化合物的这些特性,将它用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等,通过适当的饮用金骏眉红茶,增强了毛细血管的作用,抗炎抗菌,抑制了病原菌的生长,并迅速将其杀死于无形。对于口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。细菌性痢疾及食物中毒患者喝金骏眉也颇有益处。
民间也常用浓茶涂伤口、皮肤生疮、溃烂流脓,外伤破了皮,褥疮和香港脚,可用浓金骏眉茶冲洗患处,有消炎杀菌,防治细菌生长扩散效果十分显著。